餐厅主管职责

餐厅主管职责Tag内容描述：<p>1、岗 位 说 明 书岗位名称员工食堂主管岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮经理工资等级6级直接下级炊事员薪酬类型结构工资制所辖人员11人岗位分析日期20021122工作综述负责食堂的日常运转及管理工作，向全体员工提供餐费标准以内的可口饭菜，为前台经营和全体员工提供优质服务和后勤保障。职责与工作任务职责一职责表述：对食堂各项工作进行组织、管理、督导和检查，确保工作落实。工作时间百分比：50%工作任务科学排班、组织生产、确保准时开餐审定食谱、采购计划，对每日食品验收做好质量检查工作，做好食品卫生和食品安全职。</p><p>2、岗位描述员工餐厅领班岗位名称：员工餐厅领班直接上级：总务部经理直接下级：厨师、厨工本职工作：员工餐厅管理工作责任：1. 严格贯彻执行食品卫生法和酒店规章制度。2. 贯彻执行上级指示。3. 定期向总务部经理汇报员工餐厅的成本预算，控制食品质量数量，了解市场行情，调剂好员工的饮食生活。4. 负责餐厅员工的任免、奖惩、考核，合理配置人员。5. 协助采购部开辟货源，以及保证价廉物美的食品供应。6. 控制员工餐厅各种设施、设备的正常运转，定期维护保养，发现问题及时报修。7. 负责对餐具厨具进行日常管理，确保充足、完好。8. 填写。</p><p>3、岗位描述餐厅副主管岗位名称：餐厅副主管直接上级：餐厅主管直接下属：领班、领位员、侍酒员本职工作：协助餐厅主管处理餐厅事务直接责任：1. 餐厅主管不在餐厅时，承担主管职责。2. 调动员工为客人提供优质服务。3. 组织员工打扫餐厅卫生，解决员工之间出现的矛盾。4. 随时检查餐厅各种设施和用具的使用情况。5. 参与餐厅服务，解决服务中发生的各种情况。领导责任：1. 餐厅主管不在餐厅时，承担主管应负的领导责任。2. 对餐厅卫生负责。3. 对餐厅各种用具和设施的使用情况负责。主要权力：1. 餐厅主管不在时，有餐厅主管的全部权力。2. 。</p><p>4、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。工 作 说 明 书单 位行政事务处招待所岗位名称餐饮部主管岗位人数1工作班制一本职工作餐饮部服务及卫生工作职 务职 级2级4档直接上级所长直接下级服务员、采购员、厨师工作责任掌握本部工作区域及卫生标准合理安排员工班次，划分工作区域监督检查所属下级工作质量、服务态度对员工出勤、纪律、工作效率、责任心等进行日常考评、考核有效控制卫生用品洁具的使用数量，确保安全使用，安全操作。</p><p>5、岗位描述餐厅副主管岗位名称：餐厅副主管直接上级：餐厅主管直接下属：领班、领位员、侍酒员本职工作：协助餐厅主管处理餐厅事务直接责任：1. 餐厅主管不在餐厅时，承担主管职责。2. 调动员工为客人提供优质服务。3. 组织员工打扫餐厅卫生，解决员工之间出现的矛盾。4. 随时检查餐厅各种设施和用具的使用情况。5. 参与餐厅服务，解决服务中发生的各种情况。领导责任：1. 餐厅主管不在餐厅时，承担主管应负的领导责任。2. 对餐厅卫生负责。3. 对餐厅各种用具和设施的使用情况负责。主要权力：1. 餐厅主管不在时，有餐厅主管的全部权力。2. 。</p><p>6、工 作 说 明 书单 位行政事务处招待所岗位名称餐饮部主管岗位人数1工作班制一本职工作餐饮部服务及卫生工作职 务职 级2级4档直接上级所长直接下级服务员、采购员、厨师工作责任掌握本部工作区域及卫生标准合理安排员工班次，划分工作区域监督检查所属下级工作质量、服务态度对员工出勤、纪律、工作效率、责任心等进行日常考评、考核有效控制卫生用品洁具的使用数量，确保安全使用，安全操作检查餐厅就餐秩序及规章的执行情况协调解决工作中出现的问题，处理工作中临时指派及突发的事情对员工进行工作指导及专业培训定期组织大清扫活动掌握。</p><p>7、餐厅主管岗位职责 一 监督各领班对各组的管理 协助经理做好日常管理工作和服务工作 做好餐厅经理的助手提高的经济效益和形象 并完成相应的负责工作 二 营业时向各领班布置任务 督导各项工作 负责协调沟通餐厅 传菜部 厨房等部门的工作 三 营业繁忙时 带头为客人服务 并为客人提供优质的服务 四 对于重要客人给予关注并为其服务 了解估清菜品及推销菜品 介绍菜单内容及特色菜的特点并回答客人巡问 五 处理客人。</p>