动物消化系统-消化道（动物解剖生理）

肠道一、口腔（mouthcavity）口腔是消化管的起始部。口腔前庭：唇、颊与齿弓、齿龈之间的腔隙。固有口腔：齿弓以内的部分。口腔前庭固有口腔起自胃的幽门，止于肛门，可分为小肠和大肠两部分。小肠包括十二指肠、空肠和回肠。大肠包括盲肠、结肠和直肠。（一）小肠包括十二指肠、空肠和回肠，在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，活动范围较大。小肠管径较小，肠黏膜上形成许多环形皱褶，其上有绒毛状突起，为肠绒毛。形态位置十二指肠：长约1米，位于右季肋部和腰部空肠：最长的一段，位于腹腔右侧回肠：短而直常见动物肠管模式图左上方：犬，马，猪，牛1、十二指肠（duodenum）：起于幽门，后接空肠，全长约1米（牛）特点：系膜短，肠管平直，位置比较固定。起始部形成乙状弯曲十二指肠(小)结肠韧带可作为十二指肠与空肠的分界标志。十二指肠结肠韧带2、空肠（jejunum）：小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内活动范围大。形成无数肠圈，围绕在结肠周围，形似花环。

3、回肠（ileum）：较短，肠管平直，管壁较厚，回肠通入盲肠的开口称回盲口。回肠与盲肠底之间有回盲韧带。一般将回盲韧带附着于小肠的部分肠段算作回肠回盲韧带4、小肠组织结构（1）一般结构上

皮：单层柱状上皮固有层：结缔组织，含大量肠腺黏膜肌层：内环外纵平滑肌黏膜黏膜下层：疏松结缔组织，十二指肠腺分泌碱性黏液肌层：内环外纵二层平滑肌外膜：浆膜小肠绒毛（2）环形皱襞黏膜下层与黏膜层一起突向肠腔形成（3）绒毛①肠绒毛：是小肠粘膜表面特有的指状突起，上皮与固有层突向肠腔而成。吸收细胞杯状细胞内分泌细胞毛细淋巴管（中央乳糜管）毛细血管

纵行平滑肌上皮绒毛中轴微绒毛：上皮细胞膜与细胞质在细胞游离面伸出的突起肠绒毛上皮细胞微绒毛（4）小肠腺：由上皮向固有层中凹陷而成吸收细胞：

分泌多种消化酶杯状细胞：

分泌黏液潘氏细胞：

细胞质嗜酸性

能吸收多量的锌

具有免疫功能。潘氏细胞

大肠包括盲肠、结肠和直肠，大肠在外观上与小肠明显不同，管径明显增粗，有许多囊状膨隆。盲肠（cecum）：牛、猪的盲肠呈盲囊状，分别位于腹腔的右髂部和左髂部。盲肠上有3条（猪）/4条（马）纵肌带，由于纵肌带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。

牛盲肠猪盲肠

马的盲肠特别发达，呈逗点状，长约1米，位于腹腔右侧。结肠（colon）：牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，借总肠系膜悬挂于腹腔顶壁，结肠较细，无纵带及肠袋，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘）。分初袢、旋袢和终袢

猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分。旋袢呈螺旋状回转，盘成圆柱体形，形成一个倒立的结肠圆锥。直肠和肛门直肠（rectum）位于骨盆腔内，脊柱与尿生殖褶（子宫、阴道）、膀胱之间。

肛门（anus）为消化管的末端，其周壁有内、外括约肌，以控制肛门的开张和关闭。作业1、牛、羊的胃为多室胃，依次为()瘤胃→网胃→瓣胃→皱胃2、消化管的顺序依次为()口腔→咽→食管→胃→十二指肠→空肠→回肠→盲肠→结肠→直肠→肛门大

肠

大肠包括盲肠、结肠和直肠，大肠在外观上与小肠明显不同，管径明显增粗，有许多囊状膨隆。盲肠（cecum）：牛、猪的盲肠呈盲囊状，分别位于腹腔的右髂部和左髂部。盲肠上有3条（猪）/4条（马）纵肌带，由于纵肌带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。

牛盲肠猪盲肠

马的盲肠特别发达，呈逗点状，长约1米，位于腹腔右侧。结肠（colon）：牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，借总肠系膜悬挂于腹腔顶壁，结肠较细，无纵带及肠袋，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘）。分初袢、旋袢和终袢

猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分。旋袢呈螺旋状回转，盘成圆柱体形，形成一个倒立的结肠圆锥。直肠和肛门直肠（rectum）位于骨盆腔内，脊柱与尿生殖褶（子宫、阴道）、膀胱之间。

肛门（anus）为消化管的末端，其周壁有内、外括约肌，以控制肛门的开张和关闭。消化系统——复胃课程内容牛羊为什么被称为反刍动物？反刍动物有几个胃室？每个胃室有什么特点？反刍动物有哪些特殊消化生理现象？（重点）（重点）（难点）牛、羊是反刍动物（Ruminant），共有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃一、胃室介绍前胃：瘤胃、网胃、瓣胃。黏膜没有腺体，反刍、食管反射和瘤胃运动、微生物的独特的生理作用皱胃：真胃，有能分泌胃液的腺体，功能同单胃动

物1、瘤胃体表投影：前端与第7－8肋间隙相对，后达骨盆腔前口最大，占据腹腔的左半部，占胃总容积的80%。瘤胃构造：粘膜呈棕黑色，无腺体，表面有密集的乳头，状如毛巾，俗称“毛肚”，内含有丰富的毛细血管。功能：生物学消化和机械性消化（“一级研磨”），被称为天然发酵罐左面：与腹壁相邻，称为壁面右面：与瓣胃，皱胃、肠、肝，胰相邻，称为脏面壁面脏面瘤胃瘤胃壁面瓣胃网胃幽门贲门右纵沟背囊腹囊右侧观后沟皱胃网胃皱胃左纵沟前沟后沟后腹盲囊腹囊瘤胃表面有左纵沟、右纵沟和前沟、后沟。纵沟将瘤胃分成背囊和腹囊。前、后沟很深，形成前背盲囊（瘤胃房）、前腹盲囊（瘤胃隐窝）、后背盲囊及后腹盲囊。入口：贲门出口：瘤网胃口前腹盲囊前背盲囊后背盲囊2、网胃网胃位于季肋部正中矢状面上，瘤胃背囊的前下方，约与第6-8肋骨相对。占胃总容积的5%。内壁呈蜂巢状，布满角质化的乳头，可利用胃壁的运动磨碎食物或使食物流转。入口：瘤网胃口出口：网瓣口3、瓣胃瓣胃位于右季肋部，约与第7-11(12)肋骨下半部相对入口：网瓣口出口：瓣皱口体积：占总胃7%。粘膜形成80-100片瓣叶，俗称“百叶”，食物进入瓣胃叶片之间，由于瓣胃的运动，可通过叶片的挤压和筛滤，榨干食糜的水分并吸收少量营养4、皱胃位于右季肋部和剑状软骨部，约与第8-12肋骨相对粘膜形成螺旋形大皱褶，有消化腺分布。可分泌大量的胃液：消化酶及大量黏液皱胃是消化菌体蛋白和过瘤胃蛋白的主要部位。入口：瓣皱口出口：幽门贲门腺区、幽门腺区、胃底腺区犊牛胃瘤胃瘤胃网胃瓣胃皱胃皱胃网胃瓣胃瘤网胃瓣胃皱胃 1日 34 1056 2周 40 1545 4周 55 1134 7周 66 1123 成年牛64 2511 犊牛反刍胃的相对容积（占全胃重量的%）二、反刍动物特殊消化生理现象1、反刍吞咽、逆呕、再咀嚼、再混合唾液、再吞咽反刍过程中可分泌大量唾液，有利于饲料在瘤胃中的发酵和瘤胃内pH值的稳定。犊牛在生后３周时出现反刍。2、食管沟反射食管沟：连食管与瓣胃间可以启闭的沟状管道，可使乳汁直接经食管沟和瓣胃进入真胃。到了成年食管沟反射自然消失。利用此特点可直接将药物送入皱胃治疗。皱胃

食管沟瘤胃

3、瘤胃嗳气瘤胃中寄居着大量的细菌和原虫，进入瘤胃的饲料不断被发酵产生挥发性脂肪酸及各种气体如CO2、CH4等。这些气体通过不断嗳气排出体外。这是由于瘤胃内气体增多，压迫瘤胃感受器所引起的一种反射动作。课程内容牛羊为什么被称为反刍动物？反刍动物有几个胃室？每个胃室有什么特点？反刍动物有哪些特殊消化生理现象？思考题1、反刍动物四个胃室分别是什么？2、幼年和成年反刍动物胃室有何区别？消化道一、口腔（mouthcavity）口腔是消化管的起始部。口腔前庭：唇、颊与齿弓、齿龈之间的腔隙。固有口腔：齿弓以内的部分。口腔前庭固有口腔（一）唇（lip）分上唇和下唇，其游离缘共同围成口裂，皮肤：富含神经末梢，较敏感。肌层：口轮匝肌（横纹肌）。黏膜：深层有唇腺，腺管直接开口于唇黏膜表面。各种动物唇的特点：牛唇：短而厚，不灵活，有鼻唇镜羊唇：薄而灵活，有鼻镜猪唇：活动性小，有吻突马唇：上唇灵活，下唇有颏

(二)颊（cheek）颊位于口腔两侧，主要由颊肌构成，外被皮肤，内衬黏膜。颊腺管和腮腺管直接开口于颊黏膜表面。颊黏膜上有锥状乳头（颊乳头）。颊乳头(三)硬腭（hardpalate）构成固有口腔的顶壁，向后与软腭相延续。硬腭正中有一条腭缝，腭缝两侧有多条横行腭褶，前端有一小突起为切齿乳头。腭缝腭褶切齿乳头(四)口腔底和舌口腔底大部分被舌占据。口腔底的前部，舌尖下面有一对突出物称为舌下肉阜，为颌下腺管（马）或舌下腺管（牛）的开口处。舌骨

舌肌：平滑肌，肌纤维走向不一

舌黏膜：机械作用+味觉作用舌尖舌体舌根组成(五)齿（dentes）最坚硬的器官，具有切断、撕裂和磨碎食物的作用。位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内。由于齿排列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。(1)齿的名称：根据齿的位置和结构特征，可分为切齿（门齿），犬齿和臼齿（颊齿）。切齿由内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿。(2)乳齿和恒齿：幼畜初生的齿叫乳齿，到一定年龄，除犬齿及臼齿外，切齿及前臼齿均先后脱换为恒齿或永久齿。切齿犬齿前臼齿后臼齿切齿

犬齿前臼齿后臼齿齿式=231433143猪恒齿式=2=4400334033牛恒齿式=2=32齿的构造：外形组成：

齿冠、齿颈、齿根内部构造：

釉质、齿质、齿骨质齿龈：

包裹在齿颈周围和邻近骨上的粘膜及结缔组织，与口腔粘膜相延续，呈粉红色。齿冠齿颈齿根(六)唾液腺（salivaryglands）作用：分泌唾液，浸润饲料、清洁口腔、参与消化等。主要包括：壁内腺壁外腺腮腺颌下腺舌下腺唇腺颊腺舌腺(一)咽（pharynx）咽为消化管和呼吸道的公共通道，位于口腔和鼻腔后方，喉和食管的上方，可分为鼻咽部、口咽部和喉咽部。牛的扁桃体窦大而深，内有扁桃体。(二)软腭（softpalate）软腭位于硬腭后方，为一含肌组织和腺体的黏膜褶，前缘附着于腭骨水平部上；后缘凹入为游离缘，称为腭弓。吞咽时，软腭提起，隔开鼻咽部和口咽部，喉头前移，关闭喉门，食物由口腔经咽入食管；呼吸时，软腭下垂，空气经咽到喉或由喉经咽到鼻腔。连于咽和胃之间，主要功能是运送食物入胃。包括颈段食管、胸段食管和腹段食管食管在颈部起始段位于喉和气管的背侧，之后移行至气管的左侧，到达胸腔纵隔移行至气管的背侧经膈食管裂孔进入腹腔，沿肝的背缘与胃的贲门相接。插胃管时，应注意食管和

气管的关系食管（横切）胃位于腹腔内，膈和肝的后方，是消化管道中的膨大部分，前端以贲门接食管，后端经幽门与十二指肠相通。具有暂时贮存食物、分泌胃液、推送食物进入十二指肠等功能。单胃复胃（多室胃）单胃复胃（多室胃）（一）胃的一般构造1、单胃：哺乳类中，肉食性与杂食性动物的胃呈简单的囊状，叫做单胃，包括猪、马、犬、猫等（1）猪胃：单室胃，位于左季肋部和剑状软骨部，壁面：朝前，与肝、膈接触脏面：朝后，与肠、胰等接触分为胃大弯和胃小弯，贲门左侧有胃憩室网膜发达，内含丰富脂肪胃小弯胃大弯脏面壁面猪胃粘膜：两部三腺区

无腺部：很小，仅位于贲门周围，呈苍白色。贲门腺区：很大，由胃的左端达中间,呈淡灰色。有腺部幽门腺区：位于幽门部，灰白色。胃底腺区：较小，沿胃大弯分布，呈棕红色。胃憩室胃底腺区幽门腺区无腺区贲门腺区（2）马胃：单室胃，与猪胃形态基本相同无胃憩室，左端形成胃盲囊胃黏膜分为无腺部和有腺部（贲门腺区、幽门腺区、胃

底腺区）2、复胃：牛、羊是反刍动物（Ruminant），共有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃前胃：黏膜没有腺体，反刍、食管反射和瘤胃运动、微生物的独特的生理作用皱胃(真胃)：有能分泌胃液的腺体，功能同单胃动

物（二）胃的组织结构黏膜肌层肌层黏膜黏膜下层：疏松结缔组织肌层：厚，三层平滑肌，内斜中环外纵外膜：浆膜，一层间皮上

皮：单层柱状上皮固有层：结缔组织，充满胃腺黏膜肌层：内环外纵平滑肌1、一般组织构造幽门腺贲门腺胃底腺：2、胃腺主细胞：分泌胃蛋白酶原壁细胞：分泌HCl和胃内因子颈粘液细胞：少，分泌粘液与蛋白酶原内分泌细胞：产生胃泌素

分泌黏液和溶菌酶胃小凹胃腺胃腺胃腺小肠小肠包括十二指肠、空肠和回肠，在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，活动范围较大。小肠管径较小，肠黏膜上形成许多环形皱褶，其上有绒毛状突起，为肠绒毛。形态位置十二指肠：长约1米，位于右季肋部和腰部空肠：最长的一段，位于腹腔右侧回肠：短而