第九章 茶叶采摘.ppt

1、第九章 茶叶采摘,教学目标：,1、掌握茶叶采摘技术； 2、掌握茶叶采摘方法； 3、掌握鲜叶贮运与保鲜技术； 4、激发学生学习的积极性，树立为农服务的人生目标。,教学重点：,茶叶的采摘技术、采摘方法、鲜叶贮运与保鲜技术。,教学难点：,不同茶类的采摘标准。,新课导入：,茶叶采摘既是茶树栽培的收获过程，也是增产提质的重要栽培管理技术措施，本课以此为出发点，介绍不同茶类的采摘标准以及采摘方法，分析新叶贮运与保鲜作用，从而为生产实践打下坚实的理论基础。,第一节 鲜叶的合理采收,一、茶叶采摘与留养 协调采与留的对立矛盾 二、茶叶数量与质量 三、茶叶采摘与培肥管理,展开问题的思路：,茶叶采摘意义的双重性是什

2、么？,第二节 不同茶类的采摘标准,一、采摘标准确定的依据及掌握方法 二、名优茶的细嫩采标准 三、大宗茶类的适中采标准 四、乌龙茶类的开面采标准 五、边销茶类的成熟采标准,一、采摘标准确定的依据及掌握方法,（一）采摘标准确定的依据 （二）采摘标准的掌握方法,（一）采摘标准确定的依据,1、依据茶类要求的采摘标准 2、依树龄树势强弱的采摘标准 3、依新梢生育和气候特点的采摘标准,（二）采摘标准的掌握方法,合理采摘的标准应掌握以下几个原则 第一、因时、因地、因树制宜，采下的芽叶复合加工要求。 第二、量质兼顾，发挥最佳经济效益。 第三、采摘同时，要留叶养树，确保有适量的新生叶片。 第四、适当兼顾同一茶类

3、、不同等级、不同茶类的加工原料。 第五、采茶须与各项栽培技术配合，保证萌发数多优质新梢，满足采收,参与性讨论：,生产中采摘标准确定的依据是什么？,启发思考：,我市茶园合理采摘的出发点是什么？,第三节 手采技术,一、采摘时期 二、手采技术,一、采摘时期,（一）采摘季节 （二）开采期,二、手采技术,（一）适时手采的原则 1、按标准及时采摘； 2、分批多次采摘； 3、依据树势、树龄留叶采（幼年树、成年树、更新茶树的采摘）。 （二）手采方式与方法 1、手采方法：打采、留鱼叶采、留真叶采。 2、手采方式：折采、提手采、双手采。 （三）名茶采摘与边茶采割 （四）采收技术与生产洪峰的调节 1、品种合理搭配；

4、 2、改变剪采方式； 3、其它措施的应用。,讨论：,手采的特点是什么？,第四节 机采技术,一、机采对茶树生育的影响 二、机采茶园的基础要求与管理 三、机采技术 四、采茶机种类及机采效益,二、机采茶园的基础要求与管理,（一）机采茶园的基础要求 1、适应机采茶树品种的选择 2、机采茶园的选择与规划 （二）机采茶园树冠特点与培养 1、机采茶园的树冠特点 2、机采树冠的培养 （三）机采茶园的培肥管理 （四）手采茶园转变为机采的技术措施 1、树体改造 2、园地改造,三、机采技术,（一）机采适期及其掌握 （二）机采茶树的留养 包括留养标准的掌握、留养时期的选择。 （三）不同茶园的机采方法与作业要求,四、采

5、茶机种类及机采效益,（一）采茶机种类 1、依操作形式分类 2、依剪切方式分类 3、依切剪后树冠形状分类 （二）机采效益 1、提高工效 2、降低成本 3、保证质量,启发思考：,怎样理解茶园树冠特点与培养？,第五节 新叶贮运与保鲜,一、鲜叶验收与分级 二、鲜叶贮运与保鲜,本章小结：,本章教学内容共分四节，教学内容按照采收采摘标准采摘方法贮运与保鲜四部分讲解，丝丝入扣。 鲜叶的合理采收要解决采与留的对立矛盾问题。采摘标准确定的依据主要按茶类要求、树龄树势强弱、新梢生育和气候特点的采摘标准。合理采摘的标准应掌握以下几个原则：第一、因时、因地、因树制宜，采下的芽叶复合加工要求；第二、量质兼顾，发挥最佳经

6、济效益；第三、采摘同时，要留叶养树，确保有适量的新生叶片；第四、适当兼顾同一茶类、不同等级、不同茶类的加工原料；第五、采茶须与各项栽培技术配合，保证萌发数多优质新梢，满足采收。 采摘时期从采摘季节、开采期两方面来确定。 适时手采的原则按标准及时、分批多次、依据树势树龄留叶采摘（幼年树、成年树、更新茶树的采摘）。手采方法有打采、留鱼叶采、留真叶采；手采方式包括折采、提手采、双手采。 机采茶园的基础要求包括适应机采茶树品种的选择、机采茶园的选择与规划量反面。采茶机种类依操作形式、剪切方式、切剪后树冠形状分类，机采效益体现在提高工效、降低成本、保证质量三方面。 新叶贮运与保鲜。,课后训练,1、试述解决采与摘矛盾问题的办法。 2、简述合理采摘的内涵。 3、茶叶采摘标准确定的依据及其掌握方法有哪些？ 4、怎样做到依树龄、树