餐饮连锁企业营运手册

餐饮连锁企业营运手册Tag内容描述：<p>1、连锁餐饮财务营运管理操作手册财务部岗位职责第一节、岗位职责（一）财务主管岗位职责一、岗位名称： 财务主管二、岗位级别： 主管三、直接上司 ：总监四、下属对象： 会计员 出纳员 成本核算员 仓库保管员 收银主管五、主要职责：1、主持财务部门例会，传达上级领导工作精神，总结本周的工作不足，提高工作效率。2、负责组织酒店的经济核算，组织编制和审核会计、统计报表向董事会与公司总经理、总监汇报并按董事会规定时限及时组织编制财务预算和决算。3、审查各项开支，密切与各部 门联系、研究并合理掌握成本和费用情况，并报董事会。。</p><p>2、餐饮连锁企业营运手册店长手册物料管理1*餐饮连锁企业运营管理手册7餐饮连锁经营管理有限公司营运手册13餐饮连锁企业营运手册店长手册物料管理主题五:物料管理所谓损耗，就是指商品、材料物资帐面库存额（存货会计帐总金额）与实际盘点库存额中的差额。本主题学习中，我们试图将门店涉及到的各种损耗原因内容，尽可能地详述，同时你可以在工作中发现日常防损的原因及改进措施来不断完善。订货收货管理门店损耗原因及对策门店损耗种类订货收货管理正确执行食品、包装、营运物料的订货的工作是使门店（餐厅）正常营运的必备因素。无论订得过。</p><p>3、危机处理手册目录一、食品卫生（或异物）抱怨二、顾客在餐厅中失窃或治安事件三、 顾客受伤（食物或意外）四、媒体采访五、餐厅服务六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件七、火灾/水灾八、停水/停电九、政府部门（卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等）检查十、其它公众关心的问题参考回答一、食品卫生（或异物）抱怨1、顾客对食品卫生（或发现异物）提出抱怨，你如何正确应对？ 应该：首先要保持礼貌和关心的态度，感同身受地对于发生这样的事情表示抱歉与遗憾。“真是对不起，给您带。</p><p>4、连锁餐饮业营运管理操作手册管理目录第一章 公司企业文化 8第二章、公司组织机构图 9第三章、人力资源部岗位职责 10第一节、人力资源部岗位职责10（一）总经理岗位职责 10（二）餐饮总监岗位职责 11（三）人力资源部经理岗位职责 12（四）文员岗位职责 13（五）宿舍管理员岗位职责 14（六）维修工岗位职责 15（七）安检员岗位职责 16（八）质量监督员岗位职责 17第二节、人事部门工作程序及标准18一、员工招聘入职管理制度及程序。</p><p>5、营 运 手 册目 录第一部分 公司企业文化第二部分 餐厅组织架构图第三部分 餐厅管理制度与标准1、餐厅制服管理制度及标准餐厅服务人员服装配置餐厅服务人员着装要求及标准(附录图一:着装标准)餐厅服务人员仪态礼仪标准(附录图二:仪态标准)2、吧台酒水管理、申领管理制度3、餐厅钥匙管理制度4、餐厅人员管理制度(入职.离职)5、餐厅培训管理制度及程序6、餐厅休假管理制度及程序7、餐厅员工考勤管理制度8、餐厅例会管理制度9、餐厅物品管理制度10、餐厅餐具管理制度第四部分 餐厅礼貌用语操作程序及餐厅卫生标准1、餐厅服务礼貌用语规范2、餐。</p>