中小型超市存货管理存在的问题及对策-以信和超市为例

摘要在这个物质文化需求日益增长的时代，超市是我们日常生活中必不可少的一部分，为人们的生活带来了极度的便利。然而，超市行业的竞争是相当激烈的，除了中小型超市的存在外，大型超市更是在管理上占了巨大的优越性。中小型超市只追求利益的最大化以及成本的最小化，没有重视存货管理的问题。存货管理在超市的管理运营中占据了重要的一部分，因此我们要重视存货管理出现的问题以及如何解决。本论文以信和超市作为研究对象，对超市存货管理进行分析，并提出信和超市存在的问题和解决的对策，希望信和超市可以加强存货管理，提高中小型超市在社会上的竞争力。关键词：中小型超市存货存货管理AbstractInthiseraofincreasingmaterialandculturalneeds,thesupermarketsplaysanimportantpartinourlife,andmakepeople'slifereallyconvenient.However,thecompetitioninthesupermarkettradeisquiteviolently.Inadditiontotheexistenceofsmallandmedium-sizedsupermarkets,large-scalesupermarketshaveahugeadvantageinmanagement.Smallandmedium-sizedsupermarketsonlypursuethemaximizationofbenefitsandtheminimizationofcosts,withoutpayingattentiontotheissueofinventorymanagement.Inventorymanagementactsasavitalpartinthemanagementandoperationofsupermarkets,therefore,weshouldgiveimportancetotheproblemsofinventorymanagementandhowtosettlethem.ThispapertakesXinhesupermarketastheobjectofstudy,analyzesthemanagementofthesupermarket,putsforwardexistingproblemsandsolutions,exceptingthatXinhesupermarketcanenhancetheinventorymanagementandimprovethecompetitivepowerofsmallandmedium-sizedsupermarketssocially.Keywords：SmallandmediumsupermarketsInventoryInventorymanagement

目录一、引言 中小型超市存货管理存在的问题及对策——以信和超市为例一、引言企业的流动资产有很多部分组成，存货管理是不可或缺且十分重要的存在，它所占总资产的比例相对较大，绝对金额也相对较大。随着我国市场竞争的愈加激烈，存货管理的问题也备受人们的重视。存货是一项重要的流动资产，它的存在意味着占用了大量的流动资产，根据经济体制的改革，中小型超市落后的存货管理模式已经不能跟上如今市场高速发展的速度，如果不能进行完善，中小型超市就会在这个社会上淘汰。所以实施正确的存货管理方法，有助于中小型超市有更充足的流动资产对超市商品进行采购、管理。存货管理水平的高低直接影响着中小型超市在市场上的竞争力和综合实力，在这个经济快速发展的新时代，越来越多的超市出现在人们的视野里，频繁出现的中小型超市缺乏全面性的管理制度，只考虑到经济效益而忽略了内部的管理问题，尤其在存货管理方面欠缺有效性，导致超市的商品堆积、过期等问题，所以这些超市在生存不久后便走向倒闭。大型超市之所以得以生存发展是因为他们拥有着健全的管理制度和配套的管理系统，高度重视存货管理在整个超市运营中的重要地位。中小型超市更多是为了提高自身的利益只考虑到成本问题，忽略了存管管理的重要性，因此要想在社会上有较强的竞争力，必须对存货进行有效管理，才有可能更好地发展。二、中小型超市存货管理的概述（一）存货含义中小型超市的存货指的是超市在日常活动中拥有的准备用来出售的产成品或者商品等。超市的存货管理是在满足消费者日常需要的前提下，用于减少存货管理成本、增加经济收益，将超市的不同部门联系起来从而对存货实施有效控制的一种有效管理方法。存货管理的高效与否对超市的经济收益以及在社会上的竞争力有着非常重要的作用。（二）存货管理的含义存货管理指的是存货在内容管理和在这方面上进行的决策分析和有效控制，从而可以实现增加企业的经济效益，增强企业的综合竞争实力，用最低的成本提供满足生产经营活动中存货需求的目的。中小型超市的存货管理指的是对超市的产成品或商品等实施的有效管理措施，主要内容涉及到对存货的数量和资金管理在这基础上进行的决策和分析，最终可以实现超市以增加经济效益、增强超市综合竞争实力为主的目的。（三）存货管理的必要性我国人口非常多，社会经济的蓬勃发展让中小型超市急剧增加，超市之间的竞争也越来越激烈。各个地区的居民对生活消费品的需求很大，而大型超市一般建在市中心，因此中小型超市在居民区的市场逐渐扩大。而最重要的流动资产是存货，存货管理在超市的管理中占据了重要的位置，只有重视存货管理，中小型超市才有发展的优势。加强存货管理，有利于减少超市的商品堆积以及大量过期商品的出现，商品的定期更新以及日期的最新都可以吸引顾客的购买力，提高顾客的满意度，为超市带来更多的经济效益和可靠度。加强存货管理，有利于提高超市的竞争力水平。存货管理水平的高低影响着超市在市场中的地位，它代表着存货的质量以及价值是否最佳，只有保证存货水平，超市才能成为强有力的竞争对手。加强存货管理，有利于资金的灵活运用，可以进行更新和采购新商品，商品的种类越多越能吸引顾客，单一的商品种类会显得超市的存货过多，没有购买的欲望，不能给超市带来更多的经济效益。三、信和超市存货管理存在的主要问题（一）信和超市的概况信和超市在1994年建成，秉承着以“以诚实为主，为人们服务，用心做好产品”的企业文化理念，坚持“对自己，对公司，对顾客负责”的核心价值观，在未来的发展中不断壮大。信和超市的成功取决于拥有独特战略眼光的领导层、强力有效的系统支持、突出的管理理念、特色业态结构和真诚合作的团队。信和超市认为零售商在另一方面上也是高科技技术的应用商。不管是在开始引进POS系统还是后来的会员卡管理系统，信和超市在同行业中一直是勇于尝试的人。在2002年，信合超市花费巨资整整用了两年时间研究出整合一体化的合理解决方案。这个解决方案不仅可以保证超市的日常零售运营和物流的正常配送工作，还能够提供给供应链商品流动的监控、增强商业智能化，是基于信和的生产链一体化的电子集市。物流配送系统是信和超市的另外一个核心。在1997年，就建立了一个约2千平方米的物流配送中心来实现中央配送的目的。超大规模的物流中心和基于现代化的物流模式促使超市蓬勃发展壮大，不断满足信和扩展的需求。信和超市的成功是基于消费者的信任和政府的大力支持。当今，信和超市已经进入了稳步持续发展的轨道，在参与社会公众活动和投身公益事业上也贡献了一份力量。另一方面，信和超市负责人一直秉承着“为顾客提供优质商品与真诚服务，成为消费者信任的朋友”的使命，坚持“追求高效的管理模式，为顾客带来物超所值的服务”的经营理念，遵守“以顾客服务为中心”的服务宗旨，全心全意为消费者提供方便、舒适的购物环境，成为消费者信任的朋友。（二）信和超市的存货管理存在的问题1、存货采购环节不合理存货的采购是指超市在一定的条件下向供应商获取商品，以保证超市的运营得以正常进行。采购环节在存货管理过程中是第一环节也是非常重要的流程，有计划有制度的采购对存货管理而言至关重要。然而，信和超市的采购环节存在着一定的漏洞，采购管理人员缺乏订货准备成本和持有成本的概念，没有制定合理的采购计划，盲目地无规划的采购商品导致大量库存商品的堆积，从而增加成本；另外，信和超市没有一个定期的采购时间，往往是临时性的采购，哪种商品缺少就采购哪种，这种采购方法不合理，没有考虑到采购计划的最佳经济批量。为了节约采购时间，采购人员每次都会大量订货，造成了存货数量的积压；这样的采购使得商品的种类过于单一，种类不丰富吸引不了顾客，不能给超市带来更多的经济效益。信和超市在选择供应商方面时，往往只去了解一家，觉得价格合适就进行大量的采购商品，没有做到相同的商品货比三家，这样很容易用高价格买了相同的产品，不能给超市带来最低的采购成本。也没有对供货方是否及时地提供商品进行监督，如果供货商不守信用，延迟发货，超市就会出现供不应求的现象，消费者会因此大大减轻购买的欲望。2、存货管理模式的落后中小型超市采用的还是传统的管理模式，不能够有效率地对库存商品进行管理，然而大型超市在管理上已经采用了ABC分类法，这种方法不仅可以降低存货成本，还能提高超市的经济效益。本文分析的信和超市是一家小型超市，规模不大管理制度也不够先进，在存货管理验收方面的操作缺乏科学严谨性，货品的管理和摆放相当混乱，没有按商品种类分类商品。信和超市没有采用先进先出的方法管理存货，导致大量货物过期，最新日期的货物摆在商品架上而较久日期的商品还在仓库部堆放着，有的甚至是一年前的商品，已经无法对外销售，只能当做废品抛弃；信和超市的工作人员对商品进行分类的方法是手推一辆购物车，里面摆放着各种各种的商品，再逐个地核对商品名称，最后放到商品的货架上，这样的方法不仅降低工作效率，还会因为工作人员的失误而造成商品的错放，不利于存货的高效管理。还有一些快过期的商品，信和超市也会进行促销，基本是无利可图，这样子造成了经济效益的流失以及成本的增加。存货的领用没有遵守严格的按照程序，以至于会出现货实不符的现象发生，存货管理有着各式各样的问题，若不能及时地处理，就会造成经济效益的流失。落后的管理模式还会带来工作量的增加以及耗费不必要的工作时间。3、存货管理制度缺乏监督存货的管理制度，是超市为了保证经济增长制定的具有相互联系的完整体系。很多中小型超市的存货管理制度都具有很大的漏洞，大多数都是追求经济效益而忽略存货管理制度的本质。信和超市借鉴其他超市的存货管理制度，没有根据自己的实际情况制定，缺乏严谨性，盲目地跟从不能从根本上解决自身的存货问题。其次，一系列的采购环节、陈列商品、存货管理等都不够严谨，存货管理制度混乱，容易造成商品的失窃和数据的不真实性。信和超市不完善的管理制度直接影响着存货管理水平，如果不加以改善，在不久超市也会经营不下去。存货管理缺少强有力的监督，有的工作人员为了自保职位，还会包庇自身在工作中犯下的错误，导致存货数量的不准确性，管理人员也毫不知情，最后造成了信和超市经济的大量损失。信和超市将存货采购、陈列、验收商品都给一个人完成，导致了一个人身兼多职的情况发生。例如在采购商品方面的签字单由其他部门的一个工作人员进行单独签字，而验收货物是否正确这方面也由同一个工作人员进行签字，没有严格的遵守存货管理制度的规定，缺乏经验，欠缺有效性的监督，不能严格验收存货的质量，商品的安全保障存在隐患，不利于超市的长期发展。4、存货的管理人员缺乏经验，岗位分工不明确现在的大型超市聘用的员工大多数都是经过专业的培训，而且不同的岗位安排了不同的专业管理人员，这样子的管理才使得大型超市在市场上有着比较强的综合竞争实力。相反，很多的中小型超市为了节约人工费用以及培训等必要的费用而忽略了这些工作，他们采取入职就可以上岗的管理给超市存货管理的工作留下了很大的隐患。这样的操作其实无形中造成了超市更多经济效益的流失。信和超市也是如此，内部的管理人员大多数都是学生兼职，而且没有进行过专业的人员培训，有的工作人员就是学生在课余时间到超市兼职，没有固定的上班时间和工作岗位；收银台缺人就被安排到收银台，补货架缺人就被安排到补货的工作，他们不能准确快速地进行商品分类，导致存货储存杂乱；部分货架上的商品与标签对应不上，导致顾客购买时很难作出选择；员工之间的轮班工作没有语言上的交流，不交代后面工作要注意的事项，直接进行换班，这种行为容易导致存货管理的缺失；有的员工上班期间进行了商品的清点，没有告知替班人员，这样子会造成责任的相互推脱，不利于存货的管理。在高峰期的上下班时间，还会出现一人多岗的情况出现，不仅在收银台工作还要到商品的称量处进行称重，无法确定自身工作的主要职责。员工在上班期间经常玩手机，相互聊天，没有遵守纪律，缺乏一个积极向上的工作氛围环境。5、缺乏经常性的实地盘存制度实地盘存制度是存货管理中一个较为有效的管理方法，它能准确地盘点库存商品，及时发现过期的以及不畅销的商品。信和超市实行的经常性的实地盘存制度有一定漏洞，还不够完善，导致存货的亏损、积压，影响着会计报表的真实性。同时超市耗用成本容易误加入计量过程中产生的差错，不利于存货管理的准确性，不能随时控制存货。在信和超市，常常会看到门口摆放着大量快要过期的商品，并标价“买一送一”、“十元三个”等牌子，这种现象正是暴露了信和超市没有定期的对商品进行盘点，没有实行经常性的实地盘存制度，所以才会导致大量的商品堆积，甚至到过期了才被抛弃处理，造成超市经济效益的损失。没有及时的发现不畅销商品，货架上一直摆放着单一商品，占用了一部门的货架，不能及时更新商品的种类，吸引不了顾客，还占用了大量的资金，不利于存货的有效周转。另一方面要对存货进行实地盘点有相当的难度，有些盘点人员贪图方便直接用账面盘存数量取代实地盘存数量，导致存货管理的数量有误差，不够真实和缺乏严谨性，不能及时发现存货管理中出现的问题，导致存货水平一直都较低。四、信和超市存货管理的改进对策（一）加强存货采购管理，降低存货数量在制定采购计划时，信和超市要合理地进行规划，切记毫无计划地采购，不能被不必要的人为因素所影响，杜绝一下子大量采购商品而浪费存货的空间。从自身出发，结合信和超市的实际经营状况和以往的采购经验，进行两者结合分析，有方向地重点采购哪类商品，减少哪类商品的进货，做到及时补充商品。对于不畅销的商品要进行有分寸地采购，以达到最佳采购水平。其次，采购前还应该进行市场调查以及可以采取访问顾客问卷的形式，了解当下热门的商品，这样子有利于商品种类的多样化，及时更换不畅销商品，才能留住老顾客和吸引更多的新顾客，给超市带来源源不断的客流，提高知名度。完善采购计划，采购商品时不要大量采购，以免存货的堆积，要合理地进行分析，根据采购费用的多少具体采购不同的商品。信和超市在采购商品时还应该考虑供应商，尽量做到货比三家，用最低的价格采购到品质最好的商品，注重供应商方商品的价格是否合理，质量是否良好，以及供应商的发货时间是否准时，选择好的供应商才能在一定程度上降低采购的风险，保证采购计划的合理进行。（二）改进存货管理的方法注重ABC存货管理方法的运用，补货时要采取先进先出的方法。采用先进先出的方法，确保货架上一直提供给顾客的商品是离生产期最近的、最新的产品。信和超市属于小型超市，用ABC方法进行管理是比较有效的。ABC分类法是意大利经济学家在19世纪首创的，经过长时间的被人们运用以及改进，现在被广泛使用在存货管理中。信和超市现在的存货管理方法很随意，货物摆放混乱，没有对存货进行分类，导致商品的堆积。使用ABC分类法，可以将信和超市的商品归纳为三大类，A类占总资产的比重为10%左右，价值占总资产的70%，主要是电器类的电子产品，应该重点管理；B类占总资产的比重为20%-30%左右，价值占总资产的20%，主要以生活日用品为主；C类占总资产的比重为60%-70%，价值占总资产的10%左右，大多数都是零食类的商品和一些平价水果；ABC分类法的主要优点是可以分清主要的和次要的，方便超市抓住重点，有效管理存货，提高存货的周转效率。信和超市应该对A类存货进行重点管理，定期检查存货数量，减少存货堆积，降低资金的占用。在B类存货和C类存货上可以减少订货的次数，增加订货的数量，这样可以节约采购次数，提高各类存货的周转率。（三）对存货管理制度进行强有力地监督信和超市要制定一套符合自己实际情况的存货管理制度，这样子才可以保证超市的经营得以进行以及存货管理水平的提高。对于存货管理，每个步骤都要进行相互制约的原则，在管理过程中，要对采购环节，陈列商品环节以及商品的管理环节负责，做到相互协调，不能单一地实施某环节分裂开三者的关系。不能盲目地借鉴其他超市的存货管理制度，这样子可能会导致信和超市存货得不到有效的管理。存货管理流程中的每一步都要进行强有力的监督，建立一个单独的仓储部门，将待售商品、畅销商品以及滞销品分类摆放，这样下次商品补货时可以快速准确地进行，不会造成有些商品被遗落。超市在经营的过程中，总是避免不了存货毁损的情况发生，对此管理人员可以制定一个处罚制度，明确各负责人的职责以及在人员工作缺失方面进行处罚，增强人员工作的责任心，才能在一定程度上达到最小的损失。信和超市偶尔还会举行的赠品活动，工作人员要对赠品进行登记和备份，防止内部人员私自拿走。各个部门之间也要相互监督，保证存货管理工作的严谨性，形成一个严谨的存货管理制度。（四）提高管理者的业务知识，明确岗位分工在招聘各岗位员工以及管理人员时，信和超市要有严格的招聘要求，不能随意招聘非本专业的人员，以及要有专业的岗前培训，并且入职后要有定期的培训，这样才能让工作人员更快胜任岗位工作。有明确的岗位分工，切记一人多岗的现象出现，这样会降低工作效率。不同的工作内容分配给不同的工作人员，例如补货人员要熟悉每个货架上的商品摆放在仓库的哪个位置，有助于快速地进行商品的补货；销售人员要全面掌握超市的商品知识，及时更换过期商品，根据顾客的需求进行指引；验收人员要对到货的商品进行认真的核对，检查商品的质量、日期等是否完好；另外，存货管理人员要有一定的专业知识和丰富的工作经验，对信和超市的商品要有一定的了解，熟知商品的种类和分类，才能做到准确无误地存货管理。信和超市还可以采取相关的奖惩制度，对表现好的员工进行奖励，激发工作积极性；安排专门的管理者进行监督工作，保证存货管理工作的相互制约和相互督促。加强对工作人员的考核制度，定期的考核有利于对工作人员工作的熟悉度进行了解，及时纠正错误的行为，提高工作积极性，营造一个良好的超市工作氛围。（五）实施经常性的实地盘存制度信和超市要想在市场上有竞争地位，必须实施实地盘点制度，还要完善经常性的实地盘存制度，并且由专业人员进行核实是否正确。第一，要进行定期的盘点制度，信和超市要按照规定在特定的日期内进行盘点，方便及时了解超市的存货情况。最好的方法是每天都安排人员对不同商品进行盘点，并且都记录在一个本子上，这样每个月的月底就可以归纳盘点的结果，将盘点工作轻松化。第二，盘点人员要进行过专业的培训，不同种类的商品也应该有不同的工作人员管理，确保盘点工作的准确性。第三，盘点前还要进行一系列的工作，先了解存货的数量，以免漏了还有退换商品的数量，主管人员要确认本次盘点人员的数量及分工，还有盘点前要进行抄盘工作；盘点过程中要有专门的人员监视盘点人员，以免盘点过程出现失误；盘点结束后主管人员要进行审核，确保没有错误。盘点过程中若出现问题要及时反馈给上级，确保有关单位的跟进处理。实施实地盘点制度是必不可少的，它有利于存货的管理以及存货资金的周转，给超市带来更多的经济效益。五、总结中小型超市的出现给人们的生活带来了极大方便的同时，一定程度上还带动了当地经济的快速发展。伴随着经济的快速发展，中小型超市片面追求经济效益而忽略存货管理的重要性的做法已经不能适应当今社会发展的趋势，越来越多的中小型超市被社会淘汰。在超市的管理中，存货在流动资产中的比例占大多数，管理中最不能忽视的部分包括存货管理。要想在社会上得以生存，中小型超市必须制定出符合自身的存货管理方针，从而有助于提高存货管理水平，增强综合竞争实力。信和超市存货管理的各种问题，本人分别从存货的采购环节、存货的管理模式、存货的内部控制制度、存货管理人员的水平以及岗位分工的明确和如何实施定期盘点制度等方面给出了意见和建议，希望信和超市可以有针对性地进行存货管理，加强存货管理水平。只有不断地完善存货管理的方法，中小型超市才有更大的竞争优势，才能更强