动物消化系统-消化系统生理（动物解剖生理课件）

口腔的消化

调节方式：下丘脑外侧区----摄食中枢，腹内侧区----饱中枢感受食物信号—迷走神经传入—摄食中枢兴奋—食欲强生长激素、甲状腺激素、雄激素、胰岛素----采食增加。糖皮质激素----采食减少。采食唾液1.生成部位：腮腺:浆液腺，酶丰富（肉食动物）舌下腺：粘液腺，无酶颌下腺：混合型，

2.唾液成分：无色透明、弱碱性，有机物：唾液淀粉酶、黏蛋白、溶菌酶、免疫球蛋白等无机物：钾离子和碳酸氢根离子含量高，钠和氯离子含量低浸湿干燥食物：便于吞咽促进食欲：引起味觉，反射性防护性功能：清洁、杀菌散失体热：水牛、狗等降解物质：淀粉酶、舌脂酶等中和胃内的酸性，反刍动物最重要唾液的作用①磨碎食物、增加消化表面积；作用：③刺激感受器，反射性引起后段消化道活动（分泌和运动）增强。②与唾液混合，润湿便于吞咽；咀嚼是食物从口腔进入胃的一种复杂反射活动，吞咽中枢位于延髓口腔期随意运动咽期1、舌头紧顶硬腭，封闭口腔与外界通路2、软腭和悬雍垂上提，封闭口腔与鼻腔通路3、舌根后移，挤压会厌，会厌翻转，声门闭塞口腔与喉的通路关闭，同时呼吸抑制4、食道上口张开，食团从咽进入食管食道期吞咽单室胃的消化

单室胃的消化包括化学性消化和机械性消化两种化学性消化主要靠盐酸和胃蛋白酶进行消化胃通过容受性舒张、蠕动、紧张性收缩、胃排空等运动参与机械性消化胃液是一种纯净无色的酸性液体，PH值为0.9～1.5主要成分1.

盐酸（HCI），Na+,K+,Cl-,H+

2.有机成分：蛋白酶、粘蛋白、内因子（1）激活胃蛋白酶原（2）有利蛋白质消化（膨胀变性）（3）抑制杀灭胃内细菌（4）促胰液、胆汁、小肠液分泌（5）有利于铁、钙吸收分泌：作用：由壁细胞分泌。10%结合酸（与黏液中的有机物结合）90%游离酸（决定胃液的pH）过低消化不良，过高胃溃疡盐酸盐酸分泌机制胃脂肪酶：肉食动物。胃蛋白酶原：主要由主细胞产生胃蛋白酶原胃蛋白酶蛋白质胨最适pH2;pH>6，失活凝乳酶：使乳中酪蛋白凝固，有利乳汁消化；胃消化酶HCl粘液可溶性粘液：使胃内容物得以光滑。不溶性粘稠粘液：这种粘液主要涂布于粘膜表面，构成粘液屏障。内因子是一种糖蛋白，内因子促进维生素B12的吸收胃的运动容受性舒张是在吞咽和食管被扩张时，反射性地使支配到胃的迷走神经中的抑制性纤维引起。意义可暂时贮存较多的食物，而又不引起胃内压过高。紧张性收缩是胃充盈后出现的缓慢而有力的收缩，其收缩强度随胃的逐渐排空而加强。生理意义胃内容物与胃壁紧贴；促使胃液向胃内容物中渗入；利于化学性消化的进行；还可提高胃内压，为胃内容物向尾区移送提供基础。保持胃的位置，防止胃下垂。胃的运动蠕动初起时在胃大弯处，蠕动较弱，在向幽门方向扩布的过程中，收缩逐渐加强，速度逐渐加快。到了幽门处活动最强最快。生理意义搅拌食物；推进食物进入十二指肠胃的运动多室胃的消化

瘤胃网胃瓣胃皱胃瘤、网、瓣胃合称为前胃，没有消化腺分布，主要进行微生物消化，皱胃有消化腺，进行化学性消化

瘤胃内高度厌氧、营养丰富，有利于厌氧微生物生存。瘤胃内的微生物有纤毛虫、细胞和真菌三种，含多种酶类，对营养物质进行消化。瘤胃内的消化

（1）、纤毛虫厌氧性纤毛虫（全毛、贫毛）将可溶性糖和淀粉分解为挥发性脂肪酸；（2）、细菌，数量大，种类多分解纤维素的和蛋白质的细菌；合成蛋白质、维生素的细菌（3）、真菌，严格厌氧，分解纤维素，对植物细胞壁有较强的消化作用。1.瘤胃微生物及其作用：瘤胃内的消化淀粉纤维素果胶半纤维素麦芽糖纤维二糖木糖葡萄糖丙酮酸乳酸VFA+CH4+CO2（1）糖类代谢：瘤胃内的消化（2）含氮物代谢：a.分解饲料蛋白质b.分解非蛋白氮：尿素、铵盐、酰胺，分解成NH3c.利用NH3合成氨基酸e.微生物利用氨基酸合成自身蛋白质，进入皱胃和小肠后被小肠内的蛋白分解酶分解后吸收瘤胃内的消化氨在瘤胃或肠道吸收入血入肝，在肝内转化为尿素尿素经唾液到口腔，再次入瘤胃尿素经瘤胃壁扩散入瘤胃瘤胃内的尿素在细菌作用下变为氨

尿素再循环瘤胃内的消化（3）脂类代谢：脂肪水解甘油和脂肪酸瘤胃内的消化脂类的氢化把不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸脂肪酸的合成微生物利用VFA合成脂肪酸（4）维生素合成：多种B族维生素和VK（凝血维生素）幼龄反刍动物—B族维生素缺乏缺钴—VB12缺乏瘤胃内的消化4、气体的产生与嗳气：（CO250-70%；CH420-45%；氢、氧、氮、硫化氢）

牛一昼夜产生气体600-1300升，嗳气排出1/4吸收入血，肺排除瘤胃微生物利用瘤胃内的消化瓣胃的消化瓣胃PH值约5.5左右，大部分微生物被抑制吸附在纤维上一些纤维素酶可继续作用，产生单糖。瓣胃可吸收大量的水分和肽、VFA及无机离子。瓣胃内容物细而干，干物质含22.6%。前胃收缩起于网胃。A波:瘤胃前庭→背囊→由前向后→腹囊→由后向前B波:瘤胃单独收缩，与嗳气有关。前胃运动网胃有两次收缩，第一次只收缩一半即舒张，然后发生第二次完全收缩。瘤胃有A波和B波两种运动，A波在网胃第一次收缩开始后即开始，持续至第二次收缩之后。瓣胃运动也始于网胃收缩，慢、有力。2.反刍：3.食管沟反射：过程：逆呕，再咀嚼，再混唾液，再吞咽反射：网胃、瘤胃前庭、食管沟黏膜感受器乳畜在吸乳时，能反射性的引起食管沟闭合呈管状，乳汁由食管沟经瓣胃管直接进入皱胃。反刍与食管沟反射皱胃的消化和单室胃消化类似胃液中有盐酸、胃蛋白酶、幼畜还有凝乳酶。胃液杀死微生物，分解蛋白质。吸收

食物的消化产物、水分、盐类等通过消化道粘膜上皮，进入血液和淋巴的过程，称为吸收。吸收过程：营养物质细胞血液（淋巴液）2、大肠：1、胃：单胃动物：少量水，无机盐食草动物、禽类大肠吸收：水分、盐、VFA、CO2、CH4等。反刍动物前胃：VFA、CO2、水、无机盐吸收部位3、小肠：十二指肠、空肠前段：主要吸收部位。

大部分氨基酸、单糖空肠中段：

糖、脂肪酸、甘油、部分氨基酸、维生素回肠：盐类、VB12吸收部位小肠肠壁结构

简单扩散：脂溶性物质，易化扩散主动转运出胞和入胞转运：指大分子吸收机制糖类中的淀粉和糖原降解后的单糖都是葡萄糖，而其他糖类消化后生成的单糖还有果糖和半乳糖。

半乳糖→葡萄糖→果糖依次减慢

对糖吸收的机理：依靠粘膜上皮细胞膜上的载体进行：与钠离子偶联糖的吸收蛋白质分解为氨基酸和小肽后才能被吸收。在某些情况下，天然的或完整的蛋白质也能被吸收，幼畜肠道的粘膜借胞吞从初乳中直接吸收免疫球蛋白。持续时间短，仅有24—36小时。对新生幼畜获得被动免疫非常必要。脂肪的吸收饲料中的各类脂肪性物质在消化道中主要分解为脂肪酸、甘油一酯和甘油而被吸收。长链脂肪酸和甘油一酯：在肠腔中与胆盐形成的微胶粒结合成可溶性复合物才能通过覆盖在小肠绒毛表面的非流动水层到达微绒毛。并透过微绒毛的脂蛋白膜而进入上皮细胞——胞内的内质网中重新合成为甘油三酯，并与胞中生成的载体蛋白合成乳糜微粒。脂肪的吸收中、短链脂肪酸：进人上皮细胞后进入毛细血管。挥发性脂肪酸：在其生成的部位通过被动转运加以吸收。各种挥发性脂肪酸被吸收的速度，随其碳链的增长而加快，即丁酸＞丙酸＞乙酸。进入粘膜上皮细胞内的挥发性脂肪酸，其中约85％的丁酸和约48％的乙酸进一步生成酮体，约65％的丙酸进一步生成葡萄糖和乳酸，最后都进入毛细血管。

水的吸收主要是通过渗透作用进入粘膜上皮细胞的。如果服用难以吸收的硫酸盐等，使肠腔中渗透压加大，则阻碍水的吸收，发挥泻下的效果。氯钠离子的吸收钠和氯的吸收往往有关联。从小肠到大肠都有氯钠同向转运载体，钠离子被大量吸收后，氯离子会从细胞旁路扩散进细胞．钠与葡萄糖氨基酸同向转入细胞钙镁铁的吸收钙:钙盐只在水溶液状态并不被其他物质沉淀的情况下才能加以吸收，依靠主动转运吸收，浓度大时，载体处于饱和时，可以细胞旁路进行被动扩散。钙排出上皮细胞需钙泵，受维生素D和甲状旁腺素的调节镁的吸收与钙类似，存在竞争。铁:饲料中的铁大多是不易吸收的高铁，它必须还原为亚铁才易吸收，铁的吸收还与粘膜上皮细胞内的含铁量有关。维生素的吸收水溶性维生素：维生素B族和维生素C。是通过扩散或载体方式进行的。只有维生素B12吸收时，必须与胃的壁细胞分泌的内因子结合成复合物，才能在回肠依靠主动转运加以吸收。脂溶性维生素与脂肪酸吸收类似消化生理概述什么是消化饲料在消化道内分解为可被吸收的小分子物质的生理过程什么是吸收可被吸收的小分子进入血液或淋巴循环的过程机械性消化----咀嚼、肌肉舒缩----粉碎化学性消化----消化腺分泌的酶----小分子微生物消化----微生物分解纤维素—多糖消化方式伸展性：储存食物紧张性：处于微弱的持续收缩状态，自律性：频率低、持久、变异大兴奋性：低，收缩缓慢

敏感性：化学物质（乙酰胆碱、肾上腺素）、温度、牵张刺激敏感；对电刺激不敏感胃肠平滑肌的生理特性胃肠道的神经支配1、外来神经系统交感神经支配：抑制胃肠平滑肌运动或腺体分泌

副交感神经支配：兴奋

肌间神经丛2、内在神经丛或壁内神经丛粘膜下神经丛

大肠的消化大肠腺分泌碱性（pH7.5-8.0）、粘稠的消化液，能中和酸性发酵产物，有利于微生物繁殖。肉食动物：蛋白质、脂肪、糖被细菌降解。草食动物：马、兔等单胃草食动物非常重要。杂食动物：盲肠（1克含细菌1-10亿，乳酸杆菌、链球菌，大肠杆菌等），吸收VFA提供机体所需能量的25%。

马食糜在大肠中滞留12h，消化纤维素40-50%，蛋白质39%，糖24%；反刍动物大肠消化纤维素15-20%。大肠的消化大肠运动粪便的形成和排便反射。1.特点：2.形式：3.排粪：频率低、速度慢蠕动（集团蠕动）袋状往返运动分节和多袋推进运动小肠的消化小肠内有大量的消化液，包括胰腺分泌的胰液、肝脏产生的胆汁和小肠腺分泌的小肠液，这些消化液中含有消化不同营养物的消化酶以及无机离子，可以使食糜变成可吸收的小分子。1、胰液性质：胰液是由胰腺细胞及其小导管分泌的无色透明的碱性液体，PH值7.8一8.4，消化酶丰富2、功能：胰液

胰腺导管上皮细胞分泌的碳酸氢盐，可中和酸性食糜，提供胰酶的活性条件。

胰腺腺泡细胞分泌的多种酶，对营养物质进行消化胰液胰淀粉酶胰蛋白分解酶胰脂肪酶淀粉、糖原二糖、三糖蛋白质、肽小肽、氨基酸胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶甘油三酯甘油、脂肪酸2、胰消化酶的作用：胰液胰液是由胰腺细胞及其小导管分泌的无色透明的碱性液体，PH值7.8一8.4，消化酶丰富胰液的作用碳酸氢根离子：为胰酶的活动提供适宜的碱性环境胰蛋白酶类：胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶等。十二指肠肠激酶激活胰蛋白酶原成为胰蛋白酶分解蛋白质和多肽，同时胰蛋白酶可以激活糜蛋白酶原和羧基肽酶原，有活性的糜蛋白酶和羧基肽酶，进行多肽的分解胰淀粉酶类：胰淀粉酶：淀粉→水解为麦芽糖、麦芽丙糖和糊精混合物。双糖酶：(麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶），都能将部分双糖分解为单糖。胰脂肪酶：在胆盐的配合下，甘油酯→甘油+脂肪酸，胆固醇酯→胆固醇+脂肪酸胰液胆汁

肝胆汁-金黄色或桔棕色，pH约7.4胆囊胆汁-浓缩而颜色变深、碳酸氢盐被吸收而呈弱酸性（pH6.8)除水和无机盐外，有机物中有胆固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、胆汁酸和胆色素等肝脏中胆固醇的生成和由胆固醇生成胆汁酸之间，通常都维持适当的比例。如果胆固醇生成过多，或胆汁酸生成过少，胆固醇就会沉积下来，发生胆结石

胆汁酸包括：游离型胆汁酸和结合型（与甘氨酸和牛碘酸结合，结合型不易被Ca