餐饮口布折花

餐饮口布折花Tag内容描述：<p>1、三、餐巾摺花 （一）餐巾折花的作用 1、保洁； 2、美化桌面； 3、标志宾主席位，便于入座。 1、餐巾折花造型的种类 A、按造型外观分：植物类、动物类、实物类 B、按摆放器皿分：杯花、碟（盘）花 2、花型的选择和运用 （在注意事项中详细讲） 3、餐巾折花应注意的事项 （二）餐巾折花的种类和运用 （三）餐巾折花的基本技法（三）餐巾折花的基本技法 示范动作：示范动作： 1 1、折叠、折叠 2 2、推裥、推裥 3 3、卷、卷 4 4、穿、穿 5 5、翻拉、翻拉 6 6、捏压、捏压 杯花 示范花式： 杯花 1、单荷花 6、冰玉水仙 2、天鹅迎宾 7、枫叶飘香。</p><p>2、中 餐 厅 培 训,口 布 折 花,口 布 折 花,餐巾服务 所需物品： 餐巾、玻璃杯、筷子、骨碟。,一、口布花的分为：盘花、杯花。,二、如何使用口布,1、选择干净、无污、无皱、无破损。 2、用口布的正面折花。 3、折叠要整齐，大小均一。,口 布 折 花,三、口布花造型的分类：,四、口布花的折叠手法分为：叠、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、及捏九种技法。,1、动物造型：孔雀、金鱼、鸟。 2、植物造型：月季花、友谊花篮。,五、口布花的摆放,1、选择恰当位置插入杯中。 2、动物造型和植物造型花要错 开摆放。 3、选择最佳的观赏角度对准客人。,口。</p><p>3、项目二餐饮服务技能,餐饮服务基本技能-托盘、斟酒、口布折花、摆台、上菜、分菜、撤换骨碟中餐服务西餐服务,学习任务,餐巾的作用卫生保洁餐巾是供客人在进餐过程中使用的卫生用品。可以放在客人的膝上或衣襟上，可用来擦嘴并防止汤汁或酒水弄脏衣服，起保洁的作用。烘托气氛目前,用餐巾花衬托餐具已经成为宴席桌面综合艺术的一部分。突出主题可以标示主宾主人席位,任务三：折餐巾花,餐巾的种类、规格餐巾。</p><p>4、项目二餐饮服务技能 餐饮服务基本技能 托盘 斟酒 口布折花 摆台 上菜 分菜 撤换骨碟中餐服务西餐服务 学习任务 餐巾的作用 卫生保洁餐巾是供客人在进餐过程中使用的卫生用品 可以放在客人的膝上或衣襟上 可用来擦嘴并防止汤汁或酒水弄脏衣服 起保洁的作用 烘托气氛目前 用餐巾花衬托餐具已经成为宴席桌面综合艺术的一部分 突出主题可以标示主宾主人席位 任务三 折餐巾花 餐巾的种类 规格餐巾按质地分一般有纯。</p>