宾馆酒店员工岗位职责汇编

PAGEPAGE5酒店员工岗位职责一、经理：酒店经理岗位职责一、确定总的经营目标

确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。

(一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。

(二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。

(三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。

(四)检查应收的账款。及时回收现金，避免差错和跑账(走单)，避免饭店的经济损失。

(五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。

(六)检查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结账付款，保持良好的信誉。

酒店经理岗位职责二、确定管理目标

确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。

(一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从经理到普通员工，人人都必须遵守。

(二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。

(三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应酒店的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化，科学化。

酒店经理岗位职责三、建立组织系统

酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它的规律性建立组织系统，即分部。部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。酒店经理岗位职责有权任免自己的部属。

(一)经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平，不断增强他们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。

(二)经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。

(三)经理每周必须主持由部门领导参加的例会，将一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取部门领导的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。

(四)经常与部门领导研究如何改进经营管理，进行业务推广。

酒店经理岗位职责四、检查工作

经理必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有：

(一)检查各级领导在不在位，他们在怎样进行工作和处理事宜；

(二)检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务；

(三)检查公共场所的秩序。

(四)检查环境绿化，即花、草、树木是否布置得当，是否新鲜美丽；

(五)检查指示牌，路牌是否放置得当，旧牌是否及时撤除，文字、说明是否清晰美观；

(六)检查清洁卫生，酒店的清洁卫生是显示酒店管理水平的一个重要方面。因此，无论是每个物件，每一处地方，都要做到一尘不染。

(七)检查生意情况，特别是餐厅，要了解餐厅生意最旺时是什么时间，在最旺的时间经理出现在餐厅不仅可以给员工以鼓舞，还可以了解生意情况和员工的工作情况。

(八)检查食品质量，经理要经常看看、嗅嗅、试试菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有没有新的变化。

(九)检查客房的家具布置安排是否得当，各种电器设备是否完好，灯光空调是否光亮正常；玻璃、镜、桌、椅是否抹干净；地毯、墙面是否干净．床铺整理是否合规格、要求；装饰品是否摆放得当；卫生间有没有异味，冷热水管是否正常通水，有没有漏水现象，抽水马桶是否畅通，面盆、浴盆、浴帘、马桶是否整理干净了。有没有污积，是否干燥，方巾、面巾、浴巾、地巾是否如数摆好，洗浴液、洗发液、香皂、发罩是否摆放好，废纸桶是否清理干净。

(十)检查公共卫生间是否干燥、无异味。

(十一)检查酒店的维修保养情况，具体有：维修时是否有噪音，有否影响酒店的正常营业；建立设备的维修保养制度，有计划地进行维修保养工作。

(十二)检查客务各部门的工作，注意迎送，开房，行李运送及保管，结账、询问等方面的工作是否细致、有效率、员工态度是否和善等等。

(十三)有时，经理在深夜还要做突然检查。此时检查的项目有：总台、客房、保安、管家部等夜班工作人员是否在岗位上履行职责；门有没有锁好、灯有没有关闭；有没有危险的、不安全的因素存在等等。经理要将这些检查的情况，包括好的、差的都记录下来，并传达到有关部门，给他们明确的指示。13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。14、能迅速有效地处理各类突发事件。15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。负责传菜用具物品的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.18、保持个人身体健康和清洁卫生。19、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。21、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。22、了解和执行餐厅的规章制度.。四、前台收银员1、与上一班工作人员做好交接事项，点清钱款数目，检查收据、发票等收银物品。

2.配合前台接待员的工作，在办理住房手续时根据客人住房类型、住房天数等收取押金，询问客人是现金结算还是刷卡，辨别钞票的真伪，为客人开具押金收据，并请客人签名认可。

3.查看客人资料，了解当天需要退房或续房的房间,并作好相应的准备工作。

4.为客人快速办理退房手续，向客人索要房卡和押金收据，通知楼层员工查房，将客人在住店期间所有消费账目一一核实入账。

5.向客人提供正确无误的消费清单，并请客人签字认可。

6.严格控制使用发票，不得多开、私开，所有帐单不得任意涂改，取消单、优惠单要有经理签名，并与其他账单一起上交财务，如有丢账、跑账（走单）、漏收、少收等现象追究当值收银员责任并承担全部经济责任。有意做虚假账单侵占营业款者处以十倍罚款。

7.收银员要作好每日报表，统计每日收入情况，将营业款和单据交财务部审核。

五、迎宾部：职责提要：以微笑和规范的敬语为客人提供开、关车门、大门的服务，迎接、送别客人。为客人安排出租汽车，以优质的服务给客人留下美好的第一印象和最后印象。

具体职责：

１、工作时保持正确的仪表仪容，行为举止要规范，服务用语应符合要求。

２、以微笑服务迎送客人，为客人提供拉、关车门、大厅大门的服务，给客人留下良好的印象。

３、主动搀扶老、弱、病、残客人，提供必要服务。

４、协助疏导门前交通，熟悉出租车业务，帮助客人叫车。

５、协助行李员为客人装卸、提拿行李。

６、协助保卫人员做好大厅内外安全工作，发现问题及时汇报。

７、协同有关部门负责岗位区内卫生状况和设备完好，发现问题及时汇报。

８、努力完成领班交给的任务，听从其指挥，并接受其监督。与上级、同事搞好关系，创造和谐的工作气氛。

９、负责门前伞架的保管，雨天放在门口，晴天收起。

素质要求：

１、有较好的仪表仪容与气质。

２、有一定的外语会话能力。

３、热情、礼貌、有头脑。

４、有一定的知识面，头脑灵活，高中或职高毕业六、保安1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维敏捷，能承受压力，以身作则，团结同事，勇于献身。2、认真学习酒店的各项制度和部门规定，严于律己、克已奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵守守法。不得以权谋私或者做任何有损酒店名誉的事情;3、负责处理涉及酒店员工生命财产和酒店安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。4、接到各部门案件报告时，要迅速奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。敢于与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪分子积极奋勇擒拿。5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。7、爱护保管酒店公共设施;，负责检查各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。8、检查酒店要害部位、公共场所、紧急通道的安全情况，以及安全管理工作的落实情况;重点巡查防范有关的薄弱环节，确保酒店安全。9、熟悉酒店应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾及时扑救并迅速上报;。10、积极主动维护酒店的院内的治安交通秩序，做好“五妨”（防盗、防火、防抢、防损坏、防治安灾害事故）工作。11、对出入人员进行查证，防止闲杂人员混入酒店;发现精神病患者和衣冠不整以及形迹可疑者，要坚决拦阻不让其他入内，注意跟踪、询问无明确目标人员的可疑人员，发现可疑情况及时采取措施;，严格把好第一关。12、严格执行酒店会客制度，凡是联系工作、业务人员进入酒店必须按照会客程序操作;13、对带有危险品、易燃品，易爆品进入酒店的客人要劝其交保安保管，阻止危险物品进入酒店;14、维护大堂秩序良好，保证大堂幽雅环境;对在大堂发生争吵，大声呼叫，到处乱跑的客人要立即上前进行婉言劝说和制止、使其离开。防止客人在大堂乱丢，乱吐，乱座，发现此情况应立即劝阻。15、对进入停车场的车辆要指明停放地点，验明车况是否完好，如反光镜、车灯等明显部位及车货物数量和其他情况，做好详细记录，认真填好表格，然后告知车主让其当场检验证，同意属实签名后方可接收。16、对娱乐场所要严格按文化部门和公安部门的规定进行管理，维护好娱乐场所的治安秩序，防止场内起哄，争吵，斗殴，捣乱和无礼取闹，若发生上述事件要将事者带到场外或保安部妥善处理。避免造成坏的影响。妨碍其他客人进行正常娱乐活动。17、加强对重要区域的巡逻，发现可疑情况，应视情处理或及时报告当班领导。注意跟踪、询问无明确目的可疑人员，发现可疑情况及时采取措施;18、协助调查处理投诉，并要注意礼貌;19、礼貌回答客人询问，指点引路，搀扶老弱病残人员;必要时为客人提供护送服务;20、不得以任何理由、方式向客人索要小费或礼物;21、当值时不得聊天、吃零食、打私人电话等与工作无关的事情，不得借工作之便使用客房设施，如到客房睡觉，看电视，听音乐等。22、按时上下班，不迟到、不早退、不擅离岗位、工作时间不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。

23、上班着装整齐，仪容端正，精神饱满，坚持文明礼貌执勤，按章办事，严禁打人，骂人，侵犯他人人身权利。24、严格执行交接班制度，做好工作记录;上班交接手续要清楚明了25、完成上级交办的其他工作。

七、保洁员：1、遵守本单位和项目单位的规定、要求，尽职尽责按照操作规程及保洁标准所要求做好本责任区工作；2、负责保洁工作的具体实施，学习相关业务知识技能，接受培训，掌握清洁工具基本操作技能。3、因任何原因离开工作岗位事先征得班长同意，如对上级做的决定有不同意见，应先完成再进行讨论；对班长工作上的调动或安排必须绝对服从；4、遵守正确的工作程序和方法，根据人流量多少随时做好保洁工作，并定时巡视重点区域；5、严格按相应操作规程使用、存放、保管保洁设备、设施，发生损坏或丢失时及时上报领班备案，由项目经理按有关规定处理。正确使用各种清洁药剂，严禁浪费。6、积极参加卫生突击工作，如：贵宾参观、门前积雨、积雪的清扫突击工作。7、向客户宣传卫生常识，劝阻并制止不卫生，不文明的现象和行为。8、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。

9、清洁门厅、通道雨棚及楼梯。

10、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。

11、清洗休息厅沙发等。

12、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。

13、时刻保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。

14、检查是否清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备。

15、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。

16、检查电梯是否清洁。

17、检查夜间是否清洁通道地毯。

18、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购。

19、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。

20、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。

21、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水。

22、对公共区域进行杀虫。

23、执行及有效完成上级安排的其他工作。24.有义务维护公共设施、设备的正常使用状况，在保洁过程中，如发现公共设施有损坏，应及时上报。八、仓库管理员（一）、仓库管理员岗位职责。1、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整齐。防止虫鼠的危害。2、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续，并做好帐目。3、做好仓库的定期盘点工作，负责统计各部门每月的报损数率。4、认真做好大型宴会的物品准备工作。5、负责本部门使用物品的发放工作，并做好记录、统计费用。

6、做好仓库的消防安全工作，安全管理库房的防盗设施，杜绝安全隐患。库内禁止使用明火及不相关的电器。7、按规定做好物资设备进出库的验收、记帐和发放工作，做到帐帐相符。8、随时掌握库存状态，保证物资设备及时供应，充分发挥周转效率。对物品的有效期进行记录，务必在到期前发到申购部门尽快使用。9、定期对库房进行清理，保持库房的整齐美观，使物资清晰可见。10、熟悉相应物资设备的品种、规格、型号及性能，分类堆放，填写分明。11、与使用部门沟通，日常用品在低于最低库存数量时，须及时提出申购补仓。12、审核各部门的申购单据，尽量控制使用成本。13、做好各部门退仓物品或是以旧换新物品的处理工作。14、完成上级临时交办的其它工作（二）仓库单据填写操作程序1、入库：材料采购员办理材料入库手续，由仓管员填制材料入库单，一式三联，一联存根仓库做仓库账（不必再单独用一联），一联交采购员，一联交财会做账。入库单至少需经手人采购员和仓库保管员签字。

2、出库：同样由仓库保管员填制领料单，由领料人、仓库保管员和相关负责人签字认可，同样一式三联，交财会、领料人和仓库留底并做账。

这样，财会和仓库的记账依据是相同的，月末对账才能发现问题并解决问题。（三）、仓库管理程序

1．上岗后第一时间应对仓库的门、窗及各库区存放的物资进行巡查，发现异常立即报告。

2．每天下班前对各库区的门，窗等进行检查，确认防火、防盗等方面确无隐患后才可下班。

3．每天打开一次各库区的门、窗一小时，让空气对流，更换库内空气。

4．每天打扫库内地面卫生。地台板要摆放整齐。