餐饮服务人员培训

餐饮服务人员培训Tag内容描述：<p>1、凤庆县职业教育中心2010年“餐厅服务员”培训鉴定方案为认真贯彻中共中央、国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见和省、市农业农村工作会议精神，以“提升技能、转移就业、促进发展”为目标，坚持培训与就业相结合的原则，紧密结合农村劳动力市场需求，运用财政补贴政策，充分发挥政策效应，有效利用学校资源，开展农民工职业技能培训和就业服务，提高其技能水平和就业能力，促进其向非农产业转移和在城镇稳定就业，推动农业产业结构调整，全面推进社会主义新农村建设和促进农村经济持续健康发展。根据县扶贫办的要求，拟对我县部分。</p><p>2、餐厅服务员培训内容,一、餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场 所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守 服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃 得愉快。,（1）应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候： “您好!欢迎光临!请问一共几位?” 如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。,（2）要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领 到餐厅中最好的位置；夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落置；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置；对老幼。</p><p>3、餐饮服务从业人员培训教材前 言食品安全和食源性疾病是全球面临的重要公共卫生问题。近年来，国际上食品安全事件不断发生，不安全食品对健康的危害越来越引起人们的关注。世界卫生组织认为，食源性疾病严重危害人们的健康，进食不安全食品导致亿万人发病和死亡，发达国家每年约有1/3的人感染食源性疾病，这一问题在发展中国家更为严重；食源性疾病不仅危害人们的健康和生活，而且严重影响个人、家庭、社会、商业乃至整个国家的经济利益。2003年53届世界卫生大会通过的食品安全决议中，将食品安全确定为公共卫生的优先领域。提供安全的食品。</p><p>4、餐饮服务人员培训内容第一章 培训前的动员一、培训日程安排培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为：早晨 8：00-10：00 讲授 10：00-12：00 操作下午 14：00-16：00 制度 16：00-18：00 训练二、培训的要求（1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。（2）遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机。（3）参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。（4）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。 三、思想动员欲成大事先理人和，欲旺财源先旺。</p><p>5、餐饮服务课程培训 职业道德建设篇 一 职业道德的定义 职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的 与特定职业相适应的行为规范 二 餐饮从业人员职业道德 1 热情友好 宾客至上2 真诚公道 信誉第一3 文明礼貌 优质服务4 团结协作 顾全大局5 遵纪守法 廉洁奉公6 钻研业务 提高技能 餐厅工作意识 从业意识了解自己 我们为什么要工作 为了生存的需要 为了人际交往的需要 人生价值的体现干。</p>