氨基酸和蛋白

氨基酸和蛋白Tag内容描述：<p>1、第2课时氨基酸和蛋白质目标导航1.了解氨基酸的结构特点和主要化学性质。2.了解二肽、多肽的概念。3.了解蛋白质的结构和性质及酶的催化作用特点。一、氨基酸的结构和性质1氨基酸(1) 氨基酸概念：氨基酸是氨基(NH2)取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸。官能团为氨基(NH2)、羧基(COOH)。(2)天然蛋白质水解后均可得到氨基酸，即分子中氨基和羧基连在同一个碳原子上，其通式可表示为常见氨基酸有甘氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等，写出其结构简式：甘氨酸：；缬氨酸：；苯丙氨酸：。(3)氨基酸的解离形式氨基酸分子中既含有氨基又含有羧基。</p><p>2、第2课时氨基酸和蛋白质课标要求1了解氨基酸、蛋白质的结构特点和主要性质。2了解酶的催化作用的特点。3了解我国科学家在生命科学研究领域中的贡献，体会化学科学在生命科学发展中的重要作用。1.氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸，其官能团是NH2和COOH。2氨基酸具有酸碱两性，分子间脱水可形成肽类化合物。3蛋白质是由氨基酸按一定的顺序、以肽键连接起来的生物大分子，能水解为多种氨基酸。1氨基酸(1)分子结构氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸。官能团：NH2，COOH。氨基酸：氨基和羧基。</p><p>3、第2课时 氨基酸和蛋白质,一、氨基酸的结构和性质 1.概念：氨基酸是_____取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸。 2.结构：,氨基,NH2,COOH,3.性质： (1)两性。 电离 氨基酸分子既含有氨基又含有羧基，通常以两性离子的形式存在，溶液的pH不同，可发生不同的解离。 所以氨基酸既可以与酸反应又可以与碱反应。,与盐酸反应：(以甘氨酸为例，下同) 与NaOH反应：,(2)成肽反应。 在酸或碱存在的条件下加热，一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基间脱去一分子水形成含有肽键( )的化合物的反应，称为成肽反应。,4.常见的几种-氨基。</p><p>4、第2课时氨基酸和蛋白质 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 一 二 三 四 探究一 探究二 探究一 探究二 探究一 探究二 探究。</p>