氨基酸工艺学

氨基酸工艺学Tag内容描述：<p>1、氨基酸发酵工艺学要点1味精厂的主要生产车间：糖化车间、发酵车间、提取车间、精制车间2淀粉生产的流程原料清理浸泡粗碎胚的分离磨碎分离纤维分离蛋白质清洗离心分离干燥淀粉3淀粉的液化及糖化定义。在工业生产上，将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的“糖化”所制的的糖液称为淀粉水解糖液化是利用液化酶使淀粉糊化，黏度降低，并水解到糊精和低聚糖的程度4淀粉液化过程使用淀粉酶，水解位置1，4糖苷键，糖化过程使用糖化酶，水解位置1，4糖苷键和1，6糖苷键。5液化结束后，为何要进行灭酶处理，如何操作？液化结束后反应快速升温灭酶，。</p><p>2、氨基酸工艺学,.,课程内容,绪论 谷氨酸发酵 其他氨基酸发酵,教材及参考书,氨基酸工艺学 陈宁 中国轻工业出版社 氨基酸发酵工艺学 张克旭 中国轻工业出版社 味精工业手册（第二版） 于信令 中国轻工业出版社,学习目的,以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。氨基酸发酵生产以发酵为主,发酵的好坏是整个生产的关键,但后处理提纯操作和提纯设备选用当否,也会大大影响总的得率。氨基酸发酵工艺学研究的对象应该包括从投入原料到最终产品获得的整个过程,其中有微生物生化问题、生化工程问题,也有分析与设备问题。,绪论,第一节 概述 第二节 。</p><p>3、氨基酸工艺学复习题1、什么是能荷？2、谷氨酸发酵中污染噬菌体出现“二高三低”的现象，主要指的是什么？3、什么是谷氨酸的-结晶？4、添加表面活性剂控制谷氨酸菌种细胞膜通透性机制是什么？5、谷氨酸发酵过程中，谷氨酸生成后又下跌，请分析可能原因并给出相应的解决方法。6、在等电离交法提提取谷氨酸过程中，影响谷氨酸结晶的因素有哪些？ 7、什么是优先合成？8、谷氨酸生物素缺陷型菌种通过生物素控制细胞膜通透性的作用机制是什么？9、试述生物素对糖代谢的调节？ 下表是200 m3发酵罐数据记录，流加糖浓度为50%，放罐体积为180m3，总。</p><p>4、氨基酸工艺学,生命科学系,课程内容,绪论 谷氨酸发酵 其他氨基酸发酵,参考书,氨基酸工艺学 陈宁 中国轻工业出版社 氨基酸发酵工艺学 张克旭 中国轻工业出版社 味精工业手册（第二版） 于信令 中国轻工业出版社,学习目的,以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。氨基酸发酵生产以发酵为主,发酵的好坏是整个生产的关键,但后处理提纯操作和提纯设备选用当否,也会大大影响总的得率。氨基酸发酵工艺学研究的对象应该包括从投入原料到最终产品获得的整个过程,其中有微生物生化问题、生化工程问题,也有分析与设备问题。,绪论,第一节 概述 氨基。</p><p>5、1,第五章氨基酸工艺学,2,第一节概述1.1氨基酸发酵工业是利用微生物的生长和代谢活动生产各种氨基酸的现代工业。氨基酸发酵是典型的代谢控制发酵。由发酵所生成的产物氨基酸，都是微生物的中间代谢产物，它的积累是建立于对微生物正常代谢的抑制。也就是说，氨基酸发酵的关键，取决于其控制机制是否能被解除，能否打破微生物正常的代谢调节，人为的控制微生物的代谢。氨基酸发酵的成功，把代谢控制发酵技术引入微生物工业。</p>