药用植物采收与产地初加工（药用植物栽培技术课件）

项目4药用植物采收、加工与贮藏任务1药用植物采收和产地加工1知识目标010302了解药用植物采收时期和收获年限。掌握药用植物常见产地加工方法。理解中药材采收期的确定。2能力目标能够掌握各类药材的采收时期和采收方法。熟练掌握药材产地加工处理方法。会运用各种干燥方法，会运用常用的传统贮藏方法。2023/10/123一、药用植物采收概念药用植物生长发育到一定阶段，药用部位质量已符合药用标准的要求，采取相应的技术措施，从田间将其采集收获的过程，就是药用植物的采收。合理采收的要求一是药用部位外部要达到规定的色泽和形态要求；二是品质要符合有关药材标准规定的药用要求，即性味、有效成分等应达到国家药用标准。4（一）采收时期采药歌含苞待放采花朵，树皮多在春夏剥；秋末初春挖根茎，全草药材夏季割；色青采叶最为好，成熟前后摘硕果。采药谚语春采茵陈夏采蒿，知母黄芩全年刨；九月中旬采菊花，十月上山采连翘。采收时间的确定以药材有效成分含量的高峰期与产品器官的高峰期的最大化为原则。生姜采收2023/10/1251、根及根茎类药材大多数根和根茎类中药材的采收期应该在植株停止生长之后，地上部分枯萎时或在春季萌芽前。如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。少数例外，如半夏、延胡索、太子参等则以夏季采收为宜。6半夏太子参采收方法：挖掘法。用锄头或特制的工具从地的一端挖沟，然后依次挖掘。采收时力求药材完整，避免受伤破损而影响药材质量。采收后除尽泥土，除去无用部分。需要时进行初加工。2023/10/1272、皮类药材采收期：皮类主要是指木本植物的干皮、枝皮和根皮，少数根皮来源于多年生草本植物。干皮、枝皮采收应在春、夏季节。但盛夏不宜剥皮。但也有例外，如肉桂在寒露前采收。根皮的采收应在春、秋时节。

根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。82、皮类药材树皮、枝皮采收方法与时间：①砍树采皮法；②活立树采皮法：有环割法和条剥法。时间宜选择在多云、无风或小风的天气，清晨或傍晚进行。根皮:趁鲜刮去栓皮或用木棒敲打，分离皮部与木部，抽去木心，晒干或阴干。93、茎木类药材（1）采收期：大多数茎木类药材全年均可采收；木质藤本植物在秋冬两季采收；草质藤本，在开花前或果熟期之后采收。（2）采收方法：茎木类的采收方法是用工具砍割，有的需去除残叶、细嫩枝条等非药用部位，根据要求切块、段、片，晒干或阴干。忍冬藤槲寄生104、叶类药材（1）采收期：大多数叶类药材在植物生长最旺盛时，色青浓绿，花未开放或果实未成熟时采收。但桑叶则在秋季霜后采收。有的植物一年采收几次，如枇杷叶、菘蓝叶等。（2）采收方法：采收时要除去病残叶、枯黄叶，晒干或阴干。115、花类药材（1）采收期：根据花类药材用药要求决定采收时期，以花蕾入药的药材，在花蕾期采收；以开放的初花入药的药材，应在花朵初开时采收；有的要求用盛开的花，应在花盛开时采收；花粉类药材，应在开花期采收，宜早不宜迟；有的药材应分批次采收。（2）采收方法：花类中药材主要是人工采收，采收后阴干或低温干燥。126、全草类药材（1）采收期：全草类的地上全草，应在茎叶生长旺盛、枝繁叶茂、活性成分含量高、质地色泽均佳的初花期采收。全草类的全株全草，应在初花期或果熟期之后采收。低等植物全年均可采收；茵陈在幼嫩时采收。（2）采收方法：全草类药材用割取或挖取采收，全株全草要除净泥土，有的要趁鲜切段，晒干或阴干。2023/10/1213薄荷7、果实和种子类药材

果实类：（1）采收期：果实类药材多在果实完全成熟时采收；有的在果实成熟而尚未开裂时采收；但也有例外，要求应用未成熟果实，要在果实尚未成熟时采收；有的要求在成熟经霜后采收。如果实成熟期不一致，则应随熟随采。还有以果实的一部分入药，例如山茱萸（假果皮）、陈皮（果皮）、丝瓜络（果皮中维管束）。（2）采收方法：多用人工采摘。多汁果实，采摘时避免挤压，减少翻动，以免碰伤。14（1）采收期：种子类药材一般在果皮完全退绿成熟，呈固有色泽时采收。种子成熟期不一致的药材，应分批采收，随熟随采。有些药材用种子的一部分，如龙眼肉（假种皮）、肉豆蔻（种仁）、莲子心（胚芽）。（2）采收方法：种子采收为人工或机械收割，脱粒、除净杂质，稍加晾晒

南方红豆杉【果实和种子类】2023/10/12159、藻、菌、地衣及孢子类药材各自情况不一，如麦角在寄主（黑麦等）收割前采收，生物碱含量较高，茯苓在立秋后采收质量较好，马勃应在子实体刚成熟期采收，过迟则孢子飞散。海藻在夏、秋季采捞。树脂类药材以凝结成块为准，随时收集。2023/10/1216茯苓（二）收获年限收获年限是指播种到采收所经历的年限。决定收获年限的因素：植物本身特性，环境因素影响，药材品质要求。根据药用植物药性、药用部位成熟度和有效成分含量，收获年限分为4类：一年收获的药用植物，两年收获的药用植物，多年收获的药用植物，连年收获的药用植物2023/10/1217一年收获的药用植物播种后当年收获。大多数为一年生草本，少数为多年生草本和灌木。一般为春播秋收，少数为夏播冬收。如：薏苡、紫苏、荆芥、菊花、红花，郁金等2023/10/1218两年收获的药用植物播种后次年收获。一般生长周期不足两周年。秋播、次年夏收的：浙贝母、川芎、延胡索春、夏、秋播、次年冬收的：白术、党参、当归冬播、次年夏收的：附子2023/10/1219多年收获的药用植物播种后3年及以上收获。包括多年生草本及木本。如：3年收获的：芍药、百合、三七、云木香4-7年收获的：黄连、牡丹、人参10-30年收获的：杜仲、厚朴、黄柏、肉桂2023/10/1220连年收获的药用植物播种后能连续收获多年。多为以果实、种子、花、叶等入药的木本药材。如佛手、枳实、辛夷、金银花、枸杞以果实、种子、花、叶或全草入药的草本药材。如薄荷、菊花、茉莉、旋覆花、马蓝、砂仁、石斛、栝楼等2023/10/1221（三）采收方法1.挖掘：根及根茎类药材2.收割：全草、叶、花、果实、种子类药材3.采摘：叶、花、果实、种子类药材4.击落：高大木本或藤本的果实和种子类药材5.剥离：皮类药材6.割伤：树脂类药材2023/10/1222栀子采摘二、药用植物产地加工中药材采收后，绝数尚呈鲜品，因药材内部含水量高，若不及时加工处理，很容易霉烂变质，其药用的有效成分亦随之分解散失，严重影响药材质量和疗效。除了少数要求鲜用或保持原状外，大部分药材必须在产地初步加工。2023/10/1223初加工时按药材和用药的需要，进行分级和其他技术处理，有利于药材的进一步加工炮制和充分发挥其药用功效及按质、按级定价。2023/10/1224（一）药材产地加工的目的1.除去非药用部位及杂质，利于包装、贮藏，保证药材质量。2.及时干燥，保证药材品质，避免霉烂变质，保证临床效用。3.降低药材的毒性，矫正药材的不良气味。4.通过分级，便于包装、储运以及进一步炮制，同时也有利于药材销售。2023/10/1225（二）产地加工的常用方法1、净制（1）净制要求：去根去茎（薄荷、荆芥）、去皮壳（生姜）、去毛（苍耳、金樱子）、去心（巴戟天、莲子）、去芦（人参、党参）、去核（桂圆肉）、去瓤（枳壳）、去枝梗（花椒、桑叶）、去杂质（土块、砂石、杂草）2023/10/1226（2）净制方法挑选：挑选清除药材中的杂质或非药用部分，同时初步分级，利于分别加工和干燥。筛选：用不同规格的筛子以筛除药材中的泥沙、地上残茎残叶等。如菊花筛、延胡索筛、中眼筛、紧眼筛、小紧眼筛等。2023/10/1227风选：用簸箕或风车除去果皮、果柄、残叶、花萼、叶柄和不成熟的种子等。洗、漂：药用部分采收后，可于河水、塘水、山间流水或自来水洗净泥沙，除去残留枝叶、芦头和须根。直接晒干或阴干和芳香气味的药材一般不洗。2023/10/1228刮：用金属刀、木片、竹片等利器刮去药材表面的附着物或不入药的部分。主要是皮类药材，如黄柏、牡丹皮等。摘：用手或剪刀将不入药的残基、叶柄、花蒂等摘除，使之纯净。挖：用金属刀、木片、竹片等利器挖去果实类药材中的内瓤、毛核，使药纯净。2023/10/12292、揉搓一些药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，为了使药材不致空枯，达到油润、饱满、柔软的目的，在干燥过程中必须进行揉搓，如山药、党参、麦冬、玉竹等。2023/10/12303、蒸、煮、烫含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。2023/10/12314、发汗有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、玄参、续断等。

2023/10/12325、切制运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部位等不合规格的部分，使药材整齐，利于捆扎、包装等。修整要根据药材规格、质量要求来制定。区分药材与饮片切制类型：极薄片、薄片、厚片、丝、段、块切制方法：手工切制、机械切制2023/10/12336、干燥

（1）干燥目的：及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。（2）干燥方法：可根据不同的药材选择不同的干燥方法。自然干燥法：晒干、阴干、晾干等。人工加温干燥法：烘干、远红外加热干燥、微波干燥、冷冻干燥等。2023/10/1234晒干：利用阳光直接晒干是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。2023/10/1235阴干：将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进行揉搓，如党参。2023/10/1236烘干：利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50℃～60℃为宜，对含维生素C的多汁果实类药材可用70℃～90℃的温度以利迅速干燥。但对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。2023/10/1237（3）药材干燥的标准：干燥后含水分8%-11％即可。以贮藏期间不发生变质霉变为准。2023/1