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title2021年秋葡萄酒文化与鉴赏SPOC(华中农业大学)中国大学mooc答案100分最新版content01绪论单元测验-绪论1、中国的法定饮酒年龄是

。A:22

B:20

C:18

D:没有限定

答案:182、

“人酺饮之，则陶然而醉，故有是名”出自_____。A:《天工开物》

B:《本草纲目》

C:《齐民要术》

D:《北山酒经》

答案:《本草纲目》3、干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖计）小于或等于

g/L的葡萄酒。A:2

B:4

C:12

D:18

答案:44、年份葡萄酒所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的

%（体积分数）。A:100

B:85

C:80

D:75

答案:805、按照GB15037规定，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。A:正确

B:错误

答案:错误02酿酒葡萄原料单元测验-酿酒葡萄原料1、法国博若莱新酒是用

葡萄酿制而成。A:黑比诺

B:雷司令

C:佳美

D:歌海娜

答案:佳美2、下列因果皮薄，易发生腐烂、感染病害，常被称为“最难照料的品种”是A:赤霞珠

B:霞多丽

C:歌海娜

D:黑比诺

答案:黑比诺3、下列描述可用于评价葡萄酒感官质量的有A:距离“目标”酒感官特征的程度

B:感官特征的复杂性与协调性

C:感官特征的缺陷

D:葡萄酒的价格

答案:距离“目标”酒感官特征的程度;

感官特征的复杂性与协调性;

感官特征的缺陷4、下列是红色酿酒葡萄酒品种的有A:赤霞珠

B:霞多丽

C:黑比诺

D:歌海娜

答案:赤霞珠;

黑比诺;

歌海娜5、下列是白色酿酒葡萄酒品种的有A:长相思

B:雷司令

C:佳美

D:琼瑶浆

答案:长相思;

雷司令;

琼瑶浆6、葡萄酒的质量即葡萄酒优秀的程度，它是产品的一种

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