五年级下册体育与健康教育教案全一册(汇编)

五年级下册基础知识教案

教学内容：

1.食物与营养（1课时）

2.营养不良与肥胖（1课时）

3.体育活动与营养（1课时）

4.食品安全与健康的关系（1课时）

5.识别危险源，远离危险（1课时）

※注：体育《体育与健康》理论课（4〜8课时）可根据天气情况做适当调整。

教学目标：

1.知道体育运动的好处，了解体育运动中的一些安全常识。知道并遵守安

全运动的基本方法。愿意积极参加体育运动，促进身体健康。

2.初步了解现代奥运会的起源与发展以及中国在奥运会中取得的成绩等基

础知识。

3.使学生初步掌握步入青春期身体生长发育的基本特点与保健基础知识。

4.使学生继续了解进入青春期的男女生身心变化常识及对策。

5.让学生知道运动前后饮食卫生的重要性以及运动前后不当的饮食行为会

引起身体的不良反应。初步掌握运动前后合理的饮食方法。培养关注自己健康

的责任感，养成良好的卫生习惯，促进身体健康。

6.引导学生了解营养素的重要作用，逐步养成不偏食、不挑食的良好习惯。

让学生了解均衡膳食的意义和结构，知道营养不足或营养过剩对健康的影响。

培养学生关爱自身健康的意识。

7.了解营养不良与肥胖的原因及危害。知道如何预防肥胖与营养不良，能

够逐步养成合理饮食的好习惯。懂得身体健康的重要性，愿意养成健康的生活

方式。

8.引导学生了解运动与营养的关系，培养科学膳食的习惯。让学生知道体

育锻炼消耗哪些能量和运动后进行补充营养的方法。介绍食品安全的基本知

识，让学生了解食品安全与健康的关系，进而培养学生关爱自身健康的意识。

9.使学生了解食品安全的基本知识。使学生了解食品安全与健康的关系，

从小养成良好的饮食习惯和生活习惯。了解和积极预防可能发生的食物中毒事

件，提高自我健康保护意识。

10.学会识别生活中常见的危险标志，远离各种危险源。

教学重点：

1.了解安全常识，遵守安全运动的方法。

2.奥林匹克运动在中国发展的简要历程及中国体育健儿在奥运会上取得的

辉煌成绩。

3.青春期男女两性生长发育的特点及青春期心理有哪些变化。

4.教育学生树立正确的道德观念，树立关爱自身健康的意识，学会交往。

5.运动前后的饮水卫生，运动前后的饮食卫生。

6.让学生了解均衡膳食的意义和结构，知道营养不足或营养过剩对健康的

影响。

7.预防营养不良与肥胖。知道健康饮食的重要性。

8.介绍食品安全的基本知识，让学生了解食品安全与健康的关系，知道体

育锻炼消耗哪些能量和运动后进行补充营养的方法。

9.如何避免食品安全问题对健康带来的危害。如何避免食物中毒事件的发

生。

10.识别生活中各种常见的危险标志，进行安全有效的体育活动和锻炼。

第1课时

教学内容：

食物与营养

教学目标：

知识：引导学生了解营养素的重要作用，逐步养成不偏食、不挑食的良好

习惯。

技能：让学生了解均衡膳食的意义和结构，知道营养不足或营养过剩对健

康的影响。

态度：培养学生关爱自身健康的意识。

教学重点：

让学生了解均衡膳食的意义和结构，知道营养不足或营养过剩对健康的影

响。

教学准备：

1.课前请学生预习并收集资料。

2.准备相关图片、实物与小黑板（学生准备：食物与水果）。

3.室内授课。

教学建议：

1.以食物为载体，通过研究“吃”的问题，引领学生从身边熟悉的事物入

手，从每天经历的活动开始，展开一系列的科学探究活动，引导学生关注身边

的科学，从而不断深入到科学探究过程中。

2.以学生发展为本，尊重学生的个性化表现，整个教学活动要在“自主创

新”上做文章，力求实现以自主探究为主，培养学生良好的探究意识，提高科

学素养。激励学生从不同角度发现问题，自主寻找解决问题的方法，从而使他

们对食物中的营养从“感性”认识上升到“理性”认识，认识到营养均衡的重

要意义，实现知识与能力的主动建构。

3.在更大程度上把知识教学、能力培养和情感态度的养成等有机地结合在

一起，真正做到“用教材教”，而不是“教教材”。

4.课前收集资料，课上组织交流，从而达到“资源共享”。结合本课教学，

可延伸增加设计“抻（chon）面条”、“模拟诊所”等探究活动，以全新的视角向

学生展示食物营养与身体健康的关系，使学生在玩中学习、思考，获取新知。

教学过程：

新课导入：（3Z）

教师：在人的生长发育中，都离不开食物，它给生命活动提供营养，现在

请同学们想一想你在昨天吃了哪些食物？（请学生回答）

食物给我们提供了哪些营养呢？怎样的饮食习惯才好呢？我们今天就一

起研究一下食物的营养。

（板书课题：体育活动与营养）

讲授新课：

活动一：认识人体生长发育所需要的营养。（10'）

课前准备：

针对上述问题，请大家收集相关资料。

提出问题：

食物中含有人体需要的哪些营养成分？这些营养成分对人体又有什么作用

呢？

课上讨论：

请同学们在小组内对收集到的资料进行讨论交流。

小组代表发言：汇报本组收集了哪些相关信息。

(1)维生素是人体不可缺少的营养：其种类包括维生素A、维生素B、维生

素C、维生素D……缺少维生素C,牙眼容易出血；缺少维生素A,眼睛会生病;

缺少维生素D,骨骼发育不好；缺少维生素B,容易生口疮……

(2)蛋白质是生命的基础，是人体身体各个部分的主要成分。比如:皮肤、

肌肉、骨骼、内脏、大脑等各部分的生长、组成都需要蛋白质。没有蛋白质就

没有人体、没有生命。

(3)水是维持生命、构成人体的主要成分。肌肉、骨骼、血液里都含有水,

水占人体重量的60%〜70%。

(4)另外还有：脂肪、糖类、无机盐等。

人体无论进行什么活动一一走、跑、跳、读书、写字、思考、消化、呼吸

等，都要消耗大量热能，消耗掉的能量得不到及时补充，就会影响人体健康。

人体没有了能源就不能进行各种活动。

教师小结：

从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二

类动物性食物；第三类豆类及豆制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物。

一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维

生素；动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素；

豆类及豆制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素；蔬菜

水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素c和胡萝卜素；纯热能食物主要提

供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

【教学要点：】

1.反复强调并掌握营养素的分类与作用。

2.再三强调各类营养素的摄入要合理、均衡，提出建议性的指导，避免不

合理的饮食习惯。

3.区分合理、科学饮食，均衡营养与不良饮食习惯对人体生长发育的影响。

活动二：了解食物中的营养。（8,）

提出问题:

你们知道这些营养成分存在于哪些食物中吗？

共同讨论、自由发言。

教师总结：

牛奶中含有很多钙。芹菜中含有许多铁。

橘子中含的维生素C比较多。胡萝卜里有较多的维生素A

豆腐含钙多，蛋白质也很多。海带、紫菜含有碘。

【设计意图：课前布置学生广泛收集与食物营养相关的信息，引领他们通

过不同渠道了解食物中的营养成分。课上引发学生自由畅谈对食物营养成分的

认识，从而拉近生活世界与书本世界的距离，达到资源共享的目的，继而倍养

学生习、收集、整理信息的能力。】

巩固应用：（16'）

诊断治疗活动:

同学们了解了这么多有关营养学的知识，都快成为营养学专家了。老师这

里有几位病人，请大家读病历，并以一个营养学家的身份帮助老师给这几个病

人诊断出病因，开一个“药方”进行治疗。

分组讨论，分析诊断，研究治疗方案。

1.各组代表发言：

(1)小明刚刚10岁，已经100斤了，每次稍稍运动就心慌气喘，怎么

办？

(2)小强的姑姑原来身体很健康，后来发现脖子逐渐变粗了，怎么办？

(3)小华得了夜盲症，每到傍晚，视力就急剧下降，看不清物体，怎

么办？

(4)小刚个子长得矮，走路腿不听使唤，经常摔跟头，怎么办？

(5)小瑛不爱吃饭，身体很虚弱，经常头晕、感冒，怎么办？

2.教师小结：

(1)小明太胖了，要注意膳食平衡，应该多吃蔬菜、水果，少吃肉，

还要多运动。

(2)小强的姑姑得的可能是“粗脖根”病，是缺碘引起的。她应该多

吃紫菜和海带。

(3)小华应该吃含有维生素A较多的食物，比如说胡萝卜。

(4)小刚可能是缺钙了，要多吃豆腐和牛奶这样的食物，还要常晒太

阳。

(5)小瑛的病是营养不良造成的，她应该多吃有营养的食物，不挑食。

3.教师总结。

膳食平衡是指人体所需要的各种营养成分含量充足、配比适宜的膳食。

(1)主食要粗细粮搭配。

(2)主副食搭配。

(3)适量摄取奶类及肉蛋类食品。

(4)吃好三费，少吃零食。

【教学提示：】

1.采取提问方式入手，引导学生收集资料汇报，通过激发学生辩论、师生

互动、鲜明的对比等方式进行教学。

2.教学过程适当加入实物或图片，引导每一位学生主动表述自己的饮食生

活习惯、体验，有针对性地予以指导，使本课学习服务于生活，以增强实效性。

评价、布置作业：(3Z)

课后请你们为自己设计一套一日三餐的食谱，看谁的食谱设计得既科学又

合理。

【评价要点：】

1.对积极收集资料、踊跃发言的学生予以鼓励、表扬。

2.要求学生理论联系实际，指导日常生活和运动后的饮食，以养成科学的、

良好的饮食习惯。

课后反思：

第2课时

教学内容：营养不良与肥胖

教学目标：

知识：了解营养不良与肥胖的原因及危害。

技能：知道如何预防肥胖与营养不良，能够逐步养成合理饮食的好习惯。

态度：懂得身体健康的重要性，愿意养成健康的生活方式。

教学重点：

1.预防营养不良与肥胖。

2.知道健康饮食的重要性。

教学建议：

1.可根据教学内容的相关知识点制作教学课件，创设情境，增强趣味性。

无条件制作课件的，教师可以讲故事向学生介绍相关知识，让学生了解营养不

良和肥胖的危害。

2.教师还可以出示几个食物搭配很不合理的配餐单，让学生判断。

3.争当“健康小教练”情境是让学生对前面所学知识的回顾，以及对自己

已有知识的综合运用。活动过程中教师要关注学生表现，及时进行评价指导。

4.教学中要根据学生的年龄特点，采取他们易于接受的方式进行。比如，

可以运用谈话法请学生说说平时的个人习惯和喜好，也可以用故事法讲一些突

出的案例，让学生易于接受，明白其中的道理。教师要通过了解学生的情况有

针对性地进行教学，避免枯燥的说教。

教学过程：

新课导入：（5,）

1.师：同学们，为什么我们要关注体重呢？因为体重偏轻或者超重都会影

响我们的身体健康，让我们一起来说一说当今困扰人们健康生活的两大热点问

题一一营养不良和肥胖吧！

（板书课题：营养不良与肥胖）

讲授新课：

活动一：寻找病因，知道危害。（15，）@宜,

L师出示图片：同学们，请看这两位小朋友，弓徉

猜想一下左图中的小朋友为何这么瘦？而右图中的现夕Q

小朋友为何这么胖？

老师给大家讲一讲这两位小朋友的故事：

明明吃饭特别挑食，不喜欢吃青菜，不喜欢吃鸡蛋，有时吃饭之前还常常

吃很多的零食。早晨，明明常常起得很晚，醒来一看上学来不及了，常常饿着

肚子赶到学校。久而久之，明明感到头晕，妈妈带他去医院检查，医生说是因

为营养不良造成的。

小强的父母因为工作紧张，常常给他准备一大堆快餐食品。他平时还特别

喜欢喝可乐、罐装饮料等，最讨厌吃青菜、水果。小强又特别不喜欢运动，就

爱玩电脑和看电视，睡前还要吃一大堆零食，体重一天天在增加，大家都叫他

“小胖”，而且，无论做什么事他都感到力不从心……。

大家说一说，营养不良和肥胖给我们的身体健康带来了哪些危害呢？

2.学生分组讨论明明瘦弱和小强肥胖的原因，选出代表发表看法。

3.教师讲述造成营养不良和肥胖的原因及危害。

师：在我国6〜18岁的中小学生中，营养不良占10%,其原因多是由于偏

食、挑食、不规律饮食等造成的。另外，肥胖儿的增长速度也十分惊人。造成

这种结果的主要原因是不良的生活习惯和营养知识的缺乏。

⑴造成营养不良的主要表现:

偏食、挑食、吃零食过多，或是过度节食等；另外，很多儿童的生活习

惯不好，形成“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”的错误饮食习惯；还

有的儿童错误地认为水果可代替蔬菜，每日蔬菜摄取量很少。

(2)营养不良的危害：

营养不良会使人产生消瘦、厌食、全身无力、头疼、两眼发黑等症状，影

响少年儿童的生长发育和身体健康。

(3)少年儿童肥胖的原因：

主要是饮食结构不合理，高热能的物质摄取过多，超过了人体正常代谢的

需求，以及运动不足造成的，此外还有遗传因索。

(4)肥胖的危害：

如果少年儿童过于肥胖，会造成反应不敏捷，行动迟饨，容易长成X形或

。形腿、扁平足；生活自理能力下降，身体抵抗力下降，容易患病。儿童肥胖

不仅影响现阶段的生活、学习和健康，也会埋下成年高血压、心脏病、动脉硬

化、肿瘤、糖尿病等疾病的祸根。

【小结】：

同学们，看来营养不良和肥胖问题不能小视，不仅会影响我们身体的正常

发育，还会造成许多疾病，给我们的生活、学习等带来不便。而造成这一切的

原因与我们的生活、饮食、运动习惯有密切的关系，我们要想拥有健康的身体

就得养成健康的饮食习惯。

活动二：增进健康，拥有妙招。(20,)

1.师出示预防营养不良和肥胖的文字：

一周备忘录。

(1)每天一杯奶，有利于补钙。

(2)少吃零食和甜点，多吃水果和蔬菜。

(3)饭前要喝汤，苗条又健康；饭后再喝汤，越喝你越胖。

(4)荤素要搭配，既要吃细粮，也要吃粗粮。

(5)粗茶淡饭七分饱，才能保障你健康。

学生齐读两遍，教师作简单的讲解。

2.学习合理配餐，开展争创“小小营养师”的活动。

(1)你们瞧，老师给你们带来了非常丰富的食品，请大家根据自己的喜好,

给自己写一个配餐单，要注意营养的均衡。现在就开始，看看谁的一日三餐营

养均衡、搭配合理。

(出示食物食物名称：)

牛奶、豆装、果汁、稀饭、可乐、雪碧、麦片粥、面包、蛋糕、馒头、饺

子、面条、油条、油饼、鱼香肉丝、清蒸鱼、鸡汤、红烧牛肉、猪肉炖粉条、

炸鸡腿、汉堡包、炸薯条、酱牛肉、粉蒸羊肉、萝卜汤、南爪绿豆粥、绿叶蔬

菜汤、紫菜汤、酸菜粉丝汤、凉拌黄瓜、白油丝瓜、苦瓜蛋饼、清炒葛笋、炒

白菜、苹果、梨、西瓜、哈密瓜、水蜜桃等。

(2)学生自由选择配餐，教师巡视指导。

(3)学生发言。要求讲清楚搭配方案和理由，师生共同评议其合理性和均街

性。

(4)下面我们来检查一下大家掌握了多少这方而的知识,老师给你们准备了

一些题目、小组讨论后派代表回答。

在你认为正确的后面画“J”，不正确的后面画“X”。看哪个小组知道得

最多。

教师宣布方法与规则后，开始比赛。

1）多吃大鱼、大肉营养丰富。（）

2）保健品就是营养。（）

3）早餐马虎，中餐对付，晚餐重视。（）

4）洋快餐营养好。（）

5）胖人不缺营养。（）

3.制定健康生活计划，争当“健康小教练”。

（1）师：同学们，要想拥有健康的身体，我们不仅要当一个小小营养师，还

要当一个健康小教练。那谁能成为名副其实的“健康小教练”呢？请根据要求

参与竞选。

（2）提出竞选要求，制定健康生活计划。

1）对学习、娱乐、运动、休息时间进行合理安排；

2）结合自身身体状况及爱好，选择行之有效的运动方式和运动次数。

（3）学生制订计划，教师巡视指导。

（4）小组交流，并推选一份做全班交流。

4.远离营养不良和肥胖。

每个人都应该健康的成长和生活，应该有目的地了解和学习营养知识，做

到均衡饮食，加强锻炼。

（1）均衡饮食，合理搭配。人们饮食时，应当以富含碳水化合物的米、面等

食物作为主食；补充适量的蛋白质、维生素、矿物质等；口味宜清淡，减少油

脂摄入；多吃蔬菜、瓜果、粗粮，这些食物容易让人产生饱胀感，从而降低食

物的摄入量，减少患肥胖病的可能；少吃辛辣食物，避免刺激食欲，增大食量。

（2）加强体育锻炼。良好的生活习惯和饮食习惯是身体健康的基础，加强运

动和放松心情能有效防止肥胖，有利于身体健康成长。科学合理地参加体育锻

炼，能够增强我们的体质，增进我们的健康。

【小结】：

同学们，我们今天一起了解了营养不良和肥胖的原因及危害；知道了要均

衡饮食、合理搭配，良好的生活习惯和饮食习惯是身体健康的基础；明白了加

强运动能有效防止肥胖和营养不良，保证我们身体健康成长；同时，也知道了

科学合理地参加体育锻炼，能够增强我们的体质，增进我们的健康。希望你们

能把今天在课堂上学的知识，运用到日常生活中去，祝你们健康快乐地成长！

课后拓展：

我是健康宣传员

1.以小组为单位，继续收集了解有关营养不良和肥胖的内容。

2.组内同学分工合作办一份营养知识宣传小报。

3.将全班办的健康小报张贴在校园或者社区的宣传栏内，让更多的人了解

健康知识，预防营养不良和肥胖胖。

课后评价：

1.能够说出营养不良与肥胖的主要原因及危害。

2.说出如何预防肥胖与营养不良，做到合理饮食。

3.懂得身体健康的重要性，愿意养成健康的生活方式。

课后反思：

第3课时

教学内容:

体育活动与营养

教学目标：

知识：引导学生了解运动与营养的关系，培养科学膳食的习惯。

技能：让学生知道体育锻炼消耗哪些能量和运动后进行补充营养的方法。

态度：介绍食品安全的基本知识，让学生了解食品安全与健康的关系，进

而培养学生关爱自身健康的意识。

教学重点：

介绍食品安全的基本知识，让学生了解食品安全与健康的关系，知道体育

锻炼消耗哪些能量和运动后进行补充营养的方法。

教学准备：

1.体育锻炼要消耗哪些物质？

2.不同项目的体育锻炼后，如何进行营养补充？

教学建议：

课上通过同学们的讨论议论，使学生从感性认识上升到理性认识，切实认

识“平衡膳食”的重要性。从而激发学生关注营养、关注膳食、关注锻炼、关

注健康的兴趣。

教学过程：

新课导入：（2,）

教师：上节课我们学习了人体所需要的营养和食品中有哪些营养？（请同

学回答）

通过学习，我们知道了我们要平衡膳食，今天我们来共同研究一下体育锻

炼与营养的补充方法。

（板书课题：体育活动与营养）

讲授新课：

活动一：体育锻炼消耗哪些能量。（11'）

1.教师：请问同学们体育锻炼后有什么感觉？

生：想喝水、饿了，这说明我们自身消耗了。

那么，请同学们说一说体育锻炼消耗哪些物质？

学生互相讨论交流、各组代表发言。

教师总结：

进行体育锻炼时，体内会发生一系列的生理生化变化，如：中枢神经系统

活动紧张，内分泌机能提高，酶系统活跃，新陈代谢旺盛，单位时间内的能量

消耗比安静状态高数倍，体内的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白质代谢更新加

快，大量的维生素、无机盐参与分解代谢而加大了丢失过程。这些变化，使机

体对各种营养物质的需求量大为增多。

营养与体育活动关系密切，对锻炼效果有着很大的影响。体育锻炼造成的

能量消耗，要在运动后通过合理的营养膳食予以补充。否则，机体处于一种“亏

损”状态。久而久之，不仅对健康不利，还会使锻炼者生理机能及运动能力下

降，出现乏力疲劳，甚至疾病状态，当然也不可能提高锻炼效果或运动成绩。

【教学提示：】

在教学前应组织学生进行素材的收集和整理；在课上要引导学生充分发表

意见。

2.营养与身体健康的关系？

学生交流、讨论、发言。

教师总结：

合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。以科学合理的营

养为物质基础，以体育锻炼为手段，用锻炼的消耗过程换取锻炼后的超量恢复

过程，使机体积聚更多的能源物质，从而提高各器官系统的机能。由此所获得

的健康，比单纯以营养获取的健康拥有一个更新的高度。实践证明：合理营养

加科学的体育锻炼是获得身体健康及身体素质发展的重要途径。

【教学要点：】

(1)了解体消耗的营养素。

(2)明确身体健康的两条基本途径。

(3)学会不同的体育锻炼项目和不同的季节进行营养补充的方法。

活动二：不同的锻炼项目对营养的不同要求。(12,)

1.请大家结合自己亲身体会说一说跑步后的营养如何补充？

学生交流、讨论、发言。

教师总结：

短跑是以力量素质为基础的无氧代谢供能活动，其工作时间短，强度大，

要求有较好的爆发力。因此，在短跑活动后，膳食中要有丰富的动物性蛋白质，

以增大肌肉体积，提高肌肉质量。蛋白质的摄入量每日每千克体重可达3.0

克左右。另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神

经控制和增强神经传递，动员更多的运动能量参加活动。还要求在膳食中增加

矿物质，如钙、镁、铁及维生素氏的含量，以改善肌肉收缩质量。

长跑是以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点的活动，它要求有

较高的心肺功能及全身抗疲劳能力。虽然强度较小，但时间较长，体力消耗较

大。因此在膳食中要有较全面的营养成分，增加机体能源物质的贮备，在丰富

的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠以及维生素C、Bi、E的含量,

以利于提高有氧耐力。

【小知识：】

(1)冬季锻炼的营养特点：

冬季气温较低，寒冷的环境使机体代谢加快，散热量增加，所以，膳食中

应增加蛋白质及脂肪含量。同时，增加热能充足的食物和维生素A、B、C、Eo

因冬季着装较多，户外活动少，接受日光直接照射的机会、时间较少，还应在

膳食中补充维生素D和钙、磷、铁、碘的含量。

(2)夏季锻炼的营养特点：

夏季气候炎热，锻炼应多在通风、树荫处进行。此时体内物质代谢变化很

大，大量出汗使能量消耗增加，并使钙、钠、钾及维生素大量消耗和丢失。所

以，夏季锻炼时的膳食有其特殊要求,要及时合理地补充水与电解质及维生素,

尤其要补充蛋白质、糖、脂肪。此外还要增加散热过程，防止中暑。

2.请大家结合自己的亲身体会，说一说球类活动后的营养如何补充？

学生交流、讨论、发言。

教师总结：

球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质要求较高。食物中要含

丰富的蛋白质、糖以及维生素C、Bi、E、Ao足球活动时间较长，且在室外活

动，能量消耗较大，矿物质、水分丢失较多，应及时予以补充。

3.请大家再结合自己的亲身体会，说一说健美操(体操类)活动后的营养如

何补充？

学生交流、讨论、发言。

教师总结：

健美操以及在一些学生中已开展的竞技体操、艺术体操、技巧等动作复杂

而多样，要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧性与协调性，对神经系

统的要求较高。其营养特点是：以高蛋白质、高热量、低脂肪、维生素、矿物

质食物为主，应突出铁、钙、磷的含量及维生素&、C的含量。需引起注意的

是，参加该类项目比赛，有时需控制体重，但不能过分控制饮食，以免造成营

养不良。

【教学要点：】

本节课重点要引导学生掌握体育与营养的关系。使学生能够把学到的知识

应用于体育锻炼之中。理论联系实际，指导日常运动后的饮食，以养成科学的、

良好的饮食习惯。

巩固应用：

讨论：运动后如何补充食品保持健康？（15,）

师：人在健身运动后，常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。应多吃

些碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以保持体内酸碱度的基本平衡，保

持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。

运动会大量出汗，带走身体需要的盐和糖，白开水加糖或盐（少量）这是最

好的补品。在饮料方面，最好是喝果汁和运动饮料等碱性饮品。以热饮为主，

少喝冰镇饮料和吃冷饮。

剧烈的运动中，人体中的血液分布情况发生改变。流过肌肉的血流量大大

增加，流经内脏器官的血流供应不足，使消化吸收的过程减慢。当运动结束时

就进餐，胃肠道血液供不应求，加重了负担，久之会引起消化不良症和消化道

疾病。

【教师总结：】

总之，我们在进行体育锻炼时，要注意根据自身的情况选择科学的、适合

自己的体育锻炼方法。同时，也应注意营养摄入量应充足，热能及各种营养素

应均衡，品种多样化，粗细粮搭配以及酸、碱食物摄入平衡；饮水应适时、适

量，不要感到口渴时才想到补水，否则对健康不利。

课后拓展：

和小伙伴交流不同的季节进行体育锻炼应如何补充营养？

课后反思：

第4课时

教学内容:

食品安全与健康的关系

教学目标：

知识：使学生了解食品安全的基本知识。

技能：使学生了解食品安全与健康的关系，从小养成良好的饮食习惯和生

活习惯。

态度：了解和积极预防可能发生的食物中毒事件，提高自我健康保护意识。

教学重点：

1.如何避免食品安全问题对健康带来的危害。

2.如何避免食物中毒事件的发生。

教学准备：

1.搜集有关绿色食品卫生安全标志。

2.课前请学生收集有关食品安全与健康的关系资料。

教学建议：

1.“民以食为天”，随着人们物质生活水平的提高，如今的食品种类越来越

丰富，对于小学生而言，对食品安全的分辨能力较弱，因此，必须加强食品安

全教育。

2.教师在教学设计上，应结合学生实际和具体案例，以拓展、提升学生的

社会生活经验为主旨，警惕食物中毒的发生。

3.建议以“如何吃得更放心”为主题，开展广泛的讨论，启发学生思维，

拓展学生知识范围。

4.积极引导学生搜集相关食物中毒的信息，并对信息进行简单的分类和整

理，培养学生处理信息的能力。

5.有可能的话，有条件的学校可以组织学生到附近的超市等场所去识别食

品卫生安全标志，提高他们的食品辨别力。

教学过程：

新课导入：（2,）

教师：食品安全问题直接关系到学生身体健康和生命安全，我们学生随着

年龄的增长，已经拥有了自己的零花钱。然而，如何合理消费，如何避免食品

安全问题对健康带来的危害、如何避免食物中毒的发生等知识就显得尤为重

要，这节课我们就一起来学习有关食品安全与健康的知识。

（板书课题：食品安全与健康）

讲授新课：

活动一：安全食品的鉴别，识别绿色食品卫生安全标志。（11'）

1.情境导入：

师：民以食为天，当你平时享受哪些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，

你是否想到了安全问题呢？同学们，猜猜看，你认识这些绿色食品卫生安全标

志吗？

2.情境展开：

（1）识别绿色食品卫生安全标志。

教师展示超市各种食品和地摊上零食的图片，请同学们进行比较，看看安

全食品必须有哪些标志。

QS是英文QualitySafety（质量安全）的缩写，加贴（Eg有“QS〃标志的食

品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。

绿色食品标志图形由三部分构成：上方的本阳、下方的叶片和蒋蕾，象征

自然生态；标志图形为正圆形，意为保护、安全；颜色为绿色，象征着生命、

农业、环保。整个图形告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、

无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。标志还提醒人们要保护环境和防止

污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗

代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其

一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手

一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然

的呵护，人与自然舒和谐美好的生存关系。人类的食物从自然中获取，人类的

活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。

保健食品标志为天蓝色图案，下有“保健食品”字样。

食品卫生信誉度等级。对食品生产经营单位评出A,B,C,D四个信誉度

等级，A级为示范单位，B级为规范单位，C级为合格单位，D级为不合格单位。

对被评为D级的单位，卫生监督部门将责令其限期整改，经整改后仍未达标的

单位，将不予发放卫生许可证。

(2)学生比较并且讨论：

安全食品的辨别方法、安全食品的标志有哪些，例如要有生产日期、保质

期、生产厂家电话和具体的地址、食品的组成成分和质量等。

(3)情境结束。

教师总结，用自编的儿歌形式总结，并让学生大声朗读，加深学生的印象。

食品安全最重要,良好习惯要养成。

饭前便后要洗手，清洁卫生要做到。

食品挑选要细心，病从口入危害大。

小摊小贩莫相信,三无食品需留意。

过期食物不要吃，变质食物要分清。

油炸腌制要少吃，冷饮饮料有节制。

安全意识人人有，争当健康小卫士。

【教学提示：】

本情境设计，借助图片、比较、讨论和教师总结来提高学生安全食品的辨

别力，可以使学生懂得乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。

活动二：食物中毒常识介绍。(12,)

1.情境导入。

教师：明明出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，疑是食物中毒。同学发

生了食物中毒怎么办？

2.情境展开。

(1)分组,各组选不同的学生分别扮演病人、教师、校长和救护车等。

首先，选一名学生模拟午餐后出现的腹痛、呕吐等症状，其他同学立即向

老师报告。教师迅速报告校长，并拨打120急救电话。其他同学将发病学生抬

上救护车（救护车可由四个同学手拉手组成），头要侧向一边躺着。将“呕吐物”

取样送检验部门化验。

（2）教师利用图片讲解食物中毒的分类及症状、发生食物中毒时怎样进行急

救。

食物中毒的分类及症状：

微生物性食物中毒

1）细菌性食物中毒的特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热等症状。

2）真菌性食物中毒的特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；没有传

染性和免疫性；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往

往有较明确的季节性和地区性。

化学食物中毒

化学性食物中毒的特点：发病与进食时间、食用量有关；发病快，潜伏期

短，多在数分钟至数小时间发病；常常呈群体性，病人有相同的临床表现：中

毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高；从剩余食品、呕吐物、血和尿样品

中可以检测出有关化学毒物，一般不伴有发热。

发生食物中毒时怎样进行急救：

一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就

医，可采取如下急救措施：

1）催吐。喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可

用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行

人为催吐，否则容易引起窒息。

2）导泻。如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些

泻药，促使中毒食物尽快排出体外。

3）解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100

毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最

好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

（3）各组讨论：预防食物中毒的方法有哪些？

然后每组派一名代表，在全班汇报。

预防食物中毒的方法：

①饭前便后要洗手，避免细菌感染。

②煮熟后放置2小时以上的食品，食用时要重新加热。

③瓜果洗净并去除外皮后才能食用；蔬菜先用清水浸泡30分钟以上并反复

冲洗后再食用。

④冰箱等冷藏的食品应加热消毒后再吃。

⑤不购食超过保质期的食品。

⑥不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品。

⑦不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。

⑧不吃不符合食品卫生安全标准的、添加了防腐剂或色素的食品。

⑨不要采摘、购买和食用不认识的蘑菇、野菜和野果等。

3.情境结束。

教师进行总结性讲解预防食物中青的方法。

【教学提示：】

本情境设计,有助于使学生在活动过程中加深了解食物中毒的分类及症状、

发生食物中毒的急救方法和预防食物中毒的方法。

巩固应用：（15,）

讨论一：小学生购买食品应注意哪些问题?

学生分小组讨论，汇报。

(1)到正规商店购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

(2)购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

(3)仔细查看产品标签。

食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日

期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。

(4)分清食品保质期和保存期。

所谓保质期是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。保存期是指在

标签指明的贮存条件下，预计的终止食角日期，超过此期限，产品不宜再食用。

(5)考虑食品是否适合自己食用。

不盲从广告，广告的宣传并不代表科学，多数是商家利益的体现。

讨论二：小学生如何正确选购饮料？

学生分小组讨论，汇报。

(1)注意生产厂家是否正规。

看清QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全。

(2)要选择近期生产的产品。

选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

(3)选购饮料要因人而异。

果汁饮料有一定的营养成分，适食青少年和儿冀饮用，但不能长期喝或一

次性大量饮用。

【教师总结：】

师：食品安全与健康密切相关，关乎每个人的切身利益和生命健康。了解

食品安全的基本知识，关注食品安全与健康的关系，从而保障我们自身的安全,

非常重要。

在我们日常生活中，食品安全问题主要有食品腐败变质造成的微生物、致

病菌、危害物质含量超标的问题，非法或超量使用食品添加剂问题，非法使用

或添加非食用物质问题，食品质量、营养成分含量等问题。食品一旦不安全了，

将对我们的身心造成重大伤害。

据调查，每年有数百万人因食用不安全食品而患病，还有许多人因此而丧

失生命。同时，有200多种疾病通过不安全的食品传播。食品安全已经成为一

项全球关注的问题。

我们平时要了解食品安全的一些基本知识，如购买包装食品时注意查看生

产日期、保质期、包装有无胀包或破损；不购买无证摊贩的食品；不采摘、不

食用不认识的野果、野菜和蘑菇；了解容易引起食物中毒的常见食品等。只有

这样，才能最大程度地保证我们的健康和安全。

课后拓展：

1.学校可以定期举行食品安全方面的知识竞赛等活动。

2.如果学校有条件，可以组织学生去野炊，实地识别有毒的蘑菇、野菜和

野果，告诫学生不要采摘、购买和食用不认识的蘑菇、野菜和野果等。通过学

生自己做饭、饮食等，发现学生不良的饮食习惯，帮助学生纠正。

3.利用学校的宣传栏，学生自己设计创办关于食品安全知识方面的墙报。

4.学校邀请营养师，给学生介绍如何健康饮食，养成合理饮食的好习惯。

5.可组织学生通过画漫画的形式，积极宣传食品安全知识，以实际行动来

影响周围的人。

6.有条件的学校，组织学生参观植物学研究单位，自然博物馆、大专院校

生物系以及农、林、医的院校的植物标本室，提高对有毒植物类食品的辨别力。

课后反思:

第5课时

教学内容：

识别危险源，远离危险

教学目标:

知识：学会识别生活中常见的危险标志，远离各种危险源。

技能：能够做到远离各种危险源，进行各种安全有效的体育活动和锻炼。

态度：提高安全意识，能够劝阻和帮助他人远离各种危险源。

教学重点：

识别生活中各种常见的危险标志，进行安全有效的体育活动和锻炼。

教学准备：

1.搜集生活中常见的危险标志牌图案。

2.课前请学生收集有关不注意安全引发的重大事故案例。

教学建议：

1.教师在讲授怎样识别危险标志的知识点时，可以利用多媒体出示系列图

片（危险的与安全的），先让学生观看并进行分析、分类，教师再结合教学内容,

依次出示各类危险标志图片，讲解知识点，指导学生识别生活中常见的危险标

,七、0

2.在教学中让学生明白除了“高压、易燃、易爆”等危险标志外，还有校

园中没有标志的危险源，如：防磕碰、防滑防摔、防坠落、防挤压、防意外伤。

另外，就是体育课上的危险源，体育课教学内容丰富，教学内容不同，安全注

意事项也不尽相同。教师要引导学生观察身边的事物，增强生活中的安全意识,

主动远离可能遇到的各种危险源。

3.在教学时要引导学生树立安全重于泰山的意识。让学生记住：只有树立

了安全意识,才可能主动远离危险，而且要在日常生活和学习中能够学以致用，

才能远离危险，避免伤害事故发生。

教学过程：

新课导入：（5,）

1.教师：同学们，你们在过春节时和家人燃放爆竹或者烟花吗？

（学生自由回答。）

2.教师：你们知道为什么在燃放烟花爆竹时，要在家长的指导下正确燃放

吗？

（学生自由回答）。

3.教师小结：

烟花、爆竹属于易燃易爆物品，受压、掩击、受热等，容易引起爆炸，极

易造成人员伤亡和财产损失。在我们的生活中存在着各种各样的危险源，如果

缺乏识别能力和防范意识，就可能引发伤害事故。今天这节课，我们学习识别

危险标志，主动远离危险源，使我们免受伤害。

（板书：识别危险源，远离危险）。

【教学提示：】

教师也可以在课前了解当地是否有易燃易爆物品危害事故的发生，或者从

新闻媒体中找一些最近发生的类似案例，贴近学生的生活实际，引发学生共鸣,

导人本课主要内容的学习。

讲授新课：

活动一：阅读图片一一怎样识别危险标志（10'）

1.教师:我们来看看这些行为会有什么危险？会带来什么样的后果?

教师出示一组图片，提问学生，看图回答问题。

2.教师：我们看了刚才的图片，这些行为是否在我们生活中时有发生呢？

联系自己的日常生活，说一说我们周围都有哪些危险源，可能会引发什么样的

危险事故？

（学生自由回答，教师结合学生回答介入危险源知识点的介绍。）

师：危险源是指可造成人员伤害、财产损失或环境破坏的各种根源。

小学生参加体育锻炼，同样存在一些危险源，比如在校园中、操场上，或

者是学生自身所携带与穿着的物品、衣物等，也可能造成危险，需要进行有效

的规定与指导，使学生远离危险源，免受伤害。

3.教师：通过刚才同学们的回答，知道了在我们周围也存在一些危险源。

怎样才能避免危险的发生呢？（学生自由回答。）

师：学会识别生活中常见的危险标志是很重要的。

教师对学生的发言加以总结引导，并结合教学内容，出示各类危险标志图

片，讲解各知识点，教会学生识别。

识别危险标志是远离危险源、保护自身安全的前提。危险标志的基本图形

是黑色等边三角形，一个角向上。危险标志的背景颜色为黄色，中间图形为黑

色。

⑴高压

高压的危险标志是等边三角形内有一个箭头状闪电标志。高压标志警示公

众该区域存在未绝缘的高压电危险，应远离，以避免触电。入

高压试验区、高压线、输变电设备、配电箱等各种电力

设施附近，都是不许靠近的危险区域，应当立即远离。

⑵易燃

易燃的危险标志是等边三角形内有一个燃烧火焰标志。

易燃标志警示公众该区域内存在易燃物，在遇明火、火花、高热或强氧化剂时,

极易燃烧。

常见的易燃液体有汽油、酒精、油漆、香蕉水等；常见的易燃固体有火柴、

活性炭、固体胶等；常见的易燃气体有液化气、天然气、氢气等。应当远离这

些区域。严禁携带易燃物乘坐公交车、单位班车、校车、，地铁、火车才轮船、

飞机等交通工具。

⑶易爆

易爆的危险标志是等边三角形内有一个爆炸标志。易爆2k

标志警示公众该区域内存在易爆物，有可能发生具有破坏性

的爆炸，不允许靠近。

烟花、爆竹、火药、炸药等物品，在外界作用下（如受力、受压、撞击等）

能够发生剧烈的化学反应，瞬时产生大量的气体和热量，使压力急剧上升，发

生爆炸，并引发火灾，极易造成人员伤亡和财产损失。严禁携带易爆物品乘坐

公共交通工具。燃放烟花爆竹时要注意安全，必须在大人的指导下正确燃放，

做好安全防范措施。

【教学提示：】

教师在讲解知识点的基础上，可以采用游戏比赛或抢答的形式让学生识别

危险标志，既有趣味性，又富有竞赛性，能够有效地提高教学效果；还可采用

动手绘制标志、“对号人座”等方式，提高学生识别危险标志的能力。总之，

选择的活动要形式多样，要面向全体，激发学生参与学习的兴趣。

4.教师小结。

我们了解了危险源的概念，知道在生活中引发危险的源头很多，如高压电、

易燃品、易爆品、剧毒物品、放射性物质等，并且学会识别各种危险源的标志。

今后我们在生活中就要学以致用，主动远离危险源，避免伤害。

活动二：“火眼金睛”一一教室内的危险源。(10')

1.教师：除了生活中存在一些危险源外，我们想一想在教室里是不是也存

在一些危险源呢？

2.教师组织学生分组讨论在教室内有哪些危险源，结合教学内容讲解怎样

远离危险源，避免伤害。

室内活动的一些安全事项：

教室是学生学习的主要场所，如果缺乏安全意识，很容易