客房服务员理论练习题库与答案

客房服务员理论练习题库与答案

1、泡茶的方法较为合理，因为茶叶内含的（）是最怕高温的，因此，泡茶

只需（）的开水。

A、维生素A,60℃

B、维生素B,90℃

C、维生素C,70℃

D、维生素E,100℃

答案：C

2、培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。

A、促进饭店管理工作走向正规化

B、迅速提高饭店经济效益

C、迅速改善饭店服务质量

D、加快员工流动

答案：A

3、客房服务员管理好工作钥匙是客房防盗工作的重点之一，下列做法正确

的是（）。

A、将钥匙挂在工作间内

B、将钥匙随身携带

C、清扫时，将其置于工作车上

D、钥匙挂在门上

答案：B

4、重要宾客的特点是（）。

A、同系统的机构负责人或高级职员

B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流

C、身份和知名度较高

D、社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密

性强

答案：D

5、防火要求的“四会”内容是会报警，（），会扑救初起火灾，会疏导宾

客。

A、会救援

B、会使用消防器材

C、会逃生

D、会保护现场

答案：B

6、伊斯兰教有两大教派，即（）和什叶派。

A、巴布派

B、苏非教派

C、伊斯玛仪派

D、逊尼派

答案：D

7、行握手礼时，姿势正确的是（）。

A、右臂自然向前伸出

B、目光四处张望

C、通常坐着行握手礼

D、两只手同时与两人行握手礼

答案：A

8、服务员掌握了（），就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出的信息

作出正确的反应。

A、认真倾听的原则

B、幽默的谈话方式

C、回答客人问题的原则

D、以上答案都是

答案：A

9、（）是“准备退房”的英文简写。

A、F/T

B、L/B

C、E/D

D、VC

答案：C

10、一般视为非贵重物品的是（）、日常用品、价值90元以下的物品、杂

物和已开启的食物等。

A、眼镜

B、资料

C、证明

D、工作证

答案：A

11、下列不属于表格填写的内容要求是（）。

A、内容详细

B、报送及时

C、特殊要求

D、数据真实

答案：A

12、下列不属于O形台、方形台和三角形台的布置特点内容的是（）。

A、规格较高

B、较重要的国际会议

C、不具有谈判性质

D、形式独特

答案：D

13、芦笙节是（）人民的传统节日。

A、苗族

B、朝鲜族

C、傣族

D、侗族

答案：A

14、旅游观光团的特点是（），人员组成复杂，职业各异，活动有组织，有

计划，行动统一，日程安排紧凑，店外活动多，店内停留时间短，进出饭店时

间有规律。

A、自由结合

B、购买纪念品

C、会客较多

D、委托代办事情多

答案：A

15、会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘（），各种饮品，

空调系统等。

A、A卫生

B、资料

C、香烟

D、装饰

答案：A

16、“这个只需要熨烫吗？”的英文译法是“（）”。

A、Isthisforwashing?

B、Isthisforclean?

C、Isthisforpressingonly?

D、Thisisforpressɪng

答案：c

17、特大事故是指一次事故造成旅游者（），或经济损失在（）以上，或性

质特别严重，产生重大影响者。

A、死亡；IOO万元

B、死亡多名；IOOO万元

C、死亡多名；100万元

D、死亡多名；1亿元

答案：C

18、叫醒服务工作程序主要内容有（）。

A、记录被叫醒人房号，记录叫醒准确时间、交接登记、叫醒内容。

B、记录房号、交接记录登记、叫醒服务内容。

C、记录叫醒准确时间、交接记录登记、叫醒内容。

D、记录叫醒人姓名、房号，交接记录和内容。

答案：A

19、仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的（）按

品种名称登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对。

A、数量

B、质量

C、编号

D、规格

答案：A

20、窗帘实际作用是（）、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加

客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A、调和光线

B、预防隐私

C、防止干扰

D、保护视力

答案：A

21、毛巾不褪色，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（）的。

A、化纤

B、混纺

C、涤棉

D、全棉

答案：D

22、饭店附设的公寓租金计价单位有（）两种。一般来说，（）计价单位只

适用于长年包租的承租对象。

A、“套/时”、“套/日”；“套/日”

B、“间/日”、“套/日”；“套/日”

C、“套/日”、“套/月”；“套/月”

D、“套/日”、“套/月”；“套/日”

答案：C

23、做夜床时，毛毯和衬背里应向外折成（）。

A、35度角

B、40度角

C、45度角

D、50度角

答案：C

24、“Makeuproom）,意思是（）。

A、请即打扫房

B、住客未归房

C、双锁房

D、保留房

答案：A

25、起蜡时，控制机器保持在（）的速度进行刷地起蜡，机器走向由左至右

来回走动2—3次，上下行距互叠（）厘米。

A、20米/分，5

B、30米/分,10

C、50米/分，10

D、70米/分，15

答案：C

26、毛巾的品质要求是（），手感柔软，吸水性能好。

A、涤棉，黄色为主

B、化纤，粉色为主

C、全棉，白色为主

D、涤棉，浅蓝色

答案：C

27、客房家俱的基本格调是指家俱的（）。

A、基本格式，基本功能

B、基本色调，基本格式

C、基本质地，基本格式

D、基本功能，基本色调

答案：B

28、饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服

务员的（）。

A、仪表要求

B、仪态要求

C、仪容要求

D、服饰要求

答案：C

29、下列选项中，不属于房务报表内容的是（）。

A、住客房房间号及数量

B、维修房房间号及数量

C、客房行李数量

D、客房清扫状况

答案：D

30、（）不属于一般客用品对香皂基本品质的要求。

A、图案字迹清晰

B、无粉末颗粒

C、无软化腐败现象

D、留香时间长

答案：D

31、“您的名字是什么？”的英文译法是“（）”。

A、Mayknowyourname?

B、Whatareyourname?

C、Whereareyourname?

D、Howareyourname?

答案：A

32、“结晶”蜡打磨，使用300转/分刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行

操作，喷蜡后以（）的速度进行打磨反复喷磨（）次。

A、80米/分,1—2

B、60米/分，3—5

C、40米/分，2—4

D、50米/分，3—5

答案：D

33、“大清洁”计划的组织实施应有（）、认真动员布置、狠抓落实和检查

验收。

A、加强计划性

B、统筹安排

C、制定标准

D、加强指导

答案：A

34、国际上根据饭店客房数量划分饭店类型，一般小型饭店的客房数在（）

以下。

A、200间

B、100间

C、150间

D、300间

答案：D

35、干粉灭火器适用于扑救（）可燃气体和电器设备的初起火灾，其射程为

10-13米。

A、石油

B、竹、木、棉

C、固体物质

D、文件资料

答案：A

36、进行客房整理时，下列哪些要求是不正确的（）。

A、客人的文件等只能进行整理，不能翻看

B、在纸篓里或丢在地上的物品可以扔掉

C、客人的衣物如放在床上可挂到衣柜里

D、尽量不触动客人口袋

答案：B

37、（）不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。

A、毛束空满适宜

B、刷头、刷柄光滑

C、有一定的抗弯性能

D、形状美观

答案：D

38、客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容、投诉的（），

投诉客人所住房间号及投诉时间。

A、理由

B、客人姓名

C、目的

D、哪个部门、岗位或人

答案：B

39、随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有

些饭店有（）的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米（）/日”计价，也

可按（）计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。

A、供会议租用；“平方米m2/小时”

B、供商务客人临时租用；“平方米m2/小时”

C、供团队客人租用；“平方米m2/半日”

D、供商务客人临时租用；“间/场次”

答案：B

40、单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级、

各岗位的（）。

A、消防安全职责；消防安全责任人

B、消防安全责任；消防安全责任人

C、消防安全管理；消防安全管理人

D、消防安全制度；消防安全值班人

答案：A

41、客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类，即（）。

A、客用固定物品和客人借用物品

B、针棉织品和客用消耗品

C、客用固定物品和客用消耗用品

D、针棉织品和客用固定物品

答案：C

42、服务员发现客房门下有浓烟冒出时，应首先（）。

A、打开房门灭火B、迅速报警

B、3

C、试摸门的温度

D、敲门呼唤客人

答案：C

43、墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于（）墙上。

A、床左侧

B、床右侧

C、沙发对面

D、床尾一侧

答案：C

44、送别欧美客人时，礼貌的告别语应是（）。

A、真主保佑

B、祝一路平安

C、上帝保佑

D、祝你好运

答案：B

45、坐姿优美而端庄，可以体现一个人的气质修养和（）。

A、风度

B、学识

C、能力

D、性格

答案：A

46、下列不属于客人生病服务员要做的是（）。

A、询问客人有无需要代办事项

B、为客人提供必要的生活用品，如纸巾、茶杯等

C、征询客人意见，是否去医院

D、简单救治，帮助客人解脱痛苦

答案：D

47、下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（）。

A、互通最新房态信息

B、及时整理好结帐房

C、客房差异情况的核对

D、特殊宾客服务的要求

答案：D

48、“1211”灭火器在使用时，首先（），MY型手提式“1211”灭火器射

程为3-5米。

A、将灭火器靠近火源

B、拔掉安全销

C、取下喷嘴

D、上下摇晃几下

答案：B

49、根据房内所配备的床的种类与数量来划分，客房的种类名称正确的是

A、deluxesuite

B、insideroom

C、meetingroom

D、tripleroom

答案：D

50、电镀家具保养应注意日常护理，不正确的做法是（）。

A、电镀家具不要放在潮湿地方

B、可用砂纸磨打家具表面锈迹

C、用干抹布抹灰

D、可用机油去除家具表面锈迹

答案：B

51、下面选项中，符合操作示范人员选择要求的是（）。

A、工作时间较长

B、经验丰富

C、管理人员

D、操作规范且熟练

答案：D

52、控制蠹虫的方法是（）、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中，储存

物中放樟脑丸、防蛀药物，经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭

虫药剂。

A、保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味

B、室内通风、干燥

C、烟熏

D、保持室内卫生

答案：A

53、如果会见时间较长，中途应为宾主双方上小香巾，一般每隔（）左右

续一次小香巾和水。

A、10分钟

B、20分钟

C、30分钟

D、40分钟

答案：D

54、贵宾抵达饭店前三级保卫方案对专梯使用的措施是（）。

A、主宾随用随开

B、主宾主要活动时使用

C、主宾个别行动时使用

D、主宾全部行动时使用

答案：C

55、常用于卫生洁具消毒的消毒剂是（）。

A、苏打水

B、“八四”消毒液

C、氯亚明

D、高锌酸钾

答案：B

56、楼层库房盘点的内容是清点小库房，（），清点工作车，填写盘点草算

表，核对楼层明细帐与每月消耗定额。

A、查找楼层值班室

B、清点服务台

C、清点工作间

D、查看房间与其它可能存放物品的地方

答案：C

57、客房里的被子一般要加被套或用床单包起，平铺在床单上面。被子的

英文是“（）”。

A、blanket

B、sheet

C、bedspread

D>quilt

答案：D

58、（）不属于安保部的安全设施器材。

A、安全报警装置

B、电视监控系统

C、电脑房态查询

D、灭火器

答案：C

59、宾客离店时的主要工作程序是行李员提拿行李与登记、征求客人意见、

（）、鞠躬告别、迅速查房与登记。

A、准备行李车

B、查阅交接记录

C、主动为宾客叫电梯和礼让

D、询问是否已结帐

答案：C

60、下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。

A、建立客帐

B、定价排房

C、确认付款方式

D、交纳押金

答案：D

61、礼节是表示尊重的形式要求，礼貌是表示（）。

A、彼此见面时的一种招呼方式

B、人的表情

C、尊重的言行规范

D、共同遵守的社会公德

答案：C

62、客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的,经过培训合格的熟练

工,其打扫房间的平均速度应达到:住客房（）分钟/间O

A、10-20

B、15-25

C、20-25

D、15-20

答案：B

63、工作车垃圾不得超过垃圾袋口（）处。

A、三分之一

B、三分之二

C、二分之一

D、全满

答案：B

64、公寓饭店的特点是（）。

A、备有生活用具

B、繁华市中心

C、方便日常生活和业务活动的设备设施

D、物业管理到位

答案：C

65、当楼层或客房内的浓烟达到一定浓度时，（）的红灯闪亮，表明已报警。

A、手动报警器

B、红外线报警器

C、烟感器

D、热感器

答案：C

66、客人认领遗留物品，需要（）。

A、签名

B、出示身份证并签名

C、出示当时的住宿凭证

D、出示该物品的购买凭证

答案：B

67、控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧

容器、臭水河、安装纱门窗、（）、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。

A、纱窗纱门刷药

B、喷洒空气清新剂

C、定期喷洒杀虫剂

D、随见随灭

答案：C

68、做好病虫害预防工作的内容有（）、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾

袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通

风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。

A、外来人员进行消毒

B、外来货物必须检查

C、加强巡视

D、教育员工

答案：B

69、抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至

（）为止。

A、2—3,平整

B、3—5,光亮

C、5—8,没蜡迹

D、8—10,均匀

答案：B

70、下列不属于盘点工作内容的是（）。

A、清点工作间

B、清点工作车

C、清点小库房

D、清点服务台

答案：D

71、uprovisionalreservation”一词在饭店管理中的中文意思是（）？

A、保证类预订

B、保留房

C、确认类预订

D、临时预订

答案：D

72、卫生间的布帘一般采用的颜色是（）。

A、纯白色

B、印花的

C、大彩色图案

D、各种颜色均可

答案：A

73、（）姿态不符合服务员正确站姿要领。

A、目光上扬

B、肩平挺胸

C、两腿相靠，直立

D、直腰收腹

答案：A

74、伊斯兰教徒所信奉的神是（）。

A、上帝

B、耶稣

C、穆罕默德

D、安拉

答案：D

75、（）要求会使用传真机是因为客人不会使用。

A、前台服务员

B、财务人员

C、楼层服务员

D、采供人员

答案：C

76、客房服务员应通过（）让客人心服口服。

A、说理

B、教育

C、教训

D、周到服务

答案：D

77、浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施，浴盆翻译成英语是“（）”。

A、bathchair

B、bathtub

C、bathcube

D、bathmat

答案：B

78、在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须尽快

交到保安部或（）。

A、总台

B、客房服务中心

C、饭店办公室

D、管家部

答案：B

79、下面说法正确的是（）。

A、采用红外线照射灭菌将温度调至IOOC,干烤30分钟

B、采用红外线照射灭菌将温度调至IlOC,干烤20分钟

C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃,干烤10分钟

D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃,干烤30分钟

答案：D

80、客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、（）、用笔

记录及时向领导汇报、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店,

不要做过多解释。

A、适时插话

B、热情、友善、态度诚恳

C、安慰客人

D、找当事人核实情况

答案：B

81、做夜床的最佳时间是（）。

A、下午5点〜6点

B、晚上6点〜8点

C、晚上9点〜10点

答案：B

82、“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、认真动员布置、狠抓落

实和（）。

A、认真记录

B、统筹安排

C、检查验收

D、巡视指导

答案：C

83、代修物品时服务员应问清宾客（）时间。

A、在店

B、离店准确时间

C、需用物品

D、物品购买

答案：C

84、凡是身份较高的人士会见身份较低的客人，称之为（）。

A、访问

B、采访

C、探访

D、接见

答案：D

85、（）是服务员在引领客人时的要求。

A、遇拐弯处稍停伸手示意

B、服务员只管在前边带路，无须照顾客人

C、遇到台阶为照顾客人，服务员让客人先走

D、无论迎送客人服务员始终走在前边

答案：A

86、摆放茶杯的规范要求是（）。

A、茶杯把呈平行，距桌边约30厘米

B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约30厘米

C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约30厘米

D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约30厘米

答案：C

87、易耗品替换项目表是供日常发放（），检查和培训时使用的。

A、配置

B、申报

C、登记

D、存档

答案：A

88、下列不属于机器清洁设备的是（）。

A、洗地机

B、打蜡机

C、挤水机

D、洗地毯机

答案：C

89、“保留房”是（）。

A、饭店备用房

B、饭店自用房

C、住客外出几天不退的房

D、由于任务的需要，有意控制的房间

答案：C

90、旅游饭店必须接受（）对旅游安全管理工作的行业管理和监督检查。

A、当地公安部门

B、当地旅游行政管理部门

C、当地旅游饭店协会

D、国家旅游局

答案：B

91、木质家具的大敌是潮气，木质家具受潮后容易霉变、开胶、（）。

A、生虫

B、开裂

C、脱漆

D、变形

答案：C

92、客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，（），检查与

督导，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。

A、门口设查包警卫

B、通过工作表控制房间客用品的添补

C、公共区域安装摄像头

D、员工不允许带包上岗

答案：B

93、有“面条王国”之称的国家是（）

A、法国

B、英国

C、意大利

D、美国

答案：C

94、职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。

A、自觉性、积极性和公益性

B、主动性、积极性和创造性

C、竞争性、积极性和创造性

D、进取性、积极性和服务性

答案：B

95、《劳动法》第六十六条规定：国家通过各种途径，采取各种措施，发

展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，（）。

A、增强劳动者的理解能力和执行能力

B、强劳动者的职业意识和服务意识

C、增强劳动者的就业能力和工作能力

D、增强劳动者的法制意识和竞争意识

答案：C

96、服务员清扫房间时，发现客人遗留物品，应（）。

A、交给总台

B、报告经理

C、报告房务中心

D、自行保管

答案：C

97、下列选项属于客房一般清扫顺序，首先应（）。

A、套房

B、挂有“请即打扫房”

C、空房

D、总台急需房

答案：B

98、签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括政治，军事,

（），技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。

A、教育

B、经济

C、事务

D、意向

答案：B

99、一般客用品规格要求中，不属于毛毯基本品质要求的选项是（）。

A、保暖性能良好

B、经过阻燃、防蛀处理

C、规格尺寸与床单相匹配

D、深色为主