青梅煮酒的制备方法

青梅煮酒的制备方法专利名称：青梅煮酒的制备方法技术领域：本发明涉及酒类酿造蒸煮的制备方法，具体的说是以青梅果浓缩液、烧酒和白糖配制而成经蒸煮的青梅煮酒的制备方法。背景技术：据史料记载，有一夏天，曹操征讨张秀要经过一个宽阔地带，而道上又缺水，将士口渴难忍，曹操欲消除将士的干渴，虚指前面有一片梅林，果真奏效。刘备因徐州被吕布占领，便带将士投奔曹操。曹操的诸多谋士屡次劝曹操将刘备除丢，也有一些谋士认为若除丢刘备这个名人，巩将失去民心。曹操左思右想认为“不如就找一天到青梅亭煮酒，测试刘备的心智再做最后的定夺吧。一天，曹操在青梅亭盘置青梅，樽中煮酒要与刘备对饮，借“青梅煮酒论英雄”测试刘备心智，刘备早有警觉，谨慎处之，躲过一劫。青梅煮酒从三国时就有了文字记载，但遗憾的是没有留下可品尝的产品。从包括中国专利在内的有关资料检索表明，目前已有五项有关青梅酒的报道，如申请号200510024339.6；200410051555.5等等，尚未见到青梅果浓缩液通过蒸煮而成的青梅煮酒相关报道。发明内容本发明的目的是要提供一种配方简单，酿造蒸煮工艺简便，且酿造蒸煮时间短，即可作为酒的饮用，又具有保健强身的青梅煮酒的制备方法。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是一种由青梅果浓缩液、烧酒、白糖蒸煮而成青梅煮酒的制备方法，其特征是配方青梅果浓缩液25～35％，烧酒55～65％，白糖10％。青梅煮酒的蒸煮工艺按配比将青梅果浓缩液，烧酒，白糖混合均匀，蒸煮提取，勾对；生产出不同度的青梅煮酒，蒸煮后经过冷却，过滤后即可以饮用了。所述的蒸煮温度为100～110度，时间为8～10分钟。所述的烧酒为60度、50度、40度、30度分别与青梅果浓缩液，通过蒸煮提取勾对30～36度、25～28度、20～24度、15～18度，不同度数的青梅煮酒；所述的青梅果浓缩液，由新鲜青梅果80～90％，经清洗干净后自然凉干，而后加入30度烧酒8～12％和白糖2～8％放置容器中混合掩制，掩制过程中每天须翻动1～3次，翻动时间12～18天后放置待用，所述的放置时间二个月以上；将掩制的青梅搅烂成糊状，用机械分离机分离出核及查，过滤后提取出原汁，将原汁蒸溜，蒸溜温度为100～110度，时间为1～1.2小时，后即为青梅果浓缩液。本发明的有益效果是本发明是在考究三国曹操的青梅煮酒基础上，进一步探索而成。依据盘置青梅，樽中煮酒方式，采用传统与现代蒸煮工艺，进一步探索研发而成。也因此，青梅煮酒不仅适用于筵席和平常饮用，而且还可以作为保健强身的保健酒。所以，本发明能够达到拟定的目的。具体实施例方式实施例1由青梅果浓缩液、烧酒、白糖蒸煮而成青梅煮酒的配方青梅果浓缩液25％，烧酒65％，白糖10％。青梅煮酒的蒸煮工艺按配比将青梅果浓缩液，50度烧酒，白糖混合均匀，蒸煮提取，蒸煮温度为100度，时间为10分钟勾对；生产出28度的青梅煮酒，蒸煮后经过冷却，过滤后即可以饮用了。所述的青梅果浓缩液，制备工艺由新鲜青梅果90％，经清洗干净后自然凉干，而后加入30度烧酒8％和白糖2％放置容器中混合掩制，掩制过程中每天须2次的翻动，翻动时间15天后放置待用，放置时间2年；提取掩制的青梅搅烂成糊状，用机械分离机分离出核及查等过滤后提取出原汁，将原汁蒸溜，蒸溜温度为100度，时间为1小时后即为浓缩液。权利要求1.青梅煮酒的配方，其特征是青梅果浓缩液25～35％，烧酒55～65％，白糖10％。2.青梅煮酒的蒸煮工艺，其特征是按配比将青梅果浓缩液，烧酒，白糖混合均匀，蒸煮提取，勾对；生产出不同度的青梅煮酒，蒸煮后经过冷却，过滤后即为本产品。3.根椐权利要求2所述的青梅煮酒的蒸煮工艺，其特征是所述的蒸煮温度为100～110度，时间为8～10分钟。4.根椐权利要求2所述的青梅煮酒的蒸煮工艺，其特征是所述的烧酒为60度、50度、40度、30度分别与青梅果浓缩液，通过蒸煮提取勾对30～36度、25～28度、20～24度、15～18度，不同度数的青梅煮酒；5.根椐权利要求1和2所述的青梅煮酒，其特征是所述的青梅果浓缩液，由新鲜青梅果80～90％，经清洗干净后自然凉干，而后加入烧酒8～12％和白糖2～8％放置容器中混合掩制，掩制过程中每天须翻动1～3次，翻动时间12～18天后放置待用，所述的放置时间二个月以上；将掩制的青梅搅烂成糊状，用机械分离机分离出核及查，过滤后提取出原汁，将原汁蒸溜，后即为青梅果浓缩液。6.根椐权利要求5所述的青梅果浓缩液原汁蒸溜，其特征是所述的蒸溜温度为100～110度，时间为1～1.2小时。全文摘要本发明公开了一种青梅煮酒的制备方法，属酒类酿造蒸煮的制备方法。它是以青梅果浓缩液、烧酒和白糖配制而成经蒸煮的青梅煮酒。按配比将青梅果浓缩液，烧酒，白糖混合均匀，蒸煮提取，勾对，生产出不同度的青梅煮酒，蒸煮后经过冷却，过滤后即可以