中国酵母行业市场分析报告

中国酵母行业市场分析汇报编制机构：XXXXXX编制时间：.06摘要酵母作为人类最早利用微生物之一，已广泛应用于酿酒、医药、饮料、饲料、化妆品等领域，属于世界上成熟而集中产业。发达国家尤其是欧美各国酵母市场已比较成熟，酵母需求量约为每人每十二个月1千克，中国现在是15克，所以，从长久来看，在广大发展中国家，酵母市场拥有更广泛发展空间。在中国酵母市场上，安琪酵母、英联马利和乐司福三家，生产能力占总市场82％，展现较高行业集中度，龙头企业价格改变对行业价格走势含有一定主导作用，酵母行业市场竞争猛烈但不残酷。但近几年，因为酵母产品需求量不停上升，中国酵母产量复合增加率达成14%左右。同时，酵母行业龙头企业纷纷扩产，短期内，中国酵母生产能力将大于市场需求量，估计酵母行业竞争将有所加剧。

目录第一章酵母概述 7第一节酵母定义 7第二节酵母分类 7一、面包酵母 7二、食品酵母 8三、药用酵母 9四、饲料酵母 9第三节酵母产业链分析 10一、酵母产业链介绍 10二、酵母产业链模型分析 10三、下游 15第二章中国酵母行业发展环境分析 15第一节中国宏观环境分析 15一、宏观经济分析 15二、宏观经济估计 16第二节中国工业经济分析 16一、中国工业经济走向 16二、中国工业发展形势分析 18第三节中国酵母源生物市场分析 19一、市场需求量大 19二、应用差异化营销 20第三章酵母源生物行业品牌现实状况分析 22第一节酵母源生物饲料行业品牌企业 22第二节中国酵母源生物培训养基企业 23第三节酵母源生物行业品牌化发展分析 24一、行业内急需品牌化产品 24二、行业品牌化发展趋势 24第四章中国酵母生产现实状况 25第一节酵母行业总体规模 25第二节酵母源生物饲料销量概况 25一、-酵母源生物饲料销量分析 25二、-酵母源生物饲料销量估计 26第五章酵母源生物饲料价格分析 27第一节中国产品价格回顾 27第三节中国产品价格影响原因分析 27第六章中国酵母行业存在问题 28第一节生产工艺滞后于行业规模扩大 28第二节酵母产品质量参差不齐 28第三节市场秩序混乱，推广力度不够 29第四节假冒伪劣严重 29第五节污染问题 29第七章中国酵母行业销售市场分析 30第一节中国酵母区域产能分布 30第二节华东地域酵母行业市场分析 31一、-华东地域酵母销售规模 31二、华东地域酵母销售分析 31第三节华北地域酵母行业市场分析 32一、-华北地域酵母销售规模 32二、华北地域酵母销售分析 32第八章中国酵母行业关键竞争厂家 33第一节安琪酵母 33一、企业概况 33二、企业竞争优势 33三、企业未来发展战略和计划 35第二节海纳生物 35一、企业概况 35二、企业竞争优势 36三、企业未来发展战略和计划 36第九章酵母行业竞争策略分析 37第一节自主技术创新 37第二节多方位渠道宣传 37第三节强强合作 37第四节建立区域分站 37第十章酵母行业发展趋势及投资风险分析 38第一节中国酵母源生物发展方向分析 38一、微生物育种开发 38二、差异化创新产品 38三、现有发酵技术大发展 38四、突破技术瓶颈 39第二节中国酵母行业投资风险分析 39一、政策环境影响 39二、技术风险 40三、供给链、原材料风险 40第一章酵母概述第一节酵母定义酵母是由酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离，脱水，均质后经压榨而制成。酵母正式名称为酵母菌，酵母菌是人类文明史中被应用得最早微生物，可在缺氧环境中生存，现在已知有1000多个酵母，以糖类、淀粉和其它工农业副产物为原料，用于发酵培养法生产微生物制品。酵母含有丰富蛋白质、B族维生素、十八种氨基酸、脂肪、糖、酶等多个营养成份和一些促生长因子，因些它不仅能促进动物生长发育，提升动物机体免疫力，提升饲料转化率，味道强抗病能力，降低饲料成本，而且安全、无毒副作用。酵母可作为优质蛋白质源，部分或全部替换饲料中豆粕（饼），鱼分和肉骨粉，所以在饲料工业和畜牧业中得到了广泛应用。第二节酵母分类现有酵母产品以用作人类食用和动物饲料不一样目标，分成食用酵母和饲料酵母。其中食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母。一、面包酵母面包酵母又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。1、压榨酵母压榨酵母又称鲜酵母。呈淡黄色，

采取酿酒酵母生产含水分70～73%块状产品，含有紧密结构且易粉碎，有较强发面能力。将新鲜酵母存于零下25℃冰库内，保留期限可延至十二个月之久。2、活性干酵母采取酿酒酵母生产含水分8%左右、颗粒状、含有发面能力干酵母产品。干性酵母发酵耐力比鲜酵母强，含有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点，但同时其发酵速度较慢。3、快速活性干酵母快速活性干酵母又称即发酵母。它是在活性干酵母基础上，采取遗传工程技术取得高度耐干燥酿酒酵母菌株，经特殊营养配比和严格增殖培养条件和采取流化床干燥设备干燥而得。其水分含量为4～6%，和活性干酵母相比，颗粒较小，发酵力高，短时间内发酵即可完成。二、食品酵母食品酵母，是指专供人类食用干酵母粉或颗粒状产品，它可经过回收啤酒厂酵母泥、或为了人类营养要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲部分国家在一般粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右食用酵母粉以提升食品营养价值；酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂；由酵母自溶浸出物制得5′-核苷酸和味精配合可作为强化食品风味添加剂；从以乳清为原料生产酵母中提取乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，预防乳清浓缩液中乳糖结晶，适应不耐乳糖症消费者需要。三、药用酵母药用酵母因为含有丰富蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，将其加入众多临床诊疗中。医药上将其制成酵母片，如食母生片，用于诊疗因不合理饮食引发消化不良症，体质衰弱人服用后能起到一定程度调整新陈代谢机能作用；在酵母培养过程中，如添加部分特殊元素制成含硒、铬等微量元素酵母，对部分疾病含有一定疗效，如含硒酵母用于诊疗克山病和大骨节病，并有一定预防细胞衰老作用，同时含铬酵母可用于诊疗糖尿病等。四、饲料酵母饲料酵母，用作畜禽饲料酵母菌体，呈浅黄色或褐色粉末或颗粒。它含有丰富蛋白质（30～40%左右)、B族维生素、氨基酸等物质，其组成随原料和菌种而异。广泛用作动物饲料蛋白质补充物，它能促进动物生长发育，缩短喂养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提升瘦肉率，改善皮毛光泽度，并能增强幼禽畜抗病能力。多种饲料名称常冠以原料名，以表示其特点，如亚硫酸盐纸浆废液酵母、糖蜜酵母、乳清酵母、正烷烃酵母、甲醇酵母等。第三节酵母产业链分析一、酵母产业链介绍酵母产业链关键是分为上中游，其中上游为提供原材料、中游为提取酵母衍生品、下游为酵母实际应用。二、酵母产业链模型分析1、上游（1）原材料生产酵母关键用到原材料是糖蜜，糖蜜是制糖时所产生副产品。按制糖原料不一样，糖蜜可分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和淀粉糖蜜等，其中以甘蔗糖蜜生产酵母为主。（2）糖蜜产量中国糖蜜年产量约400~500万吨，关键集中在南方广西、广东、云南和海南四省，其中约60%产量产于广西。（3）糖蜜价格现在/平均收购价格在750元/吨左右，相较/榨季910元/吨下浮了17%左右。（4）糖蜜近期价格低迷原因下游需求萎缩程度快于上游甘蔗产量下滑幅度。1)白酒勾兑需求呈下降趋势：因为糖蜜酒精关键用于白酒勾兑，伴随消费升级，大家对纯粮酿造高品质白酒需求展现增加趋势，对低级次勾兑白酒需求展现长久下降趋势。而且白酒产量近3年平均增速在3.5%左右，整体需求乏力，也造成食用酒精需求整体展现低迷态势。2)木薯酒精和玉米酒精价格下跌，间接降低了糖蜜酒精需求：食用酒精关键分为玉米酒精、木薯酒精和糖蜜酒精。在中国食用酒精产能中，玉米酒精产能约占65%，木薯酒精产能占30%，糖蜜酒精产能占比不到5%。食用酒精下游应用平均价格（2月）玉米酒精40%白酒勾兑，30%燃料乙醇，其它29%，工业酒精1%4550元/吨木薯酒精30%白酒勾兑，20%燃料乙醇，45%化工领域，其它用途占5%4950元/吨糖蜜酒精30%白酒勾兑，30%酵母，15%味精，饲料10%，其它用途15%4850元/吨 表格1多种类食用酒精下游应用概况3)/甘蔗产量同比下滑10%以上，从而造成糖蜜产量对应下滑，但因为糖蜜需求下滑速度快于产量下滑，糖蜜价格下跌显著。伴随/蔗糖价格连续反弹，对应带动甘蔗种植面积估计增加5%，估计蔗糖和糖蜜供给量将呈上升态势。图表1中国玉米酒精出厂价格（元/吨）（5）-糖蜜价格趋势下游需求低迷，糖蜜价格下行压力大。1)糖价上涨，甘蔗种植面积将连续增加，从而促进糖蜜供给量呈上升态势。2)白酒需求展现缓慢复苏态势，因为勾兑白酒消费占比展现下降态势，估计糖蜜酒精需求将连续低迷。3)环境保护趋严，酒精企业开工不足，造成糖蜜需求深入缩减。4)玉米和木薯主产国（泰国、越南等）种植面积处于高位，供过于求，玉米价格和木薯进口价格向下压力显著，促进生产玉米酒精和木薯酒精利润空间大于生产糖蜜酒精，造成糖蜜酒精争夺降低，深入降低上游糖蜜需求。图表2-中国玉米播种面积及单产图表3-全国玉米平均收购价（元/吨）中游（1）酵母生产酵母菌通风发酵培养后，经过分离、洗涤、压榨而制得含水份71%－73%产品为鲜酵母，鲜酵母经过造粒、干燥制得水份7－8.5%酵母为活性干酵母。干酵母半干酵母鲜酵母含水量8%20%70%保留条件常温-18度0-4度运输条件宽松、常温宽松、-18度温度要求严格，冷藏保温0-4度，运输半径有限使用方法直接同面粉混匀直接同面粉混匀搅匀后直接同面粉混匀保质期24个月24个月45天表格2不一样含水量酵母分类（2）酵母抽提物——酵母源生物培训养基酵母下游衍生品—EYE，关键是以面包酵母或啤酒废酵母为原料，利用生物技术（添加酶），将酵母细胞内蛋白质、核酸类物质进行降解，再经过一系列加工得到天然调味料。1)EYE按产品形态分类：粉体、颗粒、膏体和液体YE。2)EYE按风味特点分类：一般YE、高I+G型YE、酱油专用型YE、热反应肉风味型YE等。3)EYE特点及应用领域酵母抽提物因其含有“增鲜增味、降盐淡盐、平衡异味、耐受性强、食品属性”等特点，在食品中添加YE，能够使食物增加味觉体验同时，降低大家对盐和味精需求。所以往往被用在咸味食品中，增加食品香味和醇厚味，也可掩盖部分食品不良味道。现在广泛用于酱油、方便面调料包、休闲食品和火锅调味料等领域。3、下游酵母因其特有物理属性、生产方法将应用于以下领域中：1)发酵面食和烘焙食品：酵母新陈代谢能够将面粉中糖类物质消化，产生气体和酒精，使面团松软和产生香味。2)酿酒：酵母能够把粮食中糖类物质分解成酒精。3)调味品：酵母抽提物富含鲜味物质和微生物营养源，是天然调味料4)医药保健品：酵母富含一个称为“酵母葡聚糖”多糖类物质，是人类理想免疫增强剂。酵母也能够将无机微量元素转化为有机微量元素，大规模制造出酵母硒、酵母锌、酵母铬等微量元素补充剂5)饲料：酵母源生物饲料能够增强动物机体免疫力，提升动物产品品质6)化妆品：优质蛋白和酵母葡聚糖能够做化妆品原料第二章中国酵母行业发展环境分析第一节中国宏观环境分析一、宏观经济分析三季度以来，中国经济出现了缓中趋稳、稳中向好良好势头，经济增速继续运行在合理区间。零售消费平稳增加；进出口同比降幅收窄；投资增速企稳迹象深入巩固；PMI连续五个月保持在扩张区间；工业企业利润继续改善。总体而言，中国经济虽仍处于下行筑底阶段，但增速下行幅度在收窄，缓中趋稳、稳中向好态势逐步显现。二、宏观经济估计估计，中国将面临一个愈加复杂国际经济和金融环境。以特朗普当选、意大利公投、英国脱欧等为代表民族主义、贸易保护主义抬头，全球经济、金融和贸易格局面临深层次调整。从中国情况来看，稳增加、稳预期、稳市场将是经济政策着力点；需关键防范人民币贬值和资本外流风险，加紧去产能和去库存步伐，想方设法调动民间投资主动性，预防外贸溃败性下滑。依据以上分析，中国经济增加速度为6.6%，CPI上涨率约为2.3%。第二节中国工业经济分析一、中国工业经济走向依据至市场数据、宏观经济政策分析，中国工业经济将面临以下三大有利走向和两大关键挑战。1、三大有利走向第一，经济结构继续调整。据有效估计，消费占比GDP已经上升到47%，估计将继续逾越整体GDP增加速度。第二，经过和“三去一降一补”艰苦努力，效果开始展现。关键工业产品价格开始回升，规模以上工业企业利润率开始上升，支撑着新一轮实体经济投资回暖。第三，连续深化改革还会释放新增加点，部分新领域、新产业将有更多增加空间。2、两大关键挑战第一，国际形势，特朗普新政将带来国际和金融环境不确定性。现在美国经济走向仍然是影响中国经济走势关键不确定性原因。华尔街道琼斯股票指数不时创出新高，这种背景下国际投资者可能在短期内对美国经济，尤其是金融过分乐观。加上美联储，众多投资者分析90%以上概率美联储会将在三月份加息。依据现在相关数据分析，美国特朗普政府极难在经济领域完全兑现许诺。包含收一致性关税、大力推进基础设施建设、和在美国进行大规模减税，未来六个月到十二个月，美国经济走势不是回到八十年代初里根时代，那就是政府有赤字，经济没有完全恢复，另二分之一货币政策紧缩。这系列方法将对中国经济，包含其它新兴市场国家经济会产生冲击，这里关键冲击点是资金外流和汇率稳定。影响中国经济走向还有欧洲地域。，欧洲正处于关键大选年，欧元兑美元将会深入走弱，直接会影响人民币汇率。具体原因以下：荷兰大选很可能会选出一个脱离欧盟新政府。而荷兰出现二次脱欧，直接将影响法国大选，法国大选又将推出一个法国版特朗普，进而影响到德国大选，也可能出现一个德国版特朗普，这种黑天鹅引发多米诺现象很值得关注。第二，中国金融领域面临潜在风险，应对不妥将殃及“稳中求进”经济大局。中国近几年大规模资金，经过贷款、债券方法投到长久性投资项目上，但这些投资项目并不一定有相当投资回报率，将存在很高风险，一旦这些投资项目出现违约情况，很可能会引发一部分、短期局部金融市场恐慌。二、中国工业发展形势分析1、工业生产总体保持平稳伴随产品价格维持高位、企业效益显著改善,采矿业增加值增速由负转正,截止至5月，当月增加0.5%,较上月回升0.9个百分点。企业生产深入加紧,5月原煤产量增速提升到12.1%。制造业生产稳定,增加值增速和上月持平。其中,化学原料及制品制造业、非金属矿物业、黑色金属加工业等高耗能行业增加值增速放缓,而高技术产业和装备制造业增加值增速仍保持了11.3%、10.3%较高增加。因为上年同期基数降低,5月份汽车制造业增速较上月回升1.1个百分点至10.3%。电燃气及水生产供给继续放缓,5月份增加6.4%,较上月回落1.4个百分点。2、国有和集体企业生产显著加紧和其它全部制类型企业相比,国有和集体工业企业增加值增速上升较快。尤其是国有及国有控股企业,5月份其增速为6.2%,较上月回升0.6个百分点,也要高于上年2%增加。这关键在于国有及国有控股企业较为集中于煤炭、黑色金属、石油等行业,而伴随大宗商品价格回升,这些行业盈利大幅改善,带动企业生产恢复和扩张,今年前4个月国有及国有控股企业利润增速高达58.7%。3、东北地域工业生产情况有所改善作为国有企业和重工业占比较大地域,前几年东北地域工业运行总体低迷,尤其是辽宁地域,去年工业增加值下降10%。今年以来工业形势有所好转,辽宁地域工业增加值降幅收窄至4月5.3%,东北三省工业生产增速转负为正,5月增速为1.1%。第三节中国酵母源生物市场分析一、市场需求量大1、酵母市场总体需求中国年消费小麦粉1.289亿吨左右，假如50％用于发酵食品（面包、馒头），则发酵麦粉量6445万吨，按0.6%左右酵母用量百分比测算(面包为0.8-1.2%，馒头为0.3-0.5%)，需要高活性干酵母38.67万吨。中国饲料年产量10亿吨左右，按0.1%－0.5%添加百分比，需要酵母100万吨。2、酵母源生物饲料需求酵母源生物饲料需求空间足，含有政策红利。酵母源生物饲料是以酵母为原料或载体，利用现代生物技术，结合微生物发酵而取得天然、安全、富含营养饲料原料及添加剂产品。作为一类绿色生物饲料，在稳定饲料品质、改善动物消化道健康、强化动物免疫水平、降低动物应激、提升动物生长性能保护生态环境等很多方面全部有着良好应用前景。，中国饲料加工行业业务收入将达成2.18万亿元，行业近三年CAGR为10%，同期饲料产量2.8亿吨，根据酵母添加百分比0.01%，估计酵母源生物饲料需求量近40万吨，和现在20万吨产能相比仍有大量空间。现在酵母源生物饲料因为定量研究和推广成本在市场上还未取得广泛认知。3、酵母源生物培训养基市场需求最新数据表明，多年来，中国酵母提取物年均需求增加率高于10%，而在美国和欧洲市场增加速度大约在5%。现在全球酵母提取物年生产规模在16万吨左右。现在YE全球产能前十名企业关键被国外生产厂商所占据，中国酵母行业龙头安琪酵母股份现在以年产2.6万吨酵母抽提物能力排在亚洲第一，世界第三位置，但从数据看中国其它酵母抽提物生产企业还未进入前十名，由此可见中国厂家还有很长一段路要走。这就决定了，整个中国市场全部急需在酵母源生物培训养基技术方面有相关成熟经验操作人员或企业，将产业中游牢牢把握，承接上游、转战下游，在市场上取得更大竞争力。二、应用差异化营销酵母源生物受益保健品差异性发展。酵母提取物应用延伸至制作面膜、保健品等领域。这部分中国市场仍处于探索期，关键依靠线下药店和保健品店和线上渠道共同推广，酵母类保健产品毛利率在30%左右，盈利能力强。中国保健品行业发展速度快，由年600亿元成长为年2350亿元规模，-年年均复合增速达12%，估计将达成2600多亿元。美国、日本人均保健品消费分别为140美元、105美元，均超出中国人均23.8美元水平近5倍，提升空间大。因为保健品细分领域多，行业集中度较低，以酵母源特征形成差异化竞争优势，有望快速进入宽广保健品市场。图表4-中国保健品市场规模（单位：亿人民币）图表5-中国保健品市场规模增加速度（单位：%）第三章酵母源生物行业品牌现实状况分析第一节酵母源生物饲料行业品牌企业中国约有20-30家企业涉足酵母源生物饲料业务，而且规模普遍偏小，年产量过十万吨更是少之又少。但在中国政策红利支持下，中国也前后出现了大大小小酵母生产厂商，这里重视介绍已形成品牌效益中国五企业。企业名称年产能（代表厂家）分布情况安琪酵母—福邦（上市）福邦，作为安琪酵母旗下动物营养领域品牌，已成为酵母源生物第一品牌。年产能在16万吨左右。在中国有26个办事处，销售到欧洲、美洲、亚洲、非洲一百四十多个国家和地域。英联马利（中国）又名梅山品牌（上市）烟台马利一期产能可达18000吨。形成以青岛、哈尔滨、新疆、河北、北京、上海等8个生产基地和超出20个销售办公室网络。大连兴和酵母关键品牌有“澳瑛”、“乐琪儿”、“达兴”，年产能8000顿。大连阜丰集团（上市）阜丰企业一期、二期\o"苏氨酸"苏氨酸项目全部实现满负荷生产，年产能达15万吨。分布于中国山东、陕西、内蒙、江苏、新疆等省区，并出口世界九十多个国家和地域。广东海纳川生物科技股份简称海纳生物（上市）湖北海宜生物科技是广东海纳川生物科技股份全资子企业，产能达10000吨。分布于以广州为中心，在襄阳、郑州、青岛、西安等地进行分站或参股。在全国31个省、市建立了超出220个销售网点，并主动拓展国际市场。表格3酵母源生物饲料行业品牌企业介绍第二节中国酵母源生物培训养基企业一、安琪酵母安琪酵母提供了行业内领先微生物源培养基，其新型有机氮源及培养基系列产品、科学严谨生物发酵配套处理方案，已渗透到中国外各个工业发酵领域，取得行业认同及用户广泛赞誉，成功引领了中国以酵母源为代表微生物新型有机氮源及培养基市场。二、北京双旋北京双旋微生物培养基制品厂，是中国最早生产微生物检验系列培养基及原材料专业厂家。于成为中国微生物学会团体会员，并有八名职员成为中国微生物学会永久会员。其自发研制相关产品分为合成干燥培养基系列、培养基配套试剂部分和成品培养基部分。三、杰康酵母上海杰康诺酵母科技，企业隶属于甘肃杰康诺生物科技，关键从事研发、生产和销售啤酒酵母、面包酵母和功效性酵母等各类微生物源性蛋白产品。其研发生产酵母提取物专用于面包酵母。第三节酵母源生物行业品牌化发展分析一、行业内急需品牌化产品依据上述数据分析，中国人均15克大量需求极难仅由中国酵母品牌企业产能完全满足。由此可知，在中国酵母源生物饲料市场中，国外品牌同类产品销售和应用仍占据主导地位。这首先表现了中国对酵母源生物产品研发技术未满足市场需求；其次更是表现了中国市场不规范性，尤其是该类产品质量参差不齐、使用效果不稳定，造成中国用户对该类产品不信任、不反复购置，极大限制了中国酵母源生物饲料应用和市场推广。为处理现有问题，中国急需开发出质优价廉品牌化产品，依靠自主研发能力企业本身和国家科研机构和相关部门，大力投入对酵母源生物系统研究和应用推广。二、行业品牌化发展趋势和此同时，中国20到30家酵母源生物厂家极少会出现品牌化意识，究其原因在于：中国在微生物育种方面做工作较少，“短平快”项目较多，而且不重视菌种驯化和分离，其优良性状、生长优势退化严重。所以，掀起行业研究新浪潮；开发行业清洁生产和保护环境新技术；大力拓展中国外市场；因地制宜进行环境保护治理全部是中国酵母源生物行业品牌化发展趋势。第四章中国酵母生产现实状况第一节酵母行业总体规模从产能分布上看，现在全球酵母总产能约为200万吨，乐思福、英联马利、安琪酵母分列行业前三位；酵母行业产能关键集中在欧美，超出总产能二分之一。多年来中国成为全球酵母产能增加最为迅猛区域，带动了亚太乃至全球酵母产能快速增加，中国酵母类总产能约为50万吨。第二节酵母源生物饲料销量概况一、-酵母源生物饲料销量分析现在中国酵母源生物饲料关键包含：饲用酵母蛋白、酵母水解物、酵母细胞壁、活性酵母菌、酵母硒等产品，另外活性酵母等益生菌广泛用于生产发酵饲料和饲料原料。据不完全统计现在中国关键酵母源生物饲料产品销量以下表所表示：产品名称酵母粉463005602367134活性干酵母478071509235酵母水解物85901932027025酵母细胞壁69001233118560酵母硒281031603345累计6938097984125299表格4-中国关键酵母源生物饲料产品销量（单位：吨/年）二、-酵母源生物饲料销量估计多年来中国酵母产量得到了快速发展，据统计，-中国酵母产业年均增加率为12.4%，中国酵母产量约为50万吨，其年销量可达12万吨/年。图表6-酵母源生物饲料销量估计（单位：吨/年）第五章酵母源生物饲料价格分析第一节中国产品价格回顾酵母源生物饲料关键应用于家禽养殖领域和水产养殖领域原材料中。应用领域具体分类（平均值）（平均值）家禽养殖领域猪饲料3．2元/千克3.3元/千克鸡饲料3．1元/千克3.2元/千克水产养殖领域豆粕3.5元/千克3.04元/千克菜粕2.48元/千克2.49元/千克鱼粉1.2元/千克1.1元/千克花生粕3.1元/千克2.9元/千克表格5-酵母源生物饲料原材料平均价格第三节中国产品价格影响原因分析一、原材料原材料（酵母）因温度把控、面团PH值、糖类分解、物理参透压等问题，会出现减产或多产，酵母源生物饲料价格自然有所改变。二、研发技术酵母实际应用，离不开高新技术掌握。将酵母提取等相关酵母源生物培养基相关技术掌握熟练，会深入降低成本，提升产品利润。三、市场调整度酵母市场需求量越大或越小，相酵母生产厂商就会多或少加工产品，其市场调控度如是没有把控好，多产出现滞销，就会加大成本，产品价格自然改变。第六章中国酵母行业存在问题第一节生产工艺滞后于行业规模扩大酵母行业整体生产工艺技术较为微弱，很多企业比较重视生产能力提升、重视生产设备改造。相对来说，其产品研发资金投入不多，本身科研能力较差、技术创新能力较低，使得中国行业市场整体技术水平同国际优异水平存在一定差距。第二节酵母产品质量参差不齐中国酵母工业起步慢、发展快，宏观调控手段和行业管理体系滞后于行业发展需要。有厂家并肆意打乱包装产品：把发酵活力通常面包酵母产品包装成高糖活性干酵母出售；更有甚者，把明明是耐酒精能力通常、不耐高温酒用活性干酵母也标榜为耐高温产品。部分厂商一旦发觉问题就推卸责任，甚至不理会，造成用户二次购置量降低。第三节市场秩序混乱，推广力度不够因为技术门槛低，同质化产品竞争力度猛烈，酵母厂商间常常会采取恶意竞争手段，打价格战、低价倾销、终端狂促销，但结果往往却是两败俱伤，既没有提升竞争力，还将利润不停降低。很多厂商苦于一直找不到适宜推广渠道，其产品和企业推广力度十分有限。第四节假冒伪劣严重 部分不法厂商或个人为谋取更大利润，会经过购置散装酵母分袋重新包装，在市场上大肆假冒畅销品牌产品。一旦购置，情节轻是缺斤少两，重则是威胁到生命安全，严重侵犯了消费者利益、损害了名优产品声誉、扰乱了市场。伴随政府和相关市场监管力度加大，假冒伪劣产品有小包装向大包装、由北方向南方、由农村城镇集贸市场向大、中城市转移。第五节污染问题酵母工业发展快速同时·，其工业废水排放量也在逐日增多，酵母生产对环境带来污染程度越来越大。据有效统计，每生产1顿酵母就会产生150顿废水。而很多厂家对废水处理未做任何有效方法，部分市区、县城污染问题已被高度重视，政府管理反而成为酵母行业发展制约原因。第七章中国酵母行业销售市场分析第一节中国酵母区域产能分布中国酵母源生物饲料产能约为50万吨，年销售量约为12万吨。其中华东地域是中国酵母源生物饲料产能最多地域，其次是华北地域、华中地域、西南地域和华南地域。图表7-华东地域酵母销售规模（单位：万/吨）第二节华东地域酵母行业市场分析一、-华东地域酵母销售规模图表8-华东地域酵母销售规模（单位：万/吨）二、华东地域酵母销售分析华东地域销售量逐年平稳增多，变动幅度并不大。由此可知当地域酵母市场较为趋向成熟，估计到后会逐步趋向饱和。第三节华北地域酵母行业市场分析一、-华北地域酵母销售规模图表9-华北地域酵母销售规模（单位：万/吨）二、华北地域酵母销售分析由图表可知，华北地域增加幅度在至改变较大，不过在开始平稳增加，估计当地域将受到首全部政策、地域饱和等方面制约，其增加速度会越加平稳。第八章中国酵母行业关键竞争厂家第一节安琪酵母一、企业概况安琪酵母股份，成立于1986年，在湖北省宜昌市，是从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营国家关键高新技术企业、上市企业，是中国酵母行业龙头企业。企业酵母生产规模、市场拥有率均居于中国及亚洲之首。企业主导产品包含面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。二、企业竞争优势1、产品多样化安琪酵母产品品种多、规格全，能提供5克至25千克多种规格产品。其包含酵母行业4大领域：食品工业领域、人类健康领域、生物化工领域、动物营养和健康领域（福邦）。2、销售渠道宽广安琪酵母在中国有26个办事处，并远销至欧洲、美洲、亚洲、非洲一百四十多个国家和地域。借助互联网建立真正大数据平台，紧跟行业最新动态。3、研发基础雄厚安琪酵母拥有分子生物学试验室、发酵室、工程装备、应用技术等完整研究设施和手段，为中国一流酵母产业化研究平台；拥有发酵技术、烘焙和发酵面食技术、YE食品调味、营养健康、酿造及生物能源、动物营养、酶技术、菌种8个研究所（室）和中试生产线；拥有东西南北中中国区域总部、欧洲、非洲总部；含有快速识别市场需求、整合多项专业技术、开发新产品能力。4、产能供给稳定企业酵母生产线吸收了世界发酵工业领域最新技术成果，生产线设计和装备处于国际一流水平；采取国际优异质量体系，经过了多项第三方国际认证。使得安琪酵母已拥有11万吨酵母产能，·4.6万吨酵母抽提物生产能力，形成3万吨全自动食品原料生产线，居于全国领先地位

5、一体化系统操作安琪酵母主营业务齐全，形成一条系统化、分工明确运行步骤。关键包含：酵母及深加工产品、生物制品、食品添加剂、奶制品、调味品、食用油、粮食制品生产、销售；生化产品研制、开发；生化设备、自控仪表、电气微机工程加工、安装、调试；货物进出口、技术进出口业务；道路货物运输服务；片剂、颗粒剂、硬胶囊剂、原料药、干酵母；生产销售微生物添加剂、有机—无机复混肥料、福邦牌红酵母；信息服务业务（仅含互联网信息服务，不含短信息服务、固定网电话信息服务）。三、企业未来发展战略和计划企业目标成为全球第二大酵母企业，策略上规模扩张处于首位。现在产能利用率100%，将新增柳州2万吨、德宏0.4万吨、俄罗斯2万吨产能，后续还将计划产能建设项目，估计总产能将达成26-27万吨，助力实现全球第二目标，估计未来三年收入可维持15%左右增加。第二节海纳生物一、企业概况广东海纳川生物科技股份（简称“海纳生物”），创建于6月，在佛山市高明区沧江工业园。海纳川是利用现代生物技术处理动物健康问题高新技术企业，围绕食品安全和健康养殖提供综合处理方案。企业研发、生产、销售安全、绿色、高效生物饲料及药品饲料添加剂产品。企业以成为“生物饲料行业内有影响力技术创新性领导者”为战略目标，利用基因工程，酶工程，蛋白质工程，发酵工程等现代生物技术研发，生产，销售以微生物制剂和生物饲料原料为代表生物饲料产品，为健康养殖及肉食品安全提供综合处理方案，致力于处理饲料工业及畜牧养殖行业面临食品安全，饲粮资源短缺，养殖环境污染等三大问题。二、企业竞争优势1、自主技术创新海纳生物近三年共立项开展科研项目24项，其中获国家项目立项1项，省级项目立项5项，市区项目立项7项，自主立项项目11项。企业将多项研发结果成功进行了产业化转化，其中“富力酸、恩诺沙星制剂（微囊）、吉她霉素预混剂、硫酸新霉素预混剂（微囊）”等26个产品被认定为广东省高新技术产品。2、强大研发基地，企业研究中心成立，经广东省科技厅、省发改委和省经贸委三部门认定为“广东省兽药和饲料添加剂工程技术研发中心”。现有以周玉岩董事长为首研发人员60余人，其中博士6人，硕士12人；含有高级职称4人，中级职称13人，形成了一支结构合理、产业化经验丰富、熟悉市场需求一流研发队伍。同时，企业并聘用了上海交通大学博士生导师、中国科学院院士邓子新教授、著名抗菌肽教授黄自然教授和上海水产大学冷向军教授等中国十余名行业教授、教授作为研发顾问，组建并培养了一支学科全方面、贴近市场，研发、生产、应用相结合复合型优异研发团体。三、企业未来发展战略和计划海纳生物任务是发展和赢利，并担负着增加税收和促进行业发展使命。企业必需负担起发展责任，要以发展为中心，不停扩大企业规模，增强盈利能力，扩大纳税份额，为国家发展做出经济贡献。第九章酵母行业竞争策略分析第一节自主技术创新伴随世界经济格局对创新技术朝向趋势，越来越多酵母厂商意识到技术投入关键性，在需求外援技术加大成本下，开始选择自我研发，努力争取以技术创新提升本身市场竞争力。比如，安琪酵母、海纳生物自主研发。第二节多方位渠道宣传在多媒体、物联网、大数据时代冲击下，越来越多酵母厂商学会整合渠道，选择最适合自己宣传方法，以此加大产品和企业传输力度。现阶段最关键渠道宣传有：线上电商合作、浏览器实时搜索、线下实地供给渠道数次宣传和合作等。比如，安琪酵母入驻京东、淘宝。第三节强强合作很多中小型企业被中国三大寡头企业合并或转为参股合作，在资金池充足大环境下，进行企业体制改革、技术创新等，以此在市场上占有一定份额。第四节建立区域分站企业做到一定市场规模会选址建企业分站，只有选址到适宜场地、市场，分站才会越加独立，越加盈利。比如，英联食品集团是一家多元化国际食品、配料及零售集团，在中国多家省份建立了酵母行业重量级分企业。第十章酵母行业发展趋势及投资风险分析第一节中国酵母源生物发展方向分析酵母源生物在畜牧业生产中含有广泛应用前景，其在促进动物健康养殖、提升动物生产力、改善动物繁殖力、稳定饲料品质及改良动物产品质量等很多领域均效果显著。酵母源生物饲料产品开发还需做很多方面研究，比如优良酵母菌种分离、筛选、选育和怎样应用这些含有高技术含量菌种生产耐酸耐糖耐酒精耐高温高活性酵母产品，开发高谷胱甘肽、高核酸、富硒、富锗、富锌等高附加值产品，怎样用于生产生长激素、酶、抗菌肽等产品。现在，在酵母菌生物饲料研究开发方面，也将展现出4种发展趋势：一、微生物育种开发建立和发展微生物育种新方法和新技术，开展饲用微生物资源发掘领域，取得一批含有自主知识产权、有应用价值新菌种资源。二、差异化创新产品针对动物种类、生长发育阶段及益生功效不一样，研制差异化、个性化混菌配伍技术和制剂产品。三、现有发酵技术大发展发展和完善饲用微生物发酵工程技术，开发安全、高效、稳定新型微生物蛋白质和能量饲料。四、突破技术瓶颈突破现在存在于无菌模式动物和多个标识示踪等技术中存在瓶颈，推进饲用微生物对宿主微生物和生命活动微观影响研究，探索其对畜禽内分泌及免疫机能产生影响作用机制。掌握优异酵母源生物饲料产品生产技术，并大力对其进行应用研究和推广，在主动促进技术发展同时，国家也应该重视饲用微生物生物安全性评价研究，规避含有应用潜力新饲用微生物对人类健康和生态环境可能存在风险，在饲料行业安全健康环境保护基础上实现可连续发展。第二节中国酵母行业投资风险分析一、政策环境影响风险：中共十三五召开对工业经济发展提供有力政策支持，但和此同时，对于环境保护相关政策也在深入落实，对于假冒伪劣产品打击力度也较往常大。对策：对于现有政策背景，要做好环境保护方法，不污染水源、土地，做一家文明作业酵母厂商；坚持用真材实料做产品，同时警惕市场伪造自己产品，一旦发觉，立即举报，为自己也为市场维权