餐厅包房服务

餐厅包房服务Tag内容描述：<p>1、餐厅包房服务员28道详细服务程序餐厅包房为客人提供了一个相对独立的空间，餐厅包房服务与一般的大厅服务有区别，餐厅包房服务的程序和标准会更加严格，它更能体现餐厅服务人员的综合素质和能力。一、流程表：(28道服务程序)迎宾问好-挂衣帽-拉椅让坐、问茶-敬上香巾-泡茶、斟茶-整理餐台-呈上菜单-铺席巾、脱筷套-点菜下单-点取酒水-熟悉菜单-准备上菜-斟倒酒水-撤换茶杯-有序上菜-按位分菜-续加酒水-更换骨碟/烟缸-清理桌面-回答问询-服务四勤-点、上主食-收撤餐具-饭后水果-及时结帐-征询意见-提醒服务-礼貌送客二、具体细节：1.迎宾问。</p><p>2、餐厅包厢服务工作程序目的Objective ：确保全体服务员以标准程序为客人服务。程序Procedures ：1. 迎客：1.1客人进入包厢在休息区域等其他客人的时候，首先为客人服务毛巾，看客人用完后立即收回毛巾。“你好，请用毛巾!”客人的外套对号放入衣柜里。1.2询问客人喜欢喝什么茶水?为客人服务中国功夫茶，同时可以给客人介绍一些茶的文化。“请问X总，今天我们想喝点什么茶?我们有。茶。”1.3当多数客人已到达的时候，请客人入位同时主动拉椅让客人就坐。“请坐(作手势)!”1.4自我介绍并同时问候客人。“下午(晚上)好!我是本包厢服务员XXX，。</p><p>3、酒店餐厅包房服务程序1清洁A6：30分，点到后，回到各自的岗位开始清洁。B除以上大厅所需要清洁的范围外，并要清洁空调、排风口、门、工艺品、电视、卡拉OK机、电脑等。在7：15分之前完成以上工作，摆好烟盅、果签盅、餐牌。包房内应提前摆好色盅，洛杯，杯垫倒放在餐车上，放时底下垫布，可提高服务速度。2迎客A7：30分准时站立在所负责包房门口，站立时不得倚靠墙、门。B除具备大厅服务员条件外，还要协助DJ检查音响设备有无不妥，并检查空调、风、灯光的运转是否正常。3服务A咨客带客人进来后，服务员要帮客人开门并鞠躬说“小姐，先生。</p><p>4、餐厅包房服务程序,餐厅包房为客人提供了一个相对独立的空间，包房服务与一般大厅服务有所区别，包房服务的程序和标准更加严格，它更能体现服务人员的综合素质和潜力，也体现餐厅服务的水平。,内容大纲,Table of Contents,1,2,3,Part one,第一章,服务流程概述,迎宾问好=挂衣帽=拉椅让座=问茶=敬上香巾=泡茶=斟茶= 整理餐台=呈上菜单=铺席巾=脱筷套=点菜下单=点取酒水=熟悉菜单=准备上菜=斟倒酒水=撤换茶杯=有序上菜=按位分菜=续加酒水=跟换骨碟/烟缸=清理桌面=回到询问=服务四勤=上主食/点心=收撤餐具=餐后水果=及时结账=征询意见=提醒服务。</p><p>5、酒店餐厅包房服务程序 1清洁 A6 30分 点到后 回到各自的岗位开始清洁 B除以上大厅所需要清洁的范围外 并要清洁空调 排风口 门 工艺品 电视 卡拉OK机 电脑等 在7 15分之前完成以上工作 摆好烟盅 果签盅 餐牌 包房内应。</p>