下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、绿健山庄经理每日工作流程 营业前:1,确定餐厅空调的温度适中;2,检查餐厅的灯光及灯泡;3,检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4,查验客用卫生间;5,与厨房确认订席情况,了解存货情况;6,确定服务出勤人数;7,检查菜单是否完整干净;8,查验每个准备台的各种应用物品是否齐备9,餐厅的卫生安全检查;10,检查服务人员的服装仪容;11,宣布预定情况;12,检讨工作过失及客人投诉,提出改进与防范措施;13,分配各领班责任区及应注意事项;14,宣布当日特别菜及饮料,利于服务员推销。15,宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。营业中:1,给客人提供有关食品,饮料的信息,并做必要行动;2,确保全体人员提供
2、的高效率和殷勤的优质服务;3,随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);4,客人如有抱怨必须亲自处理;5,谨慎处理难缠的客人;6,与厨房保持密切联系,保证菜肴质量及出菜速度;7,随时掌握座位情况;8,当客人或服务人员发生意外时,应立即采取必要的行动;9,督导服务。营业后:1,检查足以引起火灾的危险之处;2,检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置;3,所有电灯是否关掉;4,检查各个橱柜房门是否上锁;5,填写营业日志(营业额,客人抱怨,特殊情况);6,查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项;7,离开餐厅前要再巡视一次。餐厅经理的工作流程9:00参加员工点名,安排布置当天的工作
3、。9:5010:30协调与其它部门之间的事项,完成总经理指定的工作任务,根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况,巡视各班组员工的卫生打扫情况,督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等。10: 30 员工餐11:20抽查各班组的卫生打扫情况。11:4012:30在大厅门口迎接客人,到各班组巡视员工的站岗情况。12:3013:30巡视各班组员工在席间服务时的服务质量,处理席间服务时客人所提意见或投诉等事件。巡视各班组的收尾工作,检查各员工的节能意识工作质量和效率。14:00-16:00午休时间16:00点名,安排布置工作16:30 员工餐17:0017:30协调与其它部门之间的事项,完成总经理指定的工作任务,根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况,巡视各班组员工的卫生打扫情况,督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等。17:30抽查各班组的卫生打扫情况17:4018:30在大厅门口迎接客人,到各班组巡视员工的站岗情况。18:3021:00巡视各班组员工在席间服务时的服务质量,处理席间服务时客人所提意见或投诉等事件。巡视各班组的收尾工作,检查各班组员工的节能意识工作质量和效率。组织召开每天的班后会,总结当天的工作情况,安排明天的工
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 办公室主任竞聘就职演讲稿三篇
- 福建省连城县冠豸中学 2022-2023学年七年级下学期第一次核心素养能力训练道德与法治试题
- 河南省周口市郸城实验小学等校2023-2024学年二年级下学期期中数学试卷
- 第6单元分数的加法和减法必刷卷(单元测试)2023-2024学年数学五年级下册人教版
- 拼音12教学反思5篇
- 研修心得500字5篇
- 读班主任管理的心得5篇
- 浅谈交流不间断电源系统SC
- 在礼仪部的工作计划5篇
- 致青春演讲稿800字5篇
- 离职率改善方案
- 拜城县甲天下硫酸钾肥制造有限公司10万吨年硫酸钾肥项目环境影响报告书
- 2.1 二元一次方程 浙教版数学七年级下册教案
- 退休返聘人员管理制度模版
- 中国特色社会主义主义理论体系的形成发展
- 门诊医生出诊培训课件
- 轨检车波形图分析及应用课件
- 采煤塌陷区生态修复EOD项目实施方案
- 河北医疗服务价格手册指南
- 文字的力量与魅力
- 小学三年级科学实验《探究土壤的成分》说课课件
评论
0/150
提交评论