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第二章第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者第二章第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者

（第1课时）问题探讨从莱些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人组织吸收，从而避免拆线的痛苦。讨论1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？胶原蛋白线传统缝合线中国居民平衡膳食宝塔（2022）人体营养素占比图结构调节免疫运输催化一、蛋白质的功能阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能练一练结构调节催化运输免疫抗体胰岛素等蛋白质类激素绝大多数酶毛发，肌肉等血红蛋白如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？

蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具体参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。可以说，朝胞的各项生命活为都离不开蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多达1010-1012种。结构决定功能！为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能？二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸阅读P29思考与讨论，总结氨基酸的结构特点①都含有

C、H、0、N四种元素

②都至少含有一个氨基和一个羧基

③都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上

④氨基酸的种类不同，R基不同SeH组成蛋白质的20+1种氨基酸第二章第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者

（第2课时）上节回顾一、蛋白质的功能：

结构、催化、运输、调节、免疫二、蛋白质的基本单位——氨基酸

氨基酸的结构通式为二、蛋白质的结构及其多样性自主阅读课本P30，前后四人为一个小组，说一说蛋白质是如何形成的脱水缩合过程：CR1CHH2NOHOCHCNOHOR2HHCR1COHH2NCHCNHOHOR2H2O+肽键二肽脱水缩合过程示意图氨基酸脱水缩合形成肽链氨基酸肽链脱水缩合H2NCOOH思考

3个氨基酸脱水缩合，形成几肽？脱去几分子水？其中含几个肽键？该3肽中的氨基酸序列是怎样的？m个氨基酸形成n条肽链呢？

一条链进一步盘绕形成一定的空间结构氨基酸脱水缩合形成肽链一条连特定区域进行有规律的折叠，盘曲多条连聚集在一起形成复杂的空间结构二、蛋白质的多样性的原因镰刀状红细胞正常红细胞谷氨酸高级结构一级结构决定蛋白质的结构异常蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。蛋白质的变性蛋白质的人工合成英国科学家桑格于195

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