食品有限公司培训-连锁店安全培训 课件

连锁店安全培训一、造成安全事故的原因是什么？1、人的因素：人员缺乏安全知识，疏忽大意或采取不安全的操作动作等而引起的事故；2、物的因素：机械设备工具等有缺陷3、管理缺陷在我们的工作中从哪些方面注意安全？我们一起来看一下：1安全用电及用气1、所有仪器设备在清洁前都必须拔掉电源2、晚上下班前需检查电源是否关闭,并按标准执行“温度登记本”案例：煤气：师傅下班时切记关闭煤气，店长做好跟进北京“龙凤呈祥”蛋糕店爆炸事件备注：1、非专业人员不要随意摆弄电器、随意接线，不要用湿手或赤脚时接触开关、插座、插头和各种电器电源接口。2、洗用具、地板时不要淋湿电器设备。3、清洁电器开关面板时，使用干毛巾，同时不可使用打湿的手接触电源开关面板及插座。4、对裸露电器，发现线头松落或导线脱落要报告电工处理，不能等闲视之。5、开关电器时，如出现明显异响、火花、异味要关闭电源，报告电工处理。6、不能在电器设备(如电线、射灯、电掣等)上吊挂宣传品或其他物品。7、用电器具使用时，插好插座后方可打开电器开关。2设备安全门市慕斯柜：关闭冰箱门时需注意，预防小朋友的手被挤压；×√门市慕斯柜：×√冰箱开关开启或关闭后，都需随手将挡板扣紧，以免小孩子接触；门市慕斯柜：在卸冰箱门时，切记轻拿轻放，当心打碎玻璃门市慕斯柜：在取玻璃时，注意不要划伤手，同时在拿取玻璃时，不可用利器撬水吧开水机：×√在接开水时，以及清洁开水机时，应注意避免烫伤水吧封口机：所有门店封口机必须调整至手动模式×√拖地时切记告知顾客“小心地滑”拖地时：小推车：√在使用小推车时，切记不可用脚踢，避免撞伤，注意安全货架灯管：擦拭货架灯管时，切记不可过力，避免灯管掉落，造成手部受伤；√×微波炉：×√微波炉需等时间开关归“0”后，方可将门打开热水器：晚上下班时需将热水器开关关闭，早上上班时再进行开启√×打蛋机：晚上下班时需将打蛋机电源拔掉，早上上班时再插上电源√×√×打蛋机：打蛋机在使用时，注意手不要收到挤压打蛋机：打蛋机需在转速的针归“0”后，方可启动，否则存在安全隐患√×操作台脚：√×操作台脚切记防止滑动操作台：挪动操作台时切记不可划伤手部×√冷冻冰箱：冰箱除霜时严禁使用利器敲打；×√电磁炉：在油炸产品时，切记使用筷子夹取产品，避免烫伤案例：在做油炸产品时，造成烫伤电磁炉：电磁炉在使用时，面板上不可有水渍；×√柜门：清洁柜门时注意不要将手划伤3高空作业使用梯子时注意事项：×√使用梯子前需将梯子撑开，不可在半撑状态使用梯子时注意事项：×√在做清洁时，需两人操作，必须有一人两手扶住梯子，不可单独操作使用梯子时注意事项：×在高空清洁不可有危险动作，应一手扶梯，一手清洁，注意安全√使用梯子时注意事项：×√在下梯时应注意方式与速度，不可有危险动作4行车安全车辆使用安全标准：

1、每日使用前，需对店内车辆进行检查，发现刹车不灵或轮胎破损等现象，应第一时间报修，确保车辆安全的情况下，方可使用。2、车辆在不使用的情况下，必须加锁，防止被盗现象。3、为保证不影响车辆的使用寿命，不可出现淋雨及太阳暴晒等现象。4、任何人对于配送车辆需做到爱惜，不可有人为磨损的情况发生，否则后果自负。5、车辆钥匙要严格保管，店内只允许出现一把钥匙，备用钥匙由店长保管，当出现钥匙遗失现象，需第一时间汇报，并重新配置。1、行车过程中需遵守交通规则，不可闯红灯，不可逆向行驶，不可横穿马路。2、行车过程中，不可使用任何通讯工具（手机），有紧急电话，需停车接听。3、恶劣天气（如下雨、下雪、浓雾）注意来往车辆，并确保雨衣、安全头盔等用具不要遮挡行车视线，保持视线的清晰。4、恶劣天气（如下雨、下雪、浓雾）骑行车辆拐弯提早伸手示意，遇到下雨、下雪路面打滑，应提前准备，必要时靠右停稳，待前方车辆通过后再前进。5、遇到车流较多或下班高峰期时，需减速，不要超车，并按照行车顺序通。行车安全：必须佩戴头盔5财务安全大钞箱使用人、钥匙保管人、密码保管人要求门品类使用人钥匙保管人密码保管人大门早晚班收银员及店长早晚班收银员及店长早晚班收银员及店长A门晚班放入店长B门早班放入（早班营业款）晚班收银员C门早晚班收银员早晚班收银员钥匙不可悬挂在大钞箱上，每天晚班下班时，需将密码打乱。门店营业款规范交接流程

1、早班营业款（大钞）不放入。2、晚班营业款（大钞）必须放入。3、早晚班交接，至少3人在场（店长、两班收银员），同时必须在后场清点营业额。4、如当日营业额超过5000元（含5000），需及时与下午3点前存入银行。5、所有订单款必须打入收银机，包括当日取的订单的预定金。6、大钞箱、门店钥匙必须单串，不可与私人钥匙放置在一起。丢失后应第一时间上卡券的管理

1、面值卡到店后，收银员需对面值卡内金额进行抽检，按照30张抽1张频率。抽检正确后，第一时间放入大钞箱，收银机内或其他位置均不可存放。2、每个班次需对卡券的库存进行交接，同时晚班人员需对卡券的销售情况进行记录，如实填写“卡券记录本”，如发现有多或少的情况，应第一时间与店长沟通，查找原因，不可有违反财务规范的行为出现。3、所有的卡券必须放置在大钞箱内。存款管理

1、将每日需存营业额由店长、两班收银员清点准确后，在下午3点前按照公司给予账号存入银行。2、在存款前，需认真填写存款凭条并做到再次核对，存款凭条不可放置在店内明显处。3、存款人员