厨房严格执行管理制度_第1页
厨房严格执行管理制度_第2页
厨房严格执行管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨房严格执行管理制度背景随着人们生活水平的提高，饮食已成为人们生活中不可或缺的一部分。而饮食安全问题也成为了人们关注的焦点。厨房是饮食生产的重要场所，对厨房的管理也成为了一个亟待解决的问题。因此，建立厨房管理制度，严格执行厨房管理制度也就成为了必须要解决的问题。目的建立厨房管理制度，在做好卫生的前提下，规范厨房工作流程，保证食品卫生安全，提高餐饮业的质量和效益。内容厨房人员管理严格执行管理制度，确保所有进入厨房的人员都遵守管理规章制度。厨房人员要求做到清洁卫生，身体干净，不得在工作中戴装饰物。对新员工要进行专业培训，包括操作流程、卫生要求等，并根据培训情况制定培训计划。厨房仓库管理严格按照食品储存标准，管理储物间的货物，分开存放不同品种的食品。做好储存食品的消毒和环境清洁工作，确保储存食品的卫生安全。根据使用情况对食品进行相应的管理和统计，保证食品新鲜。厨房操作流程管理严格控制工作流程，减小误操作自然溢出的风险。确保操作不交叉污染，避免混合使用工具和食材。保证传递食品的容器干净卫生，减小传递污染的风险。设备管理定期检查和维护设备，确保设备操作正常。修复损坏设备和更换陈旧设备，定期进行计划性的维修或保养。设备使用完毕后对其进行消毒并归位，减小操作中和设备本身造成的污染风险。总结饮食安全对人们的健康至关重要。建立严格执行厨房管理制度是保证食品卫生安全的必要措施。希望餐饮业能够认真遵守厨房严

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论