草食动物的营养与饲料一

（优选）草食动物的营养与饲料一本文档共45页；当前第1页；编辑于星期六\16点44分一、复胃草食动物的消化系统图1牛的消化系统1、消化管：口、咽、食管、胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠、直肠、肛门。2、消化腺：壁外腺（肝、胰、唾液腺等），壁内腺（唇腺、颊腺、胃肠腺等）。（一）消化系统的构造本文档共45页；当前第2页；编辑于星期六\16点44分牛消化系统全貌肛门盲肠回肠结肠袢直肠瘤胃瓣胃12指肠皱胃胰管胰网胃胆管胆肝肝动脉食管沟食管气管喉颌下腺舌下腺舌口腔下唇上唇鼻孔腮腺咽本文档共45页；当前第3页；编辑于星期六\16点44分1、口腔：黏膜角质化。1）

唇：鼻唇镜（上唇与鼻孔之间的无毛区），（羊）鼻镜。2）颊：黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。3）

齿：无上切齿，有齿垫（齿板）。4）

腭褶上有锯齿状突起，软腭不发达、利反刍。5）

舌：舌尖灵活，舌根和舌体较宽厚，有舌圆枕，无叶状乳头，有锥状乳头、菌状乳头、轮廓乳头（十几个，位于舌根两侧）。6）腮腺：呈倒三角形，开口于上第五臼齿相对处颊黏膜的唾液乳头上（羊开口于第3、4上臼齿）。下颌腺：“V”字型，开口于舌下肉阜本文档共45页；当前第4页；编辑于星期六\16点44分牛乳齿式=2（00304030）=20牛的恒齿式=2（00334033）=32猪恒齿式=2（31433143）=44公马恒齿式=2（31333133）=40母马恒齿式=2（30333033）=36本文档共45页；当前第5页；编辑于星期六\16点44分

牛饮水、吃料本文档共45页；当前第6页；编辑于星期六\16点44分

2.咽：无喉囊、无咽后隐窝。3.食管：全长均为横纹肌，受意识支配，利反刍，食管口开阔。4.胃：胃的组成：多室混合胃。本文档共45页；当前第7页；编辑于星期六\16点44分各胃特点：1)瘤胃（1）位置：占据腹腔左半部，其下部有小部分伸到腹腔右半部，前端与第7、8肋间隙相对，后端达骨盆腔前口。左侧面（壁面）与左腹壁相接触，右侧面（脏面）与内脏相接触。（2）外部形态：前后稍长，左右略短的椭圆形囊，占腹腔3/4。左、右纵沟，前、后沟，后背、后腹冠状沟分别将瘤胃分成背、腹囊，瘤胃前庭、瘤胃隐窝，后背盲囊、后腹盲囊。（3）粘膜（3）粘膜面：瘤胃乳头（肉柱无）和肉柱（由胃壁环形肌束集中形成）（4）入口（4）入口：贲门。出口：瘤网口。

本文档共45页；当前第8页；编辑于星期六\16点44分瘤胃体积最大,是细菌发酵饲料的主要场所,有“发酵罐”之称。容积因牛个体大小而异，一般为96。6L。由肌肉囊组成，通过蠕动而使食团按规律流动。本文档共45页；当前第9页；编辑于星期六\16点44分食物在瘤胃中运行图解本文档共45页；当前第10页；编辑于星期六\16点44分食物在瘤胃中的运行图解2本文档共45页；当前第11页；编辑于星期六\16点44分本文档共45页；当前第12页；编辑于星期六\16点44分本文档共45页；当前第13页；编辑于星期六\16点44分2)网胃（1）位置：瘤胃前下方，前邻接膈，与第5、6肋间相对。（2）外部形态：前后稍扁的椭圆形囊，最小的。（3）粘膜面：网格状，似蜂房，又称“蜂巢胃”。（4）入口：瘤网口。出口：网瓣口。（5）食管沟：位于瘤网胃壁内表面，起自贲门，沿瘤网胃右侧壁下行直达网瓣口。由左、右唇和食管沟底组成。意义：当幼畜吮吸乳汁或喝水时，两唇闭合成管，奶水通过食管沟-瓣胃沟直达皱胃，防止进入瘤胃而奶变酸，引起拉稀。注意：成畜不闭合。

本文档共45页；当前第14页；编辑于星期六\16点44分网胃靠近瘤胃、功能同瘤胃。还能帮助食团逆呃和排出胃内的发酵气体（嗳气）。本文档共45页；当前第15页；编辑于星期六\16点44分本文档共45页；当前第16页；编辑于星期六\16点44分3)瓣胃（1）位置：右季肋区，瘤网胃右侧偏下，7-11肋间。（2）外部形态：球形、坚实。背侧：大弯腹侧：小弯，有入口和出口。（3）粘膜面：瓣叶（分四级），吸水力强，干燥，又称“百叶干”。（4）入口：网瓣口出口：瓣皱口（5）瓣皱沟：瓣胃底壁沿小弯有一沟，连接网瓣口和瓣皱口，沟底无瓣叶，与食管沟相连通。本文档共45页；当前第17页；编辑于星期六\16点44分瓣胃：占整个牛胃容积的7%。其功能是榨干食糜中的水分和吸收少量营养。

本文档共45页；当前第18页；编辑于星期六\16点44分4)皱胃（1）位置：右季肋区，瓣胃腹侧后方，大部与腹底壁接触，由剑状软骨部沿肋弓向后伸到最后肋间下部。（2）外部形态：葫芦形（前大后小）（3）粘膜面：光滑，有14-16条螺旋大皱褶，增加总面积。（4）入口：瓣皱口牛、羊网膜特点：1．大网膜：浅层—起自瘤胃左纵沟深层—起自瘤胃右纵沟2．小网膜：（同马胃）本文档共45页；当前第19页；编辑于星期六\16点44分真胃：

产生并容纳胃液和胃酸，也是菌体蛋白质和过瘤胃蛋白质被消化的部位。食糜经过幽门进如小肠，消化后的营养物质通过肠壁吸收入血液。本文档共45页；当前第20页；编辑于星期六\16点44分犊牛胃特征；第四胃特别大本文档共45页；当前第21页；编辑于星期六\16点44分5.肠：1)位置：右侧。2)特点：借总肠系膜悬吊于腹腔顶壁之下，形成肠圆盘，中央为大肠，周缘为小肠。（1）盲肠：圆筒状，盲肠尖朝后，前以回盲口为界直接转为结肠。无纵带和肠袋。（2）

结肠：分为初、旋（向心回、离心回）、终袢，无纵带和肠袋。（3）直肠：无壶腹。6.肝、胰：1)肝：略呈长方形，分叶不明显，有胆囊，（牛）肝管与胆囊管汇合成一条胆管，开口于十二指肠“乙状曲”。（羊）胆管与胰管合成一条总管。2)胰：呈不正四边形，位于肝的正后方。本文档共45页；当前第22页；编辑于星期六\16点44分本文档共45页；当前第23页；编辑于星期六\16点44分(二)特殊消化活动1.反刍

未经充分咀嚼吞入瘤胃的饲料在休息时反吐到口腔中再咀嚼再吞咽的过程。由逆呃、再咀嚼、混合唾液和吞咽4个过程。是一生理性反射过程。这是对富含粗纤维素的植物性饲料消化过程的补充现象。通过反刍增大瘤胃细菌的附着面积。一般，牛的日反刍时间为6-8小时，反刍周期14-17次，食后反刍来临时间为1-2小时。饲料的物理性质和瘤胃中挥发性脂肪酸是影响反刍的主要因素。

本文档共45页；当前第24页；编辑于星期六\16点44分2.微生物发酵与嗳气

牛的瘤网胃中寄居着大量的细菌和原虫。每ml瘤胃内容物的微生物数量约为109-1010个，60多种。这些微生物不断地发酵着进入瘤胃中的饲料营养物质，产生挥发性脂肪酸及各种气体（如，CO2，CH4，H2S，NH3，CO等）。这些气体只有通过嗳气排出体外，以防瘤胃鼓气。产气高峰在饲喂后0.5-2小时。饲喂切碎苜蓿的阉牛每分钟产气量达12-27L,每分钟的嗳气量为3-17升，每次嗳气时的气体排出量为0.5-1.7升。当牛采食大量带有露水的豆科牧草和富含淀粉的根茎类饲料,瘤胃发酵作用急剧上升,气体来不及嗳出而出现臌气。本文档共45页；当前第25页；编辑于星期六\16点44分

嗳气是一种反射动作，由增多的瘤胃气体刺激瘤胃的感受器引起。嗳气时，瘤胃后背囊首先开始收缩，由后向前推进，压迫气体移向瘤胃前庭，贲门随之伸展，气体被驱入食管。一本分经过开张的声门进入呼吸系统，另一部分经口腔逸出。3.食管沟反射起于贲门，止于网瓣胃孔，是食道的延续。晡乳期犊牛在吮吸奶汁时，能反射性引起食管沟的唇状肌肉闭合成管状，使乳汁直接进入皱胃。一般，哺乳期结束的育成牛和成年牛食道沟反射消失。本文档共45页；当前第26页；编辑于星期六\16点44分（三）瘤胃微生物的活动和机能瘤胃环境:pH值5.5-7;内部温度(39℃-41℃)是许多酶的最适温度;持续的营养供给。在瘤胃液中细菌和原虫约占10%。每ml瘤胃内容物约含106个原虫和1010个细菌，少量厌氧真菌和噬菌体。本文档共45页；当前第27页；编辑于星期六\16点44分3、能够合成维生素：B族和维生素K。1、发酵碳水化合物饲料，形成VFA，这是反刍动物的主要能源、合成体脂和乳脂肪的原料。饲喂不同种类及数量的饲料对牛瘤胃液中VFA的总量及比例有明显影响。2、利用低品质蛋白质饲料和尿素等非蛋白氮（30%的氮），合成动物机体需要的高品质菌体蛋白质。尿素进入瘤胃后需满足2个条件：氨的浓度必须低于“最适”水平；必需具备足够的可利用能量。4、瘤胃微生物对脂肪有加氢、同分异构和合成作用瘤胃微生物消化脂肪的能力很低，牛的饲粮中脂肪含量少（不足50g/kg）。如果增加到100g/kg，瘤胃微生物的活力就会降低。碳水化合物的发酵变慢，牛的采食量减少。本文档共45页；当前第28页；编辑于星期六\16点44分二、单胃草食动物的消化器官构造马消化系统全图本文档共45页；当前第29页；编辑于星期六\16点44分（一）马的口腔位于上下颌骨之间，以齿弓为界划分为口腔前庭（唇、颊）和固有口腔（齿、舌、腭、口腔底）。1.唇：灵活，上下唇间称口裂，结合部称口角，有唇腺，神经末梢丰富，以口轮匝肌为基础。2.颊：构成口腔的侧壁，以颊肌为基础，外被皮肤、内衬黏膜，有颊腺和唾液乳头。3.齿：切齿（门齿、中间齿、隅齿）、犬齿、臼齿（前臼齿、臼齿）。齿式4.舌：舌尖、舌体、舌根。舌背黏膜有四种乳头（丝状、菌状、轮廓、叶状乳头）。5.腭：硬腭（上有横向的腭褶和纵向的腭缝），软腭。本文档共45页；当前第30页；编辑于星期六\16点44分6.口腔底：（1）

舌系带：舌尖与舌体交界处的腹侧有一条与口腔底壁相连的黏膜褶，称为舌系带。（2）

舌下肉阜：舌系带两侧，口腔底壁黏膜上的一对乳头，是下颌腺管的开口。7、唾液腺：（三对）（1）、腮腺：又称耳下腺，为不正四边形，开口与上第三臼齿相对处颊黏膜的唾液乳头上。（2）、下颌腺：在腮腺内侧，月牙形，开口与舌下肉阜。（3）、舌下腺：长而薄，腺管30于条，直接开口与口腔底壁黏膜上。本文档共45页；当前第31页；编辑于星期六\16点44分（二）马的咽咽：消化管和呼吸道的交叉通道，又称咽交叉。分三部分，有七个孔道与周围相通。1.鼻咽部：鼻后孔（2个）→鼻腔，咽鼓管口（2个）→中耳。2.口咽部：咽峡→口腔。3.喉咽部；食管口→食管，喉口→喉和气管。本文档共45页；当前第32页；编辑于星期六\16点44分（三）马的食管：前2/3为横纹肌，向后过度到平滑肌。1、颈段；位于气管的背侧→颈后1/3向左折转→胸前口又回到气管背侧。2、胸段：胸前口→膈的食管裂孔。3、腹段：食管裂孔→贲门。本文档共45页；当前第33页；编辑于星期六\16点44分（四）马胃：单室混合胃1、位置：腹腔前部偏左，前邻接膈、肝，后接肠管。2、形态：1)两端：贲门（左）→食管，幽门（右）→十二指肠。左端形成胃盲囊。2)两面：壁面→肝、膈，脏面→肠管。3)两缘：大弯→大网膜（腹侧），小弯→小网膜（背侧）。3、黏膜面：无腺部、有腺部（贲门腺区、幽门腺区、胃底腺区）。本文档共45页；当前第34页；编辑于星期六\16点44分马胃本文档共45页；当前第35页；编辑于星期六\16点44分（五）肠小肠:1、十二指肠：（1）位置：右季肋区，肝后方，起于幽门→乙状曲→右肾后方左转向前→空肠。（2）特点：系膜短（活动性不大），肠管平直，长约1米，乙状曲处有十二指肠憩室，十二指肠小结肠韧带是十二指肠与空肠的分界。2、空肠：（1）位置：左髂区，部分与小结肠混在一起。特点：壁薄，腔大，盘曲多，呈袢状。系膜长、宽，发达呈扇形集中固定于1、2腰椎下方，称空肠系膜根3、回肠：⑴位置：左侧（即盲肠的内侧）以回盲韧带与盲肠相连。⑵特点：壁厚、管直，以回盲口入盲肠，入口处有回盲瓣。本文档共45页；当前第36页；编辑于星期六\16点44分马小肠本文档共45页；当前第37页；编辑于星期六\16点44分大肠:1、盲肠：⑴位置：右髂区。⑵特点：发达，长约1米，呈逗点状。盲肠尖：游离、向前，达剑状软骨。盲肠体：沿右腹壁走行，有纵带和肠袋。盲肠底（基）：腹侧小弯处有回盲口（内侧）和盲结口（外侧）。2、结肠：⑴大结肠：长约3-4米，呈上下两层蹄铁型，占据腹腔下半部，分4段3曲，有纵带和肠袋。走向：盲结口→右下大结肠→胸骨曲→左下大结肠→骨盆曲→左上大结肠→膈曲→右上大结肠→胃膨大部→小结肠。⑵小结肠：左髂区，与空肠混在一起，与之区别：有肠袋和纵带。借助发达的小结肠系膜悬吊于腰下部，活动性大。3、直肠：前段细，称直肠狭管部，有浆膜覆盖。后段粗，称直肠壶腹，无浆膜。4、肛门：为消化管的末端，有内、外括约肌，司肛门的开张和关闭。内括约肌为不随意肌，耐疲劳。外括约肌为随意肌，受意识支配，易疲劳。

本文档共45页；当前第38页；编辑于星期六\16点44分马结肠膈曲胸骨曲左上大结肠左下大结肠右上大结肠右下大结肠肠袋纵带本文档共45页；当前第39页；编辑于星期六\16点44分六、肝（一）马肝：1、位置：2/3位于右季肋区，膈后、胃前，为不规则的四边形。2、两面：(1)壁面：凸，邻接膈，与其相连的韧带有（左右冠状韧带、左右三角韧带、一条镰状韧带、一条圆韧带）.(2)脏面：凹，接胃、肠，中央有肝门（门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管等出入肝的地方）。3、两缘：(1)背缘：厚，左有食管压迹，右有后腔静脉压迹和右肾压迹。(2)腹缘：薄，有两个深切迹将肝分成左、中、右三叶。4、分叶：左叶（又分出左内叶），中叶（又被肝门分成上尾叶和下方叶），右叶（腹侧无胆囊）。

本文档共45页；当前第40页；编辑于星期六\16点44分5、肝脏的作用（1）是体内最大的腺体，分泌胆汁。（2）合成体内重要的物质，如白蛋白等。（3）储存糖原、维生素、铁等。

（4）解毒、净化、参与机体防御功能。

（5）胎儿时期是造血器官。（二）马胰偏右，位于十二指肠乙状曲内，呈不正的三角形，分左叶（胰尾）、中叶（胰头）、右叶胰体），主胰管从胰头穿出后与肝管共同开口于十二指肠憩室。

本文档共45页；当前第41页；编辑于星期六\16点44分【思考题1．消化系统由哪些器官组成?2．牛（羊）猪和马胃的位置和结构各有哪些特点?3．牛（羊）猪和马肠的分段及结构特点如何4．肝胰的位置及形态结构如何？

本文档共45页；当前第42页；编辑于星期六\16点44分（三）营养物质的消化1、碳水化合物

奶牛饲料中的碳水化合物可以分为两类，一类是淀粉和可溶性糖等非结构性碳水化合物，主要来自精料，在瘤胃发酵的速度快；另一类是纤维素、半纤维素等结构性碳水化合物，主要来自粗料，在瘤胃发酵的速度慢。本文档共45页；当前第43页；编辑于星期六\16点4