《西式烹调工艺与实训三-工艺提升》 课件 第二周 牛肉汉堡beef burger、公司三明治club sandwich_第1页
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西式烹调工艺与实训DELICIOUSFOODContents目录010203教学目标牛肉汉堡beefburger公司三明治clubsandwich教学目标知识目标：通过本节课的学习，掌握西式快餐公司三明治、传统牛肉汉堡的制作方法。能力目标：通过本节课的学习，使学生掌握西餐常见快餐品种的制作流程和技术关键情感目标：通过本节的学习培养学生节约所用食材，珍惜粮食传统牛肉汉堡Beefburger主料：70gMincedbeef；30gMincedpork；10gOnion；20gMilk1Egg辅料：1Hamburger；1Friedegg；1Lettuce；1Tomato；2Pickledcucumbers；1Bacon；Frenchfries；Vegetablessalad调料：Salttotaste；BlackpepperIngredients：制作流程：1肉馅放入盆中，加入辅料和调料打上劲。2牛肉压成饼，煎熟备用。（或煎上色烤熟）3汉堡面包对开，抹黄油烤热，再抹上蛋黄酱。4将生菜、番茄、酸黄瓜、牛肉饼、单面煎蛋依次夹入面包中。5装盘。配蔬菜沙拉和炸薯。制作要领：1牛肉馅搅匀2肉饼要煎全熟3摆放要整齐、色彩搭配。公司三明治Clubsandwich１规定时间内能做出符合要求的蛋卷。２原材料的英文识记。３简单的英文流程。本菜是达标菜品Ingredients：主料：3sliceofToast；1sliceofHam；1Egg；1sliceofBacon；1sliceofSmokedchicken辅料：AsliceofTomato；AsliceofLettuce；Twoslicesofpickledcucumber

调料：Mayonnaise制作流程：1土司用扒板煎上色，两片一面抹蛋黄酱，一片两面抹蛋黄酱。2鸡蛋两面煎熟、培根、火腿、鸡胸煎熟。3将生菜、番茄、奶酪、火腿放再面包上，然后盖上两面有蛋黄酱的面包在放上酸黄瓜、培根、鸡肉，盖上剩下的面

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