国家鉴定试题卷库标准试题卷初级客房服务员

...wd......wd......wd...考生考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库客房服务员初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：120分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的答复要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容一总分得分一、单项选择(第1题～第160题，每题0.5分，共80分。)1.以下选项不属于没有实施或忘记叫醒服务的原因是()。A、没有把客人的要求确实地传达给实施者B、实施者本身的错误C、许多客人要在同一时间叫醒D、叫醒的第一时间在干别的工作2.国家星级饭店标准规定,餐、茶、酒具消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过()个，脸盆、浴缸、拖鞋的消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过500个。A、5B、10C、15D、203.“常住房〞的英文简写是()。A、VCB、LSGC、MURD、C/O4.承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大局部采用()为计价单位。A、“米(m)/日〞B、“平方米(m2)/月〞C、“米(m)/月〞D、“平方米(m2)/日〞5.以下不属于福建代表菜的是()。A、小糟鸡丁B、白炒鲜竹蛏C、炒西施舌D、拆烩大头鱼6.在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须尽快交到()或客房服务中心。A、保安部B、饭店办公室C、管家部D、总台7.客房服务中心接到转交来的遗留物品，应填写遗留物品登记表一式两份，一份交捡获者，()，并将详细情况记录在遗留物品登记薄上。A、一份交客房部经理B、一份交楼层领班C、一份交楼层主管D、一份连同遗留物品一起存入柜内8.碱性清洁剂适用于各种()，浴缸，大理石，搪瓷，硬塑料等，比例为1:(5—10)。A、瓷面B、镜面C、毛巾架D、金属把手9.专人负责饮料补充的工作程序内容是()。A、检查、送单、领物、添补、报损B、登记、交换、补充C、记录、送单、报损D、检查、登记、送单、补充10.经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的()，承受消费者的()。A、陈述；返修B、意见；监视C、方案；预订D、赞扬；改良意见11.查房要求的本卷须知是()。A、进房检查要及时B、查房过程出现特殊情况，要及时请示C、查房动作幅度要小要轻，以免碰坏设备用品D、制止当着客人面查房12.“稍等一会〞的英文译法是“()。〞。A、waitmeB、waityouC、Onemoment，pleaseD、MayIwiatyou13.?劳动法?规定：国家对()实行特殊保护。A、老职工和未成年工B、特殊岗位C、高温岗位D、女职工和未成年工14.TR—103地毯除渍迹，可以去除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，咖啡渍，()等。A、墨水B、蔬菜汁渍C、果汁渍D、血渍15.花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃，楼层公共区域花洒启动温度为()时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约10平方米左右。A、50℃B、68℃C、75℃D、65℃16.开办旅馆，必须有相应的()，并保持()。A、安全设备、设施；专人保管B、消防设备、设施；通畅无阻C、防护设备、设施；定期检查D、消防设备、设施；完好有效17.以下选项不属于使用幻灯机调整程序内容的是()。A、亮度B、高度C、清晰度D、角度18.国家星级饭店标准规定,可吸入尘埃每立方米不得超过()毫克，氧气含量应不低于()。A、0.10,15%B、0.20,25%C、0.15,21%D、0.05,10%19.高尔夫练习场设有3条球道，球场长24.5米，宽()米，面积211平方米。A、6.61B、8.61C、9.61D、7.6120.检查普通套房用品配备的限定时间为()分钟。A、3B、5C、7D、5—821.消费者应当努力掌握所需商品或者服务的()，正确使用商品，提高()。A、知识和使用性能；自我保护意识B、价格和有关信息；商品的效用C、品牌和档次；商品的知名度D、性能和有效期限；自我保护意识22.晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了()。A、防止水溅出B、有效保温C、减轻噪音D、减少弄脏区域23.以下不属于客人当面投诉服务员应做到的内容是()。A、给予解决立即处理B、联系方式C、代表饭店表示感谢D、找当事人核实情况24.旅游饭店必须承受()对旅游安全管理工作的行业管理和监视检查。A、当地公安部门B、当地旅游行政管理部门C、当地旅游饭店协会D、国家旅游局25.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有“请勿打搅〞牌时应()。A、暂不清扫，待客人离开后再清扫B、请示领班C、征询客人意见D、无需清扫此房26.饮茶最早盛行于法国()及有权阶层，以后"茶迷"群起，渐渐普及于人民群众，饮茶成为人们日常生活和社交活动中不可缺少的内容。A、皇室贵族B、神职人员C、外籍军团D、富商巨贾27.但凡客人遗留的物品均应妥善保管，饭店规定保存期限一般为3个月，按国际惯例，宾客的遗留物品保存期为()。A、3个月B、半年C、1年D、2年28.客房里的被子一般要加被套或用床单包起，平铺在床单上面。被子的英文是“()〞。A、blanketB、sheetC、bedspreadD、quilt29.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施()。A、年度消防训练方案B、年度消防值班表C、年度消防检查表D、年度消防工作方案30.职业道德是人们在长期的职业活动中形成的()的总和。A、关系B、行为准那么和标准C、处世之道D、劳动纪律31.()共同构筑了两道职业秩序保护线。A、岗位责任制和工作纪律B、操作规程和操作标准C、法律和职业道德D、员工守那么和劳动合同32.以下选项符合国家标准,空气中一氧化碳含量每立方米不得超过()。A、40毫克B、30毫克C、20毫克D、10毫克33.洗衣袋一般挂在浴室门背后，客人将待洗的衣服放在袋子里面。洗衣袋的英文译法是()。A、laundrybagB、sanitarybagC、shoppingbagD、wastebag34.“请即清扫房〞的英文简写是()。A、OCCB、C/OC、MURD、S/O35.以下选项不属于叫醒服务内容之一的是()。A、记录被叫醒客人的房间号B、记录被叫醒客人姓名、出生年月C、记录被叫醒客人的准确时间D、交接班上记录登记36.凡通过他人来认领遗留物品时，须问清()、遗失物品、遗失地点、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人，并叫来人签名代收。A、客人姓名B、来人单位C、来人国籍D、来人身份37.朝鲜族米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕、散状糕、发糕之分，其中以()为最好。A、切糕B、片糕C、打糕D、散装糕38.消防安全管理是我国各机关、团体、企业、事业单位，根据?中华人民共和国消防法?及其他有关法律、法规、规章，贯彻()的方针，加强自身的消防安全管理，履行消防安全职责，预防火灾和减少火灾危害，保障国家和人民财产安全以及人身安全的重要安全管理制度。A、预防为主、防消结合B、领导为主、专群结合C、隐患险于明火、责任重于泰山D、消防安全“四同〞39.饭店制止客人私自()或转让、转租房间、床位。不经饭店工作人员同意，不准()。A、外宿不归；自行退房B、留客住宿；占用空床C、留客住宿；自行倒换房间、床位D、与人同宿；自行倒换床位40.冰箱内的饮料要定期检查()。A、饮料品种B、有效期C、数量D、饮用情况41.“轻便行李房〞英文简写是()。A、S/OB、L/BC、VDD、C/O42.?劳动法?第六十条规定：不得安排女职工在()从事高处、低温、冷水作业和国家规定的第三级体力劳动强度的劳动。A、经期B、哺乳期C、孕期D、三期43.散客离店行李服务的内容是()。A、礼貌问清房号、姓名、行李件数，搬运时间，清点件数，检查有无破损，确认客人结账，向客人道谢，祝客人旅途愉快，记录B、礼貌问清房号、件数，搬运时间，确认是否结帐，祝客人旅途愉快C、礼貌问清房号、姓名，向客人道谢，祝客人旅途愉快，记录D、礼貌问清房号，搬运时间，确认是否结账，祝客人旅途愉快44.盐酸的PH=1，主要用于去除建筑时滞留下的()，石灰斑垢，效果非常明显。A、污渍B、水泥C、油漆D、脏迹45.用英文表达“帮助别人的意思〞()。A、MayIhelpyou?B、Howareyou?C、WhatcanIdowithyouD、以上都对46.在用手势表示数字时，中国人习惯伸出食指表示1，而欧美人那么习惯伸出大拇指表示1；中国人习惯伸出食指和中指表示2，而欧美人那么伸出()表示2。A、中指和大拇指B、大拇指和食指C、小拇指和无名指D、大拇指和小拇指47.客房服务员领用客房用品，手续是()。A、报告领班B、填写客房用品申报表C、凭宾客入住登记单,双方签字D、预先申购48.酸碱灭火器适用于扑救竹、()、棉、毛、草纸等一般可燃物质的初起火灾，最大射程为10-12米。A、电器设备B、木C、可燃气体D、石油49.当事人一方()劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向()提出诉讼。A、可以直接向；人民法院B、也可以向；人民法院C、可以直接向；人民检察院D、也可以向；人民检察院50.职业道德的原那么与企业为保障其开展所制定的一系列规章制度的()是一致的。A、条文B、要求C、精神实质D、程序标准51.劳动者解除劳动合同，应当()通知用人单位。A、提前10日以书面形式B、提前20日以口头形式C、提前30日以书面形式D、提前30日以口头形式52.生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质的商品的，应当依照?中华人民共和国产品质量法?和其他有关法律、法规的规定，承当()。A、刑事责任B、法律责任C、赔偿责任D、民事责任53.紫外线可用于对卫生间的空气消毒，方法是：安装一支30W灯管，灯管距地面()，每次照射2小时，可使空气中的微生物减少50%-70%。A、2.7米B、2.5米C、3米D、3.5米54.“Howdoyoulikethehotel〞的中文意思是“()〞?A、您觉得饭菜若何样B、您觉得天气若何样C、您觉得我若何样D、您觉得这个饭店若何样55.客房服务员除了必要的走动外，在客人面前主要是站立服务，站姿优美而典雅，可以表达人的气质，()和风度。A、性格B、修养C、素养D、精神面貌56.一个饭店必须形成()的凝聚力和向心力。A、团结一致、共赴市场B、既有团结、又有竞争C、内求团结、外求开展D、与企业共存亡57.穿西服的要求是内衬白衬衫,配领带,衬衫袖口露出()厘米,钢笔,人民币包,名片夹等最好放在上衣内侧口袋中。A、1～2B、2～3C、3～4D、3～558.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丧失，应立即()。A、通知工程部B、通知服务中心C、进展登记D、进展处理59.采用中央空调的饭店，客人可以根据季节的变化及客人的个人需要调节温室，而夏季最为适宜的温度是()。A、18～20℃B、20～22℃C、22～23℃D、17～19℃60.干热(烤〕法多采用红外线照射灭菌，目前客房楼层消毒间的消毒柜多属此类，具体做法是将刷洗干净的茶具放入消毒柜中，然后将温度调至()，干烤30分钟即可。A、100℃B、110℃C、120℃D、130℃61.重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者()，或经济损失在()者。A、重伤或死亡；10万元至100万元(含10万元)B、重伤致残；1万元至10万元(含1万元)C、重伤或死亡；10万元至50万元(含10万元)D、重伤致残；10万元至100万元(含10万元)62.以下不属于浙江菜代表菜的是()。A、东坡肉B、清汤越鸡C、龙井虾仁D、酱汁肘子63.客房服务员检查房间家具、设备时，发现房内设备损坏，应()。A、立即记录B、立即通知房务中心C、尽快通知有关部门D、一般问题，自己动手修好64.代修物品时，服务员除了要问清宾客所修物品的规格、型号、时限及房号外，还应问清()。A、宾客在店时间B、宾客姓名C、物品的购置时间D、宾客离店时间65.防火要求的“三懂〞内容是()懂得若何预防火灾以及预防措施，懂得灭火方法。A、懂得本岗位发生火灾的不安全性B、懂得灭火器材的性能C、懂得若何逃生D、懂得若何救援66.宾客行前准备工作的内容是准备好行李车、()、查看交接记录、查看留言信件、是否有领导探望或欢送。A、特殊服务B、查看帐单C、有无叫醒服务D、有无送餐服务67.藏族人迎送宾客或与亲戚朋友交往中，通常将“哈达〞赠送给对方作为见面礼，敬献时仪式隆重，讲究赠送方式，敬献者双手托起“哈达〞()。A、平托向前B、鞠躬献上C、弯腰捧上D、高举过头68.散客行李服务的内容是()。A、行李员面带笑容提拿行李，等候客人办理手续，核实房号，房卡，放好行李，礼貌退出B、面带笑容提拿行李，等候客人办理手续，放好行李，介绍设备设施，礼貌退出C、面带笑容提拿行李，办理手续，放好行李，礼貌退出D、面带笑容提拿行李，办理手续，核实房号，房卡，按叫电梯，放好行李，礼貌退出，行李记录69.写字间的面积一般经实地测量后()确认。A、经双方B、在入住通知单中C、在房卡中D、在租赁合同中70.团队离店服务程序应注意()。A、适时提醒宾客离店时间B、提醒宾客带好物品而不要查看客人的包C、征询宾客是否需要帮助而不是要表扬D、不要当着宾客的面查房71.饭店员工要互相尊重，互相学习，善于倾听别人意见，()。A、有那么改之、无那么加勉B、取人之长补己之短C、知无不言、言无不尽D、严以律己、宽以待人72.查房完毕要将情况如实做好记录、()、存档，以备日后查询。A、汇报B、签名C、协调D、沟通73.物理消毒方法的原理是在高温状态下,使菌体内的蛋白质凝固致死,煮沸消毒法是将洗刷干净的茶具置入()的沸水中煮()分钟即可。A、90℃，15-30B、100℃，15-30C、80℃，5-10D、110℃，3-574.员工也应当树立积极进取的劳动态度，努力做到()，这对于提高职业技能和工作效率具有十分重要的作用。A、精益求精、一专多能B、积极推销、争当状元C、取得证书、争取晋级D、兢兢业业、埋头苦干75.屡次性消耗品包括毛巾、床单、()、暖瓶、文件夹和衣架等。A、礼品袋B、圆珠笔C、水杯D、刮胡刀76.手势的标准是：手臂伸直，五指并拢，掌心斜向上方，腕关节伸直，手与前臂形成直线，以肘关节为轴，弯曲()度左右为宜，手掌与地面基本上形成45度角。A、130B、140C、150D、16077.起蜡时，控制机器保持在()的速度进展刷地起蜡，机器走向由左至右来回走动2—3次，上下行距互叠()厘米。A、20米/分，5B、30米/分，10C、50米/分，10D、70米/分，1578.过藏历年，藏民各家各户要酿制()，用白酒和酥油炸果子，做各式各样的点心。每家还要在厅堂摆上染色的麦穗和青稞以及()羊头。这标志着过去一年的成果，预祝新的一年又获丰收。A、青稞酒；用酥油花塑的B、马奶酒；用青稞面塑的C、奶子酒；用奶酪塑的D、红花酒；用面粉做的79.检查房间内的所有()、家具、物品及墙纸有无损坏和丧失。A、设备、设施B、用品、工艺品C、一次性用品D、屡次性用品80.职业责任是饭店员工在职业活动中，()所承当的义务，是社会和企业赋予员工的责任。A、对领导信任和劳动报酬B、对所处职位C、对社会、对饭店、对客人D、对同事、对工作、对岗位81.“顾客是上帝〞，新世纪的服务是()的服务。A、高星级B、讲求享乐C、标准化D、以客人需求为中心82.为客人引路应走在客人的()，距离客人()步远，行走的速度不宜太快，每走五六步后回头照看一下客人。A、右前方，一至二B、正前方，三至四C、左前方，二至三D、一侧，一米左右83.意大利的名菜名点有()、铁扒干贝、焗馄饨、奶酪焗通心粉、比萨饼。A、通心粉素菜汤B、白塔鸡卷C、串烧山鸡D、红酒山鸡84.旅馆及其工作人员应当认真执行?旅馆业治安管理方法?和?细则?，向公安人员()。A、听取指导，查找坏人B、了解治安形势，加强保卫C、如实反映情况，协助工作D、学习侦破技术，开展工作85.84肝炎消毒液是一种高速、速效、无毒、()力强的消毒液。A、除渍B、止痒C、除臭D、去污86.()的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。A、法定休假日安排劳动者工作B、8小时工作制之外安排劳动者工作C、休息日安排劳动者工作D、休息日安排劳动者工作又不能安排补休87.检查总统套房用品配备的限定时间为()分钟。A、10B、15C、25—30D、2088.对于宾客损坏了饭店设备，用品，各饭店可根据自己的经营策略，市场定位，()等因素来制定相应的措施。A、饭店的档次B、饭店的特征C、客源构造D、企业形象89.跟维吾尔族人外出用餐时，切不可从餐桌布上跨越或从客人()。A、背后走过B、附近走过C、旁边走过D、面前走过90.严禁()疏散通道和在安全出口或者疏散通道上()等影响疏散的障碍物。A、占用；安装栅栏B、使用；安装门C、利用；安装标志D、备用；安装栅栏91.消费者享有知悉其购置、使用的商品或者承受的服务的()的权利。A、真实质量B、真实价格C、真实成本D、真实情况92.“准备退房〞的英文简写是()。A、L/BB、E/DC、N/BD、FIT93.开夜床服务的主要内容包括()、房间整理、卫生间整理。A、做夜床B、拉窗帘C、开夜灯D、铺地巾94.“1211〞灭火器在使用时，首先要()，MY型手提式“1211〞灭火器射程为()米。A、取下喷嘴，1-3B、上下摇晃几下，7-10C、将灭火器靠近火源，5-7D、拔掉安全销，3-595.以下属于正确的做法是()。A、主人不在房内，来访者应到总台留言B、主人不在房内，来访者应到其他房间等候C、主人不在房内，来访者应登记后，进房等候D、主人不在房内，来访者应到大厅等候96.除夕之夜，合家团聚，吃年夜饭，也叫()。A、辞岁饭B、团拜C、祭灶D、团圆饭97.检查房间用品的配备及摆放的时间要根据房间的大小及物品标准而定，一般情况是单人间()分钟。A、2—3B、3—5C、5—8D、7—998.宾客离店的善后主要工作内容有()、正确处理设备及物品被损事项、正确处理遗留物品、及时查房将情况通报有关部门。A、及时检查客房内物品状况B、及时清扫房间卫生C、房间、卫生间的彻底消毒D、准备添补、更换物品99.以下不属于委托代办服务内容的是()。A、代理秘书B、递送、转交物品C、物品出租D、托婴服务100.违反()的劳动合同属于无服务动合同。A、职业道德B、法律、行政法规C、劳动法D、行业标准101.屡次性消耗品的一般赔偿金额为，进货成本的()来制定赔偿价。A、5倍B、3倍C、2倍D、4倍102.以下选项不属于俄式西餐名菜名点之一的是()。A、酸黄瓜汤B、冷苹果汤C、鱼肉包子D、焗馄饨103.劳动争议调解委员会主任由()担任。A、工会代表B、总经理C、党委书记D、工会主席104.宾客损坏客房设备、用品其考虑因素有损坏的物品是屡次性消耗品还是固定资产，是有意破坏还是无意损坏，()和设备、用品损坏程度。A、是住店宾客还是会客者B、是成年人还是小孩C、是长时间才能修复，还是短时间就能修复D、是贵宾还是普通宾客105.以下选项属于检查豪华套房用品配备的限定时间为()。A、2—3分钟B、3—5分钟C、7—10分钟D、5—7分钟106.布巾类定货周期大约在()，一条毛巾进货价为20元，那么赔偿价应在100元人民币。A、3个月B、2个月C、1个月D、半年107.“这个要水洗吗〞的英文译法是“()〞。A、Isthisforwashing?B、Thisisforwashing?C、Isthisforclean?D、Thisisforclean?108.消毒茶具是将清洁干净的茶具放入备好的浓度为0.5%-0.7%的84消毒液桶里(池里),浸泡()后捞出。A、3-5分钟B、5-10分钟C、10-15分钟D、15分钟以上109.按照北方汉族人的传统习惯，正月初一要吃()。A、春卷B、饺子C、春饼D、馄饨110.以下不属于急噪型客人表现特点的是()。A、争强好胜B、没有耐心C、碰到问题容易发火D、心急、爱投诉111.游泳池分为室内室外泳池，室内泳池水质准确约4小时循环一遍，室外泳池水质标准约5小时循环一遍，设备完好率到达()。A、90%B、95%C、98%D、100%112.集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，()维护劳动者的合法权益。A、从劳动关系上B、从企业利益角度C、从工会角度D、从整体上113.以下选项属于湖南菜代表菜的是()。A、小糟鸡丁B、奶汁肥王鱼C、酱汁肘子D、叫花鸡114.藏族笃信喇嘛教，视佛教、佛供、寺庙里的经书、钟鼓、活佛的身躯和一般人佩戴的佛珠等为()，不可触摸。A、祭器B、法器C、圣物D、供品115.以下选项属于广东代表菜的是()。A、白汁群边B、甜烧鸡C、银牙鸡丝D、白灼基围虾116.饭店要创造()、人尽其才的价值观和良好的文化气氛。A、塑造人、任用人、尊重人B、理解人、尊重人、培育人C、提拔人、鼓励人、督导人D、培育人、管理人、使用人117.劳动合同()是劳动合同规定的必备条款。A、无效条件B、变更条件C、修改条件D、中止条件118.为客人提供送茶服务时，必须使用托盘，托盘根据材料分()、金属的以及胶木的。A、木制的B、竹编的C、合成的D、塑料的119.维吾尔族人家中来了客人，全家人会自动跑出来欢送，然后由女主人以十分真诚的态度用()把茶水端上来敬客。A、茶盘B、炕桌C、双手D、托盘120.防火要求的“四会〞内容是会报警，()，会扑救初起火灾，会疏导宾客。A、会救援B、会使用消防器材C、会逃生D、会保护现场121.“饭店临时自用房〞的英文简写是()。A、OCCB、HSEUC、C/OD、S/O122.引领宾客进房间，如果是晚上到达的宾客，服务员进房后应先()。A、沏茶倒水B、开夜床C、拉闭窗帘D、翻开照明灯123.确定清洁顺序，客房一般清扫顺序首先应()。A、VIP房B、总台急需房C、挂有“请即清扫房〞D、套房124.使用熨斗烫白色衣物时，要()，效果更佳。A、喷湿B、垫湿布C、垫白色布D、干烫125.四川菜的代表菜是干煸牛肉丝、水煮牛肉、()、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、家常海参、小煎鸡、甜烧白等。A、白灼基围虾B、蚝油扒生菜C、干烧鱼翅D、白汁群边126.劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前()以书面形式通知劳动者本人。A、20日B、10日C、60日D、30日127.英国冰茶的做法很简单，首先冲泡好茶水，茶水宜浓不宜淡，再把冰块放进浓浓的茶汁中，然后再参加()及糖即可。A、奶油B、牛奶C、可可D、炼乳128.开夜床的目的主要有()，整理环境，使客人感到舒适、温馨，是表示对客人欢送的一种礼遇。A、方便客人休息B、增加服务工程C、提高房价D、显示饭店的档次129.客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为()厘米，宽度为()厘米。A、200，130B、200，180C、200，150D、200，200130.尊重客人的主要表达之一是尊重客人的()。A、人权B、人性C、人格D、人道131.客房出租的天(日)不是简单的24小时概念，而是每过一夜为一天。按照饭店业的通行做法，客人离店结账只要未超过()，当日房费不计。A、中午12时B、上午9时C、下午14时D、下午18时132.许多中国人都有饮()、饮()的习俗。A、酒；茶B、酒；汤C、醋；茶D、热饮；冷饮133.团队离店服务的程序是：按接待单位要求或通知，告知所有客人把行李收拾好，等候行李员收行李，客房服务员协助行李员集中行李，与行李员确认行李件数，加盖网罩，由专人看管，()，做好查房记录。A、挂上行李牌B、迅速查房C、征求客宾意见D、送客至电梯上或大门口134.检查双人间(标准间〕用品的限定时间为()分钟。A、2—3B、3—5C、5—8D、7—9135.宾客退房离开房间，服务员应迅速()。A、清扫房间B、检查房间、卫生间C、叫电梯和礼让D、帮助提拿行李136.蒙古族的传统食品分为两种：()是牛、羊、马、骆驼的奶制品，用其待客是最高的礼遇；()是牛、羊等牲畜的肉食品，其中最多的是羊肉，把戏甚多，如手扒羊肉、全羊席等。A、素食；荤食B、奶食；肉食C、饮料；主食D、白食；红食137.美国人认为饮用冰茶省时又方便，冰茶又是一种()的饮料，咖啡因含量又比咖啡少，有益于身体安康。A、低糖B、低卡路里C、低温D、低酒精含量138.针线包也是客房中必备的用品，客人可以用它作简单的补缀。针线包的英文是“()〞。A、sewingmachineB、sewingkitC、sewingbeeD、sewingsilk139.商务客人的特点是()，工作上要方便，生活上要舒适，喜欢在房内用餐，注重个人形象，注重卫生与安全，公务繁忙，文化素养高，讲究服务方式，服务效率。A、设施、设备要求高B、会议、谈判多C、加椅和叫醒服务多D、委托代办事情多140.及时查房将情况通报给有关部门的内容是及时查房，记录查房内容，()，安排人员及时清扫走客房和通知有关部门房态状况。A、通报洗涤部，清洗地毯B、通报客房服务中心C、通报物配中心，补充房间小酒吧酒水、饮料和食品D、通报工程维修部，修理房间失效设备141.我国北方人多以()为主；南方以()为主。A、大米；面食B、主食；副食C、肉食；粮食D、面食；大米142.来苏水消毒剂适用于()的喷洒消毒，配置浓度为()。A、工作间，1%-2%B、房间，3%-7%C、卫生间，5%-10%D、公共区域，10%-15%143.安徽菜的代表菜有()、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。A、红烧头尾B、干烧四季豆C、水晶肘子D、罗汉肚144.壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于()。A、40厘米B、50厘米C、60厘米D、70厘米145.英国人冲泡热茶，烧水是很讲究的。他们必须用()现烧。A、矿泉水B、纯洁水C、蒸馏水D、生水146.消毒剂的PH值()，主要呈酸性，可消毒()等。A、大于3小于5，家具B、大于5小于7，棉织品C、大于7小于10，搪瓷器皿D、大于5小于9，杯具、卫生间147.发生火灾时的应急处理是及时发现火源，()，及时扑救，疏导宾客，保护好现场。A、喊人B、及时报警C、寻找灭火器D、向领导报告148.以下不属于离店宾客内容的是()。A、房间用餐B、检查房间物品、设备C、检查代办事项D、有无特殊服务149.查房的目的是()，查看饭店设备、物品是否有被宾客无意损坏或无意带走。A、观察宾客是否有遗忘物品B、观察卫生是否合格C、观察物品摆放是否标准D、观察房间温度、湿度是否合格150.宾客离店时的主要工作程序是()、征求客人意见、主动为宾客叫电梯和礼让、鞠躬辞别、迅速查房与登记。A、行李员提拿行李与登记B、准备行李车C、询问宾客是否结帐D、检查是否有委托代办事项151.酸性清洁剂适用于清洁恭桶，洗手盆()等瓷器用具，比例为()。A、浴缸,1:(2—4)B、地面,1:(3—5)C、花岗石,1:(5—7)D、马赛克,1:(2—5)152.以下属于酸性清洁剂适用于清洁家具设备的是()。A、浴缸B、墙面C、卫生间台面D、恭桶153.回族人最忌讳吃猪肉，也忌讳吃马、骡、驴、狗肉和一切凶猛禽兽的肉，忌食没有()的鱼，忌食一切动物的()和自死之物。A、鳞；肠子B、鳍；头C、尾；皮D、腮；血154.“重要客人〞是指()。A、所有客人B、饭店请来的客人C、给饭店事业来经济效益、知名度较高、影响较大的客人D、住在豪华房间的客人155.开夜床的基本要求是:一位男宾开外侧床,一位女宾开里侧床,两位男宾或两位女宾开同一方向的床,夫妇房间()。A、把床罩取下,床不动B、征求意见再开C、开同一方向的床D、两床对开156.劳动合同可以约定()，但最长不得超过()。A、考察期；3个月B、合同期；1年C、试用期；6个月