餐饮服务单位食品安全管理

餐饮服务单位食品安全管理Tag内容描述：<p>1、袈肅薀蚅袄肄芀薇螀肄莂螃蚆肃蒅薆羄肂膄螁袀肁芇薄螆膀荿蝿蚂腿蒁薂羁膈膁莅羇膈莃蚁袃膇蒆蒃蝿膆膅虿蚅膅芈蒂羃膄莀蚇衿芃蒂蒀螅节膂蚅蚁节芄蒈肀芁蒆螄羆芀蕿薇袂艿芈螂螈袅莁薅蚄袅蒃螀羃羄膃薃衿羃芅蝿螅羂蒇薁螁羁薀蒄聿羀艿蚀羅罿莂蒂袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃肇芆蚆羂肆莈葿袈肅薀蚅袄肄芀薇螀肄莂螃蚆肃蒅薆羄肂膄螁袀肁芇薄螆膀荿蝿蚂腿蒁薂羁膈膁莅羇膈莃蚁袃膇蒆蒃蝿膆膅虿蚅膅芈蒂羃膄莀蚇衿芃蒂蒀螅节膂蚅蚁节芄蒈肀芁蒆螄羆芀蕿薇袂艿芈螂螈袅莁薅蚄袅蒃螀羃羄膃薃衿羃芅蝿螅羂蒇薁螁羁薀蒄聿羀艿蚀羅罿莂蒂袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃肇。</p><p>2、第14章： 餐饮服务单位食品安全管理,省食品药品监管局食品安全监管处 杨焕,本章的内容包括,什么是食品安全管理 开展有效食品安全管理的前提 如何开展食品安全管理 发生食物中毒后的处理,大纲知识点要求,一、掌握 1食品安全管理的主要工作内容。 2餐饮单位主要的食品安全管理制度内容及其制定和落实中应注意事项。 3单位内部食品安全检查计划的制定要求。 二、熟悉 1开展有效食品安全管理的4个前提。 2开展员工培训的有效方法。 3处理投诉的方法。 4食品安全记录的内容和要求。 5查找本单位存在的食品安全问题（隐患）以及解决方案的方法和。</p><p>3、餐饮服务食品安全管理档案目录一、餐饮服务许可证或食品卫生许可证复印件二、食品安全检查记录1、监督意见书2、餐具或食品卫生检测报告单三、食品安全管理组织及制度1、食品安全领导小组成员及名单、食品安全管理人员名单和食品安全管理人员职责2、食品安全管理制度3、食品安全岗位责任制4、重大食品安全事故应急预案四、有关文件1、有关部门来文2、本单位文件五、食品安全培训教材、食品安全管理人员食品安全知识培训证六、从业人员名单、从业人员健康证明七、“五病”调离情况1、“五病”调离登记表八、食品安全管理记录1、本单位食品安。</p><p>4、餐饮服务单位食品安全管理制度汇编目 录1. 从业人员健康管理制度2. 从业人员培训管理制度3. 从业人员个人卫生管理制度4. 从业人员工作服管理制度5. 食品进货查验记录管理制度6. 食品贮存管理制度7. 粗加工切配餐饮安全管理制度8. 烹调加工餐饮安全管理制度9. 面点加工餐饮安全管理制度10. 凉菜加工餐饮安全管理制度11. 裱花加工餐饮安全管理制度12. 现榨饮料管理制度13. 食品留样管理制度14. 餐饮具清洗消毒保洁管理制度15. 食品用设备设施管理制度16. 餐厅食品安全管理制度17. 食品安全检查管理制度18. 食品添加剂管理制度19. 食品添加剂。</p><p>5、餐饮服务单位食品安全管理培训考试试题单位: 姓名: 分 数 : 一、填充题（每题4分，共20分）1、中华人民共和国食品安全法于2009年(2)月( 28 )日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 ( 6)月( 1 )日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。2、中华人民共和国食品安全法实施条例规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全(食品安全管理 )制度，采取有效管理措施，保证食品安全。(食品生产经营者 )对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。3、餐。</p><p>6、精选资料公司食品安全管理制度目 录1. 餐饮服务单位食品安全管理组织机构2. 餐饮服务食品安全承诺书3. 食品安全管理人员职责4. 消费者投诉举报管理制度5. 餐饮从业人员健康检查和知识培训制度6. 采购查验、索证索票和记录制度7. 库房管理制度8. 食品留样管理制度9. 食品添加剂使用和管理制度10. 废弃油脂食用油脂管理制度11. 从业人员卫生管理制制度12. 餐厅食品安全管理制度13. 餐饮服务单位环境卫生管理制度14. 餐（用）具洗涤、消毒管理制度 15. 预防食品中毒制度16.食品卫生综合检查制度17.烹调加工间管理制度 18.粗加工间管理制度19.。</p><p>7、餐饮服务单位食品安全管理制度目 录1、餐饮服务食品安全“五四制”2、餐饮服务经营环境管理制度3、餐饮服务经营“六适应”准则4、餐饮服务经营“七禁止”准则5、食品添加剂“五专”、“一准确”制度6、食品添加剂备案公示与使用管理制度7、除虫灭害管理制度8、食堂及聚餐留样制度9、问题食品召回管理制度10、餐厨废弃物管理制度11、餐饮服务防投毒制度12、食品原料采购管理制度13、餐饮服务食品采购索证索票管理制度14、餐饮服务进货查验记录制度15、食品贮存管理制度16、食品库房管理制度17、甜品站食品安全管理制度18、粗加工及切配管理。</p><p>8、1,餐饮服务单位自身食品安全管理,广东中山 席晖 2课时,2,引 题,一家餐饮单位，如果自身缺乏积极有效的食品安全管理，在再好的国度里，纵有再好的法律法规体系支撑，有再豪华的经营场所和先进的卫生设施设备，也难以保证食品安全。前面的课程中，通过各位讲师精彩的授课，相信大家对食品安全知识都有了深刻的理解。在这一节课当中，我将跟大家一起探讨餐饮服务单位自身的食品安全管理。,3,本课程分三个部分内容。</p>