已阅读5页,还剩2页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
西式烹调工艺与实训DELICIOUSFOODContents目录0102海鲜开那批虾仁鸡尾杯主料:鲜贝一只,大虾一只,烟熏桂鱼一片,腌三文鱼一片,听装金枪鱼15克。辅料:吐司面包5片,混合生菜各适量。调料:蛋黄酱适量。海鲜开那批seafoodcanape制作过程:(1)将鲜贝煎熟切成小丁,加沙拉酱拌匀,金枪鱼也加沙拉酱拌匀,大虾焯熟,开成凤尾虾,(2)吐司面包片用圆模具压成圆形,入烤箱烤至酥脆。(3)将主体菜分别放在面包托上,用混合生菜作装饰。特点:色彩丰富,咸酸适口,主料清鲜,装盘美观。要领:(1)海鲜温煮时,以刚熟悉为度,保持海鲜的鲜嫩。(2)面包片不要烤得过黄,以酥脆为好。虾仁鸡尾杯prawncocktail主料:主料:大虾2只辅料:生菜一片调料:柠檬1个,鸡尾沙司20克制作过程:(1)将大虾去虾线,放入加有白兰地的沸水中焯熟,过凉,沥干水份,加入鸡尾沙司拌匀。(2)绿色生菜撕成小块放在鸡尾酒杯中,再摆上拌好的虾仁,挂上柠檬角既成。特点:成菜美观,味咸香微辣,清爽适口。要领:(1)大虾煮熟后,放入冰水中浸泡
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 天猫、京东开店区别
- 山东省部分地区高三下学期二模语文试题汇编:非文学类文本阅读
- 化学教师个人师德研修计划(20篇)
- 让青春闪光的演讲稿范文
- 初三学生如何制定合理的寒假计划(4篇)
- 学校贫困生认定申请书
- 安全知识讲座方案
- 质量承诺书(范例15篇)
- 培养孩子阅读的心得体会五篇
- 民事授权的委托书(15篇)
- 水井、沟渠、坑穴处理方案
- 船务有限公司安全生产管理制度
- 美育特色学校工作汇报材料(共6篇)
- 高考英语系列讲座(五)名词性从句
- 完整版机电安装工程安全技术交底
- 砖砌电力管沟施工方案【完整版】
- 保利公寓项目托管策划方案ppt课件
- 山东中医药大学ppt模板.ppt
- 数据分析(培训)ppt课件.ppt
- 三国志13全700武将数据.xls
- 2020 5.幼儿园管理人员责任分工
评论
0/150
提交评论