酒店各部门工作职能

酒店各部门工作职能目录1.人事部工作职能2.客房部工作职能3.前厅部工作职能4.餐饮部工作职能5.保安部工作职能6.营销部工作职能7.财务部工作职能8.采购部工作职能9.工程部工作职能1.人事行政部职能人事部重点是实现人力资源部门在制度建设、组织管理、人事信息管理、招聘管理、培训管理、考勤管理、绩效管理、福利管理、工资管理、劳动合同管理等方面的需求。人事部主要有如下职能：制度建设与维护制定企业人力资源管理制度，组织、协调、监督企业人力资源管理制度和流程的落实及实施，并根据时间情况不断改进，组织制定员工手册，建立员工管理规范制度。维护所有员工手册及发文等相关规定，全面负责整个酒店的纪律纠正与维护工作。组织管理根据公司经营管理需要，设计各部门组织机构及人员编制；按照组织结构进行人员规划、并对人事成本进行计算和管理，生成组织结构图。

人事信息管理负责管理员工的人事档案，进行电子版或书面形式的存档，联系高校、咨询机构，收集、汇总并提供最新人力资源管理信息。

招聘管理

制定招聘计划，负责员工招聘、录用、考核、调动、离职管理工作，负责计划与实施员工招聘工作，实现从计划招聘岗位、发布招聘信息（网上招聘信息及外部设定招聘岗）、采集应聘者简历、通知面试、按岗位任职要求筛选人员，管理面试结果到通知试用的全过程管理。培训管理对员工进行统一培训（酒店基本知识、企业文化等），根据岗位设置及绩效考核结果，确定必要的培训需求；为员工职业生涯发展制定培训计划；对培训的目标、课程内容、授课教师、时间、地点、设备、预算等进行管理，对培训人员、培训结果、培训费用进行管理。

考勤管理

主要对员工出勤情况的管理，帮助企业完善考勤制度。主要包括各种假期的设置、班别的设置、相关考勤项目的设置，以及调班、加班、请假的管理、迟到早退的统计、出勤情况的统计等。提供考勤机系统的考勤记录，并为薪资结算提供相关资料。

绩效管理

通过酒店的营运情况定制绩效考核标准，绩效考核可以评价人员配置和培训的效果、对员工进行奖惩激励、为人事决策提供依据。根据不同职位在道德、能力、勤奋、绩效等方面的要求，系统的提供多种考核方法、标准，并可自由设置考核项目，对员工的素质、行为、工作能力等进行定性和定量的考评。

福利管理

制定并鞭策企业人工成本的预算，计划和实施薪酬福利调整和奖励，定期进行市场薪酬水平调研，提供决策参考依据。

工资管理根据各部门考勤资料进行工资核算，对各类工资相关资料进行存档。劳动合同管理提供对员工劳动合同的签订、变更、解除、续订、劳动争议、经济补偿的管理。可根据需要设定试用期、合同到期的自动提示。对各项劳动争议进行协调的同时根据国家劳动法规的相关规定出席酒店用功劳动协议，保障酒店权益的同时做好劳动者的各项劳保、薪酬、福利等待遇。2.客房部工作职能客房部的主要工作客房部在酒店的运行中主要承担着清洁保养、为客服务、改善管理、为酒店其他部门服务的工作，因此又被称之为酒店的管家部。客房部主要有如下职能：清洁保养清洁保养，即清除各种脏迹，保证环境及物品的清洁卫生，它是酒店基本职能。客房部不仅要负责客房及楼层公共区域的清洁和保养，而且还要负责酒店其他公共区域的清洁保养。酒店清洁工作归口于客房部，符合专业化管理的原则，有助于提高工作效率，减少清洁设备的投资，并有利于加强对设备的维护和保养。酒店的设计水准能否体现和保持，与客房清洁工作密切相关。优秀的管理可使酒店保持常新，而不善的管理则会使酒店过早老化，从而失去其设计的水准。对客服务酒店是客人休息、工作、娱乐的场所，客人不仅下榻于此，而且以此为“家”，客房部为客人提供各种服务就是要使客人有一种宾至如归的感觉。客房部为客人提供各种服务就是要使客人有一种宾至如归的感觉。客房部为客人提供的服务有迎宾服务、洗衣服务、房内小酒吧服务、托婴服务、擦鞋服务、夜床服务等。这些服务都是住店客人的常规需求。客房部管理人员的工作就是根据本酒店目标客源市场的特点，提供相应的服务，并根据客人需求的变化不断改进自己的服务，从而为客人创造一个良好的住宿环境。改善管理，提高效率，增收节支随着酒店规模的不断扩大和竟争的日益加剧，酒店对客房部的人、财、物的管理已成为一项非常重要的工作。由于；客房部是酒店中人员最多的部门之一，对其人员费用及物品消耗的控制成功与否，是关系到酒店能否盈利的大问题。客房管理者的职责也从单一的清洁质量的管理扩展到定岗定编、参与招聘与培训、制定工作程序、选择设备和用品，以及对费用进行控制等。5.保安部工作职能保安部是酒店下属的二级部职能部门。部门主要职能是：在酒店总经理和上级主管部门的领导下开展安全保卫工作。具体工作任务：经常开展以消防安全、治安安全、国家安全为中心的安全法制宣传教育，增强广大员工的安全防范意识，加强对酒店的安全巡视检查，杜绝事故的发生，同各部门定期签订《社会治安综合治理》责任书，并做好监督检查工作；对各监控系统和消防器材设备作好维护、使用、保养工作；协助、配合公安机关作好对犯罪嫌疑人的查控工作；及时发现、处理各种违法违纪行为，合理合法的处理好突发事件，避免减少对酒店的不良影响，并加强保卫队伍建设。6.营销部工作职能营销部是酒店的重要经营部门，在以总经理为核心的酒店领导班子带领下，全面负责酒店产品的对外销售工作，包括客房、会议室、餐饮项目等。它关系到酒店的营业额、酒店的形象及酒店的生存和发展,在酒店起着龙头的作用。通过开展市场调研、客源定位、销售推广、信息收集与反馈，对酒店的产品、价格、渠道及促销办法等进行营销组合，建立广泛的销售网络，为酒店开辟市场，招徕客源。营销部的地位和作用营销部的工作对酒店的经济效益和长远发展有着直接影响。首先，营销部的工作对酒店的经济效益有着直接紧密的联系，直接决定着酒店的市场竞争力。营销人员的主要工作职能是销售酒店产品，树立和推广酒店形象，实现预计收益。根据市场细分，确定目标营销市场，围绕市场需求，提请酒店各部门配合推出相应的产品，并选择最适合酒店的产品组合、销售渠道，制定销售目标、阶段性销售计划和富有竞争力的价格，追求最佳销售量，以期使酒店获得最理想的经济效益。其次，营销部的工作决定着酒店的市场形象，工作责任性大。营销部是酒店的一线工作部门，工作人员在对酒店客房、餐饮等产品的促销中，负责长住客、旅游团、散客、会议客户的接待相处，协调对方与酒店的关系，提供售前售后服务，与前厅部、客房部、餐饮部一起树立酒店优质服务的形象，增加宾客对酒店的信任和满意程度。营销部的主要工作任务营销部的主要工作任务有：（一）定期进行本行业与本地市场调研，收集、分析市场信息，并向酒店总经理汇报，供决策参考，协助酒店确定、调整和完善本酒店的市场营销决策和计划，提出切合实际的建议，发挥市场营销参谋的作用。（二）根据酒店总经理制定的经营目标和下达的销售任务，制定相应的中短期销售目标、市场策略和具体实施计划，并组织实施，使酒店获得良好的综合效益。（三）组合酒店产品，对酒店的地理位置、设备设施、服务项目与质量及对市场的把握进行合理组合，使推广工作更具针对性，最大限度地提高酒店的平均房价与有效收入。（四）促销，对酒店客房、餐饮、会议室及各类娱乐设施的出租运用各种营销手段进行推广，确保其时间价值得到充分、合理的实现，同时提高酒店的社会美誉。7.财务部作职能财务部是整个酒店经营管理工作的参谋和管家的职能机构，担负酒店资金\o"成本核算"核算，监督和指导业务部门进行资金运用和财产管理，增加营业收入，节约费用开支，具体职能是：1．记录、分析酒店经营活动、资金动态、营业收入和费用开支的\o"餐饮资料"资料，定期向酒店管理层报告。了解同行业信息和市场动态，得出改善经营管理的提高经济效益的建议及措施，供酒店管理层作决策的参考。2．组织各部门编制收支计划。根据董事会的指令，结合酒店的情况，根据各部门编制收支计划，进行综合平衡，编制酒店的月、季、度营业计划和财务计划，定期对执行情况进行分析，并作出书面报告呈董事会。3．财务管理：（1）严格执行国家颁发的\o"会计"会计准则和财务制度，根据董事会的指令，完善酒店的\o"财务管理制度"财务管理制度，严格遵守财经纪律，并督导财务人员遵章守法，做好财务会计工作。（2）及时完成收支核算，做好财务记录，及时编制营业\o"餐饮成本"成本、费用、利润；按时、准确编制会计报表；债权、债务清楚、准确，并及时清算。（3）管理和控制各项资金，做好资金收支计划、平衡工作，严格检查备用金的使用，严格执行库存现金限额制度，及时督促有关部门对应收账款按协议时间催收，组织回笼，负责全酒店资金运用的组织和调度工作，及时掌握外汇汇率的变动，并定期把资金变化情况向酒店管理层汇报。（4）全酒店财产实行部门责任制，要求各部门对各项财产分类登记、核对，以备财务部抽查、调拔，财务部按有关规定计提摊销折旧费用，以保证资产的资金来源，达到更新换代的目的。（5）收集、保存各种与本行业有关的经济法规、文件和本\o"酒店财务管理"酒店财务经济的资料、报表账册、凭证、报告、总结，随时向酒店管理层提供有关资料。4．检查、督促财务人员严格执行各项财务制度和财经纪律，按会计法办事，检查各部门经济活动的情况，防止套汇、挪用、贪污盗窃、违法乱纪的行为。5．充分发挥电脑各管理功能的作用，利用营业软件系统、财务数据等资料，编制各种报表。定期对软件程序中与酒店现实情况不适应的部分随时提出改进意见。6．负责对酒店所需物资采购供应的核算，严格执行酒店的采购制度，对物资的采购严格抓好质量、价格、交货日期的控制工作，保证酒店物资供应正常。7．员工培训：负责本部员工的业务技能培训工作。8.采购部工作职能(1)编制酒店采购计划。采购部应根据酒店业务经营需要制定酒店所有物资的采购计划，在总经理授权范围内审批各部门的采购申请，会同财务部一起控制采购资金的使用。(2)组织物品采购。采购部应根据各部门的采购申请及物资的库存情况，按时、保质、保量地组织所需物品的采购。在采购过程中，应货比三家，严格控制采购价格。(3)做好进货的验收、库存与发放。采购部应认真输出购入物资的验收、库存、发放及账务登记、核算等工作，制定并执行相关的规章制度，特别应做好酒店所有进口物资的报关、纳税等工作，并按程序及时提取物资。(4)提供货源信息。采购部应经常进行市场调研，注意收集有关物资的各种信息资料，反馈给物资使用部门，并提出物资使用和管理的意见和建议，以降低酒店费用支出，提高经济效益。9.工程部工作职能(1)保证酒店的能源供应。确保为酒店供应能源的设备(如供电、供热、制冷、供汽等)的正常运行，并根据酒店各营业部门需要保质、保量地供应能源，同时还应尽量节约能源消耗。(2)加强设施设备的保养。根据设施设备的种类、结构、性能、运转时间和技术要求制定相应的保养计划，确保设施设备的政党运转。同时，还应对各部门使用设备的员工进行上岗培训，培训内容是他们将在工作中使用设备