农产品食品安全评价技术 课件 6.2粮油食品中钙的测定_第1页
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粮油食品中钙的测定案例引入科学补钙对身体很重要！01火焰原子吸收光谱法03其他02EDTA法C目录ONTENTS火焰原子吸收光谱法

原理：每种元素的原子能够吸收其特定波长的光能，而吸收的能量值与该光路中该元素的原子数目成正比。用特定波长的光照射这些原子，测量该波长的光被吸收的程度，用标准溶液制成校正曲线。根据被吸收的光量求出被测元素的含量。严谨认真、对标国标；做好前期准备工作，有备无患火焰原子吸收光谱法样品制备：针对不同的粮油食品，按照国标要求进行制备。火焰原子吸收光谱法

试样消解——仪器条件准备——标准曲线制作——试样溶液测定——计算——出具报告EDTA滴定法

原理：钙与氨羧络合剂能定量地形成金属络合物，其稳定性较钙与指示剂所形成的络合物为强。在适当pH值范围内，以氨羧络合剂EDTA滴定，在达到定量点时，EDTA就自指示剂络合物中夺取钙离子，使溶液呈现游离指示剂的颜色（终点）。根据EDTA络合剂用量，可计算钙的含量。EDTA滴定法操作步骤：国标中的其他法课程小结01学习了粮油及其制品中钙的测定02介绍了火焰原子吸收光谱法03EDTA滴定法的原理思考

当你成为检验人员后，在做

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