餐饮5s管理

餐饮5s管理Tag内容描述：<p>1、餐厅5S管理内容实施办法（整理、整顿、清扫、清洁、素养）一、何为5S5S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的拼音均以S开头，称5S。5S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：1、革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件小事）2、遵守规定的习惯3、自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯4、文明礼貌的习惯整理：将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的把必要的东西。</p><p>2、卓越餐饮管理五常法提升酒店工作的品质、效率、竞争力、生产形象一、5S概述常组织进行分级管理和问题处理（分层处理，把不需要的东西抛掉或回仓）常整顿各部门的贮存方法和消除到处寻找东西的现象（定量定位30秒内就可找到物品）常清洁清洁检查和清洁制度（个人清楚卫生责任）常规范立法社法、目视管理和五常标准化（贮藏的透明度）常自律良好习惯的养成和有纪律的工作场所（守纪守法、每天运用五常法）二、执行5S的实际益处1、增加顾客满意度 6、改善工作环境2、改善产品及服务素质 7、减少浪费、损坏3、增加生产力，加强竞争力 8、减少。</p><p>3、常组织。食堂主任是5S管理制度组织实施第一责任人。对操作现场的“5S”落实、工作要有检查、有记录、有奖罚、有改进措施。、常规整顿工作现场要做到：有禁烟标识，无吸烟现象。物品定位摆放，有标识牌。各功能间设施布局合理，标识明显。原材料、半成品、成品及熟制品均要有明显标识区分的容器存放，并加盖防尘。有食品留样并有记录。冰箱冰柜无混放。餐厨用具要有清洗、消毒、保洁、存放专属区，消毒有记录并符合国家标准。操作现场须配置足够数量的垃圾桶（加盖）。食堂地面无积水、无油渍、无污垢。、常清洁有符合要求的洗手消毒设施。。</p><p>4、暑期培训营餐厅五常管理 绿队 餐厅五常管理 五常法 分为 常整理 常清洁 常规范 常检查 常改进 餐厅五常管理 实施五常法的意义 1 切实提升企业品质 品牌的保障2 开源节流的法宝3 提供安全卫生餐饮环境的保证4 标准化的推动者5 形成令人满意的工作环境 餐厅五常管理 如何让员工接受五常法 一 培训二 实施三 检查四 保持 餐厅五常管理 培训手册 餐厅五常管理 培训手册目录 一 五常法概述1 五常。</p><p>5、餐饮5s管理,暑期培训营餐厅五常管理,绿队,餐饮5s管理,餐厅五常管理,五常法分为： 【常整理】、【常清洁】、【常规范】、 【常检查】、【常改进】,餐饮5s管理,餐厅五常管理,实施五常法的意义,1，切实提升企业品质、品牌的保障 2，开源节流的法宝 3，提供安全卫生餐饮环境的保证 4，标准化的推动者 5，形成令人满意的工作环境,餐饮5s管理,餐厅五常管理,如何让员工接受五常法,一，培训 二，实施 三。</p>