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文档简介

《中小餐饮企业创业与经营》养生文化交流小组成员及分工：陆会（PPT制作）周霜玉（菜品成本核算）盛婷（菜品市场调研）朱雯（菜品的营养价值、历史故事）第二组目录0102菜品营养价值03菜品历史故事菜品成本核算养生文化交流目的：其实养生是无时无刻的，什么年龄段都需要，中国文化讲好身体是养出来的。养生包含了中医的“治未病”的思想，即：未病先防。养生在日常生活中就可以进行，日复一日持之以恒就可以改变人一些不良的生活习惯，一点一点将人的身体向好的方面转化，所以养生是大有裨益的。不过每个人养生的方法也应不同，因为每个人的体质是不同的，只有根据自己的体质选择最适合的养生方法，才能达到助益健康，添福增寿的目的！养生远比治疗重要，在疾病没形成的时候养生，就避免了疾病的形成，没有疾病形成就避免了去医院折腾，当然正确的养生很重要，有效的养生才能达到健康的目的，只要找到真正适合自己的方法，身体状态会越来越好，健康自己做主。​养生文化背景茶宴菜品蒜蓉粉丝蒸法国生蚝Frenchgarlicfanssteamedoysters菜品营养价值■蒜蓉粉丝蒸法国生蚝营养成分：生蚝的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。生蚝富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。制作“蒜蓉粉丝蒸法国生蚝”

一份，用料如下：法国进口生蚝一桌12个，单价20元/个，蒜蓉300g，单价12元/千克，粉丝200g，22元/千克，生抽、料酒、葱花、盐等调料成本合计2元，求蒜蓉粉丝蒸法国生蚝

的总成本？

总成本：12×20+0.3×12+0.2×

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