实验三 食用菌袋培技术

实验报告班级园艺63班学号3016410姓名孙月振食用菌袋培技术实验目的了解平菇的生物学特性，平菇生产上常用的培养料配方。掌握培养料的配制，装袋，接种的技术要点。学会平菇袋培管理技术。实验材料器具原料：棉籽壳、米糠、石灰、磷酸氢二钾、过磷酸钙、石膏等菌种器具：塑料袋（菌袋）、捆扎绳、棉花、超净工作台、接种工具、高压蒸汽灭菌锅、杀菌剂等。实验原理食用菌是一类子实体肉质或胶质的大型真菌，通常只包括少数几种子囊菌，多数种类是担子菌。食用菌的发育通常经过两个阶段：菌丝体阶段、子实体阶段。菌丝体分为初生菌丝体（一次菌丝体，没有结菇能力）和次生菌丝体（结合后的菌丝体，有结菇能力）。食用菌结构有：菌盖、菌褶、菌环、菌柄、菌托等。每一种食用菌的栽培料需要是不一样的。平菇的适宜配料有棉籽壳。实验步骤备料：培养料配方。棉籽壳90%、麦麸5%、石灰2%、尿素1%、石膏1%、磷酸二氢钾1%拌料与装袋按比例将培养料拌均匀，含水量在60%为宜。PH值8.0-9.0。调配时水分适度，捏紧不滴水，松手不散开为宜。菌袋选用厚度0.04cm左右规格的聚丙烯塑料袋。填装培养料，要求压实，同时防止塑料袋漏洞，穿孔等，以防杂菌污染。装到离口7cm时，压平放上棉花，捆扎起来。灭菌与接种装袋后要及时进行灭菌。高压蒸汽灭菌，压力上升到0.5mpa时打开放气阀排尽冷空气，再升温到121℃，维持40分钟左右。待料温降至30℃发菌与培养培养室空气清新，菌丝体阶段温度在15-20℃，一般8-12天长菌丝，24-25天出菇。子实体阶段温度维持在23-27℃实验结果总接种量菌丝体长满菌丝体长满1/2以上菌丝体长满1/2以下出菇袋数袋数6254620所占百分率（%）87.19.73.20分析：下图为菌丝体长满整个袋子的样子。总的看来我们这次实验还是很成功的。几乎90%的菌袋都长满了，但是缺憾是都没有一个出菇的。这主要是因为中间有一个去上海苏州的实习，导致我们没有在菌丝体长满袋子后及时扎孔，有同学的从棉塞出冒出一点点小菇头。如果及时扎孔，我认为我们还是会出菇的。至于为什么有的同学的菌袋里面菌丝只有一半左右或者小于一半，我认为主要原因有：①杂菌污染，导致菌丝体生长不良。②水分含量过大，不适合菌丝体生长，经检查，大多数长了一半菌袋的，含水量都比长满整个菌袋的要大。③管理的问题，因为我们只是将那些菌袋杂乱的对方在试验台下面，不知道互相挤压，上面下面之间是否有不良影响。思考影响产量的原因有哪些？要提高平菇产量,除拌料、发菌、控湿等正常管理外,主要在于选好菌种,提高培养料的营养成分和关键的后期补水。补水方法有以下四种：①注水法可用市场上现成的注水器,也可自制。自制的方法是把农用喷雾器的喷头锯掉,喷杆顶端制成尖状,在喷杆头部厘米以内打多个出水孔,即制成一个食用菌补水器。这样把喷杆插到菌棒杆内就可注水了。②浸水法。在出菇棚附近挖一地沟或用水泥抹一水池,然后把菌棒堆放于池内,上面压上石块等重物防止菌袋浮出水面,然后放水使菌袋全部浸在水中,注意及时加水,保持原来水位。这样浸水一小时,使菌袋含水量达到。③硼墙补水法。把菌棒的塑料袋撕去,然后将有塑料袋的一头向外,两架并一架同砌,中间相隔一厘米。注意不要太近,以免湿度升高烧菌。中间放比较硬一点的营养土,层与层之间抹软一点的营养泥,高度砌层以下,以免倒垛上砌水池,出一茬菇后补水。④脱袋补水法。将塑料袋全部剥去,竖排或卧排于一米宽的阳畦内,排列要紧凑,料面及菌柱间填人营养土,料面覆土厚度一厘米,往阳畦内灌大水,使培养料吸足水分,按阳畦栽培方法常规管理。菌种的选择原则有？瓶袋应没有破损,棉塞不松动,棉塞上不应有绿、黑等颜色的杂菌。瓶袋内的菌丝应密集、洁白、健壮、上下分布均匀,无其它颜色的杂菌斑点,其培养基紧靠瓶壁不收缩,瓶下部无黄水渗出现象,否则,即视为劣种。平菇菌种有时可允许少量的珊瑚状的小菇蕾存在,但不能过多。购买时可打开一瓶，袋闻其气味,如气味具有刺激性味而无霉味者,则为良种可购买。如何对待畸形菇，死菇？平菇畸形菇病是平菇生产较为常见的生理性病害。它不仅影响产菇量，而且使菇体降低或者失去商品价值。1花菜状外观呈不规则团块组织，无菇体正常形态，团块宽几厘米到20多厘米不等，初期表面凹凸不平，似肿瘤，后期长出大量原基，与食用花菜相似。1.1形成原因。原基发生前，一是菇床上(或菇房内)喷洒了浓度偏高的农药，或菇场内含有高浓度的二氧化碳和其他有害气体；二是菇房内通风不良，或空气相对湿度长时间超过95%。1.2防治方法。①改善菇房的通风条件，降低CO2的浓度。②尽可能少用农药。③控制室内的空气相对湿度不超过90%。2珊瑚状由群体松散分化不正常的菌柄组成的子实体，菌柄粗而长，分支多，在膨大处又长出丛状的小菌蕾，菌盖不分化，只在部分菌柄顶端形成极小的菌盖，子实体外观像珊瑚状。2.1形成原因。原基发生后，没有及时转入开放式揭膜管理，造成原基畸形发育；分化期菇床上通风不良，供氧不足，菇场内光照太弱，致使菌盖的发育受到抑制，未能进入正常化。2.2防治方法。①增加散射光强度。②加强通风管理，当平菇子实体形成初期要做到，早晚各通风半小时。3高脚状：菌柄较长，超过菌盖直径，柄粗盖小或菌盖成喇叭状。3.1形成原因。①原基期管理不善，使菌柄徒长，造成先天不足。②分化期以后菇场空气交换不良，供氧差，CO2浓度偏高，光照量小，产菇温度偏高。3.2防治方法。增加散射光强度，加强晚上通风量，降低CO2浓度，加大昼夜温差。4萎缩状：菇体干瘪干裂，有的僵缩枯萎，有的泛黄肿泡，有的软烂腐死。4.1形成原因。主要是培养条件不适和管理不善引起。①菇床通风过强，造成菇体失水过快而干枯。②菇房通风换气少，湿度过大，喷水过频过重，则会引起菇体软泡瘫烂。③气温偏高，菇床虫害、杂菌侵染严重，致使菌丝发育不良。④管理时的机械碰伤及产菇时喷施高浓度的营养液。如尿素液、糠液等，也会使菇体产生生理性干旱，造成菇体发育中途停止，导致萎缩菇的发生。4.2防治方法。①适宜通风，不要喷水过频过重，减轻空气湿度。②防气温偏高，防虫及杂菌侵染。③减少管理过程中机械碰伤。④出菇过程中，尽可能少用浓度高的营养液。5光柄状子实体只长出细长的菌柄，没有菌盖分化，菌柄顶端只是个齐头。5.1形成原因。在菌蕾形成期气温偏低。5.2防治方法。在子实体形成初期，气温低于5℃死菇分以下三种：Ⅰ、菇蕾死亡原因：①空气过干。②原基形成后,气温骤然上升,出现持续高温或遇较低温度,导致菌柄停止向菌盖输送养分,使菇蕾逐渐枯萎死亡。③湿度过大或直接向菇体淋水,使菇蕾缺氧闷死。Ⅱ、幼菇死亡原因：①菌种过老,用种量过大,在菌丝尚未长满或长透培养料时就出现大量幼蕾,因培养料内菌丝尚未达到生理成熟,长到幼菇时得不到养分供应而葵缩死亡。②料面出菇过多过密,造成群休营养不足,致使幼菇死亡。这种死菇的显著特征是幼菇死亡量大。③采收成熟的子实体时,床面幼菇受振动、碰伤,引起死户。④病虫侵染致死。表现为小菇呈黄色腐熟状或褐色软腐状,最后千枯湿度大时,呈水演状,用手摸死菇发粘。检查培养料,可见活动的菇蝇、蛾类等。Ⅲ、大菇死亡原因：①出菇期环境过于密闭,二氧化碳浓度过高,导致大菇死亡。其显著特点是先出现部分菇体畸形,进而发黄死长。②病虫危害。如何繁育菌种？平菇子实体能很快萌发出菌丝,且菌丝都是双核的,其遗传性稳定,便于保持原来菌种的特性。一般认为接种大块菇肉组织易造成菇种混杂,易腐败污染杂菌等。采取切除菌褶,进行无菌操作的新技术,就排除了出问题的可能性。菇片选用的酒精进行表面处理,连同菌种瓶放入无菌箱中或无菌室,用甲醛和高锰酸钾密闭熏蒸半小时开始接种。先用无菌刀将菇片的菌褶及菇盖边缘部分切除,留用菌盖凹陷部分,并用无菌刀把菌褶部分切除,暴露其菇肉,再把它切成一公分见方的小块。接着用无菌捏子捏起,菌盖朝上移入培养基的打孔口上。然后,将带有菇肉组织的菌种瓶放在25℃左右的培养室内进行培养。天前为定植期,温度控制在20℃左右。5天后发菌丝,温度控制在25℃总结通过这次食用菌的袋培实验，让我了解了平菇的生物学特性，平菇生产上常用的培养料配方。掌握了培养料的配制，装袋，接