经济型酒店经营管理第一章概述

1、经济型酒店概述,一,第,章,经济型酒店最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。经济型酒店的概念目前我们尚未有一个统一的认识，比较代表性的观点有： 1.经济型酒店是个特定、动态、均衡的相对概念，绝不是简单、绝对、不变的概念。不过，为了便于把经济型酒店概念具体化，便于直观把握和比较，我们将酒店按档次分为高档酒店、经济型酒店和普通旅馆。,第一章,第一节 经济型酒店的认识,第一章,2. 经济型酒店应该是面向普通的观光旅游者和商务旅行者，以客房为产品核心，整洁、卫生、安全、方便，价格上以国内旅游平均住宿成本为标线，服务上以殷勤、好客的中国文化为底蕴。 3. 就世界旅游组织

2、对酒店标准的最低要求来看，中国经济型饭店的范围是指二星级以下（包括二星级）以及相当于二星级以下的所有宾馆饭店、社会旅馆以及其他从事接待服务的经营单位。,4. 所谓经济型酒店，从理论上讲，是按照普通商务旅行者、度假旅游者选择饭店的评价要素，重新设计建造的新的酒店。通常这些酒店以优惠房价和优质服务为最大卖点，特点是“清洁、舒适、实惠、方便、安全”。消费群体主要是工薪阶层、一般商务人士、普通自费旅游者、学生群体等。一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸，各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。,第一章,5. 经济型酒店的特点归结为两点：一是廉价，与同档次星级酒店相比

3、，经济型酒店房价便宜150元左右；二是此类酒店只提供最基本的居住设施，房间整洁，装备简单，明确定位在用低价为客户提供舒适、干净、安全的入住环境。,第一章,但是，就经济型酒店的定义而言，至少有两点可以明确： 一是从提供者而言，经济型酒店是具有现代国际接待水准的非奢华型酒店。基本设施不需要奢华，但是服务要周到细致，完全能满足人们的旅行住宿等需要。 二是从消费者角度而言，经济型酒店一般是指能适合普通大众消费，满足其基本住宿需求，提供完好设备、卫生清洁的旅客之家型酒店。,第一章,经济型酒店的特色，具体表现为：,有限服务,”小而专”,重点经营客房,以价格敏感的国内旅游者为主,精简的人员配置,一人多能的岗

4、位职责,少而实用,低成本运行,服务特色,市场特色,组织特色,设备配置与维修养护,第一章,经济型酒店是相对于中高档酒店而言的，但绝非是一味从价格角度出发的廉价酒店，因此我们将经济型酒店定义为：是以中低收入消费者为对象，以经济的价格、中档的设施、优质的服务和整洁卫生的环境呈现给消费者的非奢华酒店。,第一章,经济型酒店（economy hotel）亦称廉价旅馆（budget hotel），不同的国家与地区其设施与标准也相差很远。有的称之为“旅游小店”（travel lodge），有的亦称“旅馆者之家”（tourist home），还有的叫“旅店”（hostel）、“旅舍”（cottage）、小旅馆（

5、inn）。,投资成本低 经营思路大众化、住宿交通方便化、消费档次节约化 价格实惠 优质服务 产品定位独特 目标市场清晰 信息网络是竞争的核心手段,二、经济型酒店的行业特征,三、经济型酒店的经营模式,自我建设、自我经营,所有权属于同一公司或同一业主,推行力强,受许者可以享用特许者的品牌等技术支持,所有权和经营权分离,业主仍保留财务责任和风险,单体经营,直营连锁,特许经营连锁,委托管理,四、经济型酒店的市场准入条件,申请旅店营业执照,公共场所卫生许可证,特种行业许可证,法定代表人证明,安全业务培训证书,营业执照 组织代码证 税务登记证 统计登记证,五、经济型酒店竞争特点和形式,(一)经济型酒店竞争

6、的特点 主要的竞争对手 以二星级、三星级旅店为代表的中级旅店 以只提供简单的住宿为主的社会旅馆、招待所 (二)经济型酒店竞争的形式 服务竞争 环境竞争 价格竞争 信息网络竞争,六、经济型酒店的行业品牌,十大本土及外资经济型酒店,1. 7天连锁酒 店 2.锦江之星连锁酒店 3.格林豪泰连锁酒店 4.如家连锁酒店 5.汉庭连锁酒店 6.尚客优连锁酒店 7.速8连锁酒店 8.宜必思连锁酒店 9.橘子酒店 10.青年旅社,七天,概况 第一家在美国纽交所上市的中国酒店集团 中国酒店业最大规模会员体系的拥有者 中国酒店业科技及创新模式的领航者 更经济、更高品质商旅住宿的标杆企业,理念创新,- - 在web

7、2.0时代，我成为服务的核心，在经济型连锁酒店模型基础上，除了提供环保、健康的硬件环境，7天连锁酒店还倡导“快乐自主，我的生活”的品牌理念，在产品及服务流程的设计上不断整合创新，提供更具人性化、便捷的优质酒店及会员服务。,锦江之星,锦江之星旅馆有限公司系亚洲规模最大的综合性旅游企业集团锦江国际集团旗下的一家经营管理国内首创、中国最大的经济型连锁旅馆“锦江之星”的专业公司 公司将继续以高起点、高目标、高水准、高速度和更加专业化的运作积极推进锦江之星事业发展，为打造锦江之星成为一个消费者信赖和忠诚的经济型酒店连锁国际品牌而不懈奋斗。,格林豪泰酒店,格林豪泰酒店管理集团旗下500家分店，覆盖全国10

8、0多个城市。格林豪泰以其“高品位、高性价”得到消费者的信赖，成为商旅人士的第一选择。格林豪泰是由董事长徐曙光率多家跨国集团股东于2004年11月联手创立的一家全外资国际连锁酒店集团，是中国商务连锁酒店的第一品牌。格林豪泰率先走出国门，在美国、印度、印度尼西亚和越南等国开发连锁酒店。,品牌核心价值释义超健康 超舒适 超价值 超期望 公司承诺让我们的顾客有一个安静的睡眠，健康的营养早餐，让您精力充沛每一天。 愿格林豪泰永远与你的旅途同行！ 格林豪泰-格林的宗旨绿色：健康、自然、环保。 标志含义 ： 橡树： 旺盛的生命力、强大的凝聚力。 椭圆： 紧密结合、舒适。,如家,如家快捷酒店，提供标准化、干净

9、、温馨、舒适、贴心的酒店住宿产品，为海内外八方来客提供安心、便捷的旅行住宿服务。如家始终以顾客满意为基础，以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景，向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念和民族品牌形象。 酒店理念如家酒店连锁于2002年6月由中国资产最大的酒店集团首都旅游国际酒店集团、 中国最大的酒店分销商携程旅行服务公司共同投资组建。公司借鉴在欧美完善成熟的经济型酒店模式，为商务和休闲旅行等客人提供“干净、温馨”的酒店产品， 倡导“适度生活，自然自在”的生活理念。,服务理念 CONVIENCE 便捷：便捷的交通，使您入住如家从此差旅无忧。 WARMTH 温馨：亲切的问候和照顾，让您

10、仿佛置身温馨的家庭氛围。 COMFORT 舒适：我们在意每一个细节，专业服务为您带来舒适的住宿感受。 VALUE 超值：贴心的价格，高品质的服务，选择如家，超值就是这么简单。,汉庭,1.酒店拥有商务客房，提供优质的床上用品、免费宽带上网、豪华淋浴设备、舒适办公桌椅、丰富的电视节目等。住店客人还可享受优雅商务会所，无线网络畅游、休闲随心阅读等贴心服务，即使出差在外也有回家的感觉 2.酒店设施：停车场 会议厅 票务服务 洗衣服务 商务中心 有可无线上网的公共区域 收费停车场 前台贵重物品保险柜 行李存放服务 叫醒服务 会讲英语的服务员,3.客房设施：国内长途电话 国际长途电话 浴室化妆放大镜 24

11、小时热水 免费洗漱用品 拖鞋 独立写字台 多种规格电源插座 110V电压插座 电热水壶 免费瓶装水 只能淋浴 雨伞 餐饮设施：中餐厅 自主早餐。价格：10元/位，营业时间 7：00-9：30 全部房型：温馨大床房 (189元起) 双床房 (208元起),速8,速8酒店引属于经济型酒店品牌。英文名为 Super 8 。 速8国际是全球最大的经济型酒店连锁，从1974年发展到现在，全球共有2100多家速8酒店。 中国地区有170多家开业或即将开业的速8酒店。 经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、高回报、周期短等突出的优点，其扩张速度惊人。同时，全球经济型酒店头把交椅的美国的“速8”进入国内。

12、从沿海到内地，市场份额逐渐扩大。,服务理念,1.干净的房间 2.友好的服务 3.高性价比 4.免费宽带上网 5.24小时热水 6.更为便利的地理位置 7.24小时网络预订服务 8.订房入住后发表点评获得奖金 9.客户的一切合理要求我们都全力满足,桔子酒店,桔子酒店定位于时尚、简约的美式全球连锁酒店，桔子酒店在中国一共有18家，包括北京、天津、宁波、南京、杭州。杭州的桔子水晶酒店与北京建国门桔子水晶酒店属于桔子酒店的高端品牌，客房达到5星级酒店水平，其他桔子酒店客房可以与比较好的三星级比较。 桔子背后雄厚的资本实力使得这一连锁计划得以顺利开展，并由于初期采取直营方式，酒店的实际住宿品质得到了有效

13、的控制。桔子酒店所追求的不在于盲目追求数量和规模，而在于每一家店的独特味道和良好口碑，在于全球一致的客房设施及服务。,国际青年旅社,国际青年旅舍成立于1932年，是联合国教科文组织成员，总部目前设在英国，并注册为一家非牟利机构。 以安全、经济、卫生、隐私、环保为特点，室内设备简朴，备有高架床、硬床垫和被褥、带锁的个人储藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手间，有的还有自助餐厅、公共活动室。 青年旅舍向人们提供的不仅仅是一条干净的床单，他旨在于提高对世界各族青少年的教育，鼓励他们更多地了解、热爱和关心郊野，以及欣赏世界各地的城市和乡村的文化。,独特之处,真正的青年旅舍住客采用步行或骑单车，自己动手做饭，放

14、弃大而豪华的旅馆，选择简单而舒适的青年旅馆。这是一种浪漫的理想主义旅游观。在这时，样样事情绝对需要你自己动手。,七、经济型酒店的投资规模,投资一家经济型酒店,投资金额一般在400万-1000万元左右,回报期在2-4年,投资金额主要用于店面的装修、购买各种设备及服务用具和用品等. 经济型酒店适合连锁和特许经营形式，其优势是： 1.形成网络效应 2.具有品牌、客源管理质量的保证 3.无需支付太多的费用,八、最合适的投资区域,九、建独体店还是加盟店,自建独体店,加盟品牌连锁,第二节 开业筹备,定义 开业筹备是指从事生产经营活动之前应事先准备和落实的各项具体事项,由于不同经济型酒店经营者和管理的模式不

15、同,经营规模和投入的人力、财力、物力有别,因此,事先准备的程度因人而异。,一、选定经营场所,（一）选择经营场所的考虑因素,价格因素,竞争因素,市场因素,政策因素,人文因素,其他因素,一、选定经营场所,（二）参考知名经济型连锁酒店的选址标准,1,2,3,如家如家那样处处可见时时相伴,-浅析经济快捷型酒店的区位选址及未来发展,如家发家史,2002.06 成立 2005 已开业饭店数 78家 2011 已开业酒店800多家，签约酒店超过1000家 2011 拟新开酒店260-280家 今后每年拟增新店200多300家 2006 .10 .27 如家快捷酒店正式登陆美国纳斯达克股票市场,如家.印象,区

16、域扩展-全国范围内区位分布,先核心城市，后二级城市 先东部城市，后西部城市 先中心城市，后周边城市,省域间 以长三角（上海）、北京及附近地区珠江三角洲及福建东南沿海地区整个东部地区中西部地区. 东部地区优先发展，中西部同时并进时间间隔大约为3 4 年 省域内 省会和发达城市设店二线城市三线城市（未来重点）,区位因素,建立客源基础 获得品牌认同,城市内的区位分布,1、位于当地的市级商务中心、商业中心、会展中心、物贸交易中心、交通中心、大型游乐中心。（六大中心区域）2、位于十字路口3、位与配套设施相对齐全的地方（KTV、连锁超市、药店、银行、餐厅、学校、邮局、洗衣店、加油站、综合休闲娱乐场所、购物

17、中心或百货商场等 ） 4、位于200米方圆内有5条以上能通达商业中心、机场、车站、码头的公交站线的地段 5、多位于主干道旁 6、邻近城市某个标志建筑、知名建筑或历史文化、旅游项目 7、位于快捷酒店集中区域,区位因素,交通条件(首要条件) 1、目标客户为白领一族、商务客人及普通游客，保证交通便利 （以地铁站附近为上佳条件，因为地铁的覆盖面广、客流量大） 2、交通流动性好，进出口便利宽敞，最好不是单行线、有良好的 可视性和可进入性,区位因素,市场情况(周边环境) 1、选址区域内具有相当的客流量并具有可停留性 （如：邻近城市知名的大学或在校学生数量在20000人以的教育区 ） 2、1公里范围内应有相

18、应的配套设施，降低因简化餐饮、健身娱乐等辅助设施为顾客带来的不便 3、主干道旁，具有良好的可见性 4、快捷酒店的群聚效应,二、筹措投资资金,三、店面装潢装饰,（一）加盟连锁的店面装潢装饰,1.统一形象和统一标志 2.加盟总部需提供标准化的装潢和装饰设计,（二）自主经营的店面装潢装饰,三、店面装潢装饰,重点：体现自我品牌形象和服务风格,客房,大堂,餐厅,三、店面装潢装饰,四、证照办理与银行开户,（一）申请注册公司,1.获取资料 2.办理证照的一般程序 3.办理资料准备 4.申请受理 5.检查验收,验收检查时，店长和相关人员需陪同并介绍酒店情况。 若开业时证件尚在办理，则与相关部门低调试营业。 对相关职能部门提出的整改要求，需积极协调配合，避免抵触和制造矛盾。,四、证照办理与银行开户,（二）办理银行开户手续,1.开立账户需要准备的资料 2.办理支票领钩手续 3.购领支票,领取营业执照并刻制公章,五、员工准备,（一）人员定编,了解同类型酒店各岗位人员工资标准水平,1.编制酒店组织结构 2.人员定编 3.工资标准方案,五、员工准备,（二）人员招聘,1.人员招聘渠道 2.人员基本素质要求 3.人员面试 4.录用报到 6.签订