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文档简介
汇报人:xxx时间:X月X日Chinesefoodcanberoughlydividedintoeightregionalcuisines中华传统文化八大菜系英文介绍中国传统菜系
TraditionnalChineseCuisinePPT模板LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPTLFPPT网-WWW.LFPPT.COMLFPPT网-WWW.LFPPT.COM免费PPT模板下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT模板LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPTLFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT模板下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT模板免费下载LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT教程LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT素材LFPPT网-WWW.LFPPT.COMPPT课件Eightregionalcuisinesinchina
Chinacoversalargeterritoryandhasmanynationalities,henceavarietyofChinesefoodwithdifferentbutfantasticandmouthwateringflavor.SinceChina'slocaldisheshavetheirowntypicalcharacteristics,generally,Chinesefoodcanberoughlydividedintoeightregionalcuisines,whichhasbeenwidelyacceptedaround.Certainly,therearemanyotherlocalcuisinesthatarefamous,suchasBeijingCuisineandShanghaiCuisine.中国地域辽阔,民族众多,因此各种中国饮食口味不同,却都味美,令人垂涎。因为中国地方菜肴各具特色,总体来讲,中国饮食可以大致分为八大地方菜系,这种分类已被广为接受。当然,还有其他很多著名的地方菜系,例如北京菜和上海菜。川菜
SichuanCuisine一粤菜
CantoneseCuisine二鲁菜ShandongCuisine三苏菜
JiangsuCuisine四徽菜
AnhuiCuisine五闽菜
FujianCuisine六浙菜
ZhejiangCuisine七湘菜
HunanCuisine八目录CONTENTS川菜SichuanCuisine一川菜SichuanCuisine一Sichuancuisineisfamousforitshotandspicydishes.TheclimateinSichuanandChongqinisveryhumidall
throughtheyear,thenpeoplethereliketokeepthedampoutbyeatingheavilyspicedfood.Hotchilli,wildpepperandgingeraretheever-presentingredients.川菜以麻辣著称。四川和重庆的气候一年四季都非常潮湿。四川和重庆的气候一年四季都非常潮湿,因此当地人喜欢吃辣味较重的食物来防潮。辣椒、野山椒和生姜是常备食材。ginger姜chilli辣椒粉spiced含香料的pepper胡椒粉粤菜CantoneseCuisine二粤菜CantoneseCuisine二Longago,GuangdonghasbeenthefarthestendofChinaandlackofallsupportfromtherulers.很久以前,广东是中国最边远的地方,缺乏统治者的支持。01Cantonesepeopleatewhattheycouldfindlocally.Wildanimals,plantseveninsects.广东人就地取材。野生动物、植物甚至昆虫。0218-19thcentury,immigrantsspreadovertheworldandsetupmanyCantoneserestaurants.Nowadays,mostChineserestaurantsoverseasservemainlyCantonesefood.18-19世纪,移民遍布世界各地,开设了许多广东餐馆。如今,大多数海外中餐馆都以广东菜为主。03粤菜CantoneseCuisine二Cantonesecuisineincorporatesalmostallediblemeats,includingorganmeats,chickenfeet,duckandducktongues,snakes,andsnails.粤菜几乎囊括了所有可食用的肉类,包括内脏、鸡脚、鸭肉和鸭舌、蛇和田螺。Freshestandqualityingredientsarecrucial.Spicesshouldbeusedinmodestamountstoavoidoverwhelmingtheflavorsoftheprimaryingredients.新鲜优质的食材至关重要。香料的用量要适中,以免影响主要食材的风味。Garlic,chives,gingerandcorianderleavesaremainspices.大蒜、韭菜、生姜和香菜叶是主要香料。鲁菜ShandongCuisine三鲁菜ShandongCuisine三ConsistingofJinancuisineandJiaodongcuisine,Shandongcuisine,clear,pureandnotgreasy,ischaracterizedbyitsemphasisonaroma,freshness,crispnessandtenderness.ShallotandgarlicareusuallyusedasseasoningssoShangdongdishestastespungentusually.SoupsaregivenmuchemphasisinShangdongdishes.Thinsoupfeaturesclearandfreshwhilecreamysouplooksthickandtastesstrong.Jinancuisineisadeptatdeep-frying,grilling,fryingandstir-fryingwhileJiaodongdivisionisfamousforcookingseafoodwithfreshandlighttaste.山东菜肴由济南菜和胶东菜组成,具有清、纯、不腻的特点,讲究香、鲜、脆、嫩。山东菜肴多用葱、蒜等调味品,味道辛辣。山东菜讲究汤。薄汤的特点是清澈鲜美,奶汤的特点是浓厚鲜美。济南菜擅长炸、烤、煎、炒,而胶东菜则以烹制清淡鲜美的海鲜而闻名。苏菜JiangsuCuisine四苏菜JiangsuCuisine四FromJiangsuProvinceandShanghai.来自江苏省和上海市。Ingredientsaresupposedtobeasfreshaspossibleinthiscuisine.Becauseofthedelicatelifestylearoundthisregion,peoplewouldliketoprocessingredientsinaexquisiteway.Thustheservingsarealwayslittlesmallerbutmuchmorerefined.这道菜的食材必须尽可能新鲜。由于该地区的生活方式比较讲究,人们喜欢用精致的方式来处理食材。因此,苏菜的份量总是少而精。SweetisthemainflavorofSuCuisineandfoodarealwayscookedthoroughlyintoverysoft,whichcanutterlydigestthesweetanddelicioussauce.
甜味是苏菜的主要风味,食物总是被煮得非常软烂,这样才能完全消化掉香甜可口的酱汁。徽菜AnhuiCuisine五徽菜AnhuiCuisine五Anhui
Cuisine
chefs
focus
much
more
attention
on
the
temperature
in
cooking
and
are
good
at
braising
and
stewing.
Often
hams
will
be
added
to
improve
taste
and
sugar
candy
added
to
gain安徽厨师注重于烹饪的温度,擅长煨炖。通常会加入火腿和方糖来改善菜肴的味道。徽菜AnhuiCuisine五SmokedChickenwithTea
茶叶熏鸡BraisedSeaCucumbers玉兔海参RedTatoinHoney蜜汁红芋闽菜FujianCuisine六闽菜FujianCuisine六Consisting
of
Fuzhou
Cuisine,
Quanzhou
Cuisine
and
Xiamen
Cuisine,
Fujian
Cuisine
is
distinguished
for
its
choice
seafood,
beautiful
color
and
magic
taste
of
sweet,
sour,
salty
and
savory.
The
most
distinct
features
are
their
"pickled
taste".
福建菜系由福州菜,泉州菜,厦门菜组成,以其精选的海鲜,漂亮的色泽,甜,酸,咸和香的味道而出名。最特别的是它的“卤味”。浙菜ZhejiangCuisine七浙菜ZhejiangCuisine七Comprising
local
cuisines
of
Hangzhou,
Ningbo
and
Shaoxing,
Zhejiang
Cuisine,
not
greasy,
wins
its
reputation
for
freshness,
tenderness,
softness,
smoothness
of
its
dishes
with
mellow
fragrance.
Hangzhou
Cuisine
is
the
most
famous
one
among
the
three.
浙江菜系由杭州菜,宁波菜,绍兴菜,组成,不油腻,以其菜肴的鲜,柔,滑,香而闻名。杭州菜是这三者中最出名的一个。浙菜ZhejiangCuisine七西湖莼菜汤“WestLake”WaterShieldSoup凤梨蟹柳PearandCrabSticks雪菜黄鱼BraisedYellowFishwithPotherbMustard西湖醋鱼XihuSourFish三丝敲鱼FriedFishwithThreeSlices酸甜咕噜肉SweetandSourPork青椒茄子FreshChilliandEggplant鱼片蒸蛋StewedEggwithFishSlice油吃麻辣茭白SpicyHotCaneShoot葡萄干焖鸡块StewedChickenCutletswithDryGrapes番茄焖明虾StewedShrimpswithTomato玉米色拉CornSalad鱼香茄子FishFlavoredEggplant薯条手卷PotatoStripRoll湘菜HunanCuisine八湘菜HunanCuisine八Hunan
cuisine
consists
of
local
Cuisines
of
Xiangjiang
Region,
Dongting
Lake
and
Xiangxi
coteau.
It
cha
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