餐饮业的成本控制

餐饮业的成本控制Tag内容描述：<p>1、餐饮业的成本控制第一部分、 前言。第二部分、 成本控制对企业经营的重要性。第三部分、 成本控制的基本认识。第四部分、 餐饮成本控制的介绍。一、餐饮成本控制的定义。二、餐饮成本控制的目的。三、餐饮成本控制基本目标。 四、餐饮成本控制. 五、餐饮成本控制程序。六、餐饮成本控制之基本作业流程 图表/ 文字说明。七、单位工作职掌与作业流程之认可与关系。八、组织沟通线定位及编制。九、成本控制各级职务工作职掌。十、成本控制表单流程图暨重要表单使用介绍:1.表单流程图。2.重要表单使用介绍。第五部分、如何规划餐饮成本控制系。</p><p>2、试论如何构建餐饮行业的成本控制体系摘要：餐饮行业是服务业的支柱性产业之一，从我国餐饮业的发展情况来看，我国的餐饮业的突出表现是劳动力需求量大和采购成本高。在日益激烈的市场竞争中，餐饮行业要想脱颖而出，拔得头筹，在做好“开源”的同时，还必须要做好“节流”工作，因此，我们要构建更加全面的成本控制体系，做好行业生产成本控制，进而确保行业发展的效益。 下载 关键词：餐饮行业；成本控制体系；构建 中图分类号：F719.3；F715.53 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2017）007-0-01 在市场多元化发展的大环境下，餐饮行。</p><p>3、饭店餐饮成本管理的几种方法分析摘要：当前成本管理的理论方法汗牛充栋，但中式餐饮因其标准化程度低、原材料种类繁杂且时间性强等特点，成本控制效果始终不尽如人意。可通过对当前成本管理中比较常见的几种方法逐一介绍和分析，并在此基础上结合工作经验对餐饮行业成本控制方法进行一些探讨，旨在为餐饮行业成本控制实践提供一些思路。 关键词：餐饮管理;成本管理;内部控制 一、当前餐饮行业成本管理方面存在的问题 (一)采购成本控制不当 餐饮行业往往将精力投入到菜品开发、市场推广、内部服务提升等经营方面，对于采购、库存、成本核对。</p>