酒店各层级培训大纲_第1页
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文档简介

1、新员工上岗专业教育阶段（2个月）技能系列中餐人事架构餐厅仪容仪表仪态要求熟记餐厅日常对客用语中餐摆位、台布、拿转盘、拿托盘的手势姿势中餐服务程序基本运作内容及开市其间服务细则中餐菜牌、酒水牌、点心单的价目以及操作流程如何处理顾客的投诉知识系列工作岗位职责服务员各项专业知识和规范服务员推销知识观念系列酒店从业人员职业道德“环境”与“心境”职业养成习惯的概念酒店服务理念“五钻”餐饮卫生标准和服务要求2、应聘/晋升（领班级）技能系列管理人员应具备的条件开市前、收市后的工作职责管理人员必须拥有优秀的业务知识楼面各项工作细则及操作流程保护好财产物品及规范操作程序知识系列工作岗位职责中层管理各项专业知识和规范管理推销方式方法推销知识观念系列“五钻”餐饮卫生标准服务要求优秀主管的工作习惯与质量3、应聘/晋升（主任级）技能系列管理人员应具备的条件如何开展部门的业务培训如何成为良好的沟通者、激励者、领导者管理人员必须拥有优秀的业务知识楼面各项工作细则及操作流程知识系列酒店管理知识培训酒店服务管理知识培训酒店外语知识培训观念系列优秀主管的工作习惯与质量中餐部员工综合培训计划（范本）

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