《水产动物营养学》课程教学大纲

水产动物营养学课程教学大纲AquaticAnimalnutrition学时数：32其中：实验学时：0课外学时：0学分数：2适用专业：动物营养与饲料科学专业一、课程的性质、目的和任务水产动物营养学是动物营养与饲料科学专科专业的一门任选专业课，是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科密切相关。通过本课程的学习，要求学生了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程；掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求；饲料的营养成分及其生理功用；熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法；熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法；掌握饲料配方的设计原则和设计方法，了解配合饲料的生产工艺和加工机械设备；学会配合饲料的品质管理与评价方法；养渔投饲技术等。二、课程教学的基本要求1．了解国内外水产动物养殖及水产饲料业的发展概况；2.了解与掌握水产动物的基本生物学知识；3.了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程；4.掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求原理；5.了解鱼、虾营养实验的研究方法；6.掌握常用水产动物饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法；；7.掌握常用的水产动物饲料添加剂的种类、作用和使用方法8.掌握常见水产动物饲料配方的设计原则和设计方法，并了解其配合饲料的生产工艺和加工机械设备；9．掌握渔用配合饲料的品质管理与评价方法；10.渔用配合饲料的投饲技术等。本课程总学时为32学时。学分为2学分。计划在第3学期完成。三、课程的教学内容、重点与难点第一章绪论（2学时）一、基本内容第一节水产动物营养与饲料学研究的对象和目的第二节水产养殖和水产动物饲料工业的发展概况和发展前景第三节渔用配合饲料与畜禽配合饲料的异同二、基本要求（一）渔用配合饲料与畜禽配合饲料的异同（二）了解国内外饲料业发展概况与发展趋势（三）了解本课程的性质、任务和内容重点：渔用配合饲料与畜禽配合饲料的异同难点：渔用配合饲料与畜禽配合饲料的异同第二章鱼、虾类的摄食与消化吸收（6学时）一、基本内容第一节鱼类的一些基本生物学知识第二节鱼、虾类的摄食第三节鱼类的消化系统及消化酶第四节对虾的消化系统及消化酶第五节鱼、虾类对营养物质的消化吸收第六节消化率二、基本要求（一）了解鱼类的一些基本生物学知识（二）掌握饱食量、摄食率的概念，影响摄食的内外因素；（三）了解鱼类的消化系统，鱼类的消化酶；（四）了解对虾的消化系统，对虾的消化酶；（五）掌握消化吸收途径和机制，影响消化速度的因素。掌握消化率的概念，了解消化率的测定及影响消化率的因素。重点：掌握鱼类的不同发育阶段的特点、饱食量、摄食率、消化率的概念。掌握消化吸收途径和机制，影响消化速度的因素。难点：饱食量、摄食率的概念；鱼虾类的消化系统及消化酶。第三章水产动物营养原理（9学时）一、基本内容第一节蛋白质营养第二节碳水化合物营养第三节脂类营养第四节维生素营养第五节矿物质营养第六节能量营养第七节营养物质之间的相互关系二、基本要求（一）掌握水产动物营养学原理（二）重点掌握蛋白质营养重点：蛋白质营养难点：蛋白质营养、碳水化合物营养在畜禽与水产营养上的异同点第四章鱼、虾营养实验的研究方法（2学时）一、基本内容第一节可控环境的营养研究第二节实际生产环境的营养研究二、基本要求（一）掌握可控环境营养研究的目的和意义及设备，可控环境营养研究全过程及实验结果的处理与计算；（二）了解实际生产环境的营养研究。重点：掌握可控环境营养研究的目的和意义及设备，可控环境营养研究全过程及实验结果的处理与计算难点：可控环境营养研究全过程及实验结果的处理与计算第五章配合饲料原料（5学时）一、基本内容第一节饲料原料的概念与分类第二节粗饲料、青绿饲料第三节蛋白质饲料第四节能量饲料第五节矿物质饲料第六节饲料添加剂二、基本要求（一）掌握饲料及八类饲料的概念，国际、中国饲料分类法；（二）了解常见青粗饲料的种类及特性（三）掌握常见蛋白、能量饲料、矿物质饲料的种类及特性（四）了解常见的饲料添加剂重点：饲料及八类饲料的概念，国际、中国饲料分类法；鱼粉、豆粕、玉米、麦麸、米糠等常规饲料的营养特性。难点：饲料及八类饲料的概念的概念，国际、中国饲料分类法。第六章饲料配方的设计与加工（7学时）一、基本内容第一节配合饲料的定义和分类第二节配合饲料的配方设计第三节配合饲料的加工工艺第四节配合饲料的主要加工机械设备第五节水产动物的营养需求和饲料配方第六节渔用配合饲料的质量管理与评价二、基本要求（一）掌握配合饲料的概念（二）掌握配方设计原则，配方设计方法（三）掌握配合饲料加工的主要工序，工艺流程（四）了解料仓、粉碎设备、配料计量设备、混合设备、制粒设备（五）了解主要养殖鱼类、虾类、其他水产动物的营养需求和饲料配方（六）了解配合饲料的质量管理与评价方法重点：配合饲料的概念；配方设计原则，配方设计方法；配合饲料加工的主要工序，工艺流程；配合饲料质量及全面质量管理的含义。难点：配方设计原则，配方设计方法；配合饲料加工的主要工序，工艺流程。第七章投饲技术（1学时）一、基本内容第一节投饲量第二节养鱼投饲技术载鱼量的估算，投饲次数、时间、场所、方法第三节养虾投饲技术二、基本要求（一）掌握投饲率、投饲量的概念，掌握影响投饲率的因素及投饲量的确定；（二）了解载鱼量的估算，投饲次数、时间、场所、方法；（三）了解对虾量的估算，投饲次数、时间、场所、管理重点：投饲率、投饲量的概念，掌握影响投饲率的因素及投饲量的确定难点：影响投饲率的因素及投饲量的确定四、课程各教学环节要求（一）讲课与课堂讨论1、讲课要求以学生的教材为主要参考书本。主讲教师根据具体情况应当作更动、补充及必要的删改，对某些学术性问题，可以提出自己的意见与观点。就某些学生感兴趣的方面，引导学生查阅相关的资料。2、讲课必须将基本概念、理论讲清楚讲透彻，既要保持系统性，又要重点突出。3、为了加强教学效果，可以按照讲课内容编制一套配合教学用的教具，如图表、图片、幻灯片、饲料原料样品等。积极创造条件采用多媒体教学手段。4、讲课要求学生认真做好课堂笔记，对某些学术上有争议的问题，可引导学生进行思考。课后要求学生认真复习，并阅读一些相关的资料。5、可安排时间让学生就蛋白质饲料原料的掺假及非常规饲料原料的开发作课堂讨论。（二）辅导教师要加强辅导，了解学生学习情况及理解程度，对于存在的疑难问题要尽快尽可能详细地给予辅导与帮助。（三）测验与考试为了检查学习情况及教学效果，并督促学生对本课程的复习，可进行经常性的课堂提问，题目不宜过大或过难，让学生有自由思考及自由发挥的余地。考试按教学要求进行。五、学时分配章节内容各教学环节学时分配备注讲授实验课堂讨论小计1绪论222鱼、虾类的摄食与消化吸收663水产动物营养原理994鱼、虾营养实验的研究方法225配合饲料原料546饲料配方的设计与加工777投饲技术12合计3232六、本课程与其它课程的联系学生学习本课程之前应已掌握无机化学、有机化学、家畜生理学、动物生物化学等相关知识，本课程为学习水产养殖类专业课程奠定基础。七、教材与教学参考书教材：宋青春，齐遵利主编，《水产动物营养与配合饲料学》，中国农业出版社，2010本课程推荐参考书：1、冯定远主编，配合饲料学，中国农业出版