企业员工食堂调研报告_第1页
企业员工食堂调研报告_第2页
企业员工食堂调研报告_第3页
企业员工食堂调研报告_第4页
企业员工食堂调研报告_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

员工食堂调查分析报告员工食堂饮食的好坏，不仅直接影响到员工工作的积极性和对企业的归属感，还会间接影响员工的生产、工作效益。面对当前复杂严峻的形式，抓好员工食堂管理，切实提高饮食服务水平和服务质量，满足公司快速发展对后勤工作的需要，是后勤保障工作的重中之重。当前员工食堂基本情况当前公司食堂由xx公司承包运作，共有工作人员9人（8人专职，1人非专职），其中：调度1人，负责整个食堂基本运营工作；厨师2人，负责所有食物的烹饪工作；服务员5人，负责食材清洗、食物分售、卫生保洁等工作。另有1人（非专职）负责进行食材等的采购。月度收入情况近4个月食堂用餐情况：4月5月6月7月用餐数量73497549737667507月因生产单元休高温假，用餐数量出现异常。由于7月开始，公司综合管理部门搬迁至河西厂区，预计8月起，正常月用餐数量在7500人次以上。按7.5元/餐的标准，月基本收入56250元以上。（二）月度成本费用支出基本情况费用类别金额备注1人工调度员30001人，正式员工，含社保厨师5000共2人服务员7500共5人，1500元/人采购1000兼职，主要负责每日菜品购买２肉食材料9360按每天消耗猪肉15kg，24元/kg计算，其他肉类按价换算3素食材料7800每天300元4米、油、佐料7500按每份1元计算5水电消耗2000近4个月平均值6合计42060注：每月按26个工作日计算。根据上述食堂月度基本收支情况可以得出:当前员工食堂每月盈利约1.4万元，全年盈利约16.8万元。当前食堂存在的问题管理不规范。分工不合理，人员冗余（如：调度员），导致人工成本升高，而管理效能、运营效率不高。偶尔存在因准备不充分，导致员工排队等候菜品出锅的现象，影响员工用餐速度。工作人员服务态度不佳，影响员工用餐体验。菜品质量差。菜品质量长期受职工诟病，是当前员工食堂最突出的问题。菜品问题主要体现在几个方面：烹饪水平有限，菜品口味差；油不入菜，员工用餐后易饥饿；菜品品种不符合员工习惯；菜品种类少，长期重复。食品安全卫生差。从业人员未按要求办理和展示健康证，不符合食品卫生安全要求；服务员作业过程中未带口罩，特别是打饭时也没有佩戴；操作间和工作台卫生状况不佳；以更专业的方式、方法提升服务质量、菜品质量，改善用餐环境卫生，提升用餐体验。加强监督考核，确保工作餐质量和食品卫生安全。在引入专业服务机构的同时，在合同中予以明确要求，加强监督检查，建立健全监督考核机制，在后勤管理科加强监管的同时，发动全体干部员工对食堂食品卫生安全状况进行监督。如：建立全员监察机制，由各部门轮流安排人员到员工食堂监督检查，确保监督到位；建立满意度调查和考核机制，每季度进行满意度调查，若满意度低于70%，则对承包方予以考核，并限期整改提升。适当提升标准，进一步提升员工餐质量。待员工食堂运作趋于规范后，适当提升餐标，并监督落实到位，进一步提升工作餐质量，提升员工满意度，提升归属感和幸福感，增强企业凝聚力。

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论