餐厅服务员培训资料

餐厅服务员培训资料Tag内容描述：<p>1、餐厅服务员礼仪培训资料 餐厅服务员礼仪培训资料 餐厅服务员礼仪培训：餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。 餐厅服务员的礼仪风度 人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，礼仪是人际交往中文明礼貌的表现，也是社会文化和行为规范的一个重要方面。作为一名服务人员，。</p><p>2、餐厅服务员培训资料 餐厅服务员培训资料 服务员作为餐厅一线服务人员，是顾客满意度的体验直接人员，所以做好餐厅服务员培训是提升餐厅服务水平的重要基础，也是餐厅管理的重要工作之一，那么餐厅服务员培训资料的准备需要如何做呢？培训资料的内容包括哪些内容呢？培训的计划以及培训的实施又该如何做呢？今天就帮助大家解决以上问题，希望对大家餐厅服务员培训的实施有所帮助。 1、餐厅服务员培训资料 -基本技能培训 本餐厅服务员培训资料主要以培训服务员的基本技能，帮助餐厅服务员掌握餐厅服务的基本技能。培训内容包括了餐厅服 务员。</p><p>3、餐厅服务员培训一、餐厅服务员必须遵守的礼仪，餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得很愉快。（1） 应以笑脸迎接宾客的到来，自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临”如果是男女结伴而来，应该先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。（2） 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置；夫妻、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅的中央的位置；对老幼残宾。</p><p>4、芈薂袁袈膄薁薀肄肀蚀蚃袇莈虿螅肂芄蚈袇袅膀蚇蚇肀膆芄蝿羃肂芃袁腿莁节薁羁芇芁蚃膇膃芀螆羀聿莀袈螃莈荿薈羈芄莈螀螁芀莇袂肆膆莆薂衿肂莅蚄肅莀莄螇袇芆蒄衿肃膂蒃蕿袆肈蒂蚁肁羄蒁袃袄莃蒀薃膀艿葿蚅羂膅葿螇膈肁蒈袀羁荿薇蕿螃芅薆蚂罿膁薅螄螂肇薄薄羇肃薃蚆袀莂薃螈肆芈薂袁袈膄薁薀肄肀蚀蚃袇莈虿螅肂芄蚈袇袅膀蚇蚇肀膆芄蝿羃肂芃袁腿莁节薁羁芇芁蚃膇膃芀螆羀聿莀袈螃莈荿薈羈芄莈螀螁芀莇袂肆膆莆薂衿肂莅蚄肅莀莄螇袇芆蒄衿肃膂蒃蕿袆肈蒂蚁肁羄蒁袃袄莃蒀薃膀艿葿蚅羂膅葿螇膈肁蒈袀羁荿薇蕿螃芅薆蚂罿膁薅螄螂肇薄薄羇肃薃。</p><p>5、薆袄肆莀虿蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄羄薃袀肂肄芃蚃羈肃莅袈袄肂薇蚁袀肁虿薄腿肀荿螀肅聿蒁薂羁聿薄螈袇肈芃薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿羈膅蚀螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁蚂肁芈莁蒅肇芇蒃螀羃芇薅薃衿芆芅蝿螅芅莇薁肃莄蒀螇罿莃薂薀袅莂节螅螁莁蒄薈膀莁薆袄肆莀虿蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄羄薃袀肂肄芃蚃羈肃莅袈袄肂薇蚁袀肁虿薄腿肀荿螀肅聿蒁薂羁聿薄螈袇肈芃薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿羈膅蚀螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁蚂肁芈莁蒅肇芇蒃螀羃芇薅薃衿芆芅蝿螅芅莇薁肃莄蒀螇罿莃薂薀袅莂节螅。</p><p>6、餐饮服务员的培训（经典版）餐饮服务流程 1迎客。应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临!请问您有预定吗?”如果是熟客，应热情称呼客人姓氏。主动上前帮客人拿酒水、大件物品等。2带位。要根据宾客的不同情况把他们引入座位。安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。3拉椅。宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座；宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。4问茶水。为。</p><p>7、酒店中餐服务员培训资料38目 录一 餐厅仪表仪容二 餐厅服务礼貌用语三 端托服务规范四 口布折花规范五 餐厅摆台规范六 斟酒服务规范七 上菜、分菜服务规范八 订餐服务规范九 迎宾服务规范十 送客服务规范十一 中餐零点服务规范十二 中餐宴会服务规范十三 西餐早餐服务规范十四 西餐午晚餐服务规范十五 退菜服务规范十六 传菜生工作规范十七 吧台工作规范十八 布草房服务规范十九 洗刷、消毒工作规范二十 餐厅卫生工作规范二十一 餐厅部交接班制度二十二 餐厅一日工作规范二十三 餐厅服务不合格分类二十四 餐厅疑难问题处理二十五 顾客投诉。</p><p>8、培训要点引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘，餐巾折花一、引座与点菜1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位技能恰到好处的运用，可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象。增加客人的满意度。引座的具体技巧有：(1)根据客人的人数安排相应的地方，使客人就餐人数与桌面容纳能力相对应。这样可以充分利用餐厅的服务能力。(2)酒店的引座应当表现出向客人诚意的推荐，在具体的引座、推。</p><p>9、餐厅服务员培训一、餐厅服务员必须遵守的礼仪，餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得很愉快。（1） 应以笑脸迎接宾客的到来，自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临”如果是男女结伴而来，应该先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。（2） 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置；夫妻、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅的中央的位置；对老幼残宾。</p><p>10、餐厅服务员培训内容,一、餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场 所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守 服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃 得愉快。,（1）应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候： “您好!欢迎光临!请问一共几位?” 如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。,（2）要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领 到餐厅中最好的位置；夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落置；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置；对老幼。</p><p>11、餐饮服务人员培训内容第一章 培训前的动员一、培训日程安排培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为：早晨 8：00-10：00 讲授 10：00-12：00 操作下午 14：00-16：00 制度 16：00-18：00 训练二、培训的要求（1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。（2）遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机。（3）参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。（4）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。 三、思想动员欲成大事先理人和，欲旺财源先旺。</p>