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文档简介

《食品从业人员的卫生管理及职业道德》作业设计方案一、课程背景食品安全平昔是社会关注的热点问题，食品从业人员的卫生管理及职业道德是确保食品安全的重要环节。本课程旨在帮助学生深入了解食品从业人员在工作中应该恪守的卫生管理规定和职业道德准则，提高他们的责任感和专业素养，从而保障大众的食品安全。二、课程目标1.了解食品从业人员的卫生管理相关法律法规和标准规范；2.掌握食品从业人员在工作中应该恪守的卫生管理规定；3.培养学生恪守职业道德准则的认识和能力；4.提高学生的责任感和专业素养，保障食品安全。三、教学内容1.食品从业人员的卫生管理相关法律法规和标准规范；2.食品从业人员在工作中应该恪守的卫生管理规定；3.食品从业人员的职业道德准则；4.食品安全认识培养。四、教学方法1.理论讲授：讲解食品从业人员的卫生管理相关法律法规和标准规范；2.案例分析：分析食品安全事件中食品从业人员的责任和失职行为；3.角色扮演：模拟食品从业人员在工作中遇到的卫生管理问题，培养学生解决问题的能力；4.实地考察：参观食品生产企业或食品市场，了解实际工作环境。五、教学评估1.教室小测验：每周进行一次小测验，检验学生对课程内容的掌握水平；2.教室讨论：组织学生就食品安全事件展开讨论，培养学生的分析和解决问题能力；3.作业设计：设计一份关于食品从业人员的卫生管理及职业道德的作业，考察学生的综合能力；4.期末考试：进行一次综合性考试，检验学生对整个课程的掌握情况。六、参考资料1.《食品安全法》；2.《食品卫生管理条例》；3.《食品从业人员卫生管理规定》；4.《食品从业人员职业道德准则》。七、作业设计方案1.选择一家食品企业，对其食品卫生管理情况进行调查，并撰写一份调查报告；2.设计一份关于食品从业人员的卫生管理及职业道德的宣传海报；3.角色扮演：模拟食品从业人员在工作中遇到的卫生管理问题，进行角色扮演并撰写心得体会；4.撰写一篇关于食品从业人员职业道德的短文，阐述你对食品从业人员应该具备的职业道德的看法。八、总结通过本课程的进修，学生将深入了解食品从业人员的卫生管理及职业道德，提高他们的责任感和专业素养，为保障食品安全

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