八年级生物上册第四章第五节

八年级生物上册第四章第五节Tag内容描述：<p>1、人类对细菌和真菌的利用知识点1:细菌、真菌与食品的制作1.发酵：细菌和真菌等将复杂有机物分解转化为简单的物质的过程。如将淀粉等有机物转化为葡萄糖、酒精、甲烷等。2.发酵食品日常生活中部分食品制作就是利用细菌或真菌发酵，产生对人体有益或特殊口味的物质（有的物质对人体有害）。传统发酵食品：饮品有啤酒、果酒（如葡萄酒）、白酒、米酒；食物有面包、馒头、奶酪、酸牛奶；调味品有酱、酱油、醋等。3.常见发酵原理及应用知识点2:细菌、真菌与食品的保存1.食品的腐败食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌以食品为培。</p><p>2、人类对细菌和真菌的利用教学内容第五节 人类对细菌和真菌的利用教学目标1 知识与技能 (1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法2过程与方法(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。(2) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。3情感态度与价值观(1) 通过食品保存，培养同学关注生活现象。(2) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。教学重点1、重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。教学难点2、难。</p><p>3、人类对细菌和真菌的利用课 题第五节 人类对细菌和真菌的利用主备人课型新授课教学目标知识与技能：举例说出人类对细菌和真菌的利用。过程与方法：通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的合作交往的能力。情感态度价值观：关注转基因技术在医药生产上的应用。教学资源PPT重点难点重点：人类对细菌和真菌的利用。难点：掌握几种食品保存的方法。教 学 过 程环节时间教师活动学生活动设计意图动态修改组织教学复 习导入新课师生问好！1、细菌和真菌在自然界中的作用？2、什么是共生？举例说明！一提到细菌和真菌，人们往往想到。</p><p>4、第五节 人类对细菌和真菌的利用年级：八年级 课型：新授课 班级： 姓名：学习目标：1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。2.说出发酵技术在食品制作中的应用。3说明食品腐败的原因。4.尝试制作米酒。5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。学习重点：人类对细菌和真菌的利用。预习案一、预习提纲1.细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系？2. 细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？3. 细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用？二、预习检测：1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转。</p>