餐厅员工培训资料

餐厅员工培训资料Tag内容描述：<p>1、http:/www.docin.com/sundae_meng餐饮服务员的培训餐饮服务流程 1迎客。应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临!请问您有预定吗?”如果是熟客，应热情称呼客人姓氏。主动上前帮客人拿酒水、大件物品等。2带位。要根据宾客的不同情况把他们引入座位。安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。3拉椅。宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座；宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐。</p><p>2、餐厅员工基本培训内容一、 培训前的动员：培训的要求二、 餐饮从业人员上下级及顾客关系1、管理层各级别关系（逐级管理）管理层级 2、管理人员与员工的关系 3、上下级关系区分 4、客人的概念 5、顾客意识 6、了解顾客三、 思想道德及敬业精神1、 概念2、 职业道德的特点3、 职业道德规范4、 职业道德培训要达到的目的5、 工作精神及作风6、 增强服务意识（资本是船，品牌是帆，文化是魂，人是本。）四、 从事餐饮人员应具备的综合素质1、 素质的定义2、 综合素质的内容3、 餐饮服务人员应具备的良好条件4、 应具备的基本素质5、 不文明的。</p><p>3、餐厅新进员工培训教材) s% t1 L u* f4 3 vM% n! d$ D: Q N * i: Y t5 M4 m第一章 服务礼仪 R% I& _/ |1 n* 7 a公共课8 . _4 ?! J# j: FX A& b良好的仪容、仪表、仪态是从事餐饮行业的基本条件和要求。餐饮业工作人员的言谈举止、精神面貌、外观形象都会给客人留下深刻的印象和就餐时良好感受。# u( + s0 u. P: ZD礼仪从个人修养角度来看，是一个人的内在修养和素质的外在表现；从道德的角度来看是接人待物的行为规范、行为准则或标准做法；从交际的角度来看是人际交往中适用的一种艺术，是一种交际方式或方法；从审美的角度来看是一种形式。</p><p>4、餐厅员工基本培训内容 第一章培训前的动员一、培训日程安排培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为：早晨8：00-10：00讲授10：00-12：00操作下午14：00-16：00制度16：00-18：00训练二、培训的要求（1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。（2）遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机。（3）参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。（4）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。三、思想动员欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结。</p><p>5、餐厅员工基本培训内容一、 培训前的动员：培训的要求二、 餐饮从业人员上下级及顾客关系1、管理层各级别关系（逐级管理）管理层级 2、管理人员与员工的关系 3、上下级关系区分 4、客人的概念 5、顾客意识 6、了解顾客三、 思想道德及敬业精神1、 概念2、 职业道德的特点3、 职业道德规范4、 职业道德培训要达到的目的5、 工作精神及作风6、 增强服务意识（资本是船，品牌是帆，文化是魂，人是本。）四、 从事餐饮人员应具备的综合素质1、 素质的定义2、 综合素质的内容3、 餐饮服务人员应具备的良好条件4、 应具备的基本素质5、 不文明的。</p><p>6、酒店餐厅前厅员工培训资料 酒店餐厅前厅员工培训资料 推荐 一2006 11 20 19 34餐厅服务技能培训 培训对象 酒店客房部全体员工 培训目的 掌握餐厅服务的基本技能 为客人提供优质的服务 培训要点 引座与点菜 摆台 托盘。</p>