饼干行业分析报告

饼干行业综合报告引言食品工业在世界经济中始终占着举足轻重的地位;在法国;食品工业的总产值超过了汽车工业;居国民经济之首..我国食品工业自改革开放以来;历经坎坷;在剧烈的市场竞争中求生存;并且有了很大的进展..据康维公司调查了解;目前全国已拥有初具规模的食品企业18811;2023年完成产品销售收入约9000亿元;同比增长13％左右;2023年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行;2023年中国食品德业突破10000万亿元的产值大关..2023-2023年中国食品德业连续保持增长势态..近几年随着我国人民生活水平的提高;人们不再是仅仅满足于解决温饱问题;饮食构造开头向多元化方向转变;特别生活节奏的加快以及旅游业的高速进展;休闲的市场需求渐渐增大;饼干是休闲中的主打产品;因此作为休闲的“老大”――饼干;也迎来了进展的黄金时期..2023年行业运行状况1、行业进展快速;进展态势良好近年来;我国的饼干行业进展格外快速;尤其是‘十五’期间进展更加迅猛..依据国家统计局供给的数字显示;2023年国内整个饼干行业产量53.01万吨;销售91.80;2023136.75248.55了近2.6倍;销售额增加了2.7倍;2023～2023年内全国饼干总产量和销售额年均递增20％;增长速度在整个食品德业也是领先的..2023年饼干业利润总额为10.6441％;13.8451.56％;通过以上数据可以看出整个行业规模始终在不断扩大..尤其是2023年和2023年全国饼干行业总产量和销售额比上一年都有较大增幅;2023年产量增加了36.44％;销售收入增加了24.96％;2023年产量增加了23.68％;销售收入增加了28.65％..据行业估量实际产量和销售额要较以上数据高得多..以2023年国家经济普查的状况来看;2023年全国饼干总产量为396.5万吨;其中规模以上企业总产量为135万吨;规模以下企业总产量为261.5万吨..12023—2023年份规模以上企业总产量万吨销售额亿元202353.0191.80202362100.2202368.8127202393.87158.72023135177.32023136.75248.552023178.5313.8120232023由此可以看出“十五”期间我国饼干行业的市场规模在逐年递增的同时又呈快速跳动式进展的运行趋势;这在肯定程度上也说明目前国内饼干市场的消费潜能还很大;也因此始终吸引众多商家踊跃参加饼干行业的生产和销售队伍;可以说在我国的食品加工业中饼干行业始终是景气度较高的食品产业..2、主要产区分布相对集中目前全国饼干生产企业大约有2023多家;多数为中小型企业;从地区分布来看比较广泛;中国31个省、自治区、直辖市都有饼干生产企业;但主要产区企业较为集中;主要分布在河南、山东、广东、福建、河北、四川等地;而北京、上海、天津等大城市虽然生产厂家不太多;却集中了一些大型外资饼干企业..如北京纳贝斯克食品;上海达能饼干食品;天津顶园国际食品等..2023年河南省饼干总产量为33.2724.0719.0311.219.868.545.103.942.9886.8％..22023资料地区产量万吨局河南33.273、我国饼干产品进出口状况山东24.071出口量值广东19.03从进口量值看;1998～2023年呈逐年递增;而2023河北11.21内饼干企业得福建9.86竞争力在逐年加强;迫使进口饼干量急上海8.54剧下降..北京5.10四川3.94天津2.98从出口北京5.10四川3.94天津2.98动..31998-2023年度数量吨出口金额万美元数量吨进口金额万美元199814161.881894.601485.71181.00199910977.991871.603025.23314.50202315020.312571.303947.95373.80202314197228126683042023991015823599537资料来源：中国海关统计主要进口地区及进口状况分析2023年;中国从32香港、德国、荷兰、日本、意大利、印度尼西亚是前10位的国家;中国从这10个2448.548%；主要出口地区及出口状况分析2023年;中国饼干出口49个国家和地区;出口饼干最多的10个国家和地区大局部在亚太地区;分别是：香港、朝鲜、韩国、菲律宾、加坡、日本、马来西亚、美国、泰国、澳大利亚..中国对这10个国家和地区出口饼干13218吨;占总出口量51/%..在国际市场越来越有竞争力近年来;由于我国的饼干质量在不断的提高;与其他国家相比价格上占有肯定优势;因此在国际市场上也越来越有竞争力..以日本2023年进口饼干状况为例：中国目前是日本进口饼干的最大供给国;20236286比上年增长39．1％;进口额为12．3亿日元..从中国进口的饼干;数量占日本进口总量的25％;金额占151％..其中含糖饼干为627641％;金额为1227亿日元..进口额排在中国之后的是美国;为12．1亿日元..进口量排在前5位的国29302480212019804、企业经营状况总体良好;但销售本钱大幅增长;利润空间减小近几年生产总量虽然以年均20%的速度递增;但由于市场竞争不断加剧;使很多饼干生产厂家微利或亏损;一些国内老牌企业生产逐步滑坡;并呈加速趋势..利润也大幅下降;更有局部企业破产或被兼并；民营私营企业作为行业生力气;正逐步扩大市场份额;但受资金、技术力气等方面的局限;尚难以占据主导市场；外资、台资企业借助资金雄厚、品牌优势、治理先进和成熟的营销手段;根本上占据了国内的中高档市场..康维调查在2023年对445家国有及国家控股企业和其他大中型企业的调查中显示;有61家消灭了亏损;亏损率为13.7％..总体来看大局部厂家经营状况良好;说明国内饼干市场还有相当的进展空间..但同比2023年销售本钱大幅增加;导致企业利润率普遍有所下降..5、市场治理渐渐标准;饼干行业标准进展顺当1QS自国家质检总局推行市场准入审核工作以来;于2023年12月30日公布了第一批通过验收的饼干企业;截至2023年底;已经有1038家饼干企业通过QS认证;据行业把握的状况看;大多数饼干生产企业已通过认证或正在审核中;只有少数小企业目前未通过认证..22023年由中国焙烤食品糖制品工业协会和全国食品发酵标准化中心组织行业骨干企业和有关专家修订了的饼干行业标准;标准已由国家发改委以2023第10号公告公布;并于2023年9月1日起实施..依据国标委的打算;2023年年底又将饼干的行业标准重制定为国家标准上报审批;现已审定完毕;上报待批..此次制订是在原有13个饼干行业标准的根底上进展修改、整理;最终归为一个统一的国家标准;在不久的将来饼干行业就会有的国家标准执行;标准更加符合行业进呈现状;也更具有可操作性;既有利于饼干行业的良性进展;也更加有利于宽阔消费者的安康..6、目前比较流行的饼干产品种类目前市场上比较流行、最常食用的饼干系列为：夹心系列;曲奇系列、苏打系列、薄脆系列、夹层系列、甜饼系列等..二、行业进展特点1、民营企业进展较快;是近几年我国饼干行业持续进展的生力军..近几年我国饼干行业进展快速;一方面国外的一些企业先后进入中国饼干市场10年前;国内饼干市场以国有企业为主;近年来随着企业改革的不断深化;国有企业进展受到不同程度的影响;而饼干行业中的民营企业则异军突起;进展较快;已涌现出一大批年产量在几万吨以上颇有实力的民营企业秀;代表着饼干行业的进展趋势..如：河南安阳健丰食品;成都天伦食品、山东正航食品、北京美丹食品等..但与国外大的饼干企业相比各方面还存在着较大的差距;尤其在品开发的技术积存和投入力度上差距更大;因此我国饼干行业的进展照旧任重道远..2主流..随着人们生活水平的不断提高;对饼干产品的品质要求也越来越苛刻;更加重视安全、养分和时尚;加之一些小厂家为追求利润;降低本钱;不顾消费者的利益;非法生产一些品质低劣的产品;以次充好;对消费者造成了很大损害;品牌消费理念已深入人心;这也在肯定程度上促成了大的品牌厂家的市场垄断..目前;在国内饼干市场中;大局部饼干还是以中低档产品为主;这些产品口感差;附加值低..随着饼干市场竞争日趋剧烈;价格竞争导致利润空间缩小..一些已进展到肯定规模的企业已经渐渐削减了低档饼干产品的生产量;开头向中高档产品领域进军;不断更设备与生产环境;来提升产品的品质和档次;也更加留意品牌培育;这无疑对我国饼干行业的安康进展起到了巨大的推动作用..3、包装形式呈两级分化的走势..近几年随着市场竞争的日益加剧;饼干企业在产品包装形式上不断追求标立异;高档饼干包装形式日渐小型化;诉求共性和时尚；低档饼干则青睐实惠的大包装;以期让消费者直观感觉到物美价廉..三、国内饼干市场趋势2023年对饼干行业来说;市场格局产生了较大变化;高、中、低档产品生产企业互有冲击;很多大的生产厂家开头进入低端市场;期望对低端市场重洗牌;封杀较弱的对手;而一些后起之秀通过调整产品构造;也开头进入局部高端市场;日趋加剧的市场竞争;促使产品不断开发;层出不穷..1、大品牌调整产品构造;意欲洗牌低端市场代表产品：达能牛奶佳钙系列2023年年初;随着达能在中高档市场地位的稳定;品牌开头下沉;局部产品价位全面拉低;以牛奶佳钙饼干为主打产品;辅以23克散装和1元小包装饼干;开头进入低端市场;以“高质低价”试图洗牌中低档市场;从近期市场表现看;局部地区已取得肯定效果..达能加钙系列包括酥松饼干、动听饼干、夹心饼干三类;终端零1.5~1.7;2312.1/500;42装上都印有1元的建议零售价;标注零售价的方式根本可以保证价格体系的稳定..2、异军突起;秀冲击高端市场代表产品：奇客茶养分系列2023年9月份福建港兴集团推出独创的“奇客”红绿茶养分饼干..定位高端产品;主要走商超渠道..68110克盒装和660克礼盒装茶养分饼干表现最为精彩..茶养分饼干香味浓郁;口感清爽;协作在央视和湖南卫视循环播出的广告;市场需求旺盛..同类产品企业还有福建港福和北京红了等一批跟进者;而福建达利的“好吃点”同样在高端市场抢下肯定份额..与大品牌冲击低端市场一样;国内企业要想打破原有大的跨国公司垄断的高端市场也不行能一蹴而就;还要持续不断的努力..3、产品细分;商家眼光独特;以期获得更大市场空间代表产品：红了“网络饭饭”系列北京红了食品的“网络饭饭”是国内定位于网络消费群体的功能性Aβ-胡萝卜素和活性钙;能给包装的开口方面;承受刀版工艺;直接在包装盒正面开口;消费者只要腾出一只手;沿刀版撕开即可翻开食用;上网与吃零食两不误..在规格上;承受60克为主的小规格和120番茄、孜然烧烤等多种口味;丰富多样..独特的产品创意;给同行企业在细分市场产品创方面供给了很好启迪..四、行业将来进展趋势1、行业规模还将不断扩大;但与其他饼干类似品及替代品的市场竞争将更加剧烈..按2023年国家第五次工业普查的统计数字来看;我国的人均消费饼干量约为3kg左右;但与兴旺国家相比还有很大差距;兴旺国家饼干的人均年消费量为25～35千克;中等兴旺国家也有12～18间我国经济仍将持续增长;国民生产总值仍将保持8%左右的增长速度上..在这样高的经济增长速度带动下;中国饼干市场的进展潜力应当仍旧很大;进展空间也非常宽阔..今后随着社会经济的进展;人民生活水平的提高;对饼干的市场需求量仍将会呈增长趋势..因此;中国的饼干市场潜力格外巨大..将来几年国内饼干总消费量还会持续增加;行业规模也会不断扩大..但不容无视的是近年来其他主食品和休闲食品的份额也在不断加大;与饼干产品争夺市场;这对饼干行业来说将来的竞争将更加剧烈..2化;低档产品所占比例会逐年降低..由于我国地域宽广;地区经济进展不均衡;贫富差距还在不断加大;消费水平也相差较大;所以今后3-5年间;饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起进展的格局;但中高档产品比例会渐渐增加;低档产品比例会相对下降;但仍将占有较大市场;以适应城乡不同收入居民阶层的不同需要..3、饼干行业的组织构造将会产生较大的变化;大企业并构中小型饼干企业的趋势会加速..随着饼干市场的剧烈竞争;今后将会有一大批规模小、设备简陋、质量差的饼干企业被迫重组或被淘汰;而外资企业和民营企业;特别是规模较大、产品深受市场欢送、经济效益好的外资企业;由于设备先进;品牌知名;资金雄厚;广告宣传攻势强大;营销策略到位;将会在竞争中进展..各品牌为争夺市场中的一席之地;竞争将会更加剧烈..虽然饼干销售的集中度将会增大;但也不会消灭极少数厂家独霸市场的局面..将来2-3年;市场将在不断动乱中进一步得到整合;逐步趋于有序进展..但由于近年来品牌消费已越来越为消费者所承受;饼干企业品牌影响力的凹凸对销售量的影响会日趋明显;因此在高端市场品牌高度集中已成定局..4、我国饼干产品在国际市场所占份额会渐渐增大;将为饼干企业供给更大的进展空间..十一五期间;是我国参加WTO