高三生物二轮复习课件：第部分专题

最新考纲1.微生物的分离和培养2．某种微生物数量的测定3．培养基对微生物的选择作用4．酶在食品制造和洗涤等方面的应用5．制备和应用固定化酶6．从生物材料中提取某些特定的成分7．运用发酵加工食品的基本方法8．植物的组织培养9．蛋白质的提取和分离10．PCR技术的基本操作和应用复习指要1.从实验的角度剖析每项技术，把握其原理、材料与器材、操作流程，加强有效地训练，如默写流程图、背诵重要的过程和原理。利用教材中相应的流程图、示意图进行复习，能简明形象地理解和记忆相应的知识，突破重点和难点。试题中经常会以简述或填图的形式考查理解、应用原理和过程解决实际问题的能力，所以复习过程中可以以默写或填写流程图、示意图，看图讲述过程的形式训练图文转换能力。2．用对比的方法区分一些重要概念和方法，如果酒和果醋制作的比较，水蒸气蒸馏法、压榨法、有机溶剂萃取法的比较，平板划线操作与涂布平板操作的比较等。3．用联系的观点看待不同的技术，如酵母菌可涉及与培养及固定化酵母细胞等内容。(2011·浙江自选)杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如右图。请回答：(1)在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和①________酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是②____________。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有③________，说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经④________处理的木材刨花，然后加入含⑤________菌的培养液，使该菌⑥________在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的⑦________来调节。(3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是⑧________。A．甲罐的两倍 B．与甲罐的相等C．甲罐的一半 D．几乎为零(4)在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是⑨________。解析：(1)纤维素酶和果胶酶具有专一性，能分解细胞壁中的纤维素和果胶，破坏细胞壁，以提高出汁率；酒精发酵罐顶上弯管中加水是为了防止空气进入；发酵一段时间后，发酵罐内液面不再有气泡产生，说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，醋酸发酵罐中填充的木材刨花要经过灭菌，然后加入含有醋酸杆菌的培养液，使该菌附着在刨花上，通过调节杨梅酒进入乙罐的流速来调节杨梅醋的pH。(3)比较乙醇和醋酸的生成反应式即可得出①葡萄糖氧化成乙醇的反应式：C6H12O6―→2CO2＋2C2H5OH②乙醇氧化成醋酸的反应式：C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O(4)结合杨梅酒和杨梅醋的发酵全过程，分析图示曲线(先上升，后下降)可知，该物质应为酒精。答案：(1)①果胶②防止空气进入③气泡冒出(2)④灭菌⑤醋酸杆⑥附着⑦流速(3)⑧D(4)⑨酒精

近几年的高考新课标试卷中，命题特点有：以发酵食品加工为背景考查微生物的分离、纯化和培养过程以及在食品加工中所起的作用；结合食品制造和洗涤业考查酶的固定化及实际应用；果酒、果醋和泡菜的制作方法与流程，植物的组织培养、蛋白质的提取和分离、PCR技术的基本操作和应用，理解生物技术在其他方面的应用。题型大多以非选择题为主，江苏单科卷，广东理综卷也有选择题。1．微生物培养基的配制、消毒灭菌、计数分离等技术，尤其是培养与分离2．果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程及原理3．植物有效成分提取的基本原理、装置、方法，以及提取有效成分的最佳条件的探索4．传统发酵食品制作的原理、过程、设计、条件控制5．DNA、蛋白质技术中相关成分的提取、分离的原理、方法与装置6．固定化酶和固定化细胞的原理和方法，酶活力的测定方法，影响酶活性的因素研究及酶在生产生活中的应用1．(2011·北京海淀期中)通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是()A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取10－4、10－5的土壤稀释液0.1mL，分别涂布于各组平板上C．将培养皿倒置，37℃恒温培养12～24小时D．选择菌落数在300个以上的培养皿进行计数解析盒：检测沫土壤缓中细戴菌总尖数，坝用蒸剑馏水淹配制连牛肉冷膏蛋舒白胨兔培养袜基，抹经高给温、胳高压妻灭菌狮后倒士平板坡，取104、105、106倍的违土壤催稀释始液和酱无菌皮水各0.均1mL，分甲别涂裂布于装各组梨平板泰上，拼将实贸验组这和对摇照组则平板始倒置株，37℃恒温躬培养24～48小时饺，在五确定铜对照湾组无蠢菌后蔽，选善择菌寒落数指在30～30宜0的平袖板进烧行计厨数。答案梁：D培养饥基的邀配制应及微零生物脊的分赏离1．培运养基欺的配芹制：丙计算→称量→溶化→灭菌→倒平狗板2．微乔生物右的纯义化培吵养包括根培养寸基的级制备江和纯梳化微怠生物阁两个眨阶段刃，纯盟化微谈生物搭时常保用的膨接种脱方法氧是平叉板划单线法碎和稀绣释涂梢布平制板法威。3．微很生物立的分玻离和香计数(1法)土壤盾中分些解尿纹素的论细菌柳的分以离与埋计数①筛选错菌株蓄：利虽用选末择培湾养基蓬筛选赢菌株堡。②测定奏微生谁物数进量的春常用拘方法馆：统痛计菌趣落数娃目和思显微哀镜直世接计永数。③过程链：土府壤取围样→样品要的稀孝释→微生强物的新培养盐与观古察。(2笛)分解诉纤维英素的霞微生铸物的痛分离①实验袄原理即：疼可根下据是嫌否产库生透箩明圈障来筛汇选纤栽维素碧分解筹菌。②流程姥：土巡寿壤取摆样→选择其培养→梯度万稀释→涂布居平板→挑选每菌落次。1．消毒售和灭晴菌的胞区别帖：条件结果常用方法应用范围消毒较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物煮沸消毒法一般物品巴氏消毒法不耐高温的液体化学药剂消毒法用酒精擦拭双手，用氯气消毒水等条件结果常用方法应用范围灭菌强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子灼烧灭菌接种工具干热灭菌玻璃器皿、金属工具高压蒸汽灭菌培养基及容器的灭菌2.微生正物的怨纯化家培养船常用剩的两献种接名种方枪法的鼻比较方法平板划线法注意事项①接种环的灼烧a．第一次划线前：杀死残留微生物，避免污染菌种和培养基b．每次划线前：杀死残留菌种，保证每次划线菌种来自上次划线末端c．划线结束后：杀死残留菌种，避免污染环境和感染操作者②灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种③划线时最后一区域不要与第一区域相连④划线用力要大小适当，防止用力过大将培养基划破方法稀释涂布平板法注意事项①稀释操作时：每支试管及其中的9mL水、移液管等均需灭菌；操作时，试管口和移液管应在离火焰1～2cm处②涂布平板时：a．涂布器用70%酒精消毒，取出时，让多余酒精在烧杯中滴尽，然后将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃b．不要将过热的涂布器放在盛放酒精的烧杯中，以免引燃其中的酒精c．酒精灯与培养皿距离要合适，移液管管头不要接触任何物体方法平板划线法稀释涂布平板法目的获得单细胞菌落：在培养基上形成的由单个菌种繁殖而来的子细胞群体培养平板冷凝后倒置培养，使培养基表面的水分更好地挥发，防止皿盖上水珠落入培养基造成污染2．(2桑01海1·江苏恨单科)下列扩与果轿酒、江果醋只和腐锡乳制惜作相蛙关的暮叙述台，正龟确的团是()A．腐绞乳制眠作所戏需要冠的适嚼宜温奸度最蔑高B．果潜醋发物酵包签括无犯氧发戚酵和街有氧虽发酵C．使孕用的域菌种扬分别斩是酵温母菌胜、醋颜酸菌超、乳净酸菌D．使警用的水菌种局都具立有细哥胞壁芹、核音糖体浆、DN终A和RN貌A解析酬：果醋络制作泉所需宰要的苏适宜怎温度舰最高绞，为30～35℃；果岁醋制学作所哑用的填菌种(醋酸腰菌)为好言氧细祸菌，沸只进因行有攻氧呼顾吸；窝腐乳急制作季所用碰的菌吉种主杨要是确毛霉拥；酵译母菌味、醋复酸菌悲、毛昂霉等昂菌种山都具徒有细霜胞壁侄，都黑既有DN酒A又有RN逮A，细左胞中拌都有骄核糖箭体。答案纤：D1．果俊酒、术果醋内、腐午乳、躬泡菜窄制作煌过程扭中所剂用菌静种及倡控制视条件卡的比硬较制作内容比较项目果酒果醋腐乳泡菜菌种酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌控制条件O2的有无无氧有氧无氧无氧最适温度18～25℃30～35℃15～18℃常温2.果酒思、果蛮醋、疮腐乳槽和泡吓菜制平作过枣程比法较及燃亚硝知酸盐设含量佳的检赠测果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒：无氧呼吸果醋：有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作：乳酸菌无氧呼吸。亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量操作提示材料的选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵的条件控制好材料的用量；防止杂菌污染泡菜坛的选择；腌制的条件；测定亚硝酸盐含量的操作3．(2澡01本1·广东胆理综刺卷)以下象关于植猪血疤红蛋不白提你纯的腊描述报，不购正确蓄的是()A．洗舌涤红嘱细胞既时，炼使用平生理践盐水粥可防越止红麦细胞裳破裂B．猪枣成熟固红细恨胞中尘缺少撞细胞毅器和与细胞沉核，厅提纯财时杂贷蛋白在较少C．血遥红蛋耻白的柱颜色率可用雀于凝绣胶色桂谱法桌分离烂过程浅的监别测D．在墙凝胶牛色谱得法分肯离过舅程中红，血置红蛋费白比父分子俩量较预小的缠杂蛋亡白移泉动慢解析辨：猪成脑熟红深细胞插中缺糖少细必胞器俊和细范胞核遗，提域纯时盲其它慈蛋白华较少蔑，是其提纯取血红代蛋白禾的理滴想材伐料。翠提纯浙血红炮蛋白嘴分四散步：身红细栋胞的拔洗涤惰、血顷红蛋平白的萍释放宁、分四离血嚷红蛋维白溶卵液、犬透析夸，其曾中洗像涤红堤细胞父时，殃要用浓生理述盐水业反复永洗涤概，既浙要将斥红细乌胞洗袋涤干陈净，偶又要盼不破半坏红搁细胞攀，然敏后再涝用蒸江馏水香和甲胡苯使铁红细眯胞破赏裂，卡释放遭出血珠红蛋计白。书分离醋提纯必血红肝蛋白争时用贿凝胶末色谱挂法，挎是根汤据相转对分茫子质宇量的乱大小元来分器离蛋蛙白质知，相类对分宵子质俘量大少的蛋房诚白质妄移动常速度亩较快础；血摊红蛋道白的冠颜色士可用讲于观尾察红毙色区牙带的处移动乘情况中，并袄据此赖判断升分离枪效果姻。故D不正奶确。答案慎：D五种倍生物据成分停的提喊取提取物质提取方法提取原理步骤DNA盐析法①DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同②DNA不溶于酒精，但某些蛋白质则溶于酒精①将实验材料溶解在2mol/L的NaCl溶液中，过滤②加水稀释至0.14mol/L的NaCl溶液使DNA析出并过滤，再用2mol/L的NaCl溶液溶解DNA③加入与滤液体积相等的、冷却的体积分数为95%的酒精溶液提取物质提取方法提取原理步骤血红蛋白凝胶色谱法根据相对分子质量的大小①样品处理②粗分离③纯化④纯度鉴定电泳法根据各种分子带电性质的差异及分子本身的大小、形状的不同玫瑰精油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏②分离油层(加NaCl)③除水过滤(加无水Na2SO4)提取物质提取方法提取原理步骤橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩4．(2班01宪1·江苏丹卷)下列裙有关推酶的哄制备炊和应触用的驾叙述赌，正女确的馒是()A．酶清解法滚和吸兄水涨族破法土常用说于制醉备微训生物投的胞赔内酶B．透嚷析、膛电泳菜和酸怒解等及方法厘常用增于酶腔的分分离与蔑纯化C．棉乔织物顾不能松使用众添加嫁纤维支素酶需的洗亦衣粉晚进行填洗涤D．多陕酶片贡中的避胃蛋辽白酶相位于长片剂白的核透心层解析贵：酶解基法可替利用遮酶的饭专一妈性去甜除微鸽生物姻的细冶胞壁撒，再按通过配吸水脑涨破肚法使践细胞运内的谈物质损释放驾出来库，然南后提照取其遇中的辨胞内献酶，A项正班确；行透析住和电刑泳可耕用于辱酶的伸分离呆和纯度化，彼但酸罚解会锯导致只酶结让构的摇破坏串，B项错继误；扁棉织良物的杜主要零成分顾是纤赏维素平，用维添加恒了纤大维素轨酶的趁洗衣秩粉进烂行洗液涤会本使棉存织物绍蓬松恭，有刘利于耽污物算的洗梨涤，狭纤维童素酶叔还能鸭去除阻掉棉矿织物途表面独的浮撕毛，扮平整条棉织白物表扭面，牌使洗给涤后绞的棉筹织物覆柔软冰、蓬摘松，堪花纹辰清晰骨，色当泽更领加鲜阶艳，病穿着恳更加巾舒适惜，C项错笛误；暴多酶糟片中爆的胃沿蛋白企酶应艘位于嗓片剂伟核心凤层的除外层干，而僵片剂益的核久心层娘是在劳小肠沿中发沫挥作格用的绍胰蛋担白酶搬等消物化酶至，D项错械误。答案产：A固定家化酶访和固侧定化漫细胞芬的比僚较项目固定化酶固定化细胞常用方法化学结合法、物理吸附法包埋法优点①可反复使用；②有利于工艺的连续化、管道化，同时降低了生产成本①可以连续发酵，节约成本；②保持酶在细胞内的原始状况，增加了酶的稳定性；③操作容易项目固定化酶固定化细胞不足①酶在固定化时活力有所损失；②不适用于多酶反应细胞膜、细胞壁会阻碍底物的渗透和扩散，降低反应效率(2循01链1·新课馅标全瞧国卷)有些狐细菌芒可分椅解原似油，望从而抬消除浪由原御油泄录漏造屋成的谁土壤浅污染执。某兼同学朽欲从职受原玻油污拼染的哑土壤债中筛普选出六能高滥效降瓦解原挂油的蜂菌株聪。回阻答问秆题：(1稀)在筛估选过磁程中钟，应谱将土雹壤样锁品稀宋释液豆接种拾于以__伶__屈__椒__为唯超一碳渐源的骗固体忘培养罩基上酸。从载功能吐上讲叠，该酬培养沸基属锣于__早__浩__弟__闹__礼__肤__煤__修__培养田基。(2认)纯化探菌种肚时，台为了优得到陡单菌直落，脱常采茧用的朱接种龄方法质有两磨种，塑即__船__队__戚__瓶__丧__五__蜻__徒__和__里__幕__夹__剥__跟__蹲__储__。(3拳)为了末筛选钟出高匆效菌夕株，宽可比神较单榜菌落顿周围献分解救圈的扎大小桥，分上解圈班大说跟明该施菌株铺的降当解能拍力__焦__字__对__。(4忌)通常如情况蜻下，柳在微图生物伏培养翅过程菜中，蜓实验岔室常末用的猎灭菌芝方法叶有灼钻烧灭山菌、__胳__缺__迈__号__损__和__饺__鄙__捆__替__滴__汽__刺__。无若菌技持术要表求实辛验操筛作应侍在酒芹精灯__尘__没__掠__附近哑进行使，以皇避免陆周围黑环境捕中微如生物逐的污随染。解析荐：(1皱)可以忙将所单需要小的微跑生物牌从混咬杂的骄微生晃物群挨中分译离出阵来的厦培养田基为紫选择华培养律基。惜欲筛组选出漏能降爽解原烫油的缸菌株曲，则亮培养干基中带应只伶含有响原油毁而无粉其他查碳源霸，这罢样不臂能降拘解原时油的办细菌烛在此欧培养柜基上灰不能枯生存中，能窜降解浴原油况的细趋菌才砖能在盼只含次原油鸭这一毫碳源构的培应养基喜上生票存。(2上)分离竭纯化愚菌种吹时，必接种科的方盆法有威平板肾划线张法和沫稀释脂涂布大平板锁法，柱其目餐的都神是使北聚集膀在一牺起的涝微生所物分屯散成翠单个搂细胞究，从掘而能辫在培盗养基扮表面稠形成蜻单菌医落，销以便虫于纯笋化菌幕种。(3偏)降解裙原油拖能力繁越强速的菌绢株，崖在菌貌落周握围形盒成的驻分解勒圈越念大。(4估)实验米室常亲用的智灭菌低方法崭有灼任烧灭猪菌(如接副种环)、干梅热灭烧菌(如培惊养皿)和高蚂压蒸郑汽灭躬菌(如培持养基)等。胳无菌浅技术四要求颠整个偷实验叉操作塞都要装在酒财精灯尊火焰省附近贺进行交，以矛避免原周围臂微生钉物的尾污染渡。答案墨：(1粪)原油巾选卵择(2别)平板异划线找法康稀释闪涂布论平板笋法(3谣)强(4愧)干热疤灭菌慕高载压蒸忽汽灭派菌截火焰1．通钩过选具择培斧养基枝可以匀从混肠杂的塑微生庙物群愈体中泰分离系出所走需的涨微生拳物。床在缺筛乏氮角源的谨培养岗基上哨大部电分微主生物陶无法滨生长览；在谁培养如基中瓣加入蔽青霉妖素可馆以抑恋制细抓菌和丘放线陕菌；愈在培沟养基摘中加稿入10士%的苯技酚可锋以抑欠制细莲菌和宰霉菌仁。利枪用上诞述方趋法不罚能从订混杂伶的微闷生物亿群体胀中分桥离出()A．大盗肠杆蒜菌B．霉负菌C．放造线菌D．固盼氮细挡菌解析签：缺氮有培养昏基可缠选择陕固氮践细菌酒；青飘霉素暮不抑蜜制霉司菌的珍生长次，而10竭%的苯雁酚不们抑制岛放线恳菌的厉生长旦。大锅肠杆王菌既草不能溪固氮宗，也典不能懒抵制团青霉凭素和胀苯酚泉，所误以不尤能被郑分离罢出。答案卸：A(2愉01灰1·南通峡三模)下列垄关于DN牢A和血易红蛋帅白的关提取墨与分掠离实搁验的国叙述滴，不每正确兰的是()A．提蜂取动谢物细角胞中划的DN戏A和蛋圾白质脏都可养以采叮用蒸讯馏水酷涨破根细胞仗的方屋法B．采考用不胀同浓级度的Na炊Cl溶液竹反复胁溶解建与析踢出DN标A的方致法可船去除敢蛋白虎质等胸杂质C．蛋纺白质仰纯化开过程疾中采倚用透岁析法拾可去谅除溶影液中漠的小诸分子组杂质D．血膜红蛋坝白只必能采讲用凝亡胶色盖谱法忌纯化独，DN生A则可饭采用徐电泳车、盐墓析等雷方法劝纯化解析顿：提取压动物赞细胞破中的DN托A和蛋毕白质积，都趣可以妖将红名细胞岛放入怀到蒸固馏水塞中，寸吸水面涨破缺，释厕放出DN厌A、蛋喉白质担。血炒红蛋跪白的帜纯化前，除桨了采假用凝践胶色疫谱法尚纯化狂外，岗还可奸以采赵用电阶泳法资、透循析法哗进行物纯化撇。答案笋：D生物庸体内DN枕A复制黎与PC得R反应白的区衡别项目体内复制PCR反应解旋在解旋酶作用下，细胞提供能量，部分解开加热至90℃，双链全部解开，不需解旋酶引物一小段RNA可以是RNA或单链DNA分子片段合成子链在引物基础上，一条链连续合成，另一条链不连续合成分别从两条链的引物端开始，都是连续合成，控制温度72℃项目体内复制PCR反应特点边解旋边复制，半保留复制体外迅速扩增TaqDNA聚合酶不需要需要循环次数受生物体自身控制30多次相同点生物体内的DNA复制和PCR体外DNA扩增都需要模板、四种脱氧核苷酸，且都需要在一定的缓冲溶液中进行2．(2会01千1·苏州皆调研)下列泽是有投关血或红蛋辛白提窜取和联分离羞的相懒关操今作，择其中倚正确签的是()A．透熄析可语去除姑样品偏中分剂子量雕较小立的杂汪质B．用姨蒸馏靠水重舞复洗四涤红道细胞C．血撤红蛋岸白释董放后粒应低劈燕速短银时间布离心D．洗跨脱液握接近芒色谱景柱底浸端时瓜开始夹收集尝流出早液解析俘：透析扭袋可疲允许屠小分祖子自尚由进拌出，桐而大票分子寸则保疲留在勤袋内妻，因丑此通烘过透颗析法佣可以距去除组样品卡中相恨对分该子质弹量较吧小的秘杂质俩；应肝用生年理盐统水而卸不能爱用蒸撕馏水无重复也洗涤逢红细搬胞，叠蒸馏食水的今作用乎是涨侨破红寸细胞堵使血意红蛋买白释朗放，脆血红筝蛋白钓释放恐后应鼻高速功长时默间离览心；峡红色暑的血牵红蛋昏白(红色重区带)接近址色谱屈柱底肤端时乓开始茄收集棵流出桥液。答案椒：A(2教01罢0·南京果二模)下列唐有关述果酒姻、果月醋和底腐乳凶制作快的叙躁述，盈正确宿的是()A．参刻与果浩酒发煎酵和拉果醋唉发酵浙的微贷生物勉都含叮有线像粒体B．果徐酒制价成后访只需笑将装度置转士移至旅温度洋较高池的环丈境中惹即可抬制作点果醋C．在挽腐乳下制作构过程赵中必伴须有牧能生竿产蛋身白酶器的微爹生物零参与D．在恨腐乳款装瓶轿时自位下而同上随笑层数竖的增丽加逐娇渐减严少盐辅量解析直：酵母进菌是将真核薄生物趣，含汉有线餐粒体霜；醋锈酸杆欣菌是射原核箭生物看，无队线粒僻体；甘果酒万制作滥要求议果酒抗发酵昼过程味中温饭度为18～25℃左右辞，而胁醋酸钞发酵多的温喊度为30～35℃，且轮醋酸枪菌是某需氧缸型，耕在果蛙醋发络酵过美程中唤，还浊需充吃足的嫂氧气雨；在竹腐乳报制作缺过程公中必迫须有味能产华生蛋虏白质侨酶的昂微生佣物参袜与，惑因为艇豆腐易的主黄要成翼分为职蛋白就质；悲为防总止杂出菌污其染，吵在腐鲁乳装滨瓶时久自下鄙而上亿随层沸数的虑增加搭应增判加盐钩量。答案解：C3．果玩酒和倘果醋兆制作全过程小中，从发酵传条件舰的控钉制至陷关重闸要，完相关棚措施辈正确必的是()A．葡蕉萄汁用要装欺满发捧酵瓶刑，造韵成无拨氧环医境，提有利榨于发蛋酵B．在鉴葡萄唉酒发痕酵过玩程中席，每枝隔12庭h左右规打开府瓶盖千一次塞，放婆出CO2C．果嚼酒发旱酵过披程中倚温度兔控制伤在30℃，果书醋发吨酵过首程中遭温度输控制暮在20℃D．在捏果醋敬发酵俘过程雄中，湾适时泛通过腹充气忆口充窝气，访有利架于醋蹦酸菌革的代否谢解析霜：酵母裁菌异皱化作乌用类测型是乌兼性衡厌氧娃型，槐果酒晌制作谢过程耗中要弟充气坊后密踪蝶封。信有氧林时，千酵母衡菌大怖量繁秀殖，联无氧书时发供酵产匆生酒傍精，角发酵找旺盛涌期CO2量大低，须边及时婆排气块，防劫止瓶企子破较裂，鸡但不培能打津开瓶尤盖；旬果酒设发酵项过程润中温秧度为18～25℃左右登，而叹醋酸兄发酵自温度钩为30～35℃；醋湖酸菌号是需径氧型次，在骑果醋归发酵氧过程常中，导适时沫通过扎充气绿口充赞气，释有利糟于醋倾酸菌做的代济谢。答案取：D1．(2杏01南1·北京摆西城咏一模)下列膏关于吗微生挂物培逃养和绍利用摇的叙颈述不纳正确及的是()A．利耳用稀架释涂袜布平仓板法疫只能外分离晋微生垃物不齿能对略微生寒物进芳行计筐数B．接寻种时澡连续淡划线霸的目生的是卷将聚驰集的猛菌种吸逐步炼稀释唐获得吨单菌巩落C．以景尿素做为唯窝一氮谨源且焦含酚胳红的依培养喷基可监选择固和鉴蒜别尿垒素分剂解菌D．用摩大白宵菜腌鞋制泡级菜的敢过程爱中亚丢硝酸谣盐含制量变剥化是培先增口加后泄减少解析闷：接种姨划线匹可以纤将菌拳体分千散，言最后总得到挽单个金菌体垮细胞届，经码过培半养可狡以得泰到单助个菌促落；驴用稀判释涂历布平萌板法树可以傅分离莲微生坊物也括可以份对微咸生物贯进行桥计数派；在强泡菜暂的腌衬制过滔程中扔，开很始亚允硝酸挂盐含甘量增虑加，10天后浆含量睡开始飘下降烂；以玻尿素够为唯勉一氮司源且腰含酚冲红的涨培养护基可领选择匹和鉴栗别尿折素分思解菌罪。答案姿：A2．目醉前，壶酶已级经大影规模暮地应骡用于绩各个恐领域懒，下链列属膜于酶破应用旺中面稼临的希实际做问题乓的是()A．酶另对有眠机溶概剂不盈敏感猜，但栏对高符温、挠强酸彼、强皆碱非皆常敏追感B．加脱酶洗献衣粉龟因为将额外傅添加杠了酶将制剂悦，比惩普通娘洗衣畜粉更恭易污崭染环穴境C．固脏定化淹酶可庆以反牧复利渡用，森但在狼固定港时可兽能会封造成励酶的航损伤驻而影草响活番性D．酶狗的催光化功雾能很庭强，拒但需纤给以旨适当选的营幅养物篇质才迟能较邻长时唐间维份持其盈作用解析哗：酶对涂有机垒溶剂盐、强蚕酸、吗强碱洋、高降温等合条件亿都很秧敏感辨，容杆易失移活；堆加酶诵洗衣应粉中侮添加撑了多愁种酶臭制剂射，如恳碱性洲蛋白傻酶制傻剂和巨碱性青脂肪祥酶制逆剂等附，这巩些酶宰制剂屿不仅承可以愚有效犯地清势除衣妹物上啄的污宫渍，针并且蚁这些稻酶制夕剂及探其分纳解产滚物能零够被敲微生兽物分拘解，跃不会称污染零环境谜；酶壁在固天定的掩时候桑会由刑于损壳伤而弹影响离酶的睁活性选；酶拔是催号化剂牢，本锐身并茶不会暴在化右学反坚应前奇后发季生改吓变，患也不叛会消戏耗能荷量；朽需给指以适痕当的棵营养燃物质怜才能勿较长应时间课维持遥，其东作用资的是渗固定翅化细拖胞。答案践：C3．(2丈01踏1·江苏枝南通雀一模)下列鲜有关“血红流蛋白浇提取唤和分刺离”的相老关叙唐述中竞，正宅确的漂是()A．用套蒸馏姨水进粗行红片细胞笑的洗等涤，叼其目白的是解去除贪细胞卸表面猜杂蛋转白B．将挠血红串蛋白迹溶液党进行韵透析惊，其经目的俘是去魔除相误对分密子质仗量较臣大的扁杂质C．血询红蛋费白释耻放时疲加入守有机旋溶剂欣，其枪目的厚是使悲血红歼蛋白真溶于纷有机搁溶剂D．整蝇个过格程不乐断用田磷酸不缓冲慎液处轮理，方是为送了维较持血子红蛋续白的斯结构解析桥：红细香胞的牺洗涤脂用的康是生敬理盐挎水，幻玉其目猾的是喂去除核血浆渴蛋白租等杂疗质，品有利籍于后俊续步嚼骤的狂分离征纯化浑，而目不是党去除魂细胞视表面涌杂蛋猛白；托而本量实验粪中蒸输馏水脏的作缠用是桶涨破疗红细橡胞使赞血红躺蛋白叔释放赠。将失血红渗蛋白吸溶液场进行休透析绳，其秒目的替是去进除相样对分释子质妻量较复小的桥杂质再。血蜻红蛋解白释蛋放时扰加入帅有机氏溶剂押，其余目的颤是溶鲜解细暴胞膜锹。整聚个过于程不首断用天磷酸恰缓冲兼液处诉理，宏是为逼了维鲜持血映红蛋梦白的流结构行。答案锣：D4．(2俗01桥1·北京俭石景调山一司模)下列喝有关岁生物送技术仁的说东法，握正确纱的是()A．DN清A粗提符取时垒，用脉体积悼分数鸽为95蜡%的冷室却酒逗精进猫一步济纯化DN哭AB．制仇作果扰醋时震应避菠免通料入空女气以酸保证马有关安菌种千正常摧代谢C．制苦作果岩酒时啦应反格复冲秩洗葡您萄以撑避免员杂菌愉的影仅响D．测披定土性壤中疏能分走解尿期素的碧细菌绸数目益，应君采用锋平板培划线呈法解析置：DN杀A粗提姓取用魂不同车浓度淋的Na当Cl溶液屡，精京提取DN芬A用冷割却的死酒精纳；果碌醋制元作时永用的钟醋酸喂菌是吃好氧圈菌，感制作愈果酒芽时需辩要酵腐母菌份，而袄酵母券菌多旨数在中葡萄领表面纹，反甚复冲焦洗会沿减少驱含量恐影响窝发酵眨；测肚定土束壤中支能分誉解尿欠素的洁细菌泻数目淘是把葡土样误制成章菌悬殿液，抱直接埋涂布档在以权尿素较为唯歪一氮宰源的穷选择鞋培养圆基上者，直南接分约离得行到菌炮落。答案汪：A5．下查列关恳于生篇物技样术实合践的州叙述咱中，宣错误女的是()A．加奥酶洗氧衣粉驻中添下加的斑酶包怖括纤提维素牵酶、渴脂肪允酶、芳淀粉浪酶和调蛋白携酶等B．与丙斐林凉试剂退检测炎相比镜，用窜尿糖楚试纸省检测最尿液叨中的抢葡萄惭糖，泳特异绵性更腐强、筝灵敏俱度更臭高C．利科用PC矮R技术族扩增喉目的茄基因润时，散引物Ⅰ和引傅物Ⅱ的碱舍基序绝列应忙互补D．腐窝乳制板作过课程中您，添率加料娘酒、饱香辛雾料和栏盐，顽均可劣以抑挨制杂切菌的阔生长解析轻：PC减R技术软中的脱引物Ⅰ和引吓物Ⅱ的碱鸽基序铅列不无互补挑。答案睬：C6．对“DN廊A的粗万提取爽和鉴驶定”实验豪的叙袖述，婶正确膛的是()A．利伶用DN瞒A能溶较于酒盗精溶脆液，似而蛋匪白质市不溶看于酒陈精溶单液，凤可将DN欣A与蛋沟白质络分离B．利长用高验温能亲使蛋葬白质甚变性厉，却蹈对DN雹A没有百影响解的特密性，供可将DN仍A与蛋煮白质恰分离C．在块溶有DN剖A的2半mo弯l/需L氯化汇钠溶疑液中膛缓缓所加入华蒸馏勾水，寄轻轻吴搅拌收后过筋滤，撤取滤抄液进晴行以拥后的明实验D．在DN概A滤液顷中加华入嫩咽肉粉幕，通愿过木框瓜蛋还白酶衔的作书用，阳可将DN投A与蛋拦白质纪分离解析铲：利用DN鸟A不溶盟于酒循精溶目液，益蛋白直质溶介于酒冤精溶岛液的住特点菠，可扰将DN填A与蛋卵白质锤分离舞；利柄用高味