武汉二区见习经理考前模拟测试附有答案附有答案

武汉二区见习经理考前模拟测试[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________店面：________________________门店编号:________________________1.班中员工评价的执行人是?（）[单选题]*A.店老板B.值班经理(正确答案)C.训练经理D.产品经理2.以下不属于中班16:30-17:30需要做的是?（）[单选题]*A.利用值班工具巡视(正确答案)B.员工用餐C.现金管理D.巡视餐厅3.美团饿了么评价何时显示?（）[单选题]*A.美团4点，饿了么0点B.美团5点，饿了么1点C.美团6点，饿了么1点D.美团5点，饿了么0点(正确答案)4.值班经理低峰期多长时间巡视一次餐厅?（）[单选题]*A.15分钟B.20分钟C.25分钟D.30分钟(正确答案)5.值班管理系统关键绩效指标正确的是?（）[单选题]*A.顾客体验(正确答案)B.值班评估合格率70%C.班次目标达成率70%D.业绩达成率80%6.多选题：中班15:30-16:30我们需要做哪些?（）*A.利用值班工具巡视(正确答案)B.低峰期产品品质保证(正确答案)C.餐厅整体检视(正确答案)D.现金管理(正确答案)7.多选题：哪些属于岗前准备?（）*A.提前15分钟到岗(正确答案)B.人员检视(人员安排以及班次人员体检:)(正确答案)C.现金(收银机交接;保险柜清点;)(正确答案)D.班次交接，开启班会(正确答案)8.多选题：常见服务类投诉有哪些?（）*A.顾客与员工发生冲突(正确答案)B.错餐、漏餐、未放餐具(正确答案)C.收银速度慢、出餐速度慢(正确答案)D.配餐速度慢送餐慢(正确答案)9当顾客心中有抱怨时，有百分之多少会告诉你?（）[单选题]*A.0.01B.0.04(正确答案)C.0.1D.0.210.评优细则中，班中巡视且不低于几次沟通?（）[单选题]*A.1B.2(正确答案)C.3D.411.PDCA循环运用中P代表?（）[单选题]*A.行动B.改善C.计划(正确答案)D.检查12.仓库报货采用补文式报货法（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)13.管理员工餐的意义是?（）[单选题]*A.可以提高内部顾客满意度，促进班次目标的达成(正确答案)B.可以提高外部顾客满意度C.可以促进班次营业额的达成D.可以提高顾空满意度。促进班次目标的达成14.PDCA循环运用中C代表?（）[单选题]*A.改善B.检查(正确答案)C.行动D.计划15.以下单据分类说法正确的是?（）[单选题]*A.食品公司出库单B.仓库出库单C.供应商出库单D.其他三项都对(正确答案)16.高峰期多长时间巡视一次餐厅?（）[单选题]*A.20分钟B.15分钟(正确答案)C.10分钟D.30分钟17.以下转更流程，不属于执行前厅工作的是?（）[单选题]*A.清洁桌面B.清洁洗手台C.清洁地面D.清机(正确答案)18.关于打烊管理说法正确的是?（）[单选题]*A.原物料不用下冰箱B.提前1小时开始打烊，安排并通知前厅收银员、后厨工作人员开始打烊工作(正确答案)C.设备全部关闭D.卫生全部等待早班完成19.多选题：营业额的预估流程有哪些?（）*A.查询前四周同期营业额(正确答案)B.分析营业额的数据(正确答案)C.确定营业额影响的因素(正确答案)D.确定营业额(正确答案)20.多选题：学习转更管理，注意事项有哪些?（）*A.检查小票机检查收银台打包物料(正确答案)B.登记夜班报废菜品(正确答案)C.检查线上外卖平台(正确答案)D.检查外卖顾客评价(正确答案)21.冬季餐厅温度是?（）[单选题]*A.18-20℃(正确答案)B.20-22℃C.16-18℃D.18-24℃22.多选题：班会须知有哪些?（）*A.时间(正确答案)B.人员(正确答案)C.地点(正确答案)D.工具23.多选题：值班管理的意义是?（）*A.餐厅运营高效快速(正确答案)B.增强工作信心(正确答案)C.餐厅班次呈现良好(正确答案)D.激发工作热情(正确答案)24.多选题：员工的权限有哪些?（）*A.退餐权(正确答案)B.换餐权(正确答案)C.赠送权(正确答案)D.训练权25.多选题：值班前管理程序有哪些?（）*A.班前检查(正确答案)B.沟通问题(正确答案)C.共识目标(正确答案)D.班前氛围(正确答案)26.SMART原则中M表示可衡量的（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误27.沟通等于有效沟通（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)28.值班三流程::人员、物料、设备（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)29：值班三要素:值班前值班中值班后（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)30.SMART原则中T表示一定时限的（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误31.值班流程意义是通过时间管理，让我们工作更加有序、更加高效。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误32.停电后不需要及时关闭设备开关。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)33.值班检查表打叉需记录机会点。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误34.关键绩效活动的执行是为了达成关键绩效指标。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误35.品质类投诉分为:外卖品质和堂食品质。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误36.现金安全分为以下几点?(D)[单选题]*A.营业额现金B.备用金C.营业外收入D.其他三项都对(正确答案)37.多选题：值班管理重要性有哪些?（）*A.提升个人能力B.维持品质服务卫生(正确答案)C.保证持续的训练(正确答案)D.需要以身作则(正确答案)38.多选题：值班经理的职责权限有哪些?（）*A.顾客用餐体验达到最佳状态(正确答案)B.外卖配送C.提高员工士气，营造积极向上的工作氛围(正确答案)D.协调统筹整个班次(正确答案)39.多选题：班次交接流程包含哪些?（）*A.现金交接(正确答案)B.异常物品交接(正确答案)C.各岗位检查(正确答案)D.人员交接40.多选题：赢得尊重的方法有哪些?（）*A.以身作则(正确答案)B.建立信任C.展示能力(正确答案)D.认可他人(正确答案)41.多选题：夜班的注意事项有哪些?（）*A.员工仪容仪表(正确答案)B.精神状态符合标准(正确答案)C.人员配置不得低于2人D.无抽烟、闲聊、睡觉、玩手机等现象(正确答案)42.多选题：验货分为哪几类?（）*A.食品公司验货(正确答案)B.仓库验货(正确答案)C.饮料来货(正确答案)D.门店验货43.多选题：物料检查有哪些?（）*A.查货(正确答案)B.盘存(正确答案)C.验收D.储存44.员工餐的用餐时段有哪些?（）[单选题]*A.早餐7:00-7:30B.中餐11:00-11:30C.晚餐17:00-17:30D.其他三项都对(正确答案)45.冷藏的温度区间是多少?（）[单选题]*A.0-6℃(正确答案)B.26℃C.≤0℃D.≤-5℃46.金牌员工的人数比例按照餐厅总人数的20%执行（）。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误47.关于下半年承包机制的通知，错误的是（）[单选题]*A.全员知晓并执行B.要求各门店在7月5日前管理组层级完成承包机制的解读C.7月8日前完成机制的宣贯工作(正确答案)公司会组织7月15日之前全员机制线上考试48.计提工资与实际工资的差异说明正确的是（）[单选题]*A.每月计提工资与实际发放差异部分在次月实发工资中多退少补B.每月计提工资与实际发放差异部分在次月计提工资中多退少补(正确答案)C.每月实发工资与实际发放差异部分在次月计提工资中多退少补D.每月实发工资与实际发放差异部分在次月实发工资中多退少补49.卤味上新内容描述错误的是（）[单选题]*A.活动主题：卤味上新LU一桶B.活动时间：7月5日-8月31日(正确答案)C.活动内容：主推三款LU桶套餐（卤拼拼19、9元/卤多多29、9元/卤霸霸39、9元），附加售卖热卤小食系列，7月5日购卤味套餐，零度可乐免费畅饮（数量有限，送完为止）D.卤味盲丸免费赠送活动：合肥区域、南京区域（不含马鞍山）、武汉区域由仓库统一配送卤味盲丸，餐厅根据活动指引内容进行赠送；以上具体内容详见7月日卤味上新活动指引