茶文化与茶艺智慧树知到课后章节答案2023年下吉林省经济管理干部学院

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第一章测试

公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。

A:饮料B:茶水C:药物或滋补品D:汤

答案:药物或滋补品

世界三大无酒精饮料是（）。

A:咖啡、牛奶、可可B:茶、咖啡、可可C:茶、牛奶、咖啡D:茶、咖啡、可乐

答案:茶、咖啡、可可

明代在制茶上，改蒸青为（）

A:烘青B:炒青C:杀青D:嗮青

答案:炒青

1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.

A:杭州B:北京C:上海D:宁波

答案:宁波

宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。

A:汤花B:色泽C:香味D:味道

答案:汤花

世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家？

A:印度B:中国C:英国D:日本

答案:中国

谁告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”？

A:李白B:苏东坡C:皎然D:陆羽

答案:陆羽

中华民族的国饮是什么

A:中药B:茶C:饮料D:酒

答案:茶

什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”？

A:唐后期B:唐前期C:唐中期D:中唐后

答案:中唐后

中原地区到底有什么东西,能引起少数民族的兴趣呢?

A:棉布B:丝绸C:茶叶D:瓷器

答案:茶叶

第二章测试

“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）《饮茶歌・诮（qiao）崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。

A:皎然B:陆羽C:白居易D:卢仝

答案:皎然

中国茶道的四大功能（）

A:感恩、包容、分享、结缘B:感恩、宽容、结缘、平等C:感恩、美德、友爱、团结D:感恩、包容、分享、平等

答案:感恩、包容、分享、结缘

佛人饮茶最早是在汉代。

A:对B:错

答案:错

作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。

A:对B:错

答案:对

白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”

A:错B:对

答案:错

中国茶艺表演的最高法则是什么？

A:崇尚简净B:道法自然C:禅茶合一D:天人合一

答案:道法自然

中国茶艺之美表现为什么？

A:怡口悦目B:文质并重C:怡志悦神D:怡心悦意

答案:文质并重

“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的？

A:苏东坡B:郑板桥C:李白D:陆羽

答案:陆羽

在我国的哪个时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。

A:元明B:魏晋C:隋唐D:唐宋

答案:唐宋

“君子爱茶，因为茶性无邪”这句话是谁说的？

A:韩素音B:吴觉农C:陆羽D:林语堂

答案:吴觉农

第三章测试

英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。

A:错B:对

答案:对

英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。

A:错B:对

答案:错

至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。

A:错B:对

答案:错

明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。

A:对B:错

答案:错

在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。

A:礼服B:燕尾服C:正装D:西装

答案:燕尾服

叩指礼是从古时中国的什么礼演化而来的？

A:鞠躬礼B:拱手礼C:跪拜礼D:叩头礼

答案:叩头礼

“真礼”要求行多少度礼？

A:15度B:45度C:30度D:90度

答案:90度

斟茶时只斟几分即可？

A:10分B:8分C:5分D:7分

答案:7分

哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理？

A:白族B:侗族C:蒙古族D:藏族

答案:白族

茶艺服饰应主要以什么服装为基础？

A:少数民族B:唐服C:汉服D:民族的特色

答案:民族的特色

第四章测试

茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（）间都可以种植。

A:38度B:0度C:45度D:48度

答案:38度

中叶种茶树的叶片长约为（）。

A:8-15cmB:5-8cmC:8-20cmD:3-4cm

答案:5-8cm

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

A:茶浮水面，香味清高B:茶叶下沉，香味低淡C:茶浮水面，香味低淡D:茶叶下沉，香味馥郁

答案:茶浮水面，香味低淡

下列水中，（）属于软水。

A:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。B:Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C:Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。D:Zn2+、Mn2+的含量小于8mg/L。

答案:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

A:黑茶B:花茶C:绿茶D:红茶

答案:绿茶

茶树是由哪些部分组成？

A:叶、花、茎、果实B:叶、花、根、茎C:根、茎、叶、花、果实和种子D:叶、花、茎、种子

答案:根、茎、叶、花、果实和种子

茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长？

A:微酸B:中性C:弱碱D:微碱

答案:微酸

哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征？

A:青茶B:绿茶C:白茶D:黄茶

答案:绿茶

哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称？

A:白茶B:绿茶C:黄茶D:青茶

答案:青茶

茶叶中的氨基酸一共有多少种？

A:20B:30C:36D:26

答案:26

第五章测试

花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。

A:对B:错

答案:对

希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。

A:希波克拉底B:巴普洛夫C:詹姆斯·沃森D:狄奥斯哥底

答案:希波克拉底

冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。

A:紫砂B:玻璃C:瓷壶D:盖碗

答案:玻璃

在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A:对B:错

答案:对

红茶的性质比较寒凉。

A:对B:错

答案:错

再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工，以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。

A:错B:对

答案:对

再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。

A:对B:错

答案:对

乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤