第一章生产与运作管理概述

第一章生产与运作管理概述2024/3/11第一章生产与运作管理概述为什么要学习生产与运作管理生产运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的。各类人员均须具备生产与运作知识；生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会第一章生产与运作管理概述各类人员均须具备生产与运作知识●会计师：需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告●财务经理：可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理●营销专家：需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍●人事经理：必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术●企业家：往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败第一章生产与运作管理概述为什么不喜欢？？！！认识不足、太难、枯燥第一章生产与运作管理概述第一章概述第二章生产与运作战略决策第三章需求预测第四章生产设施选址与设施布置第五章工作设计与工作测量第六章生产计划与生产作业计划编制步骤、指标体系、各种生产方式的生产作业计划编制第七章MRP与MRPⅡ第八章库存管理第九章项目管理（自学）第十章设备管理第十一章质量管理第十二章先进生产方式第一章生产与运作管理概述课程内容生产系统的改进及先进生产方式运作决策战略决策控制决策36第一章生产与运作管理概述考核平时成绩(作业、考勤、课堂表现）：30%考试（闭卷）：70%第一章生产与运作管理概述第一章生产与运作管理概述§1．1生产与运作管理的基本概念§1．2生产与运作管理的范围和内容§1．3生产运作的分类§1．4生产与运作管理学的新特征第一章生产与运作管理概述§1．1生产与运作管理的基本概念一生产与运作系统二生产与运作概念的发展过程三生产与运作管理及其研究对象第一章生产与运作管理概述一生产与运作系统●生产与运作系统是通过有效的资源配置实现“投入→变换→产出”功能的综合体；它是企业大系统中的子系统●生产与运作系统的载体（或生产与运作系统的主体）是各种各样的社会组织第一章生产与运作管理概述第一章生产与运作管理概述实施信息反馈投入人力物料设备技术信息能源土地资金顾客或用户的参与产出产品服务变换过程①③⑤②④生产与运作系统活动过程第一章生产与运作管理概述二生产与运作概念生产运作生产与运作第一章生产与运作管理概述生产对变换过程的研究限于有形产品变换过程的研究，既对生产制造过程的研究。从研究方法上没有把它当作上述的“投入→变换→产出”的过程来研究，主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制.第一章生产与运作管理概述运作●对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研究●系统论的发展使人们能够从更抽象、更高的角度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种具有共性的问题来研究●生产管理的研究范围从制造业扩大到了非制造业。无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，被统称为运作过程第一章生产与运作管理概述●从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别，因此称生产与运作管理更为恰当。第一章生产与运作管理概述制造业与服务业的区别制造业（生产）服务业（运作）1）产品是有形的，耐久的2）产出可储存3）顾客与生产系统极少接触4）响应顾客需求周期较长5）可服务于地区、全国乃至国际市场6）设施规模较大7）质量易于度量产品无形，不可触，不耐久产出不可储存顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期很短主要服务于有限区域范围内设施规模较小质量不易度量第一章生产与运作管理概述三生产与运作管理及其研究对象概念：生产与运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称研究对象——

生产与运作系统（1）生产运作物质（实体）系统设计（2）生产与运作过程的计划、组织与控制第一章生产与运作管理概述制造业生产过程构成生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程附属生产过程第一章生产与运作管理概述基本生产过程●生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程●工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动对象连续进行的生产活动按其作用可分为工艺工序、检验工序、运输工序等●工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地点第一章生产与运作管理概述§1．2生产与运作管理的范围和内容生产与运作管理的目标与任务生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的决策内容第一章生产与运作管理概述一生产与运作管理的目标与任务目标：在正确的时候，以正确的价格，向正确的顾客，在正确的地点，提供具有正确质量的产品和服务任务：（1）保证和提高质量----质量管理（2）保证适时适量投放市场----生产进度管理（3）产品价格为顾客所接受----成本管理（4）资源要素管理----设备、物料及人力资源管理（5）不断提高生产系统柔性（应变能力）第一章生产与运作管理概述二生产运作管理的职能范围生产运作是企业经营的基本职能之一第一章生产与运作管理概述目标决策经营方针（资金筹措）财务活动生产技术活动供应活动生产活动（利润分配）财务活动实现经营目标企业经营的基本活动销售活动第一章生产与运作管理概述营销财务人力资源生产技术企业经营的基本职能第一章生产与运作管理概述市场调查技术预测产品研究生产系统与开发选择设计

营销财务售后服务

有形产品生产运作管理的职能范围产品设计生产技术制造2生产运作管理的职能范围第一章生产与运作管理概述三生产运作管理的决策内容生产运作战略决策生产运作系统设计决策生产运作运行决策第一章生产与运作管理概述§1．3生产运作的分类生产运作服务性运作制造性生产连续性生产和离散性生产（工艺）备货型生产和订货型生产（组织生产）大批量生产、成批生产、单件小批生产（专业化程度）第一章生产与运作管理概述一、连续性生产和离散性生产连续型生产（流程式生产）化工、炼油、冶金、食品等离散性生产（加工装配式生产）电子、汽车、船舶、服装等第一章生产与运作管理概述备货型生产（MTS)市场预测—生产—补充库存—满足客户优点：及时满足客户、易于编制计划组织生产缺点：库存积压，产品品种少，不能满足个性化的需求订货型生产（MTO）围绕客户订单进行生产二、备货型生产和订货性生产第一章生产与运作管理概述三、大批量生产、成批生产、单件小批生产掌握这三种生产方式各自的特征、优点提高多品种中小批量生产运作效率的主要途径：1.推行产品系列化及零部件标准化、通用化2.成组技术3.变化减少方法第一章生产与运作管理概述四、服务性运作（一）分类1、产品有无形（纯劳务和一般劳务）2、客户是否参与（参与和不参与）3、资本和劳动密集度大量资本密集、专业资本密集、大量劳务密集、专业劳务密集（二）特点P16第一章生产与运作管理概述§1．4生产与运作管理学的新特征生产与运作管理学的产生与发展现代企业的环境特征生产与运作管理的新特征第一章生产与运作管理概述一生产与运作管理历史与趋势●现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理●1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现代化大生产的序幕●二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产管理带来了惊人的变化●从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管理中的新内容，进一步扩大了生产管理的范围（一）发展历史第一章生产与运作管理概述●80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流,从而给生产管理带来了新的、更高的要求，提出了SynchronousManufacturing、JIT、ManufacturingStrategyParadigm、TQM等理论●90年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力，相继出现了LP、SCM、BPR、AM的理论与应用第一章生产与运作管理概述二、发展趋势1、市场全球化:世贸组织WTO;苏联重组、德国统一和欧盟形成创造了一个巨大的欧洲市场、我国改革及入世、东盟2、运作战略:越来越多的公司认识到,运营战略对其经营全面成功的重要性,将运营战略与公司整体经营联系起来的必要性。3、全面质量管理:全员参加、探求提高产品和质量的方法。重视工作质量、质量保证。

4、柔性:对需求量、产品构成、产品设计变化的快速适应能力。

5、缩短时间:在工序加工、信息检索、产品设计和对顾客抱怨的处理缩短时间,以获取竞争优势方面。6、技术:计算机、新材料新方法新设备,技术会使成本提高、柔性减少、生产率下降,所以必须技术与运营的很好结合

。4336第一章生产与运作管理概述二、发展趋势7、工人参与:建立工作团队。

8、流程再造:对经营过程彻底地重新构思,根本地重新设计,以达到在一些诸如成本、质量、服务和速度等关键性能方面的显著提高。必要性-随着生产和技术的发展，信息技术在很多领域都得到广泛的应用,也暴露了新技术和旧过程、旧组织之间的矛盾;自动化的新技术给企业带来高效率,对不合理的过程实行不恰当的自动化甚至会导致灾难涉及范围-管理过程(企业目标和经营战略产生、价值趋向）、操作过程直接与满足外部顾客需求的相关过程)、支持过程(资金、人力、设备管理、信息系统）9、环境问题：要求企业对环境负责,使企业日益注重减少废物、设计及使用无毒、易再处理的产品和包装品。4437第一章生产与运作管理概述二、发展趋势10、公司裁员：少用人员。

11、供应链管理：组织对从原材料供应方一直到最终顾客这一供给链的管理。核心竞争力、业务外包、延迟制造等。形成供应链之间的竞争。12、敏捷制造:强调依靠运营的柔性和速度获得竞争力。能迅速经济的、几乎无破坏的从一种设计转到另一种设计。其关键环节是信息的快速收。13、精益生产：看板管理、准时生产制(JIT)、5S、零库存。

45第一章生产与运作管理概述二现代企业的环境特征1、市场需求多样化2、技术飞速发展3、竞争方式与种类越来越多T、Q、C、S、E4随着通讯技术和交通运输业的发展，生产和贸易日益国际化、全球化39第一章生产与运作管理概述市场需求多样化（1）产品更新换代速度加快（2）产品寿命周期缩短（3）由卖方市场向买方市场转化40第一章