【移动电子商务在餐饮业的应用研究4200字（论文）】

移动电子商务在餐饮业的应用TOC\o"1-2"\h\z\u21910一、前言 127423二、餐饮业移动电商现状 128635（一）点餐模式改变 125742（二）成本支出的减少 217647（三）外卖平台更快捷 221203三、餐饮业移动电商发展面临的问题 27358（一）移动电商平台没有建立，平台与商家对接存在问题 28746（二）商家在移动电商上的营销和交易方式单一 328305（三）餐饮业移动电商专业人才缺失 38391四、改进餐饮业移动电商发展的建议 431638（一）加强移动电商信息平台建设与服务 412230（二）提高餐饮业移动电商营销策略和支付方式 414995（三）储备与培养餐饮电商专业人才 41156结论 51625参考文献： 6一、前言自古以来，食物就是人们最重要的东西，一天三餐是人们生活不可缺少的，餐饮业已经成为人们生活中不可缺少的产业，随着科学技术的发展和时代的变迁，餐饮业经历了从摊位到店铺、从店铺到连锁经营，从连锁经营到今天的电子商务的变化。目前，移动电子商务影响到餐饮业的方方面面，餐饮企业的管理者如果不关注和顺应网络的发展趋势，就会错失许多良好的商机。如何利用移动电子商务带来的机遇，提高电子商务在网上订货、信息技术集成等方面的业务水平，成为企业赢得竞争的关键，在背景下，研究电子商务在餐饮业的应用具有重要的现实意义。二、餐饮业移动电商现状（一）点餐模式改变过去，餐饮业的传统点菜模式是服务员根据客人的要求写菜单，然后送到厨房为客人准备食物。一些较小的客户只能通过查看固定的原材料来订购，这是浪费时间和人力的。然而，由于移动互联网的使用，大部分的点菜都是手机上完成，比如利用饿了吗APP，美团 APP进行点餐，这种电子方式大大节省了时间和成本，厨师可以根据菜单快速了解顾客的需求，避免用餐高峰带来的混乱，提高餐厅运营效率。可以想象未来的餐厅将使用点菜机为顾客点菜，并使用无线通讯设备完成点菜、服务和结账的全过程。在这个阶段，通过团购网站展示折扣更为普遍和实用。例如，美团网站的原始形式吸引食客在线支付和在商店消费。从用餐者的角度来看，你在团购网站上得到的是优惠食品，消费场所仍然是商店，团购网站的优势在于通过优惠吸引消费和补贴，减少部分宣传人员的支出，从而带动交易金额的增加。（二）成本支出的减少传统的餐饮业凭借的是劳动力，也是我国劳动密集型产业之一，饮食业的运作需要大量的人力和物力，包括接待员、点菜员和清洁人员。物质资源包括店铺、店铺装修和店铺布局。此外店面的选择也很重要，需要选择在交通便利的市区，光是人力和物力资源就已经成本高昂。然而，移动电子商务的出现无疑可以解决传统餐饮业的成本问题，餐饮业采用电子商务模式，利用网络平台进行消费。它不需要大量的服务人员，节省了大量的就业成本，还可以开设外卖平台，节省店铺租金、装修等费用。（三）外卖平台更快捷在21世纪，时间是最宝贵的，在线预订餐厅的出现无疑是人们的福音。只需在手机上移动手指，您就可以在线预订时间，可以通过手机实时更新排队状态。此外，一些餐厅还将提供电话提醒服务，在网上餐厅预订的整个过程中，不需要使用现金或沟通。现实相当于网络。一切都显示在手机上，整个过程方便快捷。通过网上预定，然后让外卖骑士带外卖到门口，如现在流行的美团外卖。外卖时，买卖双方的关系没有明显变化，双方交易的产品仍然是食品和饮料。但外卖的服务方式不同于上述两个地方：交换的地方不是商店，而是消费者的地方，买这顿饭的人只是想更快地送出去，食物也可以更实惠。这种电子商务餐饮模式更能体现电子商务餐饮业的便利性，分工明确，预订环节辅以网上查询，对电子商务至关重要，提供营销信息和资金支付功能；配送是由配送物流代理完成的，配送物流代理是交易的最后一步，总体而言，预订和餐饮模式极大地发挥了电子商务的优势，具有较强的动态性和便利性。三、餐饮业移动电商发展面临的问题（一）移动电商平台没有建立，平台与商家对接存在问题移动电子商务在我国餐饮业的应用速度较快，但技术含量不高，虽然移动电子商务在餐饮业这个行业逐渐扩大。然而，毕竟电子化的内部管理模式并没有成为餐饮业的主流，许多餐饮企业仍然处于半手工的状态，我国餐饮业电子商务的标准化应用还不完善，由于我国餐饮业的多样性和特点，难以实现标准化管理，给我国企业为了实现计算机系统无法实现的成本控制，在维修过程中不能充分利用信息技术防止泄漏。另外一些移动餐饮APP的抓不住重点，仍然保持线下与商户系统的隔离，在线和离线之间的连接经常出现错误，餐饮企业之间存在沟通障碍，餐饮业竞争激烈，同侪之间相互竞争，但在餐饮经营管理上却没有联系，操作不便。（二）商家在移动电商上的营销和交易方式单一目前，我国餐饮业移动电子商务的发展还处于探索阶段，许多餐饮企业只是利用平台来推广集团采购，太多的依靠平台来进行集团采购，进行客流疏导，却没有设计出自己的营销计划，对市场缺少绝对的了解，道路越来越窄。许多餐厅没有建立自己的网上订餐系统，无法完成付款环节，由于电话确认和消费者意识，订餐的顾客无法联系或拒绝接受，这无疑增加了餐馆应用电子商务的成本，很少有企业能够开拓出更多的个性化品牌营销。虽然一些餐饮企业都有自己独立餐饮APP，但网站的布局和设计都很不合理，网站推广力度不够，不知道如何利用网站进行营销，网站维护效率不高，缺乏品牌意识，营销效果不好。（三）餐饮业移动电商专业人才缺失如今移动电子商务在餐饮业规模越来越大，但人才缺口越来越大，特别是餐饮业电商人才尤其匮乏，很多餐饮集团内部没有设立相关电商部门，无法留住专业人才，严重制约了餐饮业电商业务的发展。餐饮业的进入门槛较低，高中生、普通高校生进入该行业，但受过高等教育的人并不多，精通电子信息技术的人才很少，既懂餐饮管理又懂电子商务的复合型人才更是凤毛麟角，目前餐饮业已经经历了这样的复合型人才严重缺乏。一方面，电子商务的快速发展和消费者需求的变化决定了电子商务人才的储备，但另一方面餐饮业缺乏电子商务人才，无法敏锐地感受和把握新的市场机遇。缺乏对电子商务模式的深入了解，将使行业永远不熟悉电子商务环境下的竞争规则，失去移动电子商务经济时代的相关竞争优势。四、改进餐饮业移动电商发展的建议（一）加强移动电商信息平台建设与服务虽然大多数餐饮企业都应用了电子信息技术，但并不完善。目前，大多数餐饮企业使用的计算机很少，整个餐饮业的网络化程度普遍较低，安全性差，行业企业软硬件供应不足，缺乏完善的服务体系，网上促销难以快速获取，餐厅顾客体验后，无法根据评价对顾客行为进行分析，有的仅限于用户注册、员工注册等，因此，在餐饮企业的管理中，电商平台的建设是必不可少的，性价比高的很多IT软件公司都开发了餐饮管理软件，可以帮助我们管理餐饮企业。计算机管理软件的应用可以有效地帮助餐饮企业预测销售量，维护产品销售记录，维护人均消费数据,使用IT管理软件可以有效帮助餐饮企业预测随着电子商务在餐饮企业中的应用，企业必须建立信息系统，实施信息化管理。我们必须逐步采用现代通讯技术、自动控制技术等先进的管理手段。从而大大提高管理效率和水平，使管理工作真正做到准确、及时、高效，餐饮业应当及时调整营销策略，建议建立完善的ERP系统。在建立网络营销平台之前，应采用统一的线上、线下数据库，实现线上、线下数据的统一，实现数据共享，减少差错，朝着标准化、标准化、高效化、现代化的方向发展。（二）提高餐饮业移动电商营销策略和支付方式首先加大对市场转变的敏感度，餐饮业作为服务业，对市场需求的变化非常敏感，它经常通过店主的自我判断来更新和推广自己的菜肴，这很难适应市场的发展。通过引用电子商务技术，我们可以通过统计顾客的点菜率，有效地发现每道菜的受欢迎程度，并通过顾客对每道菜的评价，不断提高菜肴的质量。其次是提高支付效率，节省时间，使用新技术使订购和付款过程更快、更方便是非常重要的。在线支付平台产品的价值在于简化移动支付产业链，帮助银行构建能够快速实施和发展的移动支付产品。人们可以使用微信支付或支付宝支付，网上支付让生活更方便、更美好。（三）储备与培养餐饮电商专业人才一个行业的发展与人才是密不可分的，餐饮业要发展移动电商，就必须培养人才，电子商务人才储备和培养的目标、计划和步骤也是餐饮业的首要任务。餐饮移动电商人才是综合性人才，不仅需要坚实的专业基础，而且需要市场营销和项目管理技能，不仅通过各种渠道给企业带来好处，而且大大降低了行业的运营成本。餐饮企业在培养电子商务人才的过程中，应从人才培养入手，留住和利用人才，分层培训和合理的薪酬体系设计尤为重要，人才培养应考虑人才培养的需要，从营销能力和创新能力的角度来看，薪酬体系的设计不应低于行业标准，以提高激励效果。确保员工稳定，减少人才流失。同时旅游职业学校、烹饪职业学校应做出相应调整，让熟悉餐饮业的人更好地了解移动电子商务，餐饮业可以通过网络运作，使复合型人才适应市场发展趋势，实现营销方式创新和决策创新。结论随着人民生活水平的全面提高，对食物种类和口味的要求越来越高，餐饮企业开始大量出现。随着电子商务的发展，餐饮业也逐渐跟上时代的步伐，开始采用移动电子商务技术，这是餐饮业的一大创新和变革，使餐饮市场更具竞争力，给餐饮业带来良好的经济效益和先进的管理模式。本文在移动电子商务和餐饮业发展现状的基础上，重点分析餐饮业移动电商发展面临的问题，移动电商平台没有建立，平台与商家缺少对接，商家在移动电商上的营销和交易方式单一，餐饮业诚信体系缺失，存在低劣产品，餐饮业移动电商专业人才缺失，随后在此基础上提出改进餐饮业移动电商发展的建议，加强移动电商信息平台建设与服务，提高餐饮业移动电商营销策略和支付方式，提高餐饮商家的信誉意识，保证产品质量，储备与培养餐饮电商专业人才。可以肯定的是，随着移动电子商务在餐饮业的深入应用，中国餐饮业的发展会越来越好。参考文献：[1]赵心铭.浅析移动电子商务在餐饮业中的应用[J].今日财富(中国知识产权),2020(07):19+21.[2]孙礼辉.新冠疫情背景下服务业借助移动电商转型之道[J].现代商贸工业,2020,41(21):50-51.[3]黄少萌.移动电子商务在我国餐饮业的应用[J].现代营销(信息版),2020(01):45.[4]李阳.移动电子商务在餐饮业的应用[J].今日财富,2018(05):41.[5]韩永清.移动电子商务在餐饮业的应用现状探讨[J].现代经济信息,2019(20):286.[6]李学宁.移动电子商务