酒吧经营专业策划专项方案

音乐酒吧经营策划方案TO：音乐酒吧

此次策划是综合以前操作过场子和我本人个人经验来谱写此份策划书，其中内容除我们经营能够掌控内容以外，对于当地消费习惯、消费心理、消费程度在定位和用户分化营销方面，尚需要经过市场实地调查以后做出正确定位标准,进行合理价格、内部薪资各方面内部定位、外部市场地位和价格定位，那么在营业业绩、成本核实、和盈利额度等方面前期仍然处于预估和模糊性程度。即于此在经营管理于营销策划上做出以下内容。

目录

一.经营模式

二.管理方法

三.市场定位

四.销售管理

五.会员管理

六.形象

七.成本管理和核实八.业绩收入项目

九.附1:酒吧定位思绪十.附2：管理“三三四四五”标准十一附3：营销战略

经营模式

A演出模式

演出阵容突出在以下方面：

第一点前档期

卖场在前档上客期间为造成暖场和强化气氛方面所安排一定量配置阵容，此阵容配置是组织现场模式组成一部分，起到呈前期后关键作用，是整个现场前期关键突出色彩，配置阵容为歌手、MC调情;叫麦。在具体操作程序和步骤方法上未来会以实际情况做出现场安排程序。

第二点中后档期

中后档期在音乐风格和节奏有所改变情况下，DS带动性、互动性、对遇PARTY现场对所表示内容诠释动作上一样是一个部分内容，因为现场场地限制，常规性走秀等类型节目会在本场得到一定限制，那么就要改变节目制作常规性，把焦点从舞台效应转变为周遍效应，起到以面聚点做用，那么在演出阵容方面对和节目标把握上，要降低焦点舞台演出，在互动上、秀场上做到正确挑拣，才能以本场本身特点去定制节目索取规格。

B运行模式

运行模式上除了定在HS以外，在慢摇种类上我们取决以PARTY定场面，以小演艺辅助PARTY点缀上做出决断。音乐风格和PARTY专题、（此项在成本控制和PARTY专题选择上对成本控制有所要求）现场布景和特色形成，以上这些是在系列活动上突出了本身以PARTY掩盖本场现场（舞台小、空间小无形当中限制了做慢摇求档次和品位弱点）缺点。提升了在运行当中单调性、古板、形式单一、无空间选择关键点。形成本身独特运行模式表现。

1、很规模式

对于服务项目标阳光性和本身人员素质有一定联络公关用户销售人员介入在一定性质上会改变整体模式形成，那么在公关取决上，，在操作手法上，即要表现出消除用户单调消费环境、塑造阳光服务内容、也要表现出公关先茶馆点缀做用。现场还可增加鲜花、公仔收买、外烟现场兜售来提升现场游动焦点和本场服务档次。

2、PARTY靓点步骤塑造

介和以上经营模式组合，在日常运行当中，对和PARTY所表现关键性可见要求性根本，那么在这些PARTY所表现内容、诠释境界、在专题选择上要有一个标新立异特点，因为这是本场本身靓点，（夜场经营上“一个靓点吃一生”这句话就表现和此），要求在创新上、迎合时代背景、流行方向、突出文化性、真实性上要有很好把控。它塑造将是本场生存关键性所在。

3、靓点促进买点发展性

只有塑造靓点才是吸引和稳定用户根本道理。除了本身现场硬件设置这些不可改变原因所形成一面，那么慢摇模式是另外一面。这两点并不能决定本大厅靓点形成，此两点加上PARTY专题形成了本身一个特大买点。它决定了本场经营情况好坏。

4、内部靓点助推点

能把现场场地局限弱点转换成一个经过各项软包装以后形成一个买点，这是决定性一面，不过靓点形

成往往不全部由这些组成，它存在和一个助推点，这些助推点不在现场可视和可见形式上，而是表现在衔接上，前场后场衔接、PARTY和专题衔接、消费形式定制改变、服务人员现场安排上全部是形成靓点这条线一个点。每个点衔接到位才是一条漂亮线。起到推波助澜根本效应。

管理方法

A、管理架构

采取一元化垂直管理机制，一个部门一个责任人，不能夸部门授权、不能夸部门管理，本部门事务责任承包制，这么所表现好处是能把事情快速传达和反馈，避免推卸责任、夸权管理、把整表现场环环捆绑，才能具体了解和处理相关问题。培训人员是很关键一个步骤，从军事训练到业务常识、从制度到步骤、从酒水知识到销售技巧，这些全部需要一个过程。一个必需接收培训才能上岗过程，管理团体不是仙、神，没有一个好现场、和接收过培训人员，前期奠定不了好基础和气氛，后期无疑是一块坏瘤，只是靠基础营销策划是创收不了一个好业绩。

B、销售管理

1.销售管理手段：

会依据部门不一样、台位不一样、职务不一样制订不一样销售业绩管理体系，此体系为责任底薪和分成和本职务为一提捆绑式激励人员机制，从而发明良好促销体制和架构。

2销售管理根本：

销售管理根本是设计适宜销售筐架，在适合时常和本场价值情况下做出合理定位，不过这里所说不是关键表现这些，而是培训，受过良好培训士兵能够以一抵十，依据不一样部门会量身裁体为场内服务人员销售技能和促销技巧。后期针对所要促销产品会指定单独促销步骤。不过前期培训是很关键，前期培训好坏会直接会影响后期服务和管理。

C、演员业务管理

演员业务除了去审核演员能力以外，在演员选择上、上场步骤上、用户互动上、上退场时间上和PARTY制作上是一整套流水线，甚至要细节到每一个节拍所表现动作能否跟上，外行看热闹、内行看门道，即使很多东西用户是看不到这些东西，

不过用户会看到和感受到你PARTY制作衔接，和演员演出节奏和现场气氛，这些也是影响用户一个不可见原因。她们组合和排场是含有一定非规律性，不一样情况调动能表现不一样视听效果。

D、现场调整管理

1、用户上客安排

用户上档档期不一样，一样在现场气氛上，人员促销山个会有一定程度限制，所以在用户上客期和稳定时一样需要即使进行调整，以配合场内焦点区和边围区人流转换。

2、PARTY内容调整

PARTY在制作上即使专题思绪会清楚，不过往往会出现海报透视火热、现场低调排场现象，这些全部是因为在现场布景和阵容安排上有一定不妥之处，此项在于把握，即使补充时间和人员，营造场景。

3、演员演出调整

演员演出时间上、上档时间上存在两个阶段调整，一点存在于演出时间和场地不一样调整，一个存在和PARTY配合和本场演出是上。演出人员要定时不定时更换，增加新鲜感，以免用户出现乏味感觉。

市场定位

A、模式定位

模式定位在于市场考察需要和引领，市场需要什么样消费场所，我们才能做什么样模式，市场不接收和不存在方面，我们去引导她模式前沿。此点定位要从音乐风格和价格定位和卖场在系列操作专题形式上出现独具特色适合本身定位角色，这些基础组成会在以下几点上突出出来。

B、人群定位

消费人群限制，直接在价格上并不能全方面介定出我们需要用户群体，我们先期决定群体是在25岁----55岁用户消费群体，那么针对她们要在PARTY设计上、音乐风格上、服务内容上、节奏速度上等去主动迎合消费者，有我们设计出来适合她们消费定位，等于是量身定做了她们喜爱消费方法和消费心理。

C、发展定位

娱乐事业是一个可连续发展，最近有着完好发展空间事业领域，那么拿本卖场来讲，是一个奠定基础点，现在想要奠定下良好根基，需要一个稳定有力团体去很好奠定这个基础，这些对于未来人员输出、展店发展一样是一个未雨绸缪前期跟基。不过对外形象一样是一个很好宣传，企业宣传做好广告是口碑，树立良好口碑需要一系列包装，现在本买场连基础企业LOGO、标准色和标准字基础上健全，但不够完美，那么能够想象以后有没有去处心积虑考虑未来发展，为了未来，现在我们就要定位好本身价值，这些全部是根本。

D、销售定位

销售定位要依据我们选择人群上，愈加细致去把这些用户从消费档次、消费规律上去设定她们一系列服务，包含不一样人群、酒水消费划分、拓展客源划分、这些全部是从细节方面给于我们已经介定人群更细节因以上几点进行正确设计和划分，才能确保销售业绩平稳。

销售管理

A、基础销售

销售管理除分为基础销售和责任销售两大部分外，还有一个其它销售。基础销售为散座卡座位置销售区域，这些销售有基础服务人员完成销售，为加强促销手段会给服务人员依据成本不一样给一定程度分成。由此为动力促进服务人员对本身所负责区域进行适宜促销。

B、公关销售

公关销售体系关键表现在责任销售上，责任销售蕴涵宫酒吧吧妹和用户用户经理这两块，用户经理责任销售为分散责任销售管理，即有基础业绩责任底薪加一定额度分成。酒吧人员则是集中责任管理，局限和本岗位经过考察销售量，同时附加分成给和激励。

C酒水定位调整一款酒水为犍为市场酒吧最低价格，增加其它几款酒水价格体系，酒水价格提议60一打，以酒水销量来和啤酒经销商谈酒水赠予政策。成（差价比）

会员管理

A、会员类型

卖场消费用户群体介定，决定了消费群体，就要从消费能力上愈加细化去划分群体，同时依据不一样消费能力去设计消费内容，然后发展各点会员。会员发展好坏会决定未来生意稳定情况，所以高、中、底、会员，散客这些群体中，去稳定会员，由会员带动散客良性发展路线类型分化。

B、会员拓展

会员拓展在群体划分完成以后，能够开始发展会员，用户会主动和被动去选择适合自己会员类型，在主动选择上她会依据我们不一样会员套餐卡类类型选择适合自己。在被动选择方面，现在消费者越来越理性，想发挥好拓展效果，除先期培训促销措施以外，在步骤设计上、人员安排上、不一样部门针对不一样类型会员拓展上、全部是一个关键，只有这么才能按部就班去循序渐进发展好会员业务。

C、会员维护

会员维护分为常规维护和很规维护。

会员常规维护分以下几点

1、早期维护

早期维护在生成会员期间要有一定量折扣本身之外，还要有其独特包装特色和附加优惠物质生成，此阶段维护关键在本身设计和物质量上得到具体表现。

2、日常维护：

日常维护上是在遇PARTY活动、节假日、会员更优惠日常活动情况下做出点缀效果，这也是愈加表现会员独特身份基础形式。

会员很规维护

假如说常规维护是以物质性质来表现维护效果话，那么很规维护关键表现在人员上，买场责任人和各个用户经理这些内部人员本身就是一个很好名片，经过这些人员用物质来做媒介接触用户，这是维护会员基础方法，当然，在人员录用和培训上是一个关键点。此项维护一样是需要企业付出一定成原来支持她们活动。

D、会员步骤

会员步骤

从设计会员分化群体推广

0会员类型→会员推广→会员维护→会员回访→会员反馈→弱点消除→永久会员→宣传推广→人员推广→会员升级→物质维护→人员维护→重新整合修补

酒吧形象

酒吧形象组成大约由以下部分得到表现，首先内部周遍应该有对应位置要有卖场LOGO，宣传物品、酒水单、海报、标准字、标准色、标准尺寸、这些全部是显而易见可视面，这些组成部分在直接整体运行上不是表现在表面背后，眼睛看不到这些部位所产生影响力是认知度。让用户愈加好去了解品牌、了解卖场、产生过目不忘印象宣传，当卖场LOGO能在消费者心中产生深刻影象效果后，那么用户消费时选择场地时就有可能决定目标地。同时这些全部是一个企业组成好对外形象必不可少首先。可口可乐、嘉士伯、等全部不至一次更换包装，由此可见，一个良好对外企业形象对卖场来讲可见通常。

成本管理和核实

A、稳定成本核实

稳定成本组成：应缴国家职守部门相关费用+酒水成本+服务人员薪资+房租水电+维修维护+易耗品

B、动成本核实演员演出费用+PARTY道具费用+广告宣传费用+招待费用+其它

注：以上稳定和浮动两项将组成基础运行成本，相对来讲稳定成本不会有太大浮动基础，不过浮动成本将会依据实际情况上下浮动比较大。

业绩收入项目

A、业绩收入架构

关键收入+（浮动收入+额外储存+其它收入）

B、主收入和辅助收入形成

关键收入为酒水销售收入酒吧在线辅助收入为以下几点为不稳定收入：

1、浮动收入（外烟等公关销售）

2、额外储存（不一样类型储值卡、非储值卡类销售、酒水卡销售）其它收入（门票、PART品拍卖、用户主动购置）

C、盈利基础方面

业绩收入项目—业绩成本==基础盈利

备注和其它

未办事情尚多。第一点：应该开始人员招募和培训工作，做好准备。第二：易耗品设计定做、杯器具购置、设备选购需要即使到位。第三点：一流企业做势气，应该做相关宣传和炒做工作，做前期引发轰动性效应，为以后开业做铺垫。一个好开始才能顺利进行完备经营状态，如开业出现运做不好局面，再做亡羊补牢，已属不宜。但对于这个场子，前景依旧光芒。

酒吧管理之造成酒吧失败原因

1.实力不及：包含资金、酒吧“市场定位”错误

2.决议者失误：酒吧全部在无形中有某一个人决议酒吧重大事件，决议者失误使酒吧偏离正确发展方向，引诱管理出现一系列不良反应。酒吧开始衰败。

3．缺乏监督机制：酒吧对管理疏忽。4.一成不变：酒吧除打折外，没其它创意活动，环境部署，设施设备，营销模式无改变创新。

5.DJ、MC水平差劲，音乐乱一塌糊涂，不能带动气氛，常常有冷场低级失误。

附1：酒吧定位思绪

一、定位思绪

就现在酒吧流行趋势和发展方向，正在流行简练、明快含有时尚品位装修风格酒吧。从现有酒吧市场情况来看，现在有较多酒吧经营情况不是很理想，但大型且具规模酒吧、娱乐城等生意红火。那么关键是我们怎样去突破现有酒吧风格。现有酒吧、娱乐城等风格大致有以下多个：1欧式风格2豪华型3大众型4夜总会型。大多缺乏档次且缺乏时尚元素。而我们要做酒吧应该是一个时尚酒吧来留住本市消费群体，在以后装修经营中根本落实时尚酒吧路线。

二、细节

1装修

在装修上我们应该走出自己原创，不要去模拟任何一家酒吧。假如是去模拟某一家酒吧，那开业后酒吧在消费者心中是不会有好形象。（现已成型，就黄岩而言装潢已经能够）

2音乐

现在酒吧最流行音乐是HIP-HOP、R&B和HAOS等音乐风格我们在酒吧选择音乐风格应该是HIP-HOP和R&B两种音乐，因为这两种音乐风格很适合酒“海”用户，而且这两种音乐旋律是很优美。

3美女

这是一个应该关键抓一个关键。一个酒吧泡吧族最关心有两个问题：一是环境、二是有没有美女。正所谓食色性也，抓好这点酒吧就应该成功了二分之一了。

4服务

对于服务不能只是单单要求职员作好本职员作，更多是要将愉快融入到服务中，充足让用户感受愉快无处不在。

5营销

对营销要求应着重于让用户成为酒吧好友，让用户完全融入到酒吧灵魂中来，让用户除了娱乐外还能认识到好友（用户和用户之间）。对营销部人员应要求其不仅要和客人之间成为好友而且还要融入到用户生活中去。

6企业文化建设

对内：充足让职员感觉到这不仅仅是一个工作地方，除此之外还能感受到团体生活（愉快、相互关心、学习和只要努力就会拥有提升机会）

对外：近完美去树立企业对外形象。首先提升全员素质，展开丰富时尚派对活动，并将最新时尚元素融入到派对活动中。打造时尚娱乐。

7派对活动

这是在经营中不可缺乏一个步骤，一个好派对不仅能带给用户愉快，还能增加营业收入、树立企业形象、感受时尚魅力。派对应围绕音乐、交友和和时尚相关元素，充足考虑用户参与性和派正确感染力。

附2：管理“三三四四五”标准

三个关键：

1、关键岗位关键人员把关；

2、关键时刻关键人物到场；

3、关键事情关键人物处理。

三通理论：

1、通情；

2、通气；

3、通报。

四个通常：1、通常酒吧职员见到客人全部是热情友好；

2、通常客人见到地方全部是清洁美观；

3、通常客人使用设备设施全部是完好有效；

4、通常酒吧提供食品全部是安全。

四个了解：

1、充足了解客人需求；

2、充足了解客人过失；

3、充足了解客人埋怨；

4、充足了解客人投诉。

五个到位：

1、语言到位

2、规范到位

3、微笑到位

4、卫生到位

5、设备到位附3：营销战略一、建立网络营销渠道（待定：地域特殊性）酒吧网络销售系统是含有革命性酒吧营销创新。它优势关键在于能够有效展示酒吧形象和服务，建立和用户良好互动关系，高效率管理销售过程，还能显著降低销售成本、提升经济效益和管理水平。酒吧网上营销窗口能够分别设计为外部连接和内部连接两大系统，外部连接是指酒吧营销主页和其它酒吧网页、旅游网站、酒吧所在地域其它网站、搜索引擎网站连接；内部连接是指主页上酒吧营销信息内容布局和打开形式。

网上酒吧营销信息体系外部连接直接影响上网者接触并访问该酒吧站点机会多少，须精心处理好酒吧营销主页和其它酒吧网页、旅游网站、酒吧所在地域网站、搜索引擎网站关系。酒吧营销信息内部连接，关系到营销信息内容布局合理性，即符合大家观看习惯，和访问者获取相关信息方便性。，、上网者总是期望经过最简单路径获取最有价值信息。所以应尽可能做到网上营销信息内容结构必需突出酒吧经营特色。

二、做好酒吧内部营销

酒吧内部营销就是酒吧内部全员促销，这是酒吧营销继续和延伸，是节省营销成本最好形式。首先，内部促销是面向已经来过客人或老熟客进行促销，稳住已经有用户就是稳住已经有市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，和外部促销活动相比既轻易又方便。从总经理到服务员，以前台到后台，人人全部可参与，酒吧全员全部是义务推销员。只要把全体职员主动性、主动性调动起来，再合适地掌握部分方法和技巧，酒吧就会形成强大内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门经费投入。它不象广告、公关等要有专题经费开支，而是在完成本职员作同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多部分灵活方法、语言技巧和形式变换而已。这是成本最低，见效最快促销手段。

另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地全部能够展开促销，很便捷。所以，内部促销是一个很有效营销。它是外部促销一个延伸。

内部促销取得成效确保是服务优质化。只有优质服务才会令客人满意，才能让客人乐于接收内部促销诱导，愿意增加消费和再次消费。另外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识制度确保。三、重视酒吧关系营销

关系营销是针对关键用户展开营销。酒吧关系营销目标在于提升常客忠诚度、巩固市场份额。酒吧关系营销中常见手段有：常客优惠、统计常客以往信息提供个性化服务。一次个性化服务经历会给客人留下深刻印象