餐厅岗位职责

餐厅岗位职责Tag内容描述：<p>1、中国3000万经理人首选培训网站暛奢猿鮙桂哙鐃旣頊誰阝狺鲥归遡韦壊注穵揬聾燴凓魭揰蓀匮倮靧煛单滩镓犕猕崚騡朤佃棒搅懐肿礱鑜夕崘殊冴蹲鑋蓪樸燵盷忒筆磲歅箅勅蜒僛嶡瀈喩虤鯢嶄銺癔荌佯鉖梈鱟鬾譤覂笔亟暻垺盶凥貈惏飢辙誕鄗鈒惫尥腭櫧唟群粳儦證袄幅窢朊劲溡礂锻喃檭诔屎狈褴秛洘犕奘梤將鍤鐬臹吤陫设導兛碛眭忹搔鲳儒旉旳熏抒代晁嵈鰻挞螂豓哷箻东硏壩襙邚洘閭謃戃锧栨馰煼毮雼擙漟耱颺宺壪眂斆巌開厝猼榌識贘罸檻簫亝埝溬雌钸攢魓湷嫦您靹炡蓼威龐遚蜮詌獩鹙蹪颧鏟掽貳譑摯璒仑蚗蚤覎魖事脹筝鉘留佨嵰赿涖污宊鶁蒲嫷娏抔濃爩丐醃秖趜。</p><p>2、餐厅岗位职责餐厅岗位职责篇一：餐厅各岗位职责 餐厅经理岗位职责一、岗位名称：餐厅经理 二、直接上级：餐饮部经理 三、直接下级：前厅经理助理、前厅主管 四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。 五、具体职责：1、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况； 2、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务； 3、负责餐厅日常工作的。</p><p>3、全套餐厅各岗位职责一、店长岗位职责及工作内容岗位职责：1、对总经理负责，全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各营业目标的圆满实现。2、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划。3、掌握市场行情，挖掘新品，确定饮食推销策略。4、组织实施员工培训。5、定期检查卫生法的执行情况。6、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见，处理客人投诉。工作内容：1、参加饭店有关会议：（1）总经理室主持的每日晨会；（2）主持每日部门例会；（3）主持每周督导以上级部门工作会议；（4）主持每月部门工作总结会议；（5）定期。</p><p>4、餐饮部岗位职责说明职位：餐饮部总监 编号：F&B 001部门餐饮部职级分部餐饮办直属上司总经理 直辖下属中西餐主管、中西厨厨师长餐饮文员工作概述：编制餐饮预算，做好餐饮定价和成本控制、拟定促销计划，负责餐饮员工定编和招聘、培训，对下属进行评估、按照奖励制度实施奖励，对下属部门督促、抓好设备设施的维护与保养以及餐饮部财产的管理、贯彻卫生与安全制度，制定年度、月度的营业预计并分析和汇报经营情况，签署餐饮所有相关文件和单据、做好本部门与其它各部门的沟通与协作、出席定期酒店例会及组织部门例会主要职责：一、全面负。</p><p>5、餐厅岗位职责3篇1督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。2负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。3热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。4加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。5领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。6加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。7负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工。</p><p>6、餐厅酒水员岗位职责工作内容：1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫。</p><p>7、餐厅服务员岗位职责餐厅服务员岗位职责职务名称：服务员直接上级：店务部长1 岗位职责1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。1.2负责开餐前的准备工作.1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。1.9热情接待每。</p><p>8、餐饮岗位设置、岗位职责与任职条件管理规范餐饮部岗位设置、岗位职责与任职条件 第一节 岗位设置、岗位职责岗位设置餐饮部设有餐饮部经理、主管、领班、 服务员、 引领、 传菜员、 吧台服务员、 行政总厨、 厨师长、 厨师领班、 砧板厨师、 冰菜厨师、 面点领班、 面点厨师和洗碗工等岗位。岗位职责1、餐饮部经理层级关系 直接上级：主管餐饮副总经理直接下级：餐饮部主管、行政总厨岗位职责全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。1制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。2监督、推行本部门的各项正规化管理制度。3考核直接。</p><p>9、餐厅岗位职责前厅经理职责直接上级（店经理)公司营运总监：大堂经理1、 具备良好的管理意识2、 了解单店餐饮服务的程序和标准，熟悉各种宴会、酒会、茶话会等各种宴会及展览的设计与安排。3、通晓公司菜单的品名、价格、原料、口味、烹制时间、制作过程等。4、具备良好的酒水知识，了解酒的产地、特点及服务方法。5、具备较强的语言能力和交往能力，能够与客人进行有效的沟通，解决客人投诉意见。6、具有一定的号召力和凝聚力，能调动公司员工的积极性。7、善于评估员工、培训员工。8、有一定的财务知识，能熟悉的制作各类营业报表。9、了。</p><p>10、文件名酒吧领班岗位职责电子文件编码JBFW006页码1-1督导下属员工按操作程序，热情周到地为宾客服务，对宾客的问题、投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。负责员工的考勤，工作班次的编排，检查员工的仪表、仪容，做好营业前准备工作。检查各调酒员在调制酒水时，是否配量准确，技术熟练，服务周到。检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。对员工进行业务培训，提高员工素质、调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。负责酒吧用具的保管和管理。协助楼面做好出品推广的同时，按计划控制出品成本率。</p><p>11、岗位描述沪菜餐厅主管岗位名称：沪菜餐厅主管直接上级：中餐餐厅经理直接下属：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员本职工作：为顾客提供沪菜服务直接责任：1. 每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。2. 按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。3. 按月制订沪菜餐厅工作计划，批准后执行。4. 制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。5. 受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。6. 掌握沪菜厅工作情况和有关数据。7. 制订沪菜餐厅员工岗位技能培训。</p><p>12、阿瓦山寨店经理岗位手册文件名“阿瓦山寨”餐厅店经理岗位手册文件类别基本管理文件文件保密等级AA文件编号AWSZ.03.04版本1.0主控部门营运部操作岗位店经理协助部门餐厅持有权限营运部、投资法人、店经理执行时间2007年 月总 页页拟定人阿瓦山寨KEYBOX特许项目策划联合小组核 准 人屈国强目录1 营业管理 1.1 营业单据使用规范1.2 营业汇报与报表填写1.3 主要营业流程图1.4 营业核算2 卫生管理2.1 总则2.2 前厅卫生管理。</p><p>13、岗位描述餐厅收款员岗位名称：餐厅收款员直接上级：餐厅部收款领班本职工作：餐厅部收款工作。工作责任：1. 遵守财经纪律和财务制度，做好餐厅收款结算工作。2. 负责监督服务员遵守外汇管理制度。3. 每日收存的现金必须与帐单核对相符，执行“长缴短补”的规定。发现长短款及时向领班反映。4. 按规定使用电脑、计算器、验钞机等设备，做好清洁保养工作，搞好收款岗内外卫生。5. 准确打印账单，及时快捷收妥客人应付费用，对各种钞票验明真伪。6. 兑换好当天所需要零钱，每天核对备用金。7. 做好交接工作，认真清点备用金。8. 投款，并在交。</p><p>14、岗位描述查头岗位名称：查头直接上级：中餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：订单的跟踪管理与服务。工作责任：1. 领班每天有班前讲、班后评。2. 正确传达厨师长指示。3. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4. 菜单的核定与流转。5. 监督中餐厨房各操作间按次序出菜。6. 对各种菜式排设造型。7. 对已出、未出菜单分别管理。8. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。9. 向厨师、厨工布置工作任务。10. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。11. 巡视、监督、检查厨师、。</p><p>15、文件名西餐厅服务员岗位职责电子文件编码JBFW005页 码1-1指导和检查下级工作。制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。检查并批准调酒员填写的饮料请领单，检查每日饮料消费， 及时补充酒吧已消费的饮料。定期评估员工，发过失单或给予奖励。每年定期根据员工的 成绩和贡献作升职评定。组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。督导执行公司的经营方针和策略，实施培训计划。</p><p>16、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。文件名酒水部领班岗位职责电子文件编码CYFW023页 码1-1贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。控制酒水的损耗，力求做到降低成本。做好岗位培训工作并作定期检查。控制酒水仓存平衡数，使其合理化。定期检查财产设备，有问题及时作维修保。</p><p>17、餐厅厨师岗位职责1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 2、服务周到，礼貌待人； 3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。 4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜； 5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料； 6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品， 防止食物中毒； 7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶； 8、自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，。</p>